ডোমাইন জর্জেস রউমিয়ার: প্রোফাইল এবং ওয়াইন রেটিং...

জন-ওয়াইন্ড ক্রেডিট: জন-ওয়াইন্ড

• এক্সক্লুসিভ
• হাইলাইটস

ক্লাইভের সবচেয়ে সাম্প্রতিক বইয়ের ডোমাইন প্রোফাইলগুলি ফিরে দেখায় এমন সিরিজের অংশ হিসাবে - বারগুন্ডির মাস্টার ক্লাইভ কোটস এমডব্লু আপনাকে ডোমাইন জর্জেস রউমিয়ার সম্পর্কে যা জানতে হবে তা জানায়, শীর্ষ মদ থেকে ওয়াইনগুলিতে historicalতিহাসিক স্বাদ নোটের পাশাপাশি।

ক্লাইভ কোটস এমডাব্লু এর ডোমাইন জর্জেস রাউমির ওয়াইন রেটিং এই নিবন্ধে দেখতে নীচে স্ক্রোল করুন

ক্লাইভের সাম্প্রতিক বইগুলি থেকে সমস্ত এবং এখন অনলাইনে উপলভ্য ডিক্যান্টার প্রিমিয়াম সদস্য

এর প্রোফাইল বারগুন্ডি কিংবদন্তি

একটি পার্থক্য সহ চ্যাম্বলসের জন্য, ওয়াইনগুলি যথেষ্ট, এমনকি দৃur়, পাশাপাশি মখমল এবং মার্জিত, সর্বাধিক উত্স হ'ল রাউমির ডোমাইন: সুনির্দিষ্টভাবে বলা যায়, কারণ গ্রামে আরও দু'জন রয়েছে ডোমাইন জর্জেস রউমিয়ার। এটি কোট ডি’অরের দীর্ঘতম প্রতিষ্ঠিত এস্টেট বোতলজাত ডোমেনগুলির মধ্যে একটি। এবং সবার মধ্যে অন্যতম সেরা।

এই ডোমেনের নিউক্লিয়াসটি জেনেভিউ কোয়ানকুইনের যৌতুকের মধ্যে রয়েছে, যিনি ১৯২৪ সালে জর্জেস রউমিয়ারকে বিয়ে করেছিলেন। জর্জেস, যিনি ১৮৯৮ সালে জন্মগ্রহণ করেছিলেন, তিনি শৌলিউয়ের নিকটবর্তী চারোলাইয়ের গবাদি পশু দেশে ডান-লেস-প্লেস থেকে এসেছিলেন। চ্যাম্বলে পৌঁছে তিনি কোয়ানকুইন পরিবারের আঙ্গুর ক্ষেতগুলি দখল করেন, মুসিনির একটি ছোট্ট অংশ গ্রহণ করে শোষণকে আরও বাড়িয়ে তোলেন মেটায়েজে এবং কমুনে অতিরিক্ত জমি কেনা, এবং তার নিজের শ্বশুর-শাশুড়ির থেকে পৃথক হয়ে নিজেই সেট আপ করুন, যারও একটি অবৈধ ব্যবসা ছিল। (এটি দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরেও বিদ্যমান ছিল না ased)

1950 এর দশকে ডোমেনটি আরও বড় করা হয়েছিল। ডোমাইন বেলগার্জি থেকে আরও বোনস ম্যারেস ১৯৫২ সালে এসেছিল C একই বছরে ক্লোস ডি ভৌজিটের দুটি পার্সেল যুক্ত হয়েছিল। এবং 1953 সালে 2.5 হেক্টর একচেটিয়া প্রিমিয়ার ক্রু মোরে-সেন্ট-ডেনিসের ক্লোস দে লা বুসিয়ের বেটেনফিল্ড পরিবার থেকে প্রাপ্ত হয়েছিল। 1930-এর দশকে এই পার্সেলটি গ্রেইলেট এস্টেটের অন্তর্গত ছিল, এর অবশিষ্টাংশগুলি পরবর্তীকালে ডোমাইন দুজাকের ভিত্তি তৈরি করেছিল।

পানীয় এবং কিনতে শীর্ষে ওয়াইন

ক্লাইভ কোটস এমডাব্লু এর ‘আমার প্রিয় বারগুন্ডিজ’ বইটি কোথায় কিনবেন:

