রিবেরা দেল ডুয়েরো: বিশুদ্ধতা এবং শক্তি...

পিঙ্গাস দ্রাক্ষাক্ষেত্রের আধিপত্য ক্রেডিট: কার্লোস গঞ্জালেজ আর্মেসো o

• পদোন্নতি

সর্বাধিক স্কেচযুক্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পার্সেলের সন্ন্যাসীয় heritageতিহ্য সহ বোর্দোজের বিপরীতে 60০ মিনিটের সংজ্ঞায়িত অ্যাপিলিটিস বা বারগুন্ডির সাথে রিবেরা দেল ডুয়েরো একটি ফাঁকা ক্যানভাস vas এর একক ডিওপি, যা কেবল 1988 সালে পুরস্কৃত হয়েছিল, 5000 বার্ষিক দ্রাক্ষালতা জুড়ে যা বার্গোস, ভালাদোলিড, সোরিয়া এবং সেগোভিয়ার প্রদেশগুলিতে 123 কিলোমিটারের ওপরে যায় (যদিও এই অঞ্চলে আরও অনেক হেক্টর রয়েছে)। এ জাতীয় কাব্যিক এবং উচ্ছেদকারী নাম ক্যাসটিল্লা ওয়াই লিয়েনের কেন্দ্রীয় মালভূমির মাঝে মাঝে-কঠোর বাস্তবতায় অনুবাদ করে।

শুষ্কতা এবং চরম তাপমাত্রা অবশ্য ডুয়েরো নদীর অববাহিকার নির্দিষ্ট অবস্থার দ্বারা প্রশমিত হয়। এখানেই, 1864 সালে, স্পেনের সর্বাধিক বিখ্যাত ওয়াইনারি, ভেগা সিসিলিয়া, রিবেরা দেল ডুয়েরোর ওয়াইনের গল্পের প্রথম অধ্যায়টি লিখেছিল। এই গল্পটি উত্তেজনা এবং মোহিত করে চলেছে। এই অঞ্চলে এখন 315 টি ওয়াইনারি রয়েছে, প্রায় 23,205ha কভার করে এবং প্রতি বছর গড়ে 100 মিলিয়ন বোতল উত্পাদন করে।

মধ্য স্পেনের জলবায়ু সম্পর্কে ভাল মহড়া দেওয়া সত্ত্বেও ('শীতের তিন মাস এবং নরকের নয় মাস' এটি ভালভাবে coversেকে ফেলেছে), রিবেরা দেল ডুয়েরোর ক্ষুদ্রrocণটি প্রকৃতপক্ষে প্রান্তিক, মূলত দ্রাক্ষালতার উচ্চতার ফলে, যার বেশিরভাগই 800 মি -1000 মি থেকে চাষ করা হয়, এবং কিছুগুলি আরও উচ্চতর। ক্রমবর্ধমান seasonতুটি প্রায়শই দীর্ঘায়িত হয়, এবং dangerতুটির উভয় প্রান্তে হিমের চিরকালীন বিপদ থাকে এই বিপদটির প্রতিচ্ছবিটি দীর্ঘ দৈর্ঘ্য পাকার দ্বারা চিহ্নিত জটিলতা এবং চিহ্নিত ডুরানাল তাপমাত্রার পরিবর্তনের উত্তরাধিকার হিসাবে দৃ a় অম্লতা এবং ফলাফলের ওয়াইনগুলিতে শৈলীর বিশুদ্ধতা।

আঙ্গুর এবং শৈলী

বোর্দিলাই আঙ্গুর ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মের্লোট এবং মালবেকের কাছে ভেগা সিসিলিয়ার সুপরিচিত স্বাদ সত্ত্বেও, অঞ্চলটি টেমরানিলো (বা টিন্টো ফিনো স্থানীয়ভাবে পরিচিত) সহ আঙুর ক্ষেতের 95% অংশ জুড়ে রয়েছে mon দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে স্বল্প-পরিচিত সাদা আঙ্গুর অ্যালবিলো মেয়র, যা সাদা ওয়াইনগুলির নিজস্ব ডিও না থাকলেও লাল মিশ্রণে অনুমোদিত। এটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের 2.5% অংশ তৈরি করে এবং কেট-রাটিতে ভিগনিয়ার পদ্ধতিতে সুগন্ধি, ফুলের নোট, অ্যাসিডিটি এবং ওয়াইনগুলিতে সতেজতা যোগ করে।

