ওয়াইন ট্রেইলস: ভিজিটালসড.কম.-এ দেখার জন্য আটটি পাইডমন্ট ওয়াইনারি

সিনিও, পাইডমন্ট

শীর্ষ ইতালি ওয়াইন ভ্রমণ গাইড
ওয়াইনারি দেখার জন্য

01 মিশেল টালিয়ানো

টানারো নদী বিভক্ত বারলো এবং বারবারেসো এর দ্রাক্ষাক্ষেত্র লাঙে রোয়েরো থেকে, আরও একটি জীববৈচিত্র্যপূর্ণ ল্যান্ডস্কেপ যা খামার এবং বনভূমিগুলিকে ঘিরে রয়েছে।
রোয়েরোতে তৈরি লাল ওয়াইনগুলি কখনই ল্যাঙ্গে বারোলো এবং বার্বারিস্কো থেকে সেরা মদ প্রাপ্তির মহিমা অর্জন করতে পারে না, যদিও আজ রোয়েরো ভিটিকোল্টোরির একটি নতুন প্রজন্ম নতুন গণ্ডিগুলিকে চাপ দিচ্ছে এবং কিছু ব্যতিক্রমী উত্পাদন করছে বারবেড়া এবং নেব্বিওলো ওয়াইন হোয়াইট ওয়াইনের কথা যখন আসে তখন রোয়েরো টেরোয়ারটি নিজের মধ্যে আসে, খাস্তা, অ্যাসিডিক আর্নিয়াস এবং আরও সুগন্ধযুক্ত ফেভারিটের জন্য মারাত্মক খ্যাতি অর্জন করে।
যদিও বার্বারেস্কোতে টালিয়ানো পরিবারের লতাগুলির একটি ছোট পার্সেল রয়েছে, এটি দুটি আরও ওয়াইন যা তাদের আধুনিক ওয়াইনারিগুলিতে স্বাদ গ্রহণে সত্যই মুগ্ধ করে। তাদের শক্তিশালী রোয়েরো নেববিওলো একটি প্লেট সালামি এবং প্রোসেসিটো সহকারে উপযুক্ত, যখন আরও পূর্ণ দেহী ২০০৯ রোয়েরো রিসার্ভা কিছুক্ষণ আগে ভালভাবে খোলে এবং ব্রেইসড গরুর মাংস বা বুনো শুয়োরের সমৃদ্ধ ব্রাসাটো যুক্ত করা উচিত। এগুলি ওয়াইন প্রস্তুতকারীদের একটি নতুন জাতের অংশ যা ইস্পাতের পরিবর্তে পুরানো ফ্যাশন সিমেন্টের ঘাটে ফিরে আসে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের একটি সফরে অ্যাজিও তালিয়ানিকে সঙ্গ দিন এবং আপনি গ্রাফিক ক্রিসক্রসিংয়ের লতাগুলির শ্বাসরুদ্ধকর ভিস্তাতে বেরিয়ে আসার আগে ঘন বনের মধ্য দিয়ে রাউন্ডেড ট্র্যাকগুলিতে একটি অ্যাডভেঞ্চার সাফারি শুরু করবেন। অজিওকে তাদের তীব্র সুগন্ধযুক্ত ঝলমলে বীরবেটের বোতল খুলতে বলুন না, ব্র্যাচেটো দেল রোয়েরো, দেশীয় আঙ্গুর যা দ্রুত অদৃশ্য হয়ে গেছে made

বিশদ: www.talianomichele.com টেলিফোন +39 0173-976100 করসো মানজনি 24, মন্টি অ্যাপয়েন্টমেন্ট দ্বারা

