জেফর্ড সোমবার: মিস্ট্রাল ড...

ছেটায়ুনুফ দ্রাক্ষাক্ষেতের মধ্য দিয়ে ভ্রূণের বাতাস বইছে। ক্রেডিট: অ্যান্ড্রু জেফর্ড

• হাইলাইটস
• ওয়াইন নিবন্ধ দীর্ঘ পড়ুন

অ্যান্ড্রু জেফর্ড রেন উপত্যকায় শীতল বাতাস বয়ে যেতে অনুভব করেছেন এবং জিজ্ঞাসা করেছেন যে, দ্রাক্ষালতাগুলি মানুষের চেয়ে বেশি উপভোগ করে?

ভ্রান্ত বাতাসের সাথে পরিচয় করিয়ে দিচ্ছি

অ্যাভিগননের জন্য ট্রেনের উপরে উঠে যখন ছিলাম তখন ধূসর এবং মেঘাচ্ছন্ন ছিল এবং যখন আমি রওয়ানা হলাম তখন খুব উজ্জ্বল ছিল। আমি যখন চাটিউনুফ ডু পেপে পৌঁছেছিলাম, যদিও, উত্তরের দিগন্তটি সাফ হয়ে যাচ্ছিল এবং মন্ট ভেন্টউক্সের ব্রুডিং সিলুয়েটটি ঝাঁকুনিতে লাগল। মধ্য-সকালে এসেছিল সাইপ্রেস শীর্ষে দৌড়ে।

মধ্যাহ্নভোজনের সময়, আকাশ ছিল উজ্জ্বল নীল এবং বসন্তের সূর্যের আলো ঝলমলে যেন ছোট ছোট বরফের কণায় ভরা। বায়ু উদীয়মান, উত্তেজিত, প্রাণবন্ত, সতর্কতার সাথে দৃশ্যে একটি নতুন নাটক হয়েছিল। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রতিটি পাথরই আকার, রূপ এবং বিশদ গ্রহণ করেছিল, যতক্ষণ না পড়তে পারে চোখ। প্রতিটি পাতা যেমন চলছিল তেমন হালকা প্রতিটি গাছও পূর্ণ। এটি ছিল আলোর ঝড়।

আমি টেরোয়ারের উপর বাতাসের সম্ভাব্য প্রভাব সম্পর্কে সম্প্রতি চিন্তাভাবনা করেছি এবং আমি উল্লেখ করেছি যে দক্ষিণ রাইনে ভ্যাটিকালচারের একটি বড় বিপদ হিসাবে প্রায়শই ভ্রষ্টালটি লেখা হয়েছিল। এটি, আমি অনুভব করেছি, কেবল ভুল হতে হবে। ওয়াইন হিসাবে ছাতিউনুফের গৌরব - এর প্রশস্ততা এবং প্রস্থ, এর ঘনত্ব, এর স্বাদ বাড়াবাড়ি - এটির সূর্যালোক এবং বাতাসের অসাধারণ সংমিশ্রনের অনেক ণী। চাষীদের সাথে কথা বলার জন্য এবং এই বাতাসের প্রভাবগুলি আরও ভালভাবে বোঝার জন্য চেটেউনুফে একটি দিন নিলেন না কেন? সুযোগমতো, mistral আমি সেখানে থাকাকালীন মধ্যাহ্নের আকাশটি চার্জ করে এবং সাফ করতে বেছে নিয়েছিলাম, যেন থিমটি চিত্রিত করার জন্য।

প্রথমে, যদিও বিভ্রান্তিটি কী এবং কেন এটি ঘটে তার সংক্ষিপ্ত বিবরণ। বিস্কয় উপসাগরে উচ্চ চাপ যখন জেনোয়া উপসাগরে নিম্নচাপের সাথে মিলিত হয়, তখন ফ্রান্সের উত্তর থেকে দক্ষিণে ভূমধ্যসাগর পর্যন্ত একটি শীতল বায়ু প্রবাহিত হয়। এই বায়ু রোহেন উপত্যকায় অবস্থিত, উত্তেজনা অঞ্চলের দ্রাক্ষালতার উপরে উঁচুতে চলেছে, তবে ছাটেউনুফ এবং দক্ষিণ রাহান দিয়ে বুশভাইন স্তরে নেমে গেছে। নিকট-হারিকেন-ফোর্স রেকর্ডটি 6 এপ্রিল 116 কিমি / ঘন্টা বেগে ছিল^তম2003 (একটি হারিকেন বাউফোর্ট স্কেল অনুযায়ী 118 কিমি / ঘন্টা বা আরও বেশি হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে)।

