শীতল জলবায়ু ক্যালিফোর্নিয়া পিনট নোয়ার...

সাইটগুলি একসময় খুব প্রান্তিক বলে মনে করা হত এখন বিশ্বমানের পিনোট তৈরি করছে, লিন্ডা মারফি বলে। আরও কি, তারা বর্ণালী এর মার্জিত প্রান্ত এ

ক্যালিফোর্নিয়া পিনট নয়ারকে আন্তর্জাতিকভাবে কীভাবে উপেক্ষা করা হয় তা বোঝা সহজ। শুরু করার জন্য, এটি বরগুন্দি নয়। এটি এমনকি ওরেগনও নয়, যেখানে মদ প্রস্তুতকারীরা স্বর্ণের স্টেটের চেয়ে কোট ডি’অরকে আরও ঘনিষ্ঠভাবে সংযুক্ত করে।

ক্যালিফোর্নিয়ার রোদ, বেশিরভাগ উষ্ণ জলবায়ু আঙ্গুর তুলনামূলকভাবে সহজ করে তোলে। খুব সহজ, সম্ভবত - চ্যালেঞ্জিং শর্ত ছাড়াই কীভাবে দুর্দান্ত পিনট তৈরি করা যায়? তারপরে অবশ্যই মার্কিন যুক্তরাষ্টের কিছু গুরুত্বপূর্ণ সমালোচক রয়েছেন যারা পাকা, ঝলমলে পিনোট নয়ার্সকে বরণ করেন এবং প্রবীনতার দিকে নজর রাখেন। ভিন্টাররা এগুলি তৈরি করে রাখে, তবে বিদেশী গ্রাহকরা তাদের ক্রমবর্ধমানভাবে এড়িয়ে চলেছেন।

তবুও সমুদ্রের কাছে তৈরি ওয়াইন আলিঙ্গনকারী প্রযোজক এবং ক্রেতাদের সংখ্যা বাড়ছে। এখানে আঙ্গুর প্রশান্ত মহাসাগরের নিকটে অবস্থিত দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে বা এর বাতাস এবং ঘূর্ণায়মান কুয়াশার মধ্যে জন্মে, যা ক্যালিফোর্নিয়ার রোদকে মেঘায়িত করে।

সোনার কোস্টের সান বেনিটো কাউন্টির ক্যালেরা এবং সোনমা উপকূলে ফুল এবং হির্চ হিসাবে কার্নেরোসে স্যানসবারি, আউ বন ক্লাইমেট এবং সানফোর্ডের মতো অগ্রণী ক্যালিফোর্নিয়া ব্র্যান্ডগুলি মার্জিত, হাই-এসিড, লো-অ্যালকোহলযুক্ত ওয়াইন তৈরি করেছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে আরও সুস্পষ্ট, পাকা ওয়াইনগুলি শোটি চুরি করেছে, তবে এই প্রবণতাটি হ্রাস পাচ্ছে বলে মনে হচ্ছে।

ক্যালিফোর্নিয়ায় কম-বেশি-ক্লাবটি প্রসারিত হচ্ছে, একসময় সাইটগুলি চরিত্রপূর্ণ পিনোটের উত্স হিসাবে আঙ্গুর উত্থানের জন্য খুব শীতল বলে মনে হয়েছিল। অরেগনের উইলমেট ভ্যালিটির অক্ষাংশ এবং জলবায়ু বুরগুন্ডির মতো, এবং সিল্কি ট্যানিনস, রিফ্রেশ অ্যাসিডিটি এবং বয়সগততার সাথে পিনট তৈরি করে।

ক্যালিফোর্নিয়া পিনটস রাজ্যের সবচেয়ে প্রান্তিক ক্রমবর্ধমান সাইটগুলি থেকে তৈরি - সোনোমা উপকূলের আপিলেশন মেরিন কাউন্টির মধ্যে সানোমা উপকূলের পেটালুমা গ্যাপ এবং ম্যান্ডোসিনো কাউন্টির সান্টা রিতা পাহাড় এবং মেন্ডোসিনো কাউন্টির অ্যান্ডারসন ভ্যালি - একই কথা জানিয়েছে, মদ এবং একটি জরিমানার জন্য ক্যালিফোর্নিয়া যথেষ্ট ক্রেডিট পায় না।