ক্রেডিট: নিঃসঙ্গ প্ল্যানেট

02 ক্যান্টিনা মাসকারেলো বার্টোলো

মারিয়া তেরেসা মাসকারেলো একটি ওয়েবসাইট বা একটি মোবাইল ফোন নাও থাকতে পারে তবে মধ্যযুগীয় ওয়াইন শহর বারোলো শহরের কেন্দ্রস্থলে তার ক্ষুদ্র ক্যান্টিনায় দর্শনার্থীদের অবশ্যই বোধ হয় বলে মনে হয়।
চারপাশের ওয়াইনমেকাররা আধুনিকতাবাদীদের মধ্যে বিভক্ত, যারা একক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের গুটিদের পক্ষে, ছোট ফরাসী ব্যারিক ব্যারেলগুলিতে, এবং traditionalতিহ্যবাদীরা যারা বিভিন্ন দ্রাক্ষালতার পার্সেল মিশ্রিত করার এবং বিশাল স্লাওনিয়ান ওক কাস্ক ব্যবহার করার জন্য জোর দেয়। বারোলো ওয়াইন মেকিংয়ের একজন অগ্রণী ব্যক্তিত্ব তার বাবা বার্তোলোর পদক্ষেপে মরিয়া তেরেসা অবশ্যই একজন traditionalতিহ্যবাদী। তিনি তীব্র বিশুদ্ধতা এবং সূক্ষ্মতার ওয়াইন তৈরি করে বারোলোর historicতিহাসিক পরিচয়ের একজন মারাত্মক রক্ষক। এবং এই মুহুর্তের জন্য, জনপ্রিয়তার দুলটি আবার এই ধরণের ওয়াইনগুলির দিকে ফিরে দুলছে।
প্রধান নেববিওলো ভাইনগুলির একটি ছোট 5 হেক্টর (12 একর) এস্টেটে কাজ করা, মারিয়া তেরেসা সাধারণত লাল মুখযুক্ত ইকোনমিক ভিটিকোল্টোরের মতো নয়, বরং তার ক্যান্টিনায় কাঁচা কাঠের ভ্যাটগুলি পেরিয়ে যাওয়ার সময় একটি সূক্ষ্ম পিক্সির মতো দেখাচ্ছেন, যিনি ছোট্ট পিক্সি দেখেন।

বিশদ: টেলি +39 0173-56125 ভায়া রোমা 15, অ্যাপয়েন্টমেন্টের মাধ্যমে বারোলো

আরও ইতালি ওয়াইন ট্যুর আইডিয়া দেখুন এখানে

03 পাওলো মানজোন

সেরালুঙ্গা হল দ্রাক্ষাক্ষেত্রের দর্শনীয় অ্যাম্ফিথিয়েটার এবং পাওলো মানজোন-র ক্যাসিনা (ফার্মহাউস এবং সেলোয়ার) একটি জিগজ্যাগ ময়লা ট্র্যাকের নিচে লুকিয়ে রয়েছে। পাওলো সহ একটি দীর্ঘ স্বাদগ্রহণ সেশনটি বারোলোর জটিল জগতটি বোঝার উপযুক্ত সুযোগ। তিনি একটি উদ্ভাবনী ভ্যাটিকোল্টোর, চিরকাল পরীক্ষা করছেন কিন্তু বারোলোর অনন্য আঙ্গুর, নেববিওলকে ঘিরে traditionsতিহ্যকে কখনও ত্যাগ করবেন না। এটি এখানে সাত শতাব্দী ধরে জন্মেছিল এবং এটি কুয়াশা থেকে তার নাম নেয় যা প্রায়শই শরত্কালে দ্রাক্ষাক্ষেত্রে নেমে আসে।
তিনি তার খাস্তা, তাজা ডলসেটো ডি’আল্বাকে বর্ণনা করেছেন যে ‘আমি আমার বাবার জন্য একটি ওয়াইন তৈরি করি - মার্জিত নয় তবে দেহাতি, মদ্যপানের মতো নয়, তিনি ওয়াইন যেমন ডেমিজনে বিক্রি করেছিলেন’ ’ এদিকে, গোলাকার শক্তিশালী নেববিওলো ডি'আলবা হ'ল 'আমার বারগুন্দি কারণ আমি মনে করি যে নেববিওলো আঙ্গুর ফ্রান্সে পিনোট নয়ারের মতো করে নিজের মতো করে দাঁড়াতে পারে'।
তিনি ছোট, নতুন ফরাসি ব্যারেল ব্যবহার করে দুটি খুব আলাদা বারোলো, traditionalতিহ্যবাহী সেরালুঙ্গা, বড়, পুরাতন ওক ব্যারেল এবং আরও আধুনিক মেরিয়াম তৈরি করেন। এবং তিনি সবেমাত্র একটি ফোর্ট নক্স-যেমন একটি শক্তিশালী কক্ষ তৈরি করেছেন যেখানে তিনি 10 বছরের ক্রমবর্ধমান মদ স্টক করার লক্ষ্য রেখেছেন যেগুলি কীভাবে বিকাশ করে।