'আমার জন্য,' ডোমেইন ডু মার্কোক্সে ক্যাথেরিন আর্মেনিয়ার বলেছিলেন, 'এটি মিস্টারাল ডা। অসুবিধাগুলির চেয়ে এটির একশগুণ বেশি সুবিধা রয়েছে। এটি সত্যই এখানে টেরোয়ারের একটি অংশ, এবং চিটয়িউনুফ কেবল মিস্তর ছাড়া চিটায়ুনুফ হতে পারতেন না। ' পরামর্শদাতা ফিলিপ ক্যাম্বি উল্লেখ করেছিলেন যে এটি জৈব চাষ তুলনামূলকভাবে সহজসাধ্য করে তোলে, এবং মিস্ট্রাল ছাড়াই অন্যান্য অঞ্চলের তুলনায় 'আপনাকে কমপক্ষে 50% চিকিত্সার সঞ্চয় দেয়'। জ্যান-পিয়ের উসেগেলিয়ো বলেছেন, 'এটি আমাদের জন্য একটি বিশেষত্ব, যদিও আমাদের মাঝে মাঝে এটি করা কঠিন হয়ে পড়ে।'

মানুষের অস্বস্তি এই বাতাসের কিছু সময়ের খলনায়ক খ্যাতির জন্য দায়ী হতে পারে। মিস্ত্রি সম্পর্কে প্রাণী উপলব্ধি, সর্বোপরি, উদ্ভিদের উপলব্ধি থেকে খুব আলাদা। প্রতি ঘন্টা 10 কিলোমিটার বাতাসের জন্য আমরা 1 ডিগ্রি সেলসিয়াস বর্ষণ অনুভব করি, তাই শীতকালে -3 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শক্তিশালী ভ্রূণের মধ্যে -11 ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তারও বেশি অনুভূত হয়। ক্যাথরিন আর্মেনিয়ার বলেছেন, “কিছু বছর পরে, আমরা 15 দিনের জন্য বাইরে যাই না। এমনকি আগস্টে, যদি কোনও উদযাপন বা সন্ধ্যায় কিছু হয়, আমরা সকলেই পুরু জাম্পার পরা এবং পর্যটকরা হিমশীতল। 'আপনি এক বা দুই দিন পরিচালনা করতে পারেন,' ম্যাজিস্টেরিয়ালের লেখক হ্যারি করিস বলেছেন দ্য চ্যাটাউনুফ ডু পেপ ওয়াইন বুক (বর্তমানে ইংরেজিতে মুদ্রণে ভ্রূণের উপর ডেটাগুলির সর্বাধিক বিস্তৃত সংগ্রহ রয়েছে)। “তিন থেকে ছয় দিন পরে আপনি কিছুটা দু: খিত হন এবং তার পরে আপনি হতাশ হন। আপনি সিলিংয়ের ফাটল শুনতে পেয়েছেন, পুরো বিল্ডিংটি চলাচল করছে… কেবল আমার মতো বহিরাগতরা নয় [তিনি এখন চিটাইউনুফে বাস করেন], স্থানীয়রাও নয়। আপনি তাদের মুখে এটি দেখতে পারেন। '

অবশ্য ভাস্কর্যে কিছু খাঁটি কৌতূহলীয় ঘাটতি রয়েছে - ক্লোস ডু মন্ট-অলিভেটের ক্রিস্টোফ সাবোন একে 'দুই পক্ষের একটি মুদ্রা' বলেছেন। সবচেয়ে খারাপ ঝুঁকি হ'ল যখন অঙ্কুরগুলি প্রায় ছয় থেকে নয় সেন্টিমিটার দীর্ঘ হয় (এবং এপ্রিলটি historতিহাসিকভাবে সর্বাধিক ভ্রূণ-দুর্বল মাস), কারণ বাতাস তখন অঙ্কুরগুলি স্ন্যাপ করতে পারে এবং ফসলের ক্ষয়কে উসকে দেয়। আপনি অঙ্কুরগুলি জায়গায় রাখার জন্য গুল্মের লতাগুলির উপরে সংযুক্ত ওয়াইনগুলি ব্যবহার করতে পারেন (যেমন চ লা গার্ডিনে) এবং যে কোনও ক্ষেত্রে অঙ্কুরগুলি ব্যবহারযোগ্যভাবে পুনরায় বৃদ্ধি পাবে, তবে আপনি যদি বাকীগুলির চেয়ে পরে তাদের ফল সংগ্রহের জন্য প্রস্তুত থাকেন তবে। তবে ক্যাথরিন আর্মেনিয়ার লোকসান নিয়ে দার্শনিক। 'আমি মনে করি বসন্তে যদি আপনি শাখা ভেঙে ফেলে থাকেন তবে এটি কিছুটা বলিদান করার মতো, পরে আরও কিছু ভাল করার জন্য।'