ভাইকিংস সিজন 3 পর্ব 2 রিক্যাপ

রিবিরা দেল ডুয়েরো এনজিমায় স্নান করেছেন। রিকনকুইস্টার আগে ভাল্লাদোলিড ছিল স্পেনের রাজধানী, তবে পরবর্তীকালে এই অঞ্চলটিকে উপেক্ষা করা হয়েছিল। এর স্থল-লকড টর্পোরটি কেবলমাত্র পরে সরিয়ে দেওয়া হয়েছিল, বোডেগাস পেস্কেরার আলেজান্দ্রো ফার্নান্দেজ এবং প্রভাবশালী ওয়াইন সমালোচক রবার্ট পার্কারকে, যিনি সমৃদ্ধ, মজবুত এবং চকচকে শৈলীগুলি তার পছন্দ অনুসারে খুঁজে পেয়েছিলেন, এর জন্য অনেক ধন্যবাদ।

এই শৈলীগুলি কীভাবে এই জাতীয় জলবায়ুতে অর্জিত হয়েছে (এটি উইঙ্কলারের তাপ সংশ্লেষের স্কেলের উপর 'প্রান্তিক' হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হবে) ছদ্মবেশটিকে দ্বিগুণ করে। জুলাই মাসে দিনের মাঝামাঝি সময়ে তাপমাত্রা সহজেই 40 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছতে পারে এবং তবুও হিমশীতল ক্রমবর্ধমান seasonতুতে প্রান্তে ছড়িয়ে পড়ে। জলবায়ু হ'ল উত্তরের একটি মূল অঙ্গ, যেমন এই জাতীয় পরিস্থিতিতে টেম্প্রানিলোর উপযুক্ততা। নিজেরাই সেই মাটি কী, সেই বিখ্যাত উপেক্ষিত টার্ম টেরোয়ার কী?

আমি যখন পিটার সিসেককে উদযাপিত পিঙ্গাস এস্টেট থেকে জিজ্ঞাসা করি, তিনি আমাকে দম ফাটিয়ে দেওয়া জটিলতার মানচিত্র দেখান। ভূতত্ত্বের জন্য যত বেশি খনন করা হয় ততই গভীরতর এবং আরও বিচলিত স্তরটি হয়ে যায়। পুরো ডিওর প্রযুক্তিগত পরিচালক আগুস্তান অ্যালোনসো এবং এই বিষয়টিতে ব্যাপকভাবে লেখালেখি জোসে কার্লোস আলভারেজের সহায়তার হাত রয়েছে। তাদের বিস্তৃত বিশ্লেষণের কিছুটা নিঃশেষিত সংক্ষিপ্তসার তদন্তের দুটি অক্ষকে কেন্দ্র করে: প্রথমত, পশ্চিম থেকে পূর্ব অক্ষ (ভ্যালাডোলিড থেকে সোরিয়া) এবং দ্বিতীয়, উচ্চতার টেম্পলেট - বিশেষত ভূতাত্ত্বিক প্রোফাইলটি নদী এবং উচ্চতা দ্বারা দূরত্বে কীভাবে সংক্ষিপ্ত হয়? এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের দিক এই আলোচনার উদ্দীপনা সত্য যে এই দুটি (আক্ষরিক) দৃষ্টিভঙ্গি পারস্পরিক একচেটিয়া নয় এবং প্রতিটি নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে স্বতন্ত্র কারণগুলির সংশ্লেষণ একটি শিক্ষামূলক ভূতাত্ত্বিক টেম্পলেট সরবরাহ করবে।

