জিন-লুক থুনভিন - ডিকান্টর সাক্ষাত্কার...

অতিরিক্ত নিয়ন্ত্রণের প্রতি তার ঘৃণার সাথে, জিন-লুক থুনভিন বোর্দেলাইসের মধ্যে পালক ছড়িয়েছেন, তবে তার ভিন ডি গ্যারেজের সাথে ওয়াইন মেকিংয়ের আধুনিক পদ্ধতির ফলে তাকে অনেক ভক্তও জিতিয়েছেন, রজার ভস বলেছেন

জিন-লুক থুনভিন একটি ডেস্কে বসে কাগজপত্র, মূল্য তালিকাগুলি, অ্যাপয়েন্টমেন্টের ডায়েরি এবং একটি ফোন সহ একটি উচ্চ স্তরে পাইল। সেন্ট-এমিলিয়নে তার অতি-আধুনিক L'Essentiel ওয়াইন বারের উপরে ছোট অফিসের পিছনে, এটি শান্তের তুলনামূলক মরুদ্যান।

ঘর জুড়ে, তাঁর ছয় কর্মচারী ফোন কল পরিচালনা করে, অর্ডার নিন। একপাশে একটি ক্ষুদ্র স্বাদগ্রহণ বেঞ্চ, একমাত্র লক্ষণ যে এই ছোট, জনাকীর্ণ স্থানটি বহু মিলিয়ন পাউন্ড ওয়াইন ব্যবসায়ের কেন্দ্রস্থল।

এটি এন প্রাইমারের উন্মত্ততার আগে লোল। এক বছর আগে, ২০০৫ এর দশকের স্বাদ যেমন আসছিল, উত্তেজনা এবং ক্রেজিটি ছিল স্পষ্ট। এখন, ২০০ in-এ, 2006 এর স্বাদ যেমন শুরু হচ্ছে, এটি আরও অর্ডারযুক্ত, পরিমাপযোগ্য। থুনভিনভিন বলেছেন, ‘২০০৫ সালের দাম ছিল উন্মাদ। ‘সবাই পাগল হয়ে গেল। এবং তবুও 70% ওয়াইন ইতিমধ্যে বিক্রি হয়েছে, প্রত্যেকের কাছেই এটি ছিল। তবে ২০০ in সালে দামগুলি হ্রাস পেতে পারে - যদিও এগুলি ২০০৪-এর চেয়ে বেশি হবে এবং সম্ভবত ২০০১-এরও বেশি হবে It এটি একটি ভাল মদ, তবে ব্যতিক্রমী নয় ’'

জিন্স এবং একটি খোলা গলায় চেক শার্ট পরিহিত, 57 বছর বয়সী থুনেভিন খুব কমই বোর্দো নাগোসিয়েন্ট এবং চিটোয়ের মালিকের অংশ দেখছেন। তিনি এখনও বহিরাগত, রক্ষণশীল এবং traditionalতিহ্যবাহী একটি ব্যবসায়ের বিদ্রোহী বলে মনে হয়, যেখানে আপনি বেশ কয়েকটি প্রজন্মের জন্য আপনার জমি মালিকানাধীন আছেন বা আপনি সেই বীমা কোম্পানির হয়ে কাজ করেন যা চতুর মালিক। আলজেরিয়ায় জন্মগ্রহণকারী একজন প্রাক্তন ব্যাংক ক্লার্কের পক্ষে এটিকে সমাজের পদমর্যাদায় উন্নত করতে।

এজন্যই কি তিনি প্রতিষ্ঠার বিপর্যয় অব্যাহত রাখছেন? ২০০â সালে সেন্ট-এমিলিয়ন গ্রান্ট ক্রুস ক্লাসের র‌্যাঙ্কে যোগদানের জন্য ব্যাপকভাবে নির্দেশিত তাঁর চিটও ভ্যালেন্দ্রউড কেন কাটতে ব্যর্থ হন?