অন্যান্য অসুবিধাগুলি? মানব অস্বস্তি ব্যতীত অন্য কোনও বলে মনে হয় না। ফুলের উপর একটি উচ্চ বায়ু অগত্যা ক্রপ-সেটিং সমস্যা বোঝায় না। গ্রেনাচ (চাতাইউনুফের মূল আঙ্গুর জাত) স্বাচ্ছন্দ্যযুক্ত, এটি সত্য, তবে এটি রহস্যজনক কারণে হয়ে থাকে এবং শান্ত সময়গুলিতে বাতাসের মতো ঘটতেও পারে। মরসুমের একেবারে শেষ প্রান্তে উচ্চ বাতাসের অর্থ রস হ্রাসের কারণ, যেমন বেরি স্কিনগুলির মধ্য দিয়ে জল বাষ্প হতে শুরু করে - তবে তা দুর্দান্ত ছাতিউনুফের মধ্যে বিরাজমান, তালু-প্ররোচিত ঘনত্বের পিছনে একটি কারণ হতে পারে এবং এইভাবে একটি ইতিবাচক টেরোয়ার বৈশিষ্ট্য

ফিলিপ কম্বির মতে, 'বৃষ্টিপাতের ৫০ থেকে mm০ মিমি,' - বৃষ্টিপাতের পরে অঞ্চলটি প্রবণ হয়ে যাওয়ার পরে দ্রাক্ষালতা শুকানোর জন্য বিশেষভাবে কুয়াশাটি বেশ ভাল 3-4 বৃষ্টিপাতের পরে বৃষ্টিপাতের অর্থ 2007 এবং 2008 উভয়ই ছিল মর্যাদাবান, যদিও ২০০২ এর সেপ্টেম্বরের প্রচণ্ড বৃষ্টিপাতের কারণে আরও বেশি বিপর্যয় ঘটেছিল যে পরে কোনও ভ্রূণের পরে আসে নি।

ছত্রাকজনিত রোগকে উপসাগরীয় স্থানে রাখার জন্য কেবল কুয়াশা খুব ভাল নয়, তবে এটি পোকামাকড়ের কীটনাশক (বিশেষত আঙুরের পতঙ্গ) প্রতিরোধেও বেশ ভাল - যেহেতু তারা মানুষের চেয়ে বেশি কিছু বাতাসে ছোঁড়াতে পছন্দ করে না। জিন-পিয়েরে উসেগ্লিয়ো বলেছেন যে তিনি সর্বদা লক্ষ্য করেছেন যে plateালু আঙ্গুর ক্ষেতের তুলনায় মালভূমি দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে (সবচেয়ে বেশি বাতাসের সংস্পর্শে আসা) কীটপতঙ্গ কম রয়েছে।

শীতকালে, mistral উপসাগর উপসাগর রাখা হবে, এবং Usseglio এছাড়াও বায়ু 'মাটি হালকা এবং খোলা', যেহেতু একটি mistral আছে যখন তিনি মাটি কাজ করতে পছন্দ করেন যে বলেছেন। একবার গাবল্ট লতাগুলি ছাউনি পেলে বাতাসের দ্বারা উস্কে দেওয়া পাতার আন্দোলনটি মাঝেমধ্যে সূর্যালোকের এক্সপোজার পাশাপাশি প্রফিল্যাকটিক বায়ুচলাচল সরবরাহ করে। ভ্রূষটি স্পষ্টতই গ্রীষ্মের তাপমাত্রার চূড়ান্ততা এবং নাটকীয়ভাবে প্রশমিত করে। সমস্ত চাষিরাও নিশ্চিত করে যে বাতাসটি (এবং বায়ুর আর্দ্রতার ফলস্বরূপ ড্রপ - 2003 সালে এটি একটি আশ্চর্যজনকভাবে নেমেছিল 13, হ্যারি কারিসের মতে) লতাগুলিকে তারা আর্দ্রতার সন্ধানে গভীর শিকড় নামাতে উত্সাহিত করে যে তারা শ্বাসকষ্ট হারাচ্ছে। গভীর শিকড়গুলি বেশিরভাগ দুর্দান্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বৈশিষ্ট্য।

চৈতুনেফের, শেষ অবধি, ফ্রান্সের পুরাতন দ্রাক্ষালতার দেশপ্রেমের বিচারে কয়েকটি প্রতিদ্বন্দ্বী রয়েছে: এটি যদি আপনি পছন্দ করেন তবে এটি একটি ক্রিড়া সাংস্কৃতিক ‘নীল অঞ্চল’। এখানকার অনেকগুলি লতাগুলিতে তাদের স্মৃতি ব্যাংকে 100 বছরের mistral থাকে। তারা যদি এই ছেঁড়া বাতাসের সরবরাহিত স্বাস্থ্য সুবিধাগুলিতে সন্তুষ্ট না হন - তবে মানুষেরা যা ভাবেন তা বিবেচনা না করে - তারা কয়েক দশক আগে মারা গিয়েছিল।

