সাদা ওয়াইন তাপমাত্রা: এটি কতটা ঠান্ডা হওয়া উচিত? - ওয়াইনস্টালসড.কম

আপনি সঠিক তাপমাত্রায় আপনার ওয়াইন পরিবেশন করছেন তা নিশ্চিত করুন। ক্রেডিট: গাই ব্রাউন / আলমি স্টক ফটো

হাইলাইটস

সাদা ওয়াইন শীতল করা প্রয়োজন, কিন্তু আপনি এটি খুব ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়? নীচে আমাদের গাইড দেখুন।

হোয়াইট ওয়াইন পরিবেশন তাপমাত্রা গাইড

আপনার সাদা ওয়াইনের স্টাইলটি তাপমাত্রায় কোন তাপমাত্রায় পরিবেশন করা উচিত তা প্রভাবিত করে।

আপনার ওয়াইন এবং ওজনের শরীরের মতো বিষয়গুলি বিবেচনা করা উচিত এবং এটি ওকে হয়েছে কি না।

লন্ডন রেস্তোরাঁ ক্লিপস্টোন এবং পোর্টল্যান্ডের পানীয় পরিচালক জেমস ফ্রায়ার বলেছিলেন, ‘আমি ফটো এডিটিং অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে‘ শার্পেন ’বৈশিষ্ট্যের অনুরূপ তাপমাত্রার প্রভাব হিসাবে ভাবি।

‘ঠাণ্ডা তাপমাত্রা রেখা ও প্রান্তগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে যেখানে উষ্ণতর একটি দ্রাক্ষারস হয়ে যায়, তত বেশি প্রান্তগুলি ঝাপসা হয়ে যায় এবং ওভারল্যাপ হয়’ '

‘অম্লতা এবং ফল এই সমীকরণের দুটি প্রান্ত বিন্দুতে পরিণত হয়, ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রার সাথে ফলের চরিত্র আরও স্পষ্ট হয়ে ওঠে - যখন অম্লতা কিছুটা বেশি থাকে, কারণ সেই ফলদায়ক স্বরগুলি নিম্ন তাপমাত্রায় কম যায়।’

তাদের তাপমাত্রা কেমন হওয়া উচিত?

এক পলকে

হালকা সাদা ওয়াইন শীতল শীতল পরিবেশন করা হয়, 7-10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (44- 50 ̊ ফাঃ) এর মধ্যে।
আরও দেহ, বা ওকযুক্ত সাদা ওয়াইনগুলি 10-10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (50 - 55 ̊ ফাঃ) এর উষ্ণতর তাপমাত্রায় পরিবেশন করা উচিত - কেবল হালকাভাবে শীতল হওয়া।
স্পার্কলিং ওয়াইনগুলি ভালভাবে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করা হয়, 6 - 10 ̊ C (42 - 50 ̊F) এ

সাদা ওয়াইন জন্য সেরা তাপমাত্রা। ক্রেডিট: আনাবেলে সিং / ডিকান্টার

'তরুণ, খাস্তা এবং সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন বর্ণালী শীতল তাপমাত্রার নীচের প্রান্তে ভাল দেখায় তাদের সতেজ গুণ এবং অম্লতা জোর দেয়,' বলেছেন ডিডাব্লুডাব্লুএর বিচারক ম্যাট ওয়ালস ।

‘পরিপক্ক, জটিল সাদাগুলি শীতের চেয়ে শীতল পরিবেশনের জন্য সবচেয়ে ভাল পরিবেশন করা হয়, এগুলির সুগন্ধি স্কেলের উষ্ণ প্রান্তে আরও উন্মুক্ত’

দৈত্য ওয়াইন গ্লাস কাউগার শহর

‘আমি চলে যাব চারডননে এবং এর জাতীয় জিনিস - বুদ্ধিমান , রুসান, মার্শান - তাদের ফ্রিজে রাখার চেয়ে ভোজনে রেখে ’

'আমি ভালবাসি ঝলকানো ওয়াইন কিছুটা ঠান্ডা, যদিও বরফ ঠান্ডা নয় এবং গরমের মাসগুলিতে - বা সম্ভবত যুক্তরাজ্যের ক্ষেত্রে এটি এক মাস হওয়া উচিত। আমি স্যুইচ করতে পছন্দ করি রিসলিং যেখানে আরও কিছুটা ঠাণ্ডা আঙ্গুরের প্রাকৃতিক অম্লতা বাড়িয়ে তুলতে পারে। '

ওয়ালস বলেছে, ‘আমার ঘরোয়া ফ্রিজটি 4 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করা হয় এবং আমি সাধারণত আমার শ্বেতগুলিকে হালকা ঠাণ্ডার জন্য দেড় ঘন্টার জন্য, পুরো চিলের জন্য আড়াই ঘন্টা রাখি,’ ওয়ালস বলেছিল।

ঝলমলে ওয়াইনগুলি ভালভাবে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করা উচিত। ক্রেডিট: ক্যাথ লো / ডিকান্টার

আপনার সাদা ওয়াইন খুব ঠান্ডা পেতে পারেন?

হ্যাঁ - যদি এটি খুব ঠান্ডা পরিবেশন করা হয় তবে এটি সম্ভাব্য কয়েকটি স্বাদকে মাস্ক করতে পারে।

'একটি নিয়ম হিসাবে, লোকেরা তাদের সাদাগুলিকে অতিরিক্ত শীতল করার প্রবণতা রাখে, তবে কমপক্ষে একটি মদ খুব শীতকালে ধীরে ধীরে কাচের মধ্যে গরম হয়ে যায়,' ওয়ালস বলেছিলেন।

‘যদি ওয়াইন খুব বেশি ঠান্ডা হয়ে যায় তবে নির্দিষ্ট সময়ে একটি ওয়াইন এমন কৌণিক এবং তীক্ষ্ণ প্রান্তে পরিণত হবে যা অপ্রীতিকর হয়ে ওঠে। এটি এমনই যে আপনি কোনও মাংস ছাড়াই কেবল মদের অস্থি রেখে গেছেন - ফল, পুষ্পশোভিত, মশলা - যা এটিকে পৃথক এবং উপভোগ্য করে তোলে, ’ফ্রেয়ার বলেছিলেন।

তাড়াহুড়ো করে মদ খাই?

‘যদি আমি তাড়াহুড়ো করি তবে আমি এগুলিকে হালকা চিলের জন্য 22 মিনিটের জন্য, পুরো চিলের জন্য 28 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দেব - কেবল নিশ্চিত করুন যে আপনি তাদের সম্পর্কে ভুলে যাবেন না! '

ফ্রিয়ার বলেছিলেন, ‘একটি বরফ স্নান সর্বদা ভালো থাকে (বোতল সম্পূর্ণ ডুবে থাকে)।

‘তবে, যদি অন্য সব কিছু ব্যর্থ হয়, আইস-কিউব বা দুটিকে কাঁচের মধ্যে ফেলে দেওয়ার পক্ষে আমি বিরূপ নই - এটি আপনার ওয়াইন, আপনি এটি কিনেছেন, আপনি যা চান তা সঠিকভাবে করতে সক্ষম হওয়া উচিত? ’