• আমার প্রিয় বারগুন্ডিজ, ক্লাইভ কোটস - অ্যামাজন যুক্তরাজ্যে উপলভ্য

• আমার প্রিয় বারগুন্ডিজ, ক্লাইভ কোটস - অ্যামাজন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উপলভ্য

প্রোফাইল অবিরত

জর্জেস এবং জেনেভিভের সাতটি বাচ্চা ছিল, তাদের মধ্যে পাঁচটি ছেলে ছিল এবং আমি অনুভব করি যে তিনি নিশ্চয়ই কিছুটা মার্টিনেট ছিলেন, লাগাম ছেড়ে যেতে রাজি নন। 1955 সালে, বড় পুত্র, আলাইন এই পদটি গ্রহণের জন্য চলে যান ম্যানেজার প্রতিবেশী ডি ভোগ ডোমেনের জন্য। আরেক পুত্র, পল হয়েছিলেন দালাল. তৃতীয় জিন-মেরি ১৯৫৪ সালে ডোমেনে অংশ নেওয়া শুরু করেছিলেন এবং শেষ পর্যন্ত তার বাবা ১৯61১ সালে অবসর নেওয়ার পরে দায়িত্ব গ্রহণ করেছিলেন (জর্জেস ১৯ 19৫ সালে মারা গিয়েছিলেন)। এই বছরে, ডোমেনটি অক্ষত রাখতে ইচ্ছুক, ভাইয়েরা তাদের উত্তরাধিকারের জন্য একটি সীমাবদ্ধ সংস্থা গঠন করেছিল, যা বোনদের হোল্ডিংয়ের সাথে মিলিয়ে ডোমেনে ভাড়া দেওয়া হয়েছিল। ডি ভোগ আলেন থেকে অবসর গ্রহণের পরে তিনি তার অংশ পুনরুদ্ধার করেছিলেন, এই দ্রাক্ষাক্ষেতাগুলি এখন তার পুত্র হারভে এবং তাঁর অন্যান্য পুত্র লরেন্টের বিধবা দ্বারা আলাদাভাবে শোষণ করা হচ্ছে।

আজ ডোমেন জর্জেস রাউমিয়ারে মদ প্রস্তুতকারক হলেন জিন-মেরির পুত্র 54 বছর বয়সী ক্রিস্টোফ। ক্রিস্টোফ ১৯৫৮ সালে জন্মগ্রহণ করেছিলেন, ডিজন ইউনিভার্সিটিতে ওনোলজি নিয়ে পড়াশোনা করেছিলেন, এ মঞ্চ 1980 সালে Côtes du Rhône মধ্যে চমৎকার Cairanne সমবায়, এবং পরের বছর তার বাবার যোগদান। জর্জেস এবং জিন-মেরির সময়ে ওয়াইনগুলি ভাল ছিল। ক্রিস্টোফের নেতৃত্বে তারা আরও বেশি উচ্চতায় পৌঁছেছে।

সাম্প্রতিক সময়ে রাউমিরের পোর্টফোলিওটিতে তিনটি উল্লেখযোগ্য সংযোজন রয়েছে। 1977 সালে, যখন টমাস-বাসোট ডোমেন বিক্রি করা হচ্ছিল, তখন রুচোটেস-চেম্বার্টিনের একটি যথেষ্ট টুকরো বাজারে এসেছিল। চার্লস রুউস এবং ডাঃ জর্জেস মুগনেরেট দুটি পার্সেল দ্রুত ছোঁড়েছিল। তৃতীয়টি একজন ব্যবসায়ী এবং ওউনোফিল রোউনের কাছ থেকে কিনেছিলেন, একজন মিশেল বোনিফন্ড। রুসোর পরামর্শে বোনিফন্ড একটিতে প্রবেশ করেছে মেটায়েজ রাউমিয়ার্সের সাথে ব্যবস্থা, এবং ক্রিস্টোফ এখন এই 0.54 হেক্টর পার্সেলের ফলনের দুই তৃতীয়াংশ পায়। আপনি উভয় লেবেলের নীচে খুঁজে পেতে পারেন। এটি একই মদ।