ভ্রষ্টর স্বাদগ্রহণ

আপনি সরাসরি চৌটায়ুনুফে ‘ভ্রষ্টর স্বাদ নিতে পারবেন’? না: প্রতিবছর কিছুটা ভ্রূণ থাকে এবং নির্দিষ্ট ওয়াইন চরিত্রে বাতাসের কোনও প্রবণতা নির্ধারণের জন্য আরও অনেকগুলি ইনপুট থাকে। ফিলিপ ক্যাম্বি ঝুঁকিপূর্ণ পরামর্শ দিয়েছিলেন, যদিও, প্রচুর পরিমাণে কুয়াশা ছাঁটাই, ডুমুর এবং কমলার খোসার স্বাদকে উত্সাহ দেয়, যখন কম ভ্রাস্টাল চূর্ণ স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি এবং চেরির স্বাদ দেয়।

স্থানীয় কৃষি-আবহাওয়া সংস্থা সিরেমের সংগৃহীত তথ্য অনুসারে, অ্যাভিগনে গড়ে গড়ে 39 দিন শক্তিশালী মিশ্রাল (57 কিলোমিটার / ঘন্টা) বেশি রয়েছে, 1995 এবং 2010 এর সাথে বায়ুতম সাম্প্রতিক মদ (প্রতিটি দিন 51 দিন) রয়েছে। স্বল্পতম হাওয়া ভিনটেজেসগুলি ছিল 1997 (31 দিন), 199 (29 দিন) এবং 2012 (31 দিন)।

হাঁটা মৃত পর্বের গাইড সিজন 6

কেবল মজা করার জন্য, তবে এখানে দুটি উচ্চাভিলাষী চতিউনুফের মধ্যে একটি তুলনা করা হচ্ছে, ২০০৯ সালে বাতাসে বেড়ে ওঠা একটি (৪১ দিন ভ্রাস্টাল) একটি বাতাসে কম বাতাসে বেড়েছে (mist১ দিন ভ্রূণের দিন) days

পিয়েরে উসেসিগ্লিও, কুভিয়ে দে সোম আউল, চ্যাটিউনুফ ডু পেপ ২০০৯

প্রায় সমস্ত গ্রেনাচ, এবং সিমেন্টের প্রায় সমস্ত বয়স্ক, এটি একটি ওয়াইনটির এক বিশাল আকর্ষণীয়, কোমল দৈত্য যা আপনি সম্ভবত তাজা লাল-ফলের নোটের চেয়ে রান্না করে বাতাসের ট্রেস (এবং উষ্ণ মদ) পড়তে পারেন can এবং একটি জ্বলজ্বল, মিষ্টি টোন ঘনত্ব। মাশরুম, ট্রাফল এবং তামাকের নোটগুলি বছরগুলি কেটে যাওয়ার সাথে সাথে এই ফলের মধ্যে অনুপ্রবেশ ঘটায়, এমন একটি কমনীয়তা দেয় যা আপনি যৌবনে অনুমান করেননি, এবং নরম অথচ যথেষ্ট পরিমাণে ট্যানিনগুলি এতটা চৌকস যে তারা প্রায় অলক্ষিতভাবেই পার হতে পারে, যদিও তারা এই পানীয়টিতে সূক্ষ্ম পানীয়ের ভারসাম্য নিয়ে আসে bring মদ.95পয়েন্ট (/ 100)

ক্লস সেন্ট জিন, লা কম্বে ডেস ফৌস, চ্যাটিউনুফ ডু পেপ 2012

লা ক্রু থেকে ছোট-বড় কাঠের বয়সের সিরাহ, সিনসাল্ট এবং ভ্যাকারেসের সাথে মিশ্রিত ট্যাঙ্ক-বয়সের, শতবর্ষী গ্রেনাচের মিশ্রণ, এটি সোনার, ক্রিমিনার ব্ল্যাক-ফলের সুগন্ধযুক্ত স্বাদের সাথে সোম আউলের তুলনায় একটি গা wine় ওয়াইন যা প্রায় নীরব, উজ্জ্বল এবং প্রাণবন্ত তালুতে আরও টাটকা ফল এবং বন্য ফুল রয়েছে - তবে মধুর সন্ধানও। এটি আলাদাভাবে অ্যাসিডিক বা তাত্পর্যপূর্ণ নয় যা বিভিন্ন স্বাদের যুক্তি এবং বিভিন্ন উপায়ে মদতে একত্রিত হওয়ার উপায় different95

[অনুলিপি শেষ]