শ্যাম্পেন বিকল্প: কাভা, প্রসেসকো, ক্রিমেন্ট এবং নিউ ওয়ার্ল্ড স্পার্কলিং...

কর্কস পপিংয়ের আওয়াজ শীঘ্রই উত্সব মরসুমের আগমন ঘটবে - তবে প্রতিবার এটি চ্যাম্পে হতে হবে না। সুসি বারি এমডব্লু ক্যাভা, প্রসেকো, ক্রিমেন্ট এবং নিউ ওয়ার্ল্ডের ঝলকানো ওয়াইনগুলিতে দুর্দান্ত স্টাইল, গন্ধ এবং মান খুঁজে পেতে পারে finds

চেষ্টা করার জন্য ওয়াইন সহ আমাদের আপডেট হওয়া শ্যাম্পেন বিকল্প নিবন্ধটি দেখুন

যদিও এটি বেশিরভাগ নগদ-সঙ্কীর্ণ পরিবারের কানে সংগীত নাও হতে পারে, বড়দিন ২০০৯ দ্রুত এগিয়ে আসছে। আসন্ন সপ্তাহগুলিতে যত্নবান বাজেট করা সম্ভবত অগ্রাধিকার হিসাবে থাকবে এবং উইস থেকে উদযাপনের ফিৎস পর্যন্ত সমস্ত বিষয়ে সর্বাধিক ব্যবসায়ের সন্ধান করা দিনের ক্রম হবে।

এই প্রথম ছয় মাসে চ্যাম্পেনের চালান 20% হ্রাস পেয়েছে এমন খবর

বছর, নির্মাতারা বিক্রয়কেন্দ্রের স্টক স্থানান্তর করতে আগ্রহী সঙ্গে, খ্রিস্টমাসের রান আপ আপ চ্যাম্পেনে রক-নীচে দামের পূর্বাভাস দিয়ে সংবাদপত্রের শিরোনামগুলির এক ধাক্কা উঠেছে। পরিস্থিতিতে একটি অযৌক্তিক অনুমান, অবশ্যই?

তবে চম্পেনোইসের অন্যান্য ধারণা রয়েছে এবং সম্প্রতি অনুমোদিত ফলন হ্রাস করার ঘোষণা দিয়েছে। ইউনিয়নের প্রধান ডেইস মাইসনস ডি চ্যাম্পেইন, ঝিসলিন দে মন্টগল্ফিয়ার, যিনি চ্যাম্পাগনকে তার বিলাসবহুল দামের বন্ধনে রাখার জন্য এটি করার অভিযোগ করেছেন, তিনি বিশ্বাস করেন যে স্টকের মাত্রা বাড়ার সাথে সাথে এটি আমাদের তাকগুলিতে আঘাতকারী সাব-£ 10 বোতলগুলির সম্ভাব্য ফুসকুড়ি এড়াতে পারবে ( p13 এ তার মতামত পড়ুন)।

সমস্ত মৌসুম 19 পর্ব 12

যদিও ইঙ্গিতগুলি এখনও ইঙ্গিত দেয় যে উত্সব মরসুমের জন্য লোভনীয় ডিলের সাথে একে অপরকে ছাড়িয়ে যাওয়ার চেষ্টা করতে বণিক এবং সুপারমার্কেটের মধ্যে স্বাভাবিক শেষ মুহুর্তের লড়াই চলবে, তবে মনে হয় এ বছর আমরা অন্য কোনও তুলনায় সুপার-সস্তার চ্যাম্পেনের আর সম্ভাবনা পাই না।

এই বিষয়টি মাথায় রেখে, আপনার উত্সাহী ফিজার জন্য আপনার প্রিয় চ্যাম্পেনের পাশাপাশি আপনার ঝুড়িতে আরও কিছুর যোগ করার জন্য এটি আরও সামনের দিকে তাকানো কি উপযুক্ত? কারণ বিশ্বের প্রায় প্রতিটি মদ তৈরির দেশে কেউ না কেউ কোথাও তৈরি করছে ঝকঝকে ওয়াইন । গুণমান ক্রমশ বাড়ছে এবং যা তৈরি হচ্ছে তা বেশ সস্তা।