ভেগা সিসিলি। ক্রেডিট: সার্জ চ্যাপুইস

আজ রাতে কালো তালিকায় কি ঘটেছে

পশ্চিম থেকে পূর্বে

প্রথমে, তারপরে, পশ্চিম থেকে পূর্ব অক্ষ করুন। প্রথমত, এটি উল্লেখ করার মতো বিষয় যে ডুয়েরো নদীর অববাহিকাটি মায়োসিন সময় (২৩ মিলিয়ন থেকে পাঁচ মিলিয়ন বছর আগে) ক্ষয় দ্বারা রুপান্তরিত হয়েছিল এবং এই তৃতীয় পর্যায়ের পললগুলি মূলত বালু এবং চুনাপাথর দ্বারা গঠিত। আলভারেজ মাটির প্রকারগুলি বিশ্লেষণ করেছেন এবং তার সংক্ষিপ্ত বিবরণে উপসংহারে পৌঁছেছে যে লা হরার চারপাশে কেন্দ্রীয় দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে কাঁকানো আউটপুট এবং ইস্টারলি সেক্টরে কাদামাটি এবং চুনাপাথরের সংমিশ্রণে মাটিতে আরও চক এবং চুনাপাথর রয়েছে is নদীগুলির অর্থ কিছু দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পূর্ব-পশ্চিম দিক রয়েছে। এই তিনটি সাধারণ মাটির ধরণের মধ্যে বিভাজনগুলি পলল এবং বেলে উপাদান, সুতরাং সব মিলিয়ে এটি একটি জটিল auালাই।

পশ্চিমে শুরু করে, এটি মোটামুটিভাবে তথাকথিত গোল্ডেন মাইলে অনুবাদ করেছে যেখানে ভেগা সিসিলিয়া অবস্থিত, তারপরে একটি কেন্দ্রীয় সেক্টর যেখানে হ্যাসিণ্ডা মনাস্টারিও, পিংস, প্যাগো ডি লস ক্যাপেলেনেস এবং পেসেকেরার মতো ওয়াইনারি পাওয়া যায় এবং - আরও কিছু একটি সাধারণীকরণ - বার্গোস প্রদেশে সর্বাধিক উচ্চতায় অবস্থিত সিলার ডি সিলোসের মতো ওয়াইনারিগুলির সাথে আরও পূর্ব এবং আগত অঞ্চল হিসাবে দেখা যেতে পারে।

আবার সাধারণভাবে বলতে গেলে, পশ্চিম থেকে আসা ওয়াইনগুলির আরও সুগন্ধযুক্ত সম্ভাবনা রয়েছে যা ফলের চরিত্রটিকে কেন্দ্রের মধ্যে আরও সংজ্ঞায়িত করা হয় এবং পূর্বদিকে লিনিয়ার, শক্তিশালী এবং শক্তিশালী ম্যানুয়ালাল ওয়াইনগুলির জন্য প্রাক-ফাইলোক্সেরা লতাগুলি ব্যবহার করার ক্ষমতা রয়েছে।

সিলার ডি সিলোসের অস্কার আরাগান অবশ্যই তাঁর ওয়াইনগুলিতে অম্লতার মাত্রাটি নিম্নরেখাতে আগ্রহী। 'আমাদের মাটি সতেজ ওয়াইন এবং দুর্দান্ত বার্ধক্য ক্ষমতা সহ কম পিএইচ দেয় he' অম্লতার মাত্রা এমন অঞ্চলে মৌলিক যেখানে মৃত্তিকার গড় পিএইচ 8 এর উপরে থাকে তাই স্বতন্ত্রভাবে ক্ষারীয় ক্ষারীয় হয়। প্রকৃতপক্ষে, ভেগা সিসিলিয়ার ওনোলজির প্রযুক্তিগত পরিচালক গনজালো ইটুরিয়াগা পরামর্শ দিয়েছেন যে আলিয়েন এবং ভেগার জন্য কিছু আঙ্গুর ক্ষেতের মাটির পিএইচ স্তর 9.5 আছে।