পরের বছরে, জিন-মেরি রাউমির শেষ অবধি মুসিগ্নির পার্সেল কিনতে পেরেছিলেন, হেক্টরটির এক দশমাংশের অধীনে (এটি কেবল একটি ক্যাস্ক উত্পাদন করে) যা 1920 এর দশক থেকে পরিবার ভাগ-ভাগ করে নিচ্ছে।

এর সাত বছর পরে, ১৯৮৪ সালে লাউসনে ফরাসী বণিক জাঁ-পিয়ারে ম্যাথিউ মিউজিয়েরেস-চ্যাম্বারটিনের একটি ছোট অংশ (0.27 হেক্টর) কিনেছিলেন। এটি আবার ভাড়া দেওয়া হয় মেটায়েজে ক্রিস্টোফ রউমিয়ারের কাছে। আর্থিক ব্যবস্থা এখানে কিছুটা আলাদা, এবং রাউমিয়র কেবল ফসলের অর্ধেক অংশ পায়, যা বেশিরভাগ মাজনাইয়ের মতো চার্মস নামে উচ্চারণ করা হয়, উচ্চারণ এবং বিক্রয় করা সহজ নাম।

এর কিছুটা আগে, ১৯ 19৮ সালে ক্রিস্টোফের মা, জন্ম ওডিল পোনেল, জমিটির একটি পার্সেল কিনেছিল, ভঙ্গিতে , কর্টন-চার্লেম্যাগনের পার্নান্দ-ভার্জেলেসেসের পাশে বোয় ডি কর্টন থেকে halfালু হয়ে অর্ধেক পথ। জমিটি সাফ এবং পুনর্বিন্যাস করা হয়েছিল, প্রথম মদ 1974 It এটি সুস্বাদু, তবে এর কিছুটা নেই: তিন কক্ষ 0.2 হেক্টর থেকে।

12 হেক্টর রাউমিয়ার ডোমেনের হৃদয় চিরদিনের মতো চাম্বোল-মুসগিনিতে রয়েছে। প্রায় চার হেক্টর জমিতে গ্রামে বেশ কয়েকটি পার্সেল একটি চমত্কার গ্রামের ওয়াইন তৈরি করে। মূলত ছয়জন রয়েছে cuvées এর অবশেষে একত্রে মিশ্রিত হয়ে যাবে এবং এই ওয়াইনটির মধ্যে পিনোট বিউরোটের কিছু পুরানো লতা পাওয়া যাবে, এক প্রকারের পিনোট গ্রিস, পুরানো দিনের অবশিষ্টাংশ যখন প্রায় প্রতিটি বারগুন্ডিয়ায় লাল রঙের সাথে কয়েকটি সাদা লতা রোপণ করা হত red আবহাওয়া ওয়াইন ভারসাম্য এবং জটিলতা যোগ করুন।

ক্রিস্টোফ রাউমিয়ের তিনটি বিখ্যাত খ্যাত লাইনগুলিতে ভাগ্যবান প্রথম বৃদ্ধি কমুনে: লেস ক্রস এবং ২০০৫ সাল থেকে যখন এটি প্রথম গ্রাম ওয়াইন থেকে পৃথক হয়েছিল, লেস কম্বোটিস: যথাক্রমে 1.76 হেক্টর এবং 0 27 হেক্টর।

আইন -শৃঙ্খলা svu 18তু 18 পর্ব 8

গ্রামের অপর প্রান্তে, লে মুসিগিনির উত্তর প্রান্তের ঠিক নীচে, 0.4 হেক্টর অ্যামৌরিয়াস, চ্যাম্বোলের সেরা প্রিমিয়ার ক্রু । এই প্লটটি ১৯৫৪, ১৯6666 এবং ১৯ 1971১ সালে তিনটি পর্যায়ে রোপণ করা হয়েছিল। মুসাইনি নিজেই পার্সেলের দ্রাক্ষালতাগুলি কাছাকাছি অবস্থিত, ১৯৩৪ সালের তারিখের।