ইতালিয়ান মানের

তালিকার শীর্ষটি হ'ল মুহুর্তের ঝলকানো ওয়াইন, প্রসেসকো - একটি হালকা দেহযুক্ত, শুকনো ইটালিয়ান ফিজ একটি মজাদার, ফ্রোথীয় মাউস এবং আকর্ষণীয় পীচ-পুষ্প সুগন্ধযুক্ত। আমি যখন ইউকে ওয়াইন ক্রেতাদের সাথে প্রসেকো-র বর্তমান বিক্রয় সম্পর্কে কথা বললাম তখন ‘অভূতপূর্ব’, ‘আশ্চর্যজনক’, ‘পাগল’, এমনকি ‘ভয়ঙ্কর’ শব্দগুলিও উঠে আসে। টেসকোতে, এখন বিক্রি হওয়া নন-চ্যাম্পেইন স্পার্কলিং ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি বোতল ম্যাজেস্টিক এবং সাইনসবারিসের প্রোসেকো, বিক্রয় 60% থেকে 70% এমনকি উচ্চ-শেষের আউটলেটগুলি যথেষ্ট সস্তা s যেমন সেলফ্রিজগুলি বিক্রিতে 50% বৃদ্ধি পেয়েছে গত এক বছর ধরে তাদের নিজস্ব লেবেল প্রসেসকো।

সেরা প্রোসেকো historতিহাসিকভাবে কোনেগলিয়ানো ভালডোববিয়াডেন জোনের পাহাড়ের আঙ্গিনা থেকে এসেছেন এবং সম্প্রতি ঘোষণা করা নতুন নিয়মগুলি এই ওয়াইনগুলিকে ইতালির সর্বোচ্চ শ্রেণিবিন্যাসের ডিওসিজি স্থিতিতে উন্নীত করবে। স্থানীয় কনসরজিওর পরিচালক এই চাপ দিতে আগ্রহী যে ফলস্বরূপ প্রসেকো আরও ব্যয়বহুল হয়ে উঠবে না এবং উদ্দেশ্যটি কেবলমাত্র, ‘সেরা মানের প্রোসেসকোটির চিত্র বাড়ানো এবং ভোক্তাকে দুই স্তরের মানের বুঝতে সহায়তা করা’। তবে এটি বিশ্বাস করা শক্ত যে DOCG শ্রেণিবিন্যাস শেষ পর্যন্ত উচ্চতর দামের অর্থ হবে না, তাই আমি আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি যে প্রসেসকো আরও দেরী হওয়ার আগে আপনাকে যে দুর্দান্ত মান দেয় of

স্প্যানিশ শৈলী

কোদাল শ্যাম্পেনের আর্ম্যান্ড টেক্কা

প্রসেসকো যা নেই এবং কখনই হবে না, তা চ্যাম্পাগেনের মতো কিছু। কাভা, তবে, আরও একটি ঝলকানি প্রিয়, তারা একই ধরণের উত্পাদনের পদ্ধতি ব্যবহার করার কারণে শৈলীতে আরও কাছাকাছি যেতে পারে। ম্যাজেস্টিকের জন্য ক্রয় পরিচালক জাস্টিন অ্যাথ্পর্প কোডোর্নসুর প্রিমিয়াম রেইনা মারিয়া ক্রিস্টিনা এনভিকে বর্ণনা করেছেন, 'সম্ভবত আমাদের সমস্ত চমকপ্রদ পরিসরের শৈলীতে সর্বাধিক শ্যাম্পেন'। অ্যাথर्थ্প ব্যাখ্যা করে এগিয়ে গেছে যে আপনি যখন চ্যাম্পাগেনের কমনীয়তা অনুকরণ করতে চাইছেন তখন শীতল ইউরোপীয় জলবায়ু একটি দুর্দান্ত সহায়তা। তবে কাভারার একটি সাধারণ গ্লাসে চ্যাম্পাগেনের চেয়ে নরম অম্লতা থাকবে এবং স্বাদগুলি সবুজ আপেল, মধু এবং শুকনো গুল্মযুক্ত হবে।

টপ-এন্ড কাভাসের গুণগতমান গত কয়েক বছরে ব্যাপক উন্নতি করেছে, কোডোনর্নুর মতো বড় বড় সংস্থাগুলি এখন দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে স্যাটেলাইট ইমেজিং ব্যবহার করছে এবং পরীক্ষা করছে - উদাহরণস্বরূপ - আরও জটিল ওয়াইন তৈরি করতে ever প্রদত্ত যে বেশিরভাগ ‘ব্যয়বহুল’ কাভা সাধারণত প্রায় 10 ডলার হয়, এটি স্পষ্টভাবে একটি আকর্ষণীয় বাজেটের বিকল্প।