Iturriaga জন্য, তবে, বিভিন্ন কি। প্রতিটি ওয়াইন বিভিন্ন প্লট থেকে আঙ্গুর উত্সিত হয়: পূর্ব দিকে লা আগুইলেরায় লাল কাদামাটি রয়েছে, সম্পত্তি সংলগ্ন উত্তরমুখী দ্রাক্ষাক্ষেত্রে একটি উচ্চ শতাংশের মাটি এবং পেসেকেরা গ্রামের আশেপাশের দ্রাক্ষাক্ষেত্রে 'প্রচুর কার্বনেট' রয়েছে clay যা দক্ষিণমুখী। নির্মূলকরণের মতোই, জটিলতাও মূল বিষয়। ‘ভেগা সিসিলিয়া… এটি একেবারেই আলাদা,’ এটি তাঁর মর্মাহত সারসংক্ষেপ।

ভিন্ন হ্যাঁ, তবে এর তুলনামূলকভাবে উচ্চতর শতাংশ বোর্ডেলাই আঙ্গুরের চেয়েও অল্পবয়স্ক নয়। রিবেরা দেল ডুয়েরোর 315 ওয়াইনারি 8,148 টি কৃষকের উপর নির্ভর করে, যাদের প্রত্যেকেরই গড়ে অর্ধেক হেক্টর কম মালিক রয়েছে। বৈচিত্র্য এখানে ল্যান্ডস্কেপ ফ্যাব্রিক মধ্যে লিখিত হয়।

উচ্চতা

এবং উচ্চতা পর্যন্ত, যা, ডিও এর প্রযুক্তিগত পরিচালক আলোনসোর মতে এই অঞ্চলের সংজ্ঞা দেওয়া বৈশিষ্ট্য। তিনি পরামর্শ দিয়েছিলেন যে বোর্দো এবং রিওজার সময় মূল পাকা সময়কাল প্রায় ৪০ দিন, রিবেরা দেল ডুয়েরোতে এটি বাড়িয়ে 60০ দিন করা হয়। ফল, তিনি surmises, ফল আরও বিশুদ্ধতা, আরও তীব্রতা এবং মিষ্টি ট্যানিন। মাঝামাঝি সেপ্টেম্বর এবং অক্টোবরের প্রথমদিকে যখন অন্যান্য অনেক অঞ্চল ইতিমধ্যে ফসল কাটা শেষ করবে, তার মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ সময়টিতে, রিবেরা দেল ডুয়েরো 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড -27 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিখুঁত দিনের তাপমাত্রা উপভোগ করে এবং তারপরে রাত্রে পারদটিতে একটি উল্লেখযোগ্য নিমজ্জন, যখন 4 ° C -5 ° C হল আদর্শ। এই দৈর্ঘ্যের তাপমাত্রার পার্থক্যটি চকচকে, উজ্জ্বল শৈলীর জন্য তৈরি করা যেতে পারে।

একটি প্রান্তিক জলবায়ু, একটি অস্বাভাবিক হলেও, মদ বৈচিত্রকেও अधोरेखित করে যেমন একটি শীতল আটলান্টিক ভিনটেজ যেমন ২০১৩ সালের মতো একটি উষ্ণ বছরের সাথে ২০০৯ এর তুলনা করে। উচ্চতার কাজটি এই সমস্তটির জন্য মৌলিক। নিচু মাটি আরও বেঁচে থাকা এবং বেলে উপাদান দিয়ে গঠিত। Opালু জমিতে মাটি কম গভীর এবং প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের জিপসাম, দোআঁশ, কাদামাটি এবং চুনাপাথর দ্বারা গঠিত। অবশেষে, মালভূমিতে মাটিগুলি গভীরতর হয়, ক্ষয় হয় না এবং প্রায়শই তাপমাত্রার এমন চূড়ান্ত বিষয়গুলির মধ্যে থাকে যে দ্রাক্ষালতা বৃদ্ধি অসম্ভব।

তরুণ এবং অস্থির নতুন চরিত্র

লা রিওজা আল্টা বোডেগাস অ্যাস্টার (যা রোয়ার ঠিক উত্তরে কেন্দ্রীয় বিভাগে অবস্থিত) এর বটিকাল্টের পরিচালক রবার্তো ফ্রেয়াস রিবেরা দেল ডুয়েরো এবং রিওজার মধ্যে পার্থক্যকে জোর দিয়েছিলেন।