থুনেভিন সিদ্ধান্ত নিয়ে প্রাণঘাতী। ‘কমিশন আমার সাথে এটি নিয়ে আলোচনা করবে না, তারা আমাকে কেবল বলেছিল,’ তিনি বলেছেন, তাঁর স্বাভাবিক হাসি সবই কিন্তু চলে গেছে। সমস্ত পন্ডিত গণ্য করেছিলেন যে ভালেন্দ্রউদ, মূল গ্যারেজ-ওয়াইন-দ্বারা-সম্মানজনক-সম্পত্তি, এটি শ্রেণিবদ্ধ বৃদ্ধির তালিকায় স্থান দেবে। ‘এই সংঘাত সেখানে মদ পানকারীদের সহায়তা করার জন্য রয়েছে, এটি সর্বোত্তম ওয়াইনকে চিনতে হবে। স্বাদ গ্রহণ সংঘাতের ভিত্তি, তবে তারা তা ভুলে গিয়েছিল। এবং প্রিমিয়ার ক্রুস চান না যে আমি তাদের মতো একই স্তরে থাকি। ’

সম্ভবত, তিনি অনুমান করেছেন, এটি ভালেন্দ্রউদ আধুনিক বলেই হয়েছিল, ‘তবে আমার মতে, এটি এমন নয়। আমার মনে হয় এটি টেরোয়ারের কারণে। আমার কাছে কেবল দুর্দান্ত টেরোয়ার নেই, তবে অন্যান্য চৌকোতেও এটি সত্য। '

rhoa সিজন 9 পর্ব 2

কেউ কল্পনা করতে পারে যে তিনি শ্রেণিবিন্যাসের পরবর্তী স্থগিতাদেশটি উপভোগ করেছেন (পৃষ্ঠা 8 দেখুন), কিন্তু 2006 সালে তাকে উত্সাহিত â চৌকসকে তিনি উপহাস করছেন, যার আদালতের কার্যক্রম সিদ্ধান্তের দিকে নিয়ে গেছে। ‘এরা খারাপ ক্ষতিগ্রস্থ। ২০০ 2006 ও ১৯৮ as সালের মতো সেন্ট এমিলিয়ন শ্রেণিবিন্যাস ঠিক একইভাবে সংগঠিত হয়েছিল এবং তখন কোনও চ্যালেঞ্জ ছিল না। প্যারামিটারগুলি পরিষ্কারভাবে সেট করা ছিল। তারা যা করেছে কেবল শ্রেণিবিন্যাস থেকে বিরত রয়েছে যা তারা এত গুরুত্বের সাথে দাবি করেছে। ’

ওয়ান-ম্যান ব্যান্ড লিডার

থুনেভিন হলেন গ্যারাগিস্ট আন্দোলনের গডফাদার। সেন্ট-এমিলিয়নের জমির ছোট ছোট পার্সেলগুলি আলাদা করে রাখা হয়েছিল এবং কম ফলন, 200% নতুন কাঠ, প্রায়শই অতিরিক্ত উত্তোলনের একটি নিবিড় চিকিত্সা দেওয়া হয়েছিল। ওয়াইনগুলি উচ্চ মূল্যে স্মার্ট লেবেল এবং স্মার্ট নামের অধীনে বিপণন করা হয়েছিল। তারা 1990-এর দশকে সেন্ট-এমিলিয়ন গুঞ্জন সেট করেছিল। এবং থুনভিনভিন তার নাগরিক ব্যবসা এবং প্রচারের জন্য তার বুদ্ধিমানতার মাধ্যমে এই গুঞ্জনের বেশিরভাগ অর্কেস্টেট করেছিলেন এবং ওয়াইন বিক্রি করেছিলেন।