রাউমিয়ারের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ওয়াইন যদিও এই মুসাইনি বা সর্বদা নয়, তবে বোনস-ম্যারেস। (এ।) ঘর এবং অর্ধেক নির্মূল করা কঠিন)। যদিও ক্রিস্টোফ মুসিনিকে নীতিগতভাবে সবচেয়ে দুর্দান্ত মনে করেন গ্র্যান্ড ক্রু কোট ডি'অর বা তিনি তার মুগনিয়ের ফলাফলগুলি কম নিয়মিত খুঁজে পান)। বোনস-মেরেসের চারটি পার্সেল রয়েছে, এটির চ্যাম্বল অংশে গ্র্যান্ড ক্রু , মোট 1.45 হেক্টর।

বন-মেরেসে দুটি স্বতন্ত্র মাটির প্রকার রয়েছে। মোরির শেষে মাটি লাল পৃথিবী । তবে, ক্লোস ডি টার্টের উপরের দিক থেকে একটি তির্যক রেখায় andাল বেয়ে নেমে এবং চাম্বোলের দিকে দক্ষিণে অবিরত হয়ে মাটি পরিবর্তিত হয় সাদা জমি (আপনি যদি সাবধানে তাকান তবে আপনি দেখতে পাবেন প্রচুর পরিমাণে ছোট জীবাশ্ম ঝিনুক) এবং এটি বেশিরভাগটি তৈরি করে আবহাওয়া । ক্রিস্টোফ রাউমিরের তিনটি পার্সেল সাদা জমি , এক লাল পৃথিবী । তিনি সাধারণত এগুলি পৃথকভাবে নির্ধারণ করেন এবং পরে তাদের একত্রিত করেন। পার্থক্য কি? দ্য লাল পৃথিবী শক্তি, মেরুদণ্ড, ঘনত্ব দেয়, ক্রিস্টোফ বলেছেন। ওয়াইন থেকে সাদা জমি আরও আধ্যাত্মিক। এখান থেকে আমরা সূক্ষ্মতা, তীব্রতা, সংজ্ঞা পেয়েছি। তবে একটি মিশ্রণ অংশগুলির যোগফলের চেয়েও বেশি।

উত্তর, মোরির নীচে, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের শেষে এবং ক্লোস ডি টার্ট জমিটি একটি downালের নীচে নেমে আসার সময় একটি ফাঁপাতে ডুবে গেছে (এটি প্রিমিয়ার ক্রু রুচটসের) এবং তারপরে কিছুটা উপরে উঠে। এখানে আমরা বুসিয়ারের ঘেরযুক্ত আঙ্গিনাটি পাই। ক্রিস্টোফের মা মধ্যমণার একটি বাড়িতে, জিন-মেরি রাউমির ২০০২ সালে মারা যান।

অবশেষে সেখানে ক্লোস ডি ভাউজিট রয়েছে, যা দুঃখের সাথে ক্রিস্টোফ আর ব্যবহার করেন না। মূলত দুটি পার্সেল ছিল, একত্রে ভিনিফাই করা হয়েছে এবং দু'টি জর্জেস রউমিয়ার লেবেলে বিক্রি হয়েছে। 1984 এর পরে, উপরের অংশটি আলাইন এবং হার্ভা ফিরে নিয়ে গিয়েছিল এবং 1996 সালের ফসল কাটার পরে দ্বিতীয় পার্সেলটি লরেন্ট রাউমিয়ারে চলে যায়। এটি অবশ্যই একটি ভাল ওয়াইন। তবে ক্রিস্টোফ রউমিরের দৃষ্টিতে: 'এটি আসলে শীর্ষে নয় গ্র্যান্ড ক্রু গুণ আমি মনে করি না এটি টকযুক্ত আঙ্গুর। আমি তার সাথে একমত হতে।