কাভাতে সমস্যাটি দামের স্কেল আরও নীচে ঘটে:: 5 এর নিচে, এর বেশিরভাগ অর্থ অপচয় করা। এই স্তরে, Spanishতিহ্যবাহী স্প্যানিশ কাভা আঙ্গুরগুলি অত্যধিক ফসলযুক্ত হয়ে থাকে এবং সর্বোপরি মোটামুটি স্বাদবিহীন ফিজি তৈরি করে এবং সবচেয়ে খারাপ কিছুতে গ্লাসে মাথা ব্যথার কাছে পৌঁছায়। আপনি যদি বুকস ফিজ বানানোর পরিকল্পনা না করেন, তবে পান করার জন্য আপনার উপযুক্ত মূল্য পাওয়ার জন্য আপনাকে 7 ডলারের বেশি ব্যয় করতে হবে।

ফরাসি ফ্লেয়ার

ক্রিম্যান্ট একটি স্বল্প-পরিচিত স্টাইল যা সস্তার চ্যাম্পেইনের বিকল্পগুলি বিবেচনা করার সময় উপেক্ষা করা উচিত নয়। এই traditionalতিহ্যবাহী-পদ্ধতিটির ফিজগুলি সারা আঙ্গুর থেকে স্থানীয় অঞ্চলে বিভিন্ন অঞ্চলে তৈরি করা হয় এবং শৈলীর পরিবর্তিত হওয়া সত্ত্বেও, এই ওয়াইনগুলি চ্যাম্পাগেনের চেয়ে কিছুটা বেশি জঙ্গিভাব দেখায়। চারডোনয় এবং পিনোট নয়ারের আধিপত্যের কারণে বার্গুন্দি হল সবচেয়ে সুস্পষ্ট রেফারেন্স পয়েন্ট। বলেছিল, লিমোক্স, আলসেস এবং লোয়ার ভ্যালি থেকে কিছু সুন্দর ওয়াইন বেরিয়ে আসছে। প্রাপ্যতা সীমাবদ্ধ থাকলেও, আরও বেশি ঝলকযুক্ত ওয়াইন ক্রেতারা ক্রমান্টের কথা বলছেন এবং নতুন ওয়াইনগুলি সর্বদা উপস্থিত হয়।

নতুন বিশ্বের বৈচিত্র্য

নিউ ওয়ার্ল্ড সর্বদা সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্যে খুব পানীয়যোগ্য ওয়াইন সরবরাহ করে এবং স্পার্কলিং ওয়াইন বিভাগটিও এর ব্যতিক্রম নয়। অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড, আর্জেন্টিনা এবং খুব সাম্প্রতিককালে, চিলিতে প্রচুর পরিমাণে খাস্তা ফিজ এবং এমন এক ধরণের আকর্ষণীয় প্যাকেজিং রয়েছে যেগুলি তাদের তুলনায় আরও দামি দেখায় makes To 5 থেকে £ 7 এ, এর মধ্যে অনেকগুলি খুব গ্রহণযোগ্য, কম দামে ওয়াইন যা খাবার ব্যতীত মদ্যপানের পক্ষে উপযুক্ত এবং সহজ-উত্সব পার্টির জন্য আদর্শ।

আইন ও শৃঙ্খলা: বিশেষ ভুক্তভোগী ইউনিট সিজন 21 পর্ব 8

তবে, আপনি যদি নতুন বিশ্ব থেকে এমন কিছু সন্ধান করছেন যা চ্যাম্পেনের প্রতিদ্বন্দ্বী হতে পারে, আপনাকে আরও কিছুটা ব্যয় করতে হবে। অস্ট্রেলিয়ান ব্র্যান্ড জ্যাকব'স ক্রিক সবেমাত্র bla 9.99 এ একটি নতুন ব্লাঙ্ক ডি ব্লাঙ্কস চালু করেছে, এমন একটি দাম যেখানে আপনি উত্পাদন প্রক্রিয়াতে আরও সূক্ষ্ম-সুরকরণ আশা করতে পারেন। এক্ষেত্রে সংবেদনশীল গবেষণা ও বিকাশ ব্যবস্থাপক কেট লাট্টিকে, যা অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইন রিসার্চ ইনস্টিটিউটের প্রাক্তন ছিলেন, ভোক্তার রুচি অনুসারে চূড়ান্ত মিশ্রণ ‘টুইঙ্ক’ করার জন্য নিয়ে আসা হয়েছিল।

