ওয়াইন এর পর্যায়ক্রমিক টেবিল
তুরস্কের সাম্প্রতিক ইডব্লিউবিসি সম্মেলনে বেশিরভাগ খেলার সময়টি প্রতিযোগিতামূলক উচ্চারণে ব্যয় হয়েছিল। বিশেষত, তুর্কি নন সমস্ত বক্তারা একে একে একে একে একে আবিষ্কার করেছিলেন, “আক্কজগাজি” এবং “বোজাখেকের” হিসাবে ঘোষণা করার জন্য, সেখানে আমরা তিনটি দেশীয় লাল-আঙ্গুরের আবিষ্কার খুঁজে পেয়েছিলাম।
সত্যই, কয়েকজন সফল হয়েছিল (চিরসবুজ বর্ণবাদী চার্লস মেটাল্ফ নিকটে এসেছিল, তবে তারপরে তিনি শোবার্ট লিডারের চারপাশে জিহ্বা জড়িয়ে বড় হয়েছিলেন)। এটি যদি কখনও অলিম্পিক খেলায় পরিণত হয় তবে যে অন্যান্য জাতগুলির সাথে আমাদের প্রশিক্ষণের দরকার তা হ'ল হাঙ্গেরিয়ান ক্রেসজেগি ফ্যাসেজেরেস, কিরালিগ্রিনিকা বা জালাগেঙ্গিয়ে, রোমানিয়ান ফেটিসেকা রেগালি বা ghগিহার দে হুই, পর্তুগালের ডোনজিলিনহো বা ফার্নিও পাইরেস, গ্রিসের জিনোম্যাভো বা অ্যাজিরিগিটো, কাতালোনিয়ার জারেলো, ইতালির সায়াসাসিনসো এবং জর্জিয়ার মেটসভেন কাখুরি।
আসলে এটি কোনও হাসির বিষয় নয়। যখনই গ্রাহকরা ক্রয় সংকেত সম্পর্কে জরিপ করা হয়, জাতগুলি শীর্ষ স্লটের জন্য প্রচারমূলক অফার, রঙ এবং ব্র্যান্ড দিয়ে স্লাগ আউট করে। আমি উপরে বর্ণিত বিভিন্ন জাতের কমপক্ষে অর্ধেকের মধ্যে ভাল মানের সম্ভাবনা রয়েছে - তবে লেবেলে বিভিন্নটির নাম মুদ্রণ করা ব্রাউজিং ক্রেতাদের পক্ষে শক্তিশালীভাবে অসন্তুষ্ট প্রমাণিত হবে। প্রাসঙ্গিক ভাষা গোষ্ঠীর বাইরে ‘সাধারণ’ মদ্যপানকারীরা প্রফুল্লভাবে সেই বিভিন্ন নাম ব্যবহার করে একটি ওয়াইন অনুরোধ করার সুযোগটি শূন্য। এই জাতগুলি নামকরণের দ্বারা বিশ্বে হ্যামস্ট্রং হয়ে যায়।
উচ্চারণের অসুবিধাগুলি তদ্ব্যতীত, কেবল সুন্দর ওয়াইনগুলিতে ভোক্তাদের অ্যাক্সেসকেই হ্রাস করতে পারে না তবে তারা এমনকি টেরোয়ার বিবর্তনও ধরে রাখতে পারে। ওয়াশিংটন স্টেট জয়নোমভ্রোর নির্দিষ্ট কিছু সাদা ওয়াইন ওয়াইনের সাইটগুলির জন্য ফেটিসেকা রেগালি হ'ল উপযুক্ত বৈচিত্র্যময় হতে পারে ম্যাকলারেন ভেলের আরও নির্ধারিত খাত অপেক্ষা করছিল। এর মতো নাম থাকলেও আমরা কখনই জানতে পারি না। বেচাকেনা করা শক্ত নাম সহ কেউ কখনও বিভিন্ন জাতের গাছ রোপন করবেন না।
এই সমস্যাটি বিভিন্ন ধরণের অসুবিধা ছাড়িয়েও প্রসারিত। ২০০৯ ও ২০১০ সালে অস্ট্রেলিয়ার বোতলজাত দোকানে দাঁড়িয়ে অ্যাসি ওয়াইন পানকারীদের সাথে কথা বলে কিছুটা সময় ব্যয় করা আমার পক্ষে স্পষ্ট হয়ে উঠল যে অনেক অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইন পানকারী অন্য কোনও কারণে ইউরোপীয় ওয়াইন কেনা এড়িয়ে চলেন যে তারা গভীরভাবে কোনও উচ্চারণ করার চেষ্টা করতে অপছন্দ করেন অ-ইংরাজী নামগুলি মোটেও এগুলি ভুল হওয়ার এবং ভুতুড়ে শব্দ হওয়ার ভয়ে। এটিও যুক্তরাজ্যের বাজারে অ্যাংলোফোন দেশগুলিতে এবং সম্ভবত মার্কিন বাজারে উত্পাদিত ওয়াইনগুলির সাফল্যের একটি