”আমি থেকে ওয়াইন তৈরি করি টেরোয়ার যা পিনোট নয়ারের মাধ্যমে নিজেকে প্রকাশ করে, 'ক্রিস্টোফ রউমিয়ার বলেছেন, যিনি আজ তার বোন ডেলফিনের সহায়তায় ডোমেন চালাচ্ছেন। (আরও দুই বোন রয়েছে)। এটা ঠিক যে জাত থেকে তৈরি করা হয় তার চেয়ে অনেক বেশি পরিমাণে দ্রাক্ষারস রয়েছে he একজন মধ্যস্থতাকারী, সুবিধাকারী হিসাবে তার ভূমিকা দেখছেন রাউমিয়ার। দ্য ওয়াইন মেকারদের কর্তব্য হ'ল দ্রাক্ষালতাগুলিকে ফল উত্পন্ন করার অনুমতি দেওয়া, যা নিষিদ্ধকরণের পরে, এটির উত্সটি নির্বিঘ্নে আদর্শ হবে। ওয়াইন প্রস্তুতকারকের কাজ হ'ল ফলটি থেকে মদতে এই অনুবাদকে প্রভাবিত করা। তবে এটি সৃজনশীলতার চেয়ে নিয়ন্ত্রণের প্রশ্ন। সৃষ্টিটি দ্রাক্ষালতা দ্বারা, তার অবস্থান দ্বারা, মাতৃ প্রকৃতির দ্বারা সম্পন্ন হচ্ছে: মানুষ দ্বারা নয়।

এই অঞ্চলে বেশিরভাগ প্রগতিশীলদের পাশাপাশি ক্রিস্টোফ রউমিয়ার আগাছা নিক্ষেপ করতে অগ্রাধিকার দিয়ে আগাছা ছিটিয়ে স্প্রেগুলিতে ফিরে এসেছেন। এটি কখনও কখনও কঠিন যেখানে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কিছু সময়ের জন্য চাষ করা হয়নি, কারণ প্রক্রিয়াটিতে গুরুত্বপূর্ণ শিকড়গুলি কাটা যেতে পারে। তবে এটি একটি আনুষাঙ্গিক সুবিধা যেখানে এটি করা হয় তা হ'ল শিকড়গুলি গভীরতর গভীরে প্রবেশের জন্য উত্সাহিত করা হয়।

রাউমির ডোমেইনে দ্রাক্ষালতার গড় বয়স বেশি তবে তারা এটিকে একটি ফলশ্রুতি দেয় না। একবার পার্সেল পৌঁছে, বলুন, 50 বছর বয়সী, পৃথক লতাগুলি মারা যাওয়ার সাথে সাথে প্রতিস্থাপন করা হয় না। সুতরাং অবশেষে, পঞ্চাশ বছর আগে তাদের বোনেস মেরেসের এক অংশে পুরো পার্সেলটি পরিষ্কার করা যায়, ভাইরাল দূষণের বিরুদ্ধে জমি জীবাণুমুক্ত হয়ে শেষ পর্যন্ত পুনরায় স্থাপন করা যায়। প্রথমে তরুণ দ্রাক্ষালতাগুলি কর্ডন প্রশিক্ষিত হয়, যখন তাদের যৌবনের শক্তিটি মারা যায় তবে এটি প্রতিস্থাপন করা হয় Guyতিহ্যবাহী গায়োট পদ্ধতি দ্বারা।

ছাঁটাই গুরুতর, এবং ফসলটি আরও বসন্তকালে অতিরিক্ত কুঁড়ি এবং অঙ্কুরের বিলোপ দ্বারা অন্তর্ভুক্ত থাকে। ক্রিস্টোফ বলেছেন, এটি মরসুমের পরে সবুজ কাটার চেয়ে আরও কার্যকর। ততক্ষণে খুব বেশি দেরী হয়ে গেছে, যদিও তিনি এই কাজটি দেরী করে ডিভেলপিং গুচ্ছগুলি বের করে দেওয়ার জন্য করেন বা দুটি সংলগ্ন জায়গা রয়েছে, যা পচে যেতে পারে। যারা প্রতি বছর নিয়মিতভাবে সবুজ ফসল কাটেন তাদের জন্য তাঁর কোনও সময় নেই। এটি দেখায় যে তারা প্রথম স্থানে ফসলকে সীমাবদ্ধ করে নি। এই শৃঙ্খলা প্রতিফলিত হয় রাউমিয়ার ফসলে: 41 ওয়াইন গ্রাম ওয়াইন, 34 ইন প্রিমিয়ার ক্রু , 30 ইন গ্র্যান্ড ক্রু শেষ বড় মদ: ২০০৯. দুর্দান্ত মদ উৎপাদনের জন্য ক্রিস্টোফ বলেছেন, এটিই মূল।

