ব্রিটিশ রান্নার গুরু ডেলিয়া স্মিথ নিজেকে ফরাসী ভাষায় উন্মোচন করতে চলেছেন - এবং লে প্রোকোপে চটচটে চিপের মতো তাঁরও সম্ভবত স্বাগত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
ডিলিয়া স্মিথ ব্রিটেনের সবচেয়ে সফল - বা কুখ্যাত, আপনার দৃষ্টিভঙ্গির উপর নির্ভর করে - কুকরি লেখক, তার নামে প্রায় 14 মিলিয়ন বিক্রয় রয়েছে। কুক কীভাবে ২.7 মিলিয়নেরও বেশি অনুলিপি বিক্রি করেছে এবং তার প্রথম এবং সর্বাধিক পরিচিত কাজ, সম্পূর্ণ কুকারি কোর্স, দেশের প্রায় প্রতিটি মধ্যবিত্ত রান্নাঘর হিসাবে গণ্য হয়।
তার স্টক-ইন-ট্রেডটি নন-বাজে রান্না। কীভাবে রান্না করা যায় পাঠককে পরম বেসিকগুলিতে নির্দেশ দেয় - একটি ডিমকে কীভাবে ভাজা যায় তা কোনওভাবেই সহজ রেসিপি নয়।
নিক ভিয়াল গর্ভবতী হয়
এখন ফরাসি প্রকাশক হ্যাচেট প্রতিক লা লা কুইসিন ফ্যাসিলি ডি'উজুরড'হুই চালু করছেন। স্মিথকে কেবল 'দেলিয়া' হিসাবে কৃতিত্ব দেওয়া হয়।
ফরাসি সম্পাদক ব্রিজিট ইভানো সত্যবাদী। 'মানুষ রান্নার প্রাথমিক দক্ষতা হারিয়েছে এবং তাদের পর্যাপ্ত সময় নেই,' তিনি বলেছিলেন। ‘মানুষ রান্না করতে ভয় পায় এবং প্রচলিত বই এটিকে এত কঠিন করে তোলে।’
ফ্রেঞ্চরা যদি রান্নার প্রাথমিক বিষয়গুলি জানতে আগ্রহী হয়, তবে মনে হয় তারা কোনও ইংরেজী মহিলার দ্বারা শেখানো ধারণাটি বহন করতে অক্ষম হবে।
তিনি এটি কিনবেন কিনা জানতে চাইলে ন্যান্তেসের 30 বছর বয়সী করলিন গুইবার্ট ডেকান্টার ডটকমকে বলেছিলেন, ‘কোনও উপায় নেই। ইংরেজি খাবারের সুনামের কারণে আমি এটি কিনব না। আমি ইংল্যান্ডে এসেছি এবং মাছ এবং চিপস এবং গরুর মাংস ভুনা করেছি এবং আমি এগুলি মোটেই পছন্দ করি না। সম্ভবত লোকেরা এটি কিনে ফেলবে তবে তারা একজন ইংরেজী মহিলার লেখা এটি বুঝতে পারার সাথে সাথে তারা এটিকে এড়িয়ে যাবে ’’
অপর এক ফরাসী মহিলা, যিনি 55 বছর বয়সী এবং নাম প্রকাশ না করার ইচ্ছা পোষণ করেছেন, ‘আমি ইতিমধ্যে রান্না করতে জানি। কীভাবে রান্না করা যায় তা আমার ইংরেজি শেখানো উচিত। ’
একটি বিষয় নিশ্চিত - বইটি বিক্রি হলে ব্রিটেনের আনন্দ থাকবে না। ডেইলি টেলিগ্রাফ যেমন হাস্যকরভাবে জিজ্ঞাসা করে, ‘ একটি ইংরেজি , শেখানো অনুমিতভাবে বিশ্বের রাজধানী গ্যাস্ট্রনোমি কীভাবে রান্না করবেন? ’
ছবি © বিবিসি
লিখেছেন অ্যাডাম লেচমিয়ার 7 জানুয়ারী 2002
