গর্ডন রামসের পেট্রস
গর্ডন রামসে যা কিছুই করেন তা কখনও সহজ, সরল বা নাটকের অভাব নয় এবং এই মাসের শুরুর দিকে তাঁর নতুন রেস্তোঁরাটি খোলার বিষয়টি সেই continuedতিহ্যকে অব্যাহত রেখেছে।
পেট্রস নামে নতুন রেস্তোঁরাটি বার্কলে হোটেল থেকে কয়েক মিনিটের পথ অবধি, পেট্রসের প্রাক্তন অবতারের জায়গাটি, ২০০৮ সালে সেলিব্রিটি শেফ এবং তার প্রাক্তন বন্ধু এবং প্রটেগা মার্কাস ওয়ারিংয়ের মধ্যে বিভক্ত হয়ে ওঠার আগ পর্যন্ত, যিনি এখন প্রশংসিত হন নিজের নামে সেখানে রেস্তোঁরা।
বড় ভাই সিজন 21 পর্ব 35
রামসে নাম এবং ওয়াইন সেলারটি (যার মধ্যে চ্যাটো পেট্রসের একাধিক পুরাণের সংকলন অন্তর্ভুক্ত ছিল) কেড়ে নিয়েছিল এবং সম্প্রতি একই পাড়ায় লড়াই চালিয়ে যেতে পেরে নিজেকে আনন্দিত ঘোষণা করেছে।
পেট্রস বড় নয়: এটি শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত, মেঝে থেকে সিলিং গ্লাস টাওয়ারের চারপাশে একটি আধা-বৃত্তে টেবিলগুলি সহ, সজ্জিত প্লাস্টিকের র্যাকগুলিতে তাদের পাশে সাজানো 1,500 বোতলগুলির একটি ওয়াইন ভান্ডার রয়েছে, এটি কেবল 40 এরও বেশি সিট seats ।
রেস্তোঁরাটির নামক ওয়াইনটির প্রতীকী লিঙ্ক হিসাবে টেক্সচারযুক্ত বেগুনি রঙের টোনগুলির মধ্যে একটি প্রাচীর প্যানেলের সাথে, বেইজ এবং সিলভারের ছায়ায় এই শীতল বিচক্ষণ ঘরটি করা - বা সম্ভবত কমিয়ে দেওয়া - এর মধ্যে সবচেয়ে আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য।
খাবারটি চেহারাটির সাথে সামঞ্জস্য রেখে - বিনয়ী মার্জিত এবং সংযত, একটি সাধারণ, 'আধুনিক ইউরোপীয়' হাউট-কুইজিন স্টাইলে, যেমন ফোয়ে গ্রাস টেরিন পাতলা স্তরযুক্ত ধূসর এবং ধূমপান হাঁসের সাথে, ক্যাভিয়ারের উপর হলুদফিন টুনা টারটারে, ভাজা কবুতরের স্তন উদাহরণস্বরূপ এটির উত্তেজিত পা
স্যাভরি এবং ক্রিস্পি ভেল মিষ্টিব্রেডগুলি চৌকোটের একটি পাতলা স্তরের উপরে বিশ্রাম দেয় যার কর্ষণ শেরি ভিনেগার সস দ্বারা উত্তেজিত হয়। শুয়োরের মাংস ফিলিলেট, হ্যাম এবং কালো পুডিং ক্রিমযুক্ত বাঁধাকপির একটি পল্ট্রি বিছানার উপরে একটি রোসেট তৈরি করে, একটি সুন্দর উপস্থাপনা অভাবের অভাব রয়েছে।
শুয়োরের পেটের টুকরোতে লবস্টার লেজ হ'ল স্বাদ বা টেক্সচারের বিয়ের পরিবর্তে একটি ব্যবস্থা। গার্নিশগুলি স্বল্প, নিখুঁত আলংকারিক এবং উদ্ভিজ্জ সাইডের থালা - বাসনগুলি সাধারণ — বাদামের সাথে ব্রকলি এবং ডাউফিনয়েজ আলু (তবে প্রতিটি ডিশের নিজস্ব স্বাদযুক্ত সস পাওয়া যায়)।
তিনটি কোর্সের জন্য খরচ 55 ডলার। মেনুটি জমা দেয় হেড শেফ সান বার্বিজ এবং গর্ডন রামসে হোল্ডিংসের নির্বাহী শেফ মার্ক অ্যাস্কিউকে।
ওয়াইনের তালিকাটি দীর্ঘ এবং ভারী, শারীরিক এবং নান্দনিকভাবে, একটি অল-স্টার লাইনআপ, দামের সাথে মেলে। এন্ট্রিগুলি বিশ্বব্যাপী, তবে এর হৃদয় দৃ firm়ভাবে ফ্রান্সের শীর্ষ দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে রয়েছে। 1899 ((12,500) থেকে 1959 (£ 5,990) থেকে 1985 (£ 1,250) অবধি ছটি ল্যাটোরের ছয়টি মদ রয়েছে।
রোমানি-কন্টি এবং অন্যান্য সাধারণ প্রধান সন্দেহভাজনদের মতো এখানেও ল্যাফাইট রয়েছে fet ১৯২৪ সাল থেকে ২০০৩ সাল পর্যন্ত ৩৩ টি ভিনটেজ সহ চিটো পেট্রসের গর্ব রয়েছে 19 ১৯.১ সালে £ 49,500 ডলার শীর্ষে রয়েছে to
পেট্রস, 1 কিননারটন সেন্ট, লন্ডন এসডাব্লু 1 এক্স 8 ইএ টেলিফোন: +44 (0) 20 7592 1609 www.gordonamsay.com/petrus। সোমবার থেকে শনিবার মধ্যাহ্নভোজ ও রাতের খাবারের জন্য উন্মুক্ত।
গোয়েন স্টেফানি ডাম্প ব্লেক শেল্টন
লিখেছেন ব্রায়ান সেন্ট পিয়ের