সোনোমের পেটালুমা গ্যাপ অঞ্চলে সানজিওকোমো পরিবারের আঙ্গিনাঙ্গ, অন্যান্য সাইটগুলির মধ্যে, ট্যান্ডেম ওয়াইনস ব্র্যান্ডের ফলের উত্স থেকে প্রাপ্ত মদ প্রস্তুতকারী গ্রেগ লা ফোলেট বলেছেন, 'এটি আঙুরের আঁচে সবচেয়ে বেশি ঝুঁকিপূর্ণ দ্রাক্ষা গাছ জন্মাচ্ছে about উপকূল ‘আমরা অবশেষে আঙ্গুর রোপণ করছি যেখানে মদ এক পার্থক্য দেয়।’

'ডান গোল্ডফিল্ড, ডটন গোল্ডফিল্ডের ওয়াইন প্রস্তুতকারী / অংশীদার ড্যান গোল্ডফিল্ড যোগ করেছেন, যা রাশিয়ান রিভার ভ্যালি, গ্রিন ভ্যালি, সোনোমা কোস্ট এবং মার্ক প্যাস্তরনাকের ডেভিলস গুল্চ থেকে পিনটস তৈরি করেছে, 'আরও দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং মদ চালিত স্টাইলের একটি বিশাল গ্রহণযোগ্যতা রয়েছে' মারিন কাউন্টি ‘মাস্টার সোমেলিয়াররা আমাদের জানান যে তারা পাঁচ বছর আগের চেয়ে পিনোটে আরও সুস্বাদু চায়। অ্যালকোহল বিশদকে আমরা অ্যালকোহলকে ছড়িয়ে দিচ্ছি তার বিষয়টি অস্পষ্ট করে তোলে, তাই আমরা ওয়াইনগুলিতে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের চরিত্রটি দেখতে পারি। আমরা দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং দ্রাক্ষালতাগুলির মধ্যে সমস্ত পার্থক্য দেখতে চাই। ’

উপকূলরক্ষী

'সত্য' সোনোমা উপকূল যেখানে অনেক দ্রাক্ষাক্ষেত্র প্রশান্ত মহাসাগর থেকে মাত্র 3 কিলোমিটার থেকে 8 কিমি দূরে আটকে আছে (200,000ha (হেক্টর) এ হাস্যকরভাবে বড় যে 'সরকারী' সোনোমা কোস্ট এভিএর সাথে বিভ্রান্ত হবে না, এবং অংশগুলি অন্তর্ভুক্ত করে উষ্ণ কার্নেরোস এবং সোনোমা ভ্যালি অ্যাপলিকেশনগুলির মধ্যে) স্ফটিক ফল, উচ্চ অম্লতা এবং নিম্ন অ্যালকোহল সহ শীতল-জলবায়ু পিনটসের জন্য একটি গরম জায়গা spot

ডোন পরিবারের মালিকানাধীন কোব পরিবারের কোস্টল্যান্ডস ভাইনইয়ার্ড এবং ম্যাকডুগাল ভাইনইয়ার্ড সহ অ্যানাপোলিস, কাজাডেরো, ফ্রেইস্টোন এবং অক্সিডেন্টাল শহরগুলির নিকটবর্তী দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি কুয়াশার রেখার উপরে 300 মিটার বা উচ্চতর - যেখানে তারা প্রচুর সূর্যের আলো পান, এখনও উল্লেখযোগ্য দিনের তাপ ছাড়া।

রাশিয়ান নদী উপত্যকার কেন্দ্রস্থলে আরও অভ্যন্তরীণ একটি সাইট সকাল 11 টা পর্যন্ত কুয়াশায় ডুবে থাকতে পারে এবং বিকেল নাগাদ 38 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম হতে পারে। 'সত্য সোনোমা উপকূলে, পাকা পিনট নয়ার আঙ্গুর সঠিক জায়গায় লাগানো হলে আপনি 12% abv এ ফসল সংগ্রহ করতে পারেন,' রস কোব বলেছেন, কোবব ওয়াইনসের ওয়াইন মেকার, তার পরিবারের উপকূলীয় দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে উত্পাদিত। ‘ক্যালিফোর্নিয়ায় 1-10 পাকা স্কেলে আমি 6 বা 7-তে বাছাই করি, এর চেয়ে বেশি ভ্যালির ফ্লোর ক্যাবারনেটের পক্ষে ভাল তবে পিনোট নয় not '

মরিস বেনার্ড জেনারেল হাসপাতাল ছেড়ে চলে যাচ্ছেন

পিসি দ্রাক্ষালতা, জোসেফ ফেল্পস 'ফ্রিস্টোন ভাইনাইয়ার্ডস এবং হার্টফোর্ড কোর্টের ল্যান্ড এজ এজাইন ভাইনইয়ার্ড পিনটস যেমন প্রশান্ত মহাসাগর থেকে দূরে রয়েছে তেমন ফুল' এবং লিটোরইয়ের সোনোমা কোস্ট পিনোটের মূল্য রয়েছে।