‘আমরা পেলাম যে ভোক্তারা জ্যাকব-এর ক্রিকের হালকা, সতেজকারী স্টাইলটি পছন্দ করেছে কিন্তু তাদের আসলে ব্যয় আরও বেশি চেয়েছিল, বরং আপনি যদি তাদেরকে একই দামের চ্যাম্পেয়ের সাথে তুলনা করেন তখন তারা কী মূল্য দেয়। যখন অস্ট্রেলিয়া (বিশেষত তাসমানিয়া), নিউজিল্যান্ড, ক্যালিফোর্নিয়া, দক্ষিণ আফ্রিকা, ইতালির ফ্রেঞ্চিয়াকোর্তা এবং অবশ্যই যুক্তরাজ্য থেকে সেরা বোতলগুলির কথা আসে তখন এগুলি বাজেটের ওয়াইন নয়। আপনি যদি মানটি বিবেচনা করেন তবে তারা অবশ্যই অর্থের জন্য দুর্দান্ত মূল্য দিতে পারে। খামির চরিত্র, ’এর ওয়াইন বিকাশ পরিচালক বলেছেন,

জ্জজ্জজ

এই শীর্ষ ওয়াইনগুলির মধ্যে সমস্ত কী মিল এবং কী এগুলিকে মার্জিত করে তোলে তা শীতল জলবায়ু ভিটিকালচার। তাসমানিয়ার তামার রিজের প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা এবং প্রধান মদ প্রস্তুতকারী ডঃ অ্যান্ড্রু পিরির মতে, 'অস্ট্রেলিয়ায় প্রিমিয়াম স্পার্কলিং ওয়াইন উত্পাদনের বিষয়ে সবচেয়ে আকর্ষণীয় একটি প্রবণতা হ'ল শীতল অঞ্চলের দিকে উত্পাদনের খুব দ্রুত মেরুকরণ হয়েছে।' ব্যাখ্যা করুন যে, তাঁর অভিজ্ঞতায়, 'সত্যিকারের শীতল অঞ্চলগুলির ঝিলিমিলি ফলগুলি উষ্ণ অঞ্চলে হারিয়ে যাওয়া ফলের বাদে স্বাদের মাঝারি তালু সংবেদন তৈরি করে'।

বিখ্যাত স্পারক্লিং ওয়াইন বিশেষজ্ঞ ডঃ টনি জর্দান, ওয়েনোটেকের ওয়াইন মেকিং পরামর্শদাতা ভিক্টোরিয়া, নিউ সাউথ ওয়েলস এবং দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়া এবং তাসমানিয়ার কিছু অংশকে সর্বোত্তম হিসাবে সম্মত করেছেন এবং উদ্ধৃত করেছেন। জর্ডান আরও বলেছে, ‘আমরা এখন বিভিন্ন স্টাইল এবং এমনকি বাড়ির শৈলীর উত্থানও দেখছি’ - এমন একটি বিষয় যা চ্যাম্পাগেন তার খ্যাতি গড়ে তুলেছে।

একটি জায়গা যা অবশ্যই শীতল আবহাওয়া হ'ল যুক্তরাজ্য, এবং এর ঝলকানো ওয়াইনগুলির গুণমান ক্রমাগত উন্নতি করছে। শিল্পটি এখনও শৈশবকালে রয়েছে তবে সর্বাধিক ব্যাপকভাবে রোপিত জাতগুলি এখন পিনোট নয়ার এবং চারডননে, এবং আরও বেশি তরুণ দ্রাক্ষালতা পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে সমাপ্ত ওয়াইনগুলি জটিলতা এবং ধারাবাহিকতা অর্জন করবে যা বর্তমানে কখনও কখনও তাদের অভাব হয়। তবুও, সেরা ইংলিশ স্পার্কলিং ওয়াইনগুলি ইতিমধ্যে চমত্কার এবং তাদের নিজস্ব অনন্য গন্ধ প্রোফাইল সহ চ্যাম্পেয়ের কমনীয়তা দেখায়।

শেষ পর্যন্ত, আপনার আসল প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করতে হবে: আপনি চ্যাম্পাগেনের যাদুটি মিস করতে পারেন? কিছু পাঠকের জন্য, এটি কেবল চ্যাম্পেইনই বিলটি ফিট করে। তবে আপনি যদি অন্য কোথাও বুদবুদগুলির প্রতি মন খুলে রাখতে পারেন - বা পার্টির মরসুমের জন্য আপনার একটি সস্তা বিকল্পের প্রয়োজন হয় - আপনি নিজেকে কী পান করছেন তার দাম এবং স্বাদ দেখে আপনি আনন্দিত অবাক হতে পারেন। অ্যাড্রিয়ান আটকিনসন। ‘সুতরাং আমরা চূড়ান্ত মিশ্রণে আরও কিছু বয়স্ক ওয়াইন যুক্ত করেছি।’

লিখেছেন সুসি ব্যারি