বিশদ: www.barolomeriame.com টেলিফোন +39 0173-613113 ক্যাসিনা মেরিয়াম, সেরালুঙ্গা ডি'এলবা সকাল 10 টা-দুপুর এবং 2-6-6 সোমবার, শনিবার, সকাল 10 টা - সান

আট শীর্ষ ইতালি ওয়াইন ছুটির দিন

04 Ca ডেল বাইও

তিনটি প্রজন্ম দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উপত্যকায় এই আইডলিক ওয়াইনারি নেস্টলিংয়ে একসাথে কাজ করে। এটি ক্লাসিক বার্বারেস্কো দেশ, এটি একটি মদ যা historতিহাসিকভাবে বারলো এর ‘ছোট ভাই’ হয়ে থাকে, কিন্তু আপনি যখন এই পরিবারের মদ খেয়ে দেখেন, তখন আপনি আবিষ্কার করবেন যে এটি সমান উচ্চতায় পৌঁছে যেতে পারে।
ওয়াইন মেকিং তিনটি গতিশীল বোন পাওলা, ভ্যালেন্টিনা এবং ফেদারিকার হাতে রয়েছে, যারা বর্ণনা করেন ‘যখন আমাদের দাদা-দাদা ১৯০০ সালে জমিটি কিনেছিলেন, তখন সবাই ভেবেছিল সে পাগল ছিল, এটি কেবল মূল্যহীন বনভূমি। তবে তিনি সর্বদা মাটির সম্ভাবনার উপর বিশ্বাস স্থাপন করেছিলেন এবং লতা রোপণ শুরু করেছিলেন, প্রথমে টেরিনো-পরবর্তী যুদ্ধোত্তর শিল্পে ডেমিজাহন বিক্রি করে, তারপরে নিজেই মদ বোতলজাত করে গুণমানের দিকে মনোনিবেশ করেন।
ওয়াইনারি কাছাকাছি থেকে তাদের ট্রেসো ক্রু আশ্চর্যজনকভাবে পরিপূর্ণ, অন্যদিকে বার্বারিস্কোতে দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে ক্রু আরও জটিল এবং সত্যই বয়স্ক হওয়া দরকার। বিশিষ্টভাবে পানযোগ্য ডলসেটো মিস করবেন না - ‘পিজ্জার সাথে দুর্দান্ত,’ প্যাওলা হেসে বলে। অসাধারণ মোসকাতো ডি অস্টিও রয়েছে, মাত্র 5% অ্যালকোহল কিন্তু ফিজি আঙ্গুরের রসের মতো ফলের সাথে ফেটে যায়।

বিশদ: www.cadelbaio.com টেলিফোন +39 0173-638219 ভায়া ফেরের সোতানো 33, ট্রেইসো অ্যাপয়েন্টমেন্ট দ্বারা

05 ক্যান্টিনা ডেল গ্লাসিন

এই আধুনিক ক্যান্টিনা বার্বারস্কো প্রেমীদের জন্য অবশ্যই দেখার জন্য প্রয়োজনীয়, যখন আধুনিক প্রযুক্তির উপর নির্ভর না করে ধীরে ধীরে আরও মজাদার উপায়ে মদ তৈরি করা হয়েছিল time অ্যাড্রিয়ানা মারজি এবং রবার্তো ব্রুনি এক অভিনব দম্পতি তবে তারা তাদের ছোট 6-হেক্টর (15 একর) এস্টেট থেকে উত্পন্ন মদ সম্পর্কে খুব গুরুতর। স্বাদগ্রহণের আগে, অ্যাড্রিয়ানা আপনাকে একটি নিষিদ্ধ রক্ত-লাল দরজা দিয়ে নিয়ে যায় যা ক্যান্টিনায় নেমে যায়, ইকনোমোথাকে ‘ইল কাটিন’ বলে, এটি একটি প্রাকৃতিক গ্রোটো যা পরে ফাঁপা হয়ে যায় এবং স্যাঁতসেঁতে শীতল আস্তরণের এক ধাঁধাতে প্রসারিত হয়। এটি একটি ১৫২২ সালের, এটি লর্ড অব দ্য রিংয়ের দৃশ্যে ঘুরে দেখার মতো, মাশরুমগুলি স্যাঁতসেঁতে দেয়ালের উপর দিয়ে বেড়ে ওঠা, লোকে শামুক দ্বারা টুকরো টুকরো করে কাটা, প্রাচীন কাঠের ব্যারেল দিয়ে সজ্জিত অন্ধকার কোণ এবং ধুলাবালি বোতল ভরা আলকোভগুলি বয়স.
অল্প বয়স্ক বার্বারেস্কো মদ স্বাদগ্রহণের পক্ষে সহজ নয়, কারণ পুরোপুরি পরিপক্ক হওয়ার জন্য তাদের সত্যিকারের আরও কয়েক বছর বেশি প্রয়োজন, এমনকি কম-জটিল বারবেড়া এবং নেববিওলো মারাত্মক তীব্রও বটে। এবং সাবধান থাকুন যে অ্যাড্রিয়ানা সবসময় দর্শকদের তার বিখ্যাত গ্রাপা চেষ্টা করে দেখার চেষ্টা করে।