মাইন্ড গ্যাপ

সোনোমা উপকূলের আপিলের পেটালুমা গ্যাপ অঞ্চলে ডেনিস মালবেক, একজন সাবেক চিটো লাটুর সেলারমাস্টার, যিনি ক্যালিফোর্নিয়ায় তাঁর স্ত্রী, মে-ব্রিটের সাথে পরামর্শ করেছিলেন, তিনি নটর ভিন ব্র্যান্ডের অধীনে পিনোট তৈরি করেছেন। আঙ্গুরটি গ্যাপের চার্লস এবং ডায়ানা কারেনের টেরা দে প্রমিসিও দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে আসে, রাশিয়ান নদীর উপত্যকার দক্ষিণ-পূর্ব এবং মেরিন কাউন্টির উত্তর-পূর্বে উপকূলীয় পর্বতশ্রেণীর পশ্চিম-পূর্ব-পূর্ব বিরতি, যার মধ্য দিয়ে শীতল সামুদ্রিক বাতাস এবং কুয়াশা তাদের পথটি বিস্ফোরণ করে blast দ্রাক্ষাক্ষেত্র জুড়ে

টেরা দে প্রোমিসিওতে ক্রমবর্ধমান মরসুমে, সকালে সাধারণত কুয়াশায় কাটা হয়, যা দুপুরের দিকে জ্বলে ওঠে। গভীর বিকেল নাগাদ, শীতল বাতাস ফিরে আসে, এবং রাতে পড়ার পরে, কুয়াশা আবার দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি খামে .েকে দেয়। 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং তারও বেশি দৈনিক তাপমাত্রার দোলগুলি প্রচলিত এবং ক্ষুদ্র, তীব্র স্বাদযুক্ত আঙ্গুরের ছোট ফলন পাকাতে যথেষ্ট সূর্যের আলো রয়েছে।

‘আমি এখানে তাপমাত্রা এবং আলোর ভারসাম্য পছন্দ করি,’ মাল্টেক পেটালুমা গ্যাপ সম্পর্কে বলেছেন। ‘এটি ২° ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হয় না এবং যখন বাতাস আমার বন্ধু না হয় তবে আমি এটি আঙুরের সাথে কী করে তা পছন্দ করি (আর্দ্রতা শুকানোর ক্ষেত্রে)। এটি বারগুন্ডির চেয়ে সুবিধা, যা অবশ্যই বৃষ্টি এবং বোটারিটিসের সাথে লড়াই করে। '

টেরা ডি প্রমিসিও কোস্টা ব্রাউন, লিনমার এবং ডিউএমএল-তে দ্রাক্ষা বিক্রি করে। পেটালুমা গ্যাপে উঠতি তারকাদের মধ্যে আজারি ভাইনাইয়ার্ডস, কেলার এস্টেট, প্লাফ্লার ভাইনাইয়ার্ডস এবং রিজওয়ে ফ্যামিলি দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিও রয়েছে। লিনমার ওয়াইন মেকার হিউ চ্যাপেল বলেছেন, ‘দ্য গ্যাপটি সোনোমা উপকূলের একটি অংশ যা এখনই স্বীকৃত। ‘এটি যে কোনও অঞ্চলের মতোই উত্তেজনাপূর্ণ: পিনোটগুলিতে কার্নেরোসের সুগন্ধযুক্ত গুণাবলী এবং সত্য সোনোমা উপকূলের শক্তি রয়েছে’ '

পাহাড়গুলি জীবিত

সান্টা বার্বারা কাউন্টির সান্তা রিতা পাহাড়ের এভিএতে ('স্টা রিতা পাহাড়' হিসাবে লেবেলযুক্ত, চিলির ভাইভা সান্তা রিতা সন্তুষ্ট করার জন্য) রিচার্ড সানফোর্ড ১৯ 1970০ সালে সানফোর্ড এবং বেনেডিক্ট ভাইনইয়ার্ড রোপণ করেছিলেন, এটি কাউন্টির পশ্চিম অংশে প্রথম। ‘ওয়াইন আঙ্গুরের জন্য খুব ঠান্ডা’, তাকে বলা হয়েছিল। তবুও আজ সান্তা রিতা পাহাড় ক্যালিফোর্নিয়াদের আবার সীমাবদ্ধতা দেখায়, পিনটস দেয় যা একটি গভীর সমৃদ্ধি, কাঠামো এবং অম্লতা রয়েছে। ২০০৫ সালে সানফোর্ড তার ওয়াইনারি টেরেলাটো ওয়াইন গ্রুপের কাছে বিক্রি করেছিলেন এবং সান্তা রিতা পাহাড়ের আলমা রোজার সাথে নতুন করে শুরু করেছিলেন।