জিগসের পরবর্তী অংশটি ফলের গুণমান। পরীক্ষাগুলি ক্রিস্টোফকে বোঝায় যে ফলের সাথে পাতার অনুপাত এবং তাদের এক্সপোজারটি সমালোচনাযোগ্য is সুতরাং তিনি একটি বৃহত ছাউনি পছন্দ করেন, কিছুটা থেকে কিছুটা বেশি প্রশিক্ষিত হন, কমপক্ষে মরসুমের প্রথমদিকে part তিনি বিশ্বাস করেন যে, দ্বিতীয় প্রজন্মের ফলের ফলস্বরূপ নির্মূল করা ভার্জাস

একটি সাবধানতা আছে triage উভয় দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং পরে যখন ফল আসে কুভারি গ্রামের শীর্ষে, তবে কান্ডের পরিমাণের প্রতি নমনীয় মনোভাব। বার্গোগন রুজ এবং গ্রাম চ্যাম্বল সাধারণত সুনির্দিষ্ট করা হয়। বিশ্রামের জন্য এটি খুব মদ উপর নির্ভর করে, ক্রিস্টোফ ফসল শুরু না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধান্ত নিচ্ছেন না। কান্ডের 20 থেকে 50 শতাংশ পর্যন্ত স্বাভাবিকভাবে বজায় থাকে। যত বড় ওয়াইন এবং আরও বেশি ঘন ফসলের পরিমাণ তত বেশি থাকে। ওয়াইনটি ওপেন টপ কাঠের, কংক্রিট বা বন্ধ স্টেইনলেস স্টিল ভ্যাটগুলিতে ভিনিফাই করা হয়। ক্রিস্টোফ বলেছেন, প্রথম দুটি উপকরণই পছন্দনীয়, কেননা গাঁজন দ্বারা উত্পন্ন তাপ হ্রাস পেতে ধীর হয় is

রাউমির ডোমেইনে ফেরেন্টেশনগুলি ধীরে ধীরে শুরু হয়, তাই সর্বদা প্রাক-ফেরমেন্টেশন ম্যাক্রেসনের একটি সংক্ষিপ্ত সময়কাল থাকে। তারপরে, ক্রিস্টোফ যতক্ষণ সম্ভব তাপমাত্রা ঠিক 30 under এর নীচে বজায় রেখে নিষ্কাশনটি দীর্ঘায়িত করতে পছন্দ করেন। ক্রিস্টোফ বিশ্বাস করেন যে তাপমাত্রা স্তর ওয়াইন প্রস্তুতকারকের হস্তক্ষেপের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। এটি খুব বেশি উঁচুতে যাওয়া উচিত নয়, কারণ আপনি 33 ° এর উপরে অ্যারোমাগুলির সূক্ষ্মতাগুলি হারাতে শুরু করেন °

যেমনটি আপনি রাউমিরের কাছ থেকে প্রত্যাশা করবেন টেরোয়ার , এটি এমন একটি ডোমেন যা প্রচুর নতুন ওককে অনুমোদন করে না। ত্রিশ শতাংশ প্রায় সর্বোচ্চ। ক্রিস্টোফ বলেছেন, “আমি কাসির চেয়ে নয়, মদের স্বাদ নিতে চাই” ”নতুন কাঠই ওয়াইন ফল্টের জন্য সেরা মুখোশ। নিম্নলিখিত সেপ্টেম্বরের রেখার সময় পর্যন্ত ওয়াইনটি তার লসে রাখা হয়। 1993 অবধি ওয়াইনগুলি কেবলমাত্র একটি ডিমের সাদা দিয়ে জরিমানা করা হয়েছিল ঘর , তবে আর নেই, এবং এটিও ফিল্টার হয় না। ২০০ village-এর গ্রাম ওয়াইনটি 15/16 মাস পরে বোতলজাত করা হয়েছিল, তবে সাধারণত বোতলজাতকরণ পরে ফেব্রুয়ারি এবং মে বছরের মধ্যে হয়।

