ওয়াইন জন্য আমার প্যাশন - ফিলিপ শোফিল্ড...

ফিলিপ শোফিল্ড

টিভির ‘রূপা শিয়াল’ মদ সম্পর্কে আরও গুরুতর হতে পারে না, যেমন লুসি শ তার দেশের বাড়ীতে একজনের নয়, বরং দুটি সেলারের ভ্রমণে আবিষ্কার করেছিলেন

আমি ফিলিপ শোফিল্ডের সেলার 1982 ক্যানন পান করছি। আমাদের সাক্ষাত্কারটি শেষ হয়ে গেছে এবং তার ছবি তোলার আগে, তিনি সিদ্ধান্ত নিয়েছেন যে শুটিংয়ের সময় উপভোগ করার জন্য একটি ক্লেরেট খোলা ফাটানো ভাল ধারণা। আমাদের জনসাধারণকে এক ঘন্টার মধ্যে তাঁর হেনলি বাড়ির বাইরে আসতে এবং কঠোর নির্দেশনা দিয়েছিল। দুই ঘন্টা এবং আমরা একটি ছবিও তুলি নি।

স্যাম জেনারেল হাসপাতাল ছাড়ছেন

যেহেতু ডেকান্টার সর্বশেষ এক দশক আগে এই সকালে সকালে দিনের সময়ের টিভি স্টার টার্নের 46 বছর বয়সের উপস্থাপকের সাথে কথা বলেছিলেন, তাই তিনি সুপারস্টারের একটি 7,500-বোতল ভান্ডার জোগাড় করতে ব্যস্ত ছিলেন যা বেশিরভাগ ওয়াইন প্রেমীদের নাড়িকে ত্বরান্বিত করবে। কাঠের কেসগুলি জেঙ্গা ব্লকের মতো সিলিংয়ে সজ্জিত করা হয় এবং প্রতিটি ঘুরে একটি বড় নাম - পেত্রাস, শেভাল ব্লাঙ্ক, অসোন, অ