এই অঞ্চলটি সম্পর্কে তিনি প্রথমে যা খুশি করেছিলেন তা হ'ল পূর্ব-পশ্চিম প্রবাহিত উপত্যকাটি, সান্তা ইনেজ নদীর দ্বীপে বিভক্ত, যা প্রশান্ত মহাসাগরের হাওয়া এবং কুয়াশাচ্ছন্ন অঞ্চলকে বর্ষণ করে। ক্যালিফোর্নিয়ার বেশিরভাগ উপকূল উপত্যকাগুলি উত্তর-দক্ষিণে প্রবাহিত হয়েছে, পর্বতসীমাগুলি সামুদ্রিক পরিস্থিতি আটকে রেখে সানফোর্ডকে দেখা গেছে যে নদীর উপত্যকায় কুয়াশাকে অন্যথায় উষ্ণ উপত্যকায় ফেলেছে এবং শীতল-জলবায়ু বৃদ্ধির পরিস্থিতি তৈরি করেছে।

অন্যান্য ভিন্টাররাও একই আকর্ষণ অনুভব করেছেন, তাদের মধ্যে বব ডেভিডের মালিকানাধীন সি স্মোক সেলারদের ওয়াইন মেকিংয়ের পরিচালক ভিক্টর গাল্লেগোস। সমুদ্রের ধোঁয়ায় 40ha লতা রোপণ করা হয়েছে, অন্যান্য নির্মাতাদের জন্য জন্মানো একমাত্র চারডোনাই বাদে সমস্ত পিনট নয়ের। দ্রাক্ষালতাগুলি 100 মিটার থেকে 200 মিটার উচ্চতা, দক্ষিণমুখী, এবং 10 পিনোট নয়ার ক্লোন, পাঁচটি মাটির ধরণের এবং চারটি মূলের স্টক সহ 25 টি বিভিন্ন ব্লকে লাগানো হয়েছে।

গ্যাল্লেগোস স্বীকার করেছেন, ‘এটি ফলন হ্রাসে ভাল, তবে সীমান্তরেখা অর্থনৈতিক। গ্যাল্লেগোস বলেছেন, ‘এভিএ হিসাবে, পিনোট নয়েয়ার তৈরি করার জন্য উত্তর আমেরিকার সবচেয়ে অদ্ভুত জায়গা। ‘এটি দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ার অন্যতম শীতল অঞ্চল, তিউনিসিয়ার মতো একই অক্ষাংশ রয়েছে, একই সৌর তীব্রতা এবং একটি অর্ধ-শুকনো মরুভূমি - অপেক্ষাকৃত বৃষ্টিপাত নেই।’

পিনটস অফ সি স্মোক এবং এর পার্শ্ববর্তী উত্পাদকদের, যার মধ্যে আর্কিডিয়ান, ক্লস পেপে, গেইনি এবং মেলভিল রয়েছে, এতে সরস কালো ফল, খনিজ এবং চায়ের নোট, দৃ natural় প্রাকৃতিক অম্লতা এবং তারুণ্যের ট্যানিন রয়েছে যার জন্য বোতল বয়সের প্রয়োজন হয়। ক্যালিফোর্নিয়ায় কিছু অন্যান্য অঞ্চলে তৈরি পিনোটের স্নিগ্ধ, পাকা, নরম শৈলীর প্রতি ইঙ্গিত করে গ্যাল্লেগোস বলেছিলেন, ‘আমরা এখানে সিরাহ তৈরি করছি না। ‘আমরা জটিলতা, কমনীয়তা এবং বৈকল্পিক চরিত্র চাই।’

গ্যাল্লেগোসের প্রতিবেশী মার্ক টারলোভ হলিউডের মুভি ডিরেক্টর। ওড়গনের উইলমেট ভ্যালি (লাফন এবং ইসাবেল মিউনিয়ার দ্বারা নির্মিত) সান্দি ল্যান্ডস ওয়াইনইয়ার্ডস যা দ্রাক্ষালতা থেকে পিনটস তৈরি করে সান্টা রিতা পাহাড়ের এক তরুণ রক তারকা ওয়াইন প্রস্তুতকারী বুরগুন্ডির ডোমিনিক লাফন এবং সশি মুরম্যানের সাথে তারলোভ একটি অস্বাভাবিক অংশীদারিত্ব গড়ে তুলেছিলেন। এবং ক্যালিফোর্নিয়ার সোনোমা উপকূল এবং সান্তা রিতা পাহাড় অঞ্চলগুলি (মুরম্যান দ্বারা তৈরি)।