সাদা কলার একটি শেষ স্টেকআউট

বিশদ: www.cantinadelglicine.it টেলিফোন +39 0173-67215 ভায়া জিওলিও সিজারে 1, অ্যাপয়েন্টমেন্টের মাধ্যমে নিভ

06 হুক

ইতালীয় স্পার্কলিং ওয়াইনের প্রতীক হিসাবে অস্টি এবং স্পুমেন্ট শব্দটি 150 বছরেরও বেশি সময় ধরে বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত। যদিও আজ আরও মনোযোগ বুবলি প্রসেসকো এবং ফ্রেঞ্চিয়াকোর্টার পরিশ্রুত মেটোডো ক্লাসিকোর দিকে ফিরে গেছে, স্পুমেন্টের গল্পটি পাইডমন্টে শুরু হয়েছিল, বিশেষত গ্যানসিয়ার বাড়িতে, যার দুর্গটি এখনও মধ্যযুগীয় কেনেলিতে আধিপত্য বজায় রেখেছে।
চ্যাম্পেনে দীর্ঘ সময় থাকার মাধ্যমে অনুপ্রাণিত হয়ে তিনি চ্যাম্পোনাইজ পদ্ধতি তৈরির রসায়ন শিখেছিলেন, 1850 সালে কার্লো গ্যান্সিয়া ফিরে এলেন কনেলিতে, যা সুগন্ধযুক্ত, ফলের মোস্কাটো আঙ্গুর জন্য বিখ্যাত, এবং প্রথম ইতালীয় স্পুমেন্ট তৈরির জন্য চারডননে এবং পিনোট নয়ের রোপণ করেছিলেন।
সমস্ত বিখ্যাত শ্যাম্পেন বাড়ির মতো, গ্যান্সিয়া একটি বিশাল বহুজাতিক হয়ে উঠেছে, যা 2000 হেক্টর (5000 একর) লতাগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে, যা বছরে প্রায় 25 মিলিয়ন বোতল উত্পাদন করে, এবং যদিও মূল গাঞ্চিয়া পরিবার উপস্থিত রয়েছে, রাশিয়ান ভোডকা সংস্থার একটি নিয়ন্ত্রণ রয়েছে স্বার্থ. তবে ক্যানেলির historicতিহাসিক ক্যান্টিনার একটি ভ্রমণ এক অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা হয়ে দাঁড়িয়েছে, কেবল ভূমধ্যসাগরীয় ক্যাথেড্রালাইকাইক সেলারগুলির ধাঁধাঁর জন্য নয়, পরিবারের অতুলনীয় বিজ্ঞাপনের স্মৃতি সংগ্রহের memতিহাসিক সংগ্রহের জন্য যে এক শতাব্দী ধরে একটি অনন্য ইতালিয়ান জীবনযাত্রাকে প্রচার করেছিল। এটি প্রতি মাসে কেবল একটি রবিবার খোলা থাকে, সুতরাং তথ্যের জন্য এগিয়ে কল করুন।