তার জন্য মূল কারণটি হ'ল উচ্চতা এবং বিভিন্ন ধরণের মাটির প্রকারের সংমিশ্রণ যা আপনি যত বেশি যান। 'এটি স্কিনগুলির পুরুত্ব এবং ট্যানিনস এবং অ্যান্থোসায়ানিনগুলির গুণমানের জন্য মৌলিক is' এবং জড়িতভাবে, এই কারণগুলি তার সমাপ্ত ওয়াইনগুলির চরিত্র এবং মানের জন্যও মৌলিক।

বেশিরভাগ ওয়াইন অঞ্চলের মতোই, রিবারার দেল ডুয়েরোর টেরোয়ার একটি সমৃদ্ধ ট্যাপেষ্ট্রি সরবরাহ করে এবং বিভিন্ন মানচিত্রের অন্বেষণ করতে এর মানচিত্রটি মিনিট কয়েকে বিচ্ছিন্ন করা যায়। মূলত, তবে এটি তাদের সহবর্তী আবহাওয়া সংক্রান্ত প্রভাবগুলির সাথে দিক এবং উচ্চতা যা এই প্রলোভনযুক্ত ওয়াইনগুলির স্টাইলকে সত্যই নির্দেশ করে।

ওক এবং উচ্চাভিলাষী নিষ্কাশন নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা আস্তে আস্তে একটি স্বীকৃতি দেয়ার পথ দিচ্ছে যে স্টাইলিস্টিক অলঙ্করণের মাধ্যমে ফেরমেন্টিং আঙ্গুর আসলেই খুব বেশি প্রয়োজন হয় না, এগুলি তাদের প্রাকৃতিক বিশুদ্ধতা এবং শক্তি। যে কোনও স্মার্ট রেস্তোঁরায়ের ওয়াইন তালিকাটি দ্রুত প্রকাশ পাবে এবং বিশ্বব্যাপী তাদের খ্যাতি বাড়তে থাকে, স্পেনে রিবেরা দেল ডুয়েরোর দুর্দান্ত বোডেগাগুলি লালিত। এটি আমার কাছে বড় অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয়।

মাঠের নির্বাচন: রিবেরা দেল ডুয়েরো থেকে চেষ্টা করতে শীর্ষ বোতল

ভেগা সিসিলিয়া, ভ্যালবোনা 5 ম 2014 95

.3 83.33 (ইবি) - 148 ডলার

কিংবদন্তি ইউনিকোর সাথে ছোট ভাইবোন, ভালবুয়েনা নিজের মতো করে কিংবদন্তি। টিন্টো ফিনো 5% মেরলোট সহ, পাঁচ বছরের জন্য বিভিন্ন মাপের জাহাজে, এনসাইক্লোপিডিক স্বাদে এবং একটি উত্তেজনাপূর্ণ, ছিটানো ডিনয়েমেটে অনুবাদ করে। পান করা 2021-2032 alk ১৪%

ভেগা সিসিলিয়া, 2014 সালে 94

। 65.95- £ 80.50

ভেগা সিসিলিয়ার আধুনিক চেহারা ফরাসি ব্যারিকের আত্মবিশ্বাস, মশলা এবং শ্রেণীর সাথে কাঁপছে। এই একক-বর্ণের টিন্টো ফিনোর তালুতে সূক্ষ্মভাবে ছিটানো ট্যানিনস এবং একটি ওজন সমৃদ্ধ গা dark় ফল প্রদর্শন করা হয়। পান করা 2020-2029 alk ১৪%

ভায়া পেদ্রোসা, গ্রান রিজার্ভা 2001 94

£ 55 (ইবি)

একটি দীর্ঘকালীন প্রিয়। একটি শীর্ষ মদ থেকে ওল্ড স্কুল টিন্টো ফিনো। সম্পূর্ণ পরিপক্ক, মজাদার, ধূমপায়ী, ধনী, সম্পূর্ণ চমত্কার। সুযোগ পেলে বুনো শুয়োর দিয়ে চেষ্টা করে দেখুন। পান করা 2019-2024 alk ১৩.৫%