কিস্টলার ভাইনইয়ার্ডসের স্টিভ কিস্টলারের জন্য ডটন পরিবার কর্তৃক রোপণ করা অ্যাকসিডেন্টাল ভাইনইয়ার্ড, যখন কাস্টলার লিজ পুনর্নবীকরণ না করে তারলভের কাছে উপলভ্য হয়। তারলোভ ২০০৫ সালে এটি কিনেছিলেন এবং সাইট থেকে ছোট্ট, ব্যয়বহুল পিনোটগুলি তৈরি করার কাজটি মুরম্যানকে দিয়েছিলেন (বাক্স, ডানদিকে দেখুন)। সান্তা রিতা পাহাড়ের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বিকাশ চলছে।

প্রান্তিক মেরিন

হাড়ের মরসুম 10 পর্ব 11

আর এক ফিল্ম ফিগার, স্টার ওয়ার্সের প্রযোজক জর্জ লুকাস, মেরিন কাউন্টিতে পিনট সিদ্ধি খুঁজছেন। বছর কয়েক আগে, লুকাস নোভাটো-পশ্চিমে নিকাসিও শহরের কাছে তার বিশাল স্কাইওয়াকার রাঞ্চে চারডোনকে রোপণ করেছিলেন। তবে যখন নাপা উপত্যকার লুকাসের পাল ফ্রান্সিস ফোর্ড কোপোলার রুবিকন এস্টেটের ওয়াইন মেকিংয়ের পরিচালক স্কট ম্যাকলিড পরামর্শ দিয়েছিলেন যে পিনোট সম্ভবত মরিচ, বাতাসের ঝাঁকুনিতে সফল হতে পারে, লতাগুলি রোপণ করা হয়েছিল - একজন ধনী ব্যক্তির বোকা হিসাবে নয়, বরং একটি কার্যকর ব্যবসায়ের বিনিয়োগ হিসাবে ।

ম্যাকলিওড বলেছেন, ‘এখানে, আমরা মৌসুম শেষ করে ফেলেছি এবং আঙ্গুরও খুব পাকা পাওয়া প্রায় অসম্ভব। ‘এটি ইউরোপের মতো (ক্যালিফোর্নিয়ার traditionalতিহ্যবাহী সাইটগুলির তুলনায়)। এখানে সত্যই বৃষ্টিপাত হয়। এমনকি গ্রীষ্মেও, আমাদের গড় তাপমাত্রা 21 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে 27 ডিগ্রি সেলসিয়াস। এখানে কোনও সমালোচনামূলক ভিটিকালচারাল ভর থাকবে না কারণ এমন কয়েকটি অঞ্চল রয়েছে যেখানে আপনি ফলের পাকাতে পর্যাপ্ত তাপ পান। তবে এখন থেকে 20 বছর পরে, আমি পিনোট, চারডননে এবং রিসলিংয়ের জন্য মারিনের কথা ভাবার কথা ভাবতে পারি না। '

লুকাসের দ্রাক্ষা বাড়ানোর / ওয়াইন তৈরির প্রতিবেশী রয়েছে, যাদের মধ্যে কয়েকজন সূক্ষ্ম এবং ফোকাস দিয়ে পিনট তৈরি করে make তাদের মধ্যে, ক্যালিফোর্নিয়ার ক্রমবর্ধমান অঞ্চলের এই সর্বাধিক প্রান্তরে হলেন জোনাথন ও সুসান পেয়ের তৈরি পি-মেরিন ট্রয়েস ফিলস পিনট নোয়ার (তিনি লুই জাদোট এবং পেনফোল্ডসের জন্য কাজ করেছেন তিনি রেস্তোঁরা ওয়াইন পরামর্শদাতা) এবং পিনোট কেন্দ্রিক ব্র্যান্ড ওরোজেনি in ডিয়াজিওর মালিকানাধীন গ্রীন ভ্যালি, যা মারিনের মতো অন্যান্য দুর্দান্ত সাইটগুলি অন্বেষণ করছে।

এটি পিনোট প্রেমীদের জন্য একটি উত্সাহজনক দৃশ্য। ট্যান্ডেমের লা ফললেট বলেছেন, ‘ক্যালিফোর্নিয়ার ভ্যাটিকালচার কেবল আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে। ‘আমরা টেরোয়ার অভিব্যক্তির প্রতি আরও সত্য হয়ে উঠছি এবং উপকূলীয় প্রভাব পার্থক্যের সমান।