ক্রিস্টোফ রাউমিয়র তার ওয়াইনগুলির গুণমান সম্পর্কে সতেজভাবে খোলে। আমি ইতিমধ্যে তার ক্লোস ডি ভৌগেটে তার দৃষ্টিভঙ্গি এবং মুসাইনিদের অনিয়মের দিকে ইঙ্গিত দিয়েছি এর আকারের প্রত্যক্ষ পরিণতি হিসাবে ট্যাঙ্ক । 'এটি সেরা হওয়া উচিত, তবে এটি সর্বদা হয় না'। নীতিগতভাবে, তিনি আপনাকে বলবেন, চেম্বারটিন এবং ক্লোস ডি বাজে-র লাইনে থাকা মাজিস রুচোটেসের চেয়ে উত্তম হওয়া উচিত, যা উপড়হীন। এটি সেপ্টেম্বর সন্ধ্যায় পরে আরও রোদ পায়। রুচোটেস যেহেতু উচ্চ খ্যাতি অর্জন করেছেন, আমি তাকে পরামর্শ দিয়েছি যে, তিনটি গুরুত্বপূর্ণ উত্পাদক, রুশো, মেসডেমস মুগনেরেট এবং তাঁরাই সবাই অত্যন্ত দক্ষ ওয়াইন প্রস্তুতকারী, যখন মাজিসে এক ডজন বা আরও কিছু রয়েছে, কিছু কম তাই। আসল চার্মস, ক্রিস্টোফও জোর দেবেন, এটি আরও ভাল টেরোয়ার মাজনায়েয়ারদের চেয়ে।

কর্টন-চারলেম্যাগেন দিয়ে রাউমিয়র পরিসীমা শুরু হয়। দ্রাক্ষালতাগুলি এখন একটি সম্মানজনক বয়সের, এবং 1985 সাল থেকে খুব কম সময়ে সত্যিই শীর্ষ মানের মদ উত্পাদন করা হচ্ছে, যদিও ক্রিস্টোফ তার 2002 এর অনুরাগী নন।

রেড, যেমনটি আমি বলেছি, বেশিরভাগের চেয়ে পেশীবহুল: পূর্ণ, বৌile়, কঠোর, তাদের যৌবনে যে গানগুলি গাওয়া হয় তা অগত্যা মাতাল হয় না। সময়ের প্রয়োজন, সেরা ভিনটেজেজে সেরা ওয়াইনগুলির জন্য এক দশক। এই সিরিজটি একটি বার্গোগন রুজ (2 হেক্টর) দিয়ে শুরু হয়। এটি একটি দৃ example় উদাহরণ, তবে এর চেয়ে খারাপ আর কিছুই নয়, এমনকি 2007 সালে এটির কাঠামো ভাল ছিল এবং ভাল অম্লতা ছিল। পরের দিকে চাম্বোল গ্রাম। এটি ঘিসালাইন বারথ বা ডি ভোগের চেয়ে বড় মদ এবং এটি খুলতে বেশি সময় লাগে। তবে জরিমানার অভাব নেই, চাম্বল সুগন্ধের অভাব নেই। মোরি, ক্লোস ডি লা বুসিয়ের আরও দৃmer় এবং চুঙ্কিয়ার। এটি সম্পর্কে দেহাতি একটি স্পর্শ ছিল ব্যবহৃত, কিন্তু আমি গত দশকে এটি কম লক্ষ্য করেছি। আবার এটি ভাল থাকে।

আপনাকে সাধারণত অফার করা হবে, ওয়াইনমেকাররা সাধারণত তাদের পছন্দ অনুযায়ী ক্রমগুলি ওয়াইনগুলি সরবরাহ করে, চ্যাম্বল-মুসাইনি, কম্বেটস এবং অ্যামৌরিসের আগে ক্র্যাস করে। পূর্বটি হ'ল মোচড়, পাকা এবং মনোমুগ্ধকর, এবং এর তীক্ষ্ণতায় আধুনিকতম চমত্কার: সত্যই উত্কৃষ্ট। চ্যাম্বল-মুসগিনি, লেস অ্যামৌরিয়াস যদিও সুস্বাদু। এখানে আমরা সত্যিই পার্থক্য এবং শ্রেণি, সেইসাথে কমুনের সর্বোচ্চ সুগন্ধ খুঁজে পাই। এটি গ্রামের সর্বশ্রেষ্ঠের উপযুক্ত উদাহরণ প্রিমিয়ার ক্রু । রাউমিরের হাতে স্পষ্টভাবে একটি ওয়াইন গ্র্যান্ড ক্রু গুণ