গ্যারেজ ওয়াইন জ্যাক থিয়েনপন্ট লে পিনের সাথে, ফ্রান্সের মিতজাভিল টের্তে রোটবোয়েফের সাথে এটি করেছিলেন, এমনটি তৈরি করতে তিনি ডান তীরে প্রথম নন। ‘তবে তারা প্রতিষ্ঠিত পরিবারের অংশ ছিল এবং চুপচাপ এটি করেছে। অজানা বলেই আমাকে শব্দ করতে হয়েছিল। ’অনেকগুলি ওয়াইন ভাল ছিল, কিছু খুব ভাল। এগুলির মধ্যে রয়েছে গ্রেসিয়া, এল'অপোগি ডু চ্যাটিউ জ্যাক ব্ল্যাঙ্ক, চ্যাটিও ক্রিক্স ডি ল্যাব্রিজ, চিটো গ্রিফ ক্যাপ ডি’অর, সমস্ত সেন্ট-এমিলিয়ন এবং এর উপগ্রহ এবং মার্গক্সের মারোজালিয়া included এবং সেগুলির মধ্যে থুনভিনের নিজস্ব গ্যারেজ ওয়াইন, ভ্যালেন্দ্রউড অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ‘সত্যই,’ তিনি বলেন, ‘এটি কখনই গ্যারেজ ছিল না। আমি আমার বাড়ির পাশের একটি পুরানো চাবি ধার নিয়েছি যা মনসিয়র বকোট [বিউসজৌর-বকোটের মালিক] এর অন্তর্ভুক্ত ছিল। ’

হাড়ের মরসুম 11 পর্ব 19

ভ্যালেন্দ্রউডের প্রথম মদ ১৯৯১ ছিল Th থুনেভিনকে দারুণ এক বছর নয়। ‘আমরা আলেন বৌথিরের সাথে কাজ শুরু করেছি, যিনি এখনও অউসোনের নিয়ন্ত্রণে ছিলেন না। কারণ আমাদের কোনও অর্থ ছিল না, আমরা সহজভাবে জিনিসগুলি করতাম। আমরা ব্যারেলে মালো করেছি এবং আমাদের নতুন ব্যারেল ছিল কারণ আমি স্বাদ পছন্দ করি। আমরা সবুজ ফসল কাটলাম কারণ আমার স্ত্রী একজন উদ্যান এবং ফলন কাটার প্রয়োজনীয়তা বুঝতে পেরেছিলেন। ’তাঁর স্ত্রী মুরিলেলের পরে এটিকে ভ্যালেন্দ্রৌদ বলা হত, যার উপাধি আন্দ্রাউড।

শুরু থেকেই হিট ছিলেন ভ্যালেন্দ্রুদ। হেক্টর থেকেও কম ক্ষুদ্র পার্সেলগুলিতে লতাগুলি 30-40 বছর বয়সী ছিল, তবে সেন্ট-এমিলিয়ন ছাড়া কোনও শ্রেণিবিন্যাস ছিল না। গোপনটি হ'ল কম ফলন, হাতে ফসল কাটা, হাতে ডি-স্টেমিং, নতুন কাঠের ব্যবহার এবং উত্তোলন। 1991 ওয়াইনটি রবার্ট পার্কার দ্বারা পর্যালোচনা করা হয়েছিল, একটি 83 দেওয়া হয়েছিল এবং বিক্রি হয়েছিল। ১৯৯২ সালে ৮৮ পয়েন্ট বেড়েছে এবং রেটিং যেমন বাড়ছে তেমনি দামও বেড়েছে। ঠিক তেমনি উল্লেখযোগ্যভাবে, ভ্যালেন্দ্রউড ফরাসি সমালোচক মিশেল বেতনের প্রশংসাপত্রও পেয়েছিলেন। 2005 টি 93-96 পার্কার পয়েন্ট পেয়েছিল এবং বোতল 150 ডলারে বিক্রি হয়েছিল।