বড় কারণ। নিউজিল্যান্ডের বৃহত্তম মদ উত্পাদনকারী অঞ্চলের উচ্চারণ যে কোনও অ-ইংলিশ স্পিকার বার্গুন্দিয়ান নামকে চ্যালেঞ্জ জানাবে যারা ম্যান্ডারিন ভাষায় বড় হয়েছেন তাদের কাছে এটি একটি বড় চ্যালেঞ্জ। অবশেষে যখন আমি চীন এর ওয়াইন অঞ্চলগুলি দেখার জন্য পৌঁছে যাব তখন অবশ্যই আমি এর নামগুলির একটি ভয়াবহ হ্যাশ তৈরি করব। এর বিস্তৃত অর্থে উচ্চারণ এবং ‘সুস্পষ্টতা’ বিশ্বব্যাপী ওয়াইন ব্যবসায়ের ক্ষেত্রে এক বিশাল বাধা।
কোন সমাধান আছে? ক্রেসজেগি ফ্যাসেজেরেসকে বিখ্যাত হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল (হিলটপ নেজমিলি দ্বারা) 'অপ্রকাশিত আঙ্গুর' হিসাবে, তবে এটি কোনও সন্দেহ নেই যে এটি একটি ট্রেডমার্ক এবং এটি এমন কৌশল যা আপনি কেবল একবার খেলতে পারেন। সময়ে সময়ে, আমি আঙ্গুরের জাতগুলির জন্য একধরনের পর্যায় সারণী তৈরি করার চেষ্টা করার চেষ্টা করেছি, বা আরও সাধারণভাবে বিভিন্ন নামগুলিকে 1-, 2- বা 3-বর্ণের কোডের সাথে সংক্ষিপ্ত করে রাখি যাতে রাসায়নিক উপাদানগুলি (বা এয়ারপোর্ট) সংক্ষিপ্ত হয়। মিশ্রণগুলি তখন রাসায়নিক সূত্রগুলির মতো টিকা দেওয়া যেতে পারে (সুতরাং লাফলার ২০০৯ গ্লোসড এমঘসিএফদুই, পিটার মাইকেল এর ২০০৯ দ্য পপিজ সিএস33সিএফএগারএম৫পিভিঘএবং সিভিএনই টি থেকে ২০০৯ ক্রেনিজা রিওজাঘজিঘসিজিঘ)। ক্রেসারজিগি ফ্যাসেজেরগুলি তখন মিষ্টি সরল সিএসএফ হয়ে যায় এবং আকাজেগাজি প্রেমের ওকে হয়ে যায় OK কোডগুলি তৈরি এবং পরিচালনা করার জন্য ওআইভি দায়বদ্ধ হতে পারে। এই জাতীয় প্রকল্পটি আমি স্বীকার করেছিলাম যে এটি স্নেহজনকভাবে বিদ্বেষজনক মনে হচ্ছে তবে এর মধ্যে কোনও তাত্ত্বিক প্রতিবন্ধকতা নেই এবং এটি একদিন ব্যাক-লেবেলটির একটি দরকারী কোড তৈরি করতে পারে।
সংখ্যাগুলি এই অচলাবস্থার বাইরে যাওয়ার আরেকটি উপায়: শব্দ এবং নামগুলির চেয়ে পৃথক, পরিসংখ্যান সর্বজনীন। ইউরোপের খাদ্য-সংযোজনীয় কোডগুলি (উদযাপিত 'ই সংখ্যাগুলি') এর লাইনে প্রতিটি জাতকে একটি 'ভি নম্বর' দেওয়া যেতে পারে। অবশ্যই, সংখ্যাসূচক সংমিশ্রণগুলি খুব শীঘ্রই ক্লান্তিকর জটিল হয়ে ওঠে এবং আমাদের ডিজিটাল যুগে বেশিরভাগ মানুষ এখন তাদের জীবনে খুব বেশি সংখ্যক সংখ্যা যাহাই মনে রাখবেন না। সংখ্যাগুলিও, মানসিক আবেদনের অভাব রয়েছে।
শেষ অবলম্বনের সমাধান হ'ল চ্যালেঞ্জযুক্ত নামযুক্ত আঙ্গুর জাতগুলিকে পুনরায় বাপ্তিস্ম দেওয়ার চেষ্টা করা। ব্যক্তিগতভাবে, যদিও আমি এর বিপক্ষে থাকব: এটি সংস্কৃতি পরাজয়ের মতো বলে মনে হচ্ছে এবং এর ফলে স্কামাল্টজ হবে। ক্রস এবং সংকরগুলির নাম ইতিমধ্যে যথেষ্ট খারাপ। অপটিমা এবং রিজেন্ট শব্দ ধোয়া আপ তরল মত।
আপাতত, যাইহোক, ওয়াইন বিশ্বের অদ্ভুত ব্যঞ্জনবর্ণ এবং শব্দাংশের সাথে ঝাঁকুনির বিকল্প নেই। কমপক্ষে এক গ্লাস ওয়াইন এটিকে সহজ করে তোলে, যেমনটি আমরা তুরস্কে প্রমাণ করেছি।
লিখেছেন অ্যান্ড্রু জেফর্ড