বিশদ: www.ganza.com টেল +39 0141-8301 করসো লিবার্টা 66, ক্যানেলি নিয়োগ দ্বারা

07 ব্রেডা

অ্যাঞ্জেলো গাজা এবং বার্তোলো মাসকারেলো সহ পাইডমন্ট ওয়াইনের আরেকটি পৌরাণিক ব্যক্তিত্ব প্রয়াত গিয়াকামো বোলোগনার নামের সাথে ব্রাইডা চিরকাল জড়িত। ১৯60০-এর দশকে ফিরে এস্টি এবং আলেসান্দ্রিয়ার মধ্যবর্তী অগোছালো অঞ্চলে বারবেড়ার তদানীন্তন নম্র আঙ্গুর রোপণ করে, বোলোগনা প্রমাণ করলেন যে পিডমন্টের দুর্দান্ত ওয়াইনগুলি নেববিওলো-ভিত্তিক বারোলো এবং বার্বারেস্কোতে সীমাবদ্ধ ছিল না।
প্রাকৃতিক ট্যানিনের অভাব পূরণের জন্য ছোট ফরাসী ওক ব্যারেলগুলিতে দীর্ঘকাল ধরে 100% বারবেরা ব্যবহার এবং বার্ধক্যজনিত, তিনি পূর্ণ দেহ ব্রিককো ডেল’সকসিলন এবং তীব্র, দেরী-ফসল কাটানো আই সুমার অত্যাশ্চর্য মদ তৈরি করেছেন। বিপরীতে, আশ্চর্যজনকভাবে মদ্যপানযোগ্য লা মোনেলা (‘দ্য টমবয়’) সতেজ, ফ্রিজ্যান্ট এবং গিয়াকোমোর কন্যা রাফেলার নামে নামকরণ করেছে।
আজ, এই গতিশীল ওয়াইনারিটি গিয়াকোমোর বাচ্চারা, রাফায়েল এবং জিউসেপ্পি পরিচালনা করছেন, যারা এস্টেটটি 50 হেক্টর (125 একর) উপরে বিস্তৃত করেছেন, কিন্তু তাদের বাবার নীতি অনুসরণ করে মদ তৈরি করে চলেছেন। অত্যাধুনিক ক্যান্টিনা পরিদর্শন করার পরে, তাদের পরিবার ট্র্যাটোরিয়া আই বোলোগনায় দুপুরের খাবার মিস করবেন না।
বিশদ: www.braida.it টেলিফোন +39 0141-644113 ভায়া রোমা 94, রোক্শেটা তানারো সকাল 9 টা-দুপুর ও 2-6-6 অবধি সোম-শনি, এছাড়াও সূর্য সেপ্টেম্বর-নভেম্বর

08 দ্য মনজেটো

ল্যাংহের উত্তরে, মনফেরাতোর বুনো অঞ্চলটি তার প্রতিবেশীর তুলনায় এর ওয়াইনটির জন্য কম খ্যাতিযুক্ত হতে পারে, তবে রাডারের নীচে থাকার অর্থ ওয়াইন ভ্রমণকারীরা তাদের স্বাগত জানায়, এবং ভিটিকোল্টোরি এখানে আদিবাসী আঙ্গুরের একটি নির্বাচন চাষ করছে।
কার্লো এবং রবার্তো সান্টোপিট্রো ভাইরা 18 তম শতাব্দীর পালাজেটো (ফ্রেসকোড ম্যানশন) কে একটি অতিথিশারে রূপান্তর করেছেন যেখানে অতিথিরা রাতে থাকেন, ওয়াইনগুলি স্বাদযুক্ত হয়, এবং সপ্তাহান্তে একটি আরামদায়ক ডাইনিং রুম স্থানীয় বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবেশন করে।
কার্ল, দাড়িওয়ালা দৈত্য, মদ প্রস্তুতকারী। তিনি ছোট ওক ব্যারেলগুলিতে কেবল শক্তিশালী বারবেড়াই উত্পাদন করেন না, ফলস্বরূপ তবে ট্যানিক গ্রিগনোলিনো, একটি ভিভেস (প্রাণবন্ত) কর্টিজ, সামান্য অ্যামবাইল (ফলমূল এবং সহজেই পানীয়) ফ্রিসা অবাক করে দিয়েছিলেন যা রেকর্ডগুলি দেখিয়েছে 15 শতাব্দীর পর থেকে এখানে বেড়েছে, এবং মালভাসিয়া ডি ক্যাসোরজো - মিষ্টি, ফিজি এবং মাত্র 5% অ্যালকোহল। রবার্তো ইতিমধ্যে বাগনা কৌডা (হট ডিপ) এবং মোস্টার্ডা ডিউভা (আঙ্গুর সরিষা) এর মতো পাইডমন্টের বিশেষত্ব প্রচার করে সারা বিশ্ব জুড়ে ভ্রমণ করে।

বিশদ: www.mongetto.it টেলি +39 0142-933442 ভায়া পাইয়াভ 2, ভিগনালে মনফেরাতো অ্যাপয়েন্টমেন্টের মাধ্যমে প্রতিদিন খোলেন