পরিসীমা পরবর্তী দুটি ওয়াইন থেকে হয় জলবায়ু জ্যাভ্রেতে ক্রিস্টোফের খামার মেটায়েজে , চার্মস এবং রুচোটেস দ্বিতীয়টি স্পষ্টতই পূর্বের চেয়ে সূক্ষ্ম। ক্রিস্টোফ পরামর্শ দিলেন যে মদটি মেসডেমস মুগনটারদের মতো তার নিজস্ব উপায়ে, যেমনটি একটি ‘বিদেশি’ অর্থাত্ তৈরি হয় এবং পরিপক্ক হয় from অর্থাৎ তাঁর ক্ষেত্রে চ্যাম্বল, ভাণ্ডার, এবং এই কয়েকটি চ্যাম্বল সূক্ষ্মতা গ্রহণ করতে পারে from এখানে আমাদের তীব্রতার পাশাপাশি ওজন এবং সমৃদ্ধি রয়েছে, গেভ্রি-চেম্বার্টিনের ঝাঁঝালো ঝাঁকুনি, এবং সর্বোপরি উচ্চমানের বার্গুন্ডিতে আপনি আশা করতে পারেন the

বিপরীতে, বোনস-ম্যারেস সর্বদা শুরুতে কিছুটা ক্লোজ-ইন কিছুটা শক্ত, খুব কম ভাবপূর্ণ। এটি বয়ঃসন্ধিকালের বেশিরভাগ পর্যায়ে যেতে পারে বলে মনে হয় এবং এটি কেবল শেষ হয় - তবে অবশ্যই, যখন একটি ওয়াইন অল্প বয়স্ক হয়, ফিনিসটিই আপনাকে মনোনিবেশ করা উচিত - যা আপনি ব্রিড, জটিলতা এবং গভীরতা দেখতে পাচ্ছেন that । এটি কি বুরগুন্ডির সেরা বোনাস-ম্যারেস? গোল হয়ে আসতে কমপক্ষে এক দশক লাগবে।

ব্রায়ান ক্রেগ এবং কেলি থাইবাউড বেবি

যখন মুসাইনি ভাল হয়, এবং এটি সাধারণত হয়, এটি উজ্জ্বল হয়। বোনস-ম্যারেসের চেয়ে এটির ব্যাকবোন কম, ঘনত্ব কম। তবে এটি সমানভাবে পিছিয়ে থাকতে পারে, গোল হওয়ার জন্য ঠিক তত বেশি সময় প্রয়োজন। কখনও কখনও বন-মেরেসে আরও ঘনত্ব এবং আরও ভাল ভারসাম্য থাকে। কখনও কখনও, বিপরীত ক্ষেত্রে হয়। দুঃখের বিষয় এটি খুব সামান্য আছে। বোতলে আমার দেখা প্রতিটি অনুষ্ঠানের জন্য আমি এটি বার বার দশবার নমুনা করেছি।

চেম্বল এবং তার ওয়াইন সম্পর্কে ক্রিস্টোফ রউমিয়ের কী বলতে হবে? 'হ্যাঁ. চেম্বল হ'ল কোটের সবচেয়ে মার্জিত ওয়াইন। এই বিবৃতি সম্পর্কে মূল কিছুই নেই। তবে আমার জন্য ওয়াইনগুলিও সবচেয়ে খনিজ। একটি বিশুদ্ধতা, একটি ফল, একটি কমনীয়তা এবং একটি বিভেদ রয়েছে যা আমাদের মাটিতে অতিরিক্ত পরিমাণে চুনাপাথর এবং সম্ভবত প্রান্তিকভাবে উচ্চতর উচ্চতা থেকে আসে part আমি আমার ওয়াইনগুলি এটি প্রকাশ করার চেষ্টা করি। '

সংক্ষেপে, এটি বার্গুন্ডির অন্যতম বৃহত ডোমেন এবং ক্রিস্টোফ রাউমিয়র এর অন্যতম বুদ্ধিমান এবং জ্ঞানযোগ্য মদ প্রস্তুতকারী। দুজনের সংমিশ্রণে যাদু তৈরি হয়।