থুনেভিন আরও জমি কিনে একটি উত্তম ব্যবসা প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, বিশেষত অন্যায় জমির পার্সেলগুলিতে তাদের নিজস্ব ভিন ডি গ্যারেজ তৈরি করতে অন্যান্য উত্সাহীদেরকে উত্সাহিত করে। এবং তার বিপণন নসের সাথে, তিনি এই ওয়াইনগুলি এমন দামে বিক্রি করেছিলেন যা কখনও কখনও প্রতিষ্ঠিত শ্রেণিবদ্ধ বৃদ্ধিকে ছাড়িয়ে যায়। এইভাবে তিনি উভয়ই ছোট উত্‍পাদনকারীদের উত্সাহিত করেছিলেন এবং আরও উদ্যোগী সেন্ট-এমিলিয়ন বিগভিগকে ধারণাটি দেখার জন্য উত্সাহিত করেছিলেন। এবং তাই ক্যানন লা গাফেলিয়েরের স্টিফান ভন নীপার্পের লা মন্ডোত্তে এবং বিউস্যাজুর-বকোটের বকোট পরিবারের লা লা গমেরি জন্মগ্রহণ করেছিলেন।

তিনি জোর দিয়েছিলেন, গ্যারেজ চলাচলটি মারা যায়নি, এটি পরিবর্তিত হয়েছে। ‘কিছু গ্যারেজ ওয়াইন সর্বশেষ পার্কার রেটিংয়ের মতোই দুর্দান্ত ছিল। তারা খুব ব্যয়বহুল হয়ে ওঠার কারণে তারা ভোগ করেছে। সুপারটাস্কানদের ক্ষেত্রেও এটি ছিল। তবে সেরারা বেঁচে থাকতে পেরেছেন এবং এরপরেও নিম্নলিখিতগুলি রয়েছে। 2005 এর মতো ভাল মদগুলিতেও তারা ভাল করে। '

তিনি এখনও এগিয়ে চিন্তা। তিনি একটি ব্লগ লিখেছেন যেখানে তিনি প্রায়শই মজাদার মতামত দেন। তিনি কখনও কখনও আদালতের বিতর্ক হিসাবে মনে হয়, যখন তিনি বৃষ্টি এবং আগাছা ফসল কাটার সময় থামানোর জন্য তাঁর একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জমিতে প্লাস্টিকের চাদর রেখেছিলেন। দু'বছর ধরে কর্তৃপক্ষ এই পরীক্ষা-নিরীক্ষার অনুমোদন দিয়েছে। তবে তৃতীয় বছর, 2000 সালে, তারা এর ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছিল। থুনভিনিনকে কি থামিয়ে দিয়েছিল? কিছু না। তিনি সেই দ্রাক্ষালতার সেই পার্সেলটিকে মদের টেবিলের টেবিল হিসাবে নামিয়ে গ্রহণ করেছিলেন এবং লিন্টারডিট ডি ক্লোস ব্যাডনকে 2000 মদ তৈরি করেছিলেন, এটি একটি মদ যা উভয়ই বিক্রি হয়েছিল কারণ এটি তার নিজস্ব আকর্ষণীয় ছিল এবং অবশ্যই প্রচারের কারণে এটি নিষিদ্ধ ছিল আকৃষ্ট।

আমরা সেন্ট-এমিলিয়নের প্রাণকেন্দ্রে একটি পুরানো ভবনের শেলের ভিতরে তার আধুনিক বাড়িতে মধ্যাহ্নভোজনে চলে যাই। মুরিয়েল আমাদের জন্য রান্না করছে। তার কাজটি ব্যবসায়ের আঙিনা ক্ষেতের দিকে চলছে, জিন-লুকে সাম্রাজ্যের উত্তরোত্তর অংশটি চালাচ্ছে।