প্যাগো ডি ক্যারোভেজাস, রিজার্ভ 2016 92

। 34.99

মজাদার ওক এবং ভ্যানিলার ইঙ্গিতগুলির সাহায্যে এই টিন্টো ফিনো জুড়ে চেরি, মশলা এবং বরই বিলাসবহুল। একটি উদার মাউথফিল, একটি শীতল, রচিত ফিনিস এবং সূক্ষ্মভাবে টানিন টিনিনস সহ। সংক্ষেপে, একটি শ্রেণি আইন। পান করা 2019-2027 alk ১৪.৫%

বোহরকিজ, রিজার্ভ ২০০৯ 91

20 ডলার

পেফিয়েল এবং পেস্কেরার মধ্যে অবস্থিত, এই বিজো সম্পত্তিটি আসল সন্ধান। এই টিন্টো ফিনোতে পাকা ড্যামসন এবং বরইটি সামনে রয়েছে, সুন্দরভাবে ইন্টিগ্রেটেড ট্যানিনস এবং ম্যাজিস্টেরিয়াল ফিনিস। পান করা 2019-2024 alk ১৪%

সিজন 10 পর্ব 19 অপরাধী মন

হ্যাসিণ্ডা মনাস্টারিও, জৈব ফসল 2016 91

.4 34.48- £ 45

আলেয়ার ওকে আঠারো মাস এই দুর্দান্ত মিশ্রণে পোলিশ যুক্ত করে। 10% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং ম্যালবেক এবং মেরলোটের স্প্ল্যাশগুলি একটি বোর্দিলাইস চরিত্রকে নুড়িভাবে যুক্ত করে এবং পাকা বরই এবং ক্যাসিস ফলের সাথে প্রসারিত করে। পান করা 2019-2025 alk ১৪.৫%

আস্টার, ফিনকা এল ওটারো 2014 90

.5 39.54

লা রিওজা আল্টা থেকে ক্র্যাক দলটি দেখায় যে এর ক্ষয়ক্ষতি দক্ষতা হস্তান্তরযোগ্য। এটি একটি শক্তিশালী, হেড ওয়াইন। মোরেলো চেরি এবং লোগানবেরি কোয়ালিটি বেঁধে এখনও উত্সাহের সমাপ্তি এবং মূল্যবোধের সত্যিকার অর্থে। পান করা 2019-2025 alk ১৪%

প্যাগো ডি লস ক্যাপেলেনস, ক্রিয়ানজা 2016 90

.3 22.35- £ 28

অবিশ্বাস্যরূপে আধুনিক, অসম্ভব উত্সাহী, একটি হিজড়াবাদী পছন্দ। মিশ্রণে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং মের্লোটের প্রতিটি 5% এর সাথে এটি পাকা চেরি এবং বরই, ভ্যানিলা ওক এবং একটি আশ্বাসজনক অবক্ষয় সমাপ্তি সরবরাহ করে। পান করা 2019-2023 alk পনের%

সিলার ডি সিলোস, সিলোস টেম্প্রানিলো 2016 এর যুবা 89

.5 12.53- £ 14.95

মরগান জেনারেল হাসপাতালে ফিরছে

রিবারার পূর্বাঞ্চলীয় খাত থেকে অনাবৃত এক রত্ন। সুগঠিতভাবে ওয়াইন তাত্ক্ষণিকভাবে ভায়োলেট এবং ব্র্যাম্বলগুলির সাথে সামনে আসে। প্রলোভন খালি গা dark় ফলের কমনীয়তা দ্বারা তালু উপর তাত্পর্য অব্যাহত। 2019-2021 Alc 14% পান করুন

ফার্নান্দেজ রিভেরা পরিবার, হাজা কাউন্টি 2016 89

£ 15- £ 15.99

100% টিন্টো ফিনো। অম্লতা এবং চিত্তাকর্ষক তুঁত এবং মার্টল স্বাদগুলির দৃ shar় শারড সহ পাকা মজবুত, ধূমপায়ী এবং সমৃদ্ধ। পান করা 2019-2023 alk ১৪.৫%