আমরা ওয়াইনে আধুনিকতা, আধুনিক আন্দোলন এবং এতে থুনভিনের স্থান সম্পর্কে কথা বলি। ‘আমরা ঘন ঘন ওয়াইন তৈরি করি তবে সেগুলি টেরোয়ার। আমরা যদিও বোর্ডোতে প্রথম আধুনিকতাবাদী নই। খ্রিস্টান মৌইক্স এবং জিন-মিশেল কাজগুলি বাকী মানুষের আগে আধুনিক ছিলেন। আমি সেই আধুনিকতার অংশ। ’

https://www.decanter.com/features/interview-with-christian-moueix-249629/

মধ্যাহ্নভোজন সহ, আমরা থুনভিনের সর্বশেষ সৃষ্টি, প্রিসিডিয়াল, একটি ব্র্যান্ডযুক্ত বোর্দো পান করি। 'আমরা ইতিমধ্যে অস্ট্রেলিয়ায় ২০,০০০ বোতল বিক্রি করেছি - তারা আরও কিছু জটিল কিছু চেয়েছিল।' 2004 হ'ল হিউগো এবং কনস্ট্যান্স নামে রাউসিলনের দুটি ওয়াইন, তিনি জিনের সাথে তৈরি করেছেন, এমন একটি পাকা, ফলমূল wine -রোজার ক্যালভেট, ক্যালভেট নাগরিক পরিবারের।

https://www.decanter.com/wine-news/calvet-sold-to-grands-chais-92638/

তিনি আশা করেন যে বোর্দোক্স একসাথে এটির কাজ পেতে পারে। 'বাকি পৃথিবী এত কিছু করতে পারে, তবুও বোর্ডে এই সমস্ত নিয়ন্ত্রণের সাথে আমাদের হাত বাঁধা আছে।' গ্লোবাল ওয়ার্মিংয়ের সাথে খারাপ বোর্দো মদ না ঘটে, 'তবে আমরা এর সদ্ব্যবহার করতে পারব না, বাদে শীর্ষ স্তরে যেখানে ওয়াইনগুলি সহজেই বিক্রয় হয়। আমাদের এটি স্কেল পর্যন্ত ছড়িয়ে দিতে সক্ষম হওয়া উচিত। শীর্ষ শ্রেণিবদ্ধ প্রবৃদ্ধি বেসিক বোর্ডোর চেয়ে 1000% বেশি ব্যয়বহুল। এটা ভুল.'

এই জাতীয় মতামত মানুষকে সর্বদা বিতর্কিত ব্যক্তিত্ব হিসাবে রাখবে। তবে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মালিক, নিগোসিয়েন্ট বা পরামর্শক হিসাবে, জিন-লুক থুনভিন এখন বিশ্বব্যাপী ওয়াইন বিশ্বে একটি প্রধান শক্তি। সেন্ট-এমিলিয়ন স্থাপনা এটি পছন্দ করে কিনা।

এক নজরে থুনভিন

জন্ম : মাসকার (আলজেরিয়া), 1951

শিক্ষা : বিইপিসি এবং ব্যাংক প্রশিক্ষণ

পরিবার : একটি কন্যা এবং দুই নাতি নাতনী সঙ্গে বিবাহিত

স্বপ্নের দ্রাক্ষাক্ষেত্র : তিনি মউরিতে যা তৈরি করছেন, রাউসিলন

ম্যাডাম সেক্রেটার কুড়ালের ফিসফিস করে

তিনি বলেন : ‘যদিও আমি হাইপোকন্ড্রিয়াক, তবুও আমি একজন আশাবাদী এবং আমি কেবল ধন-সম্পদ ও চাকরি তৈরি করে আনন্দ পাই’ ’

তারা বলে : ‘তিনি ফল এবং ট্যানিনের ভারসাম্যের চেয়ে ট্যানিনের পরিপক্কতার উপর জোর দেওয়া ঘনীভূত ওয়াইনগুলির সন্ধানে খুব প্রভাবশালী ছিলেন। আমার জন্য তাদের মনোমুগ্ধের অভাব রয়েছে, তবে তারা পার্কার পয়েন্ট অর্জন করেছেন। ’মদ পরামর্শদাতা প্যাট্রিক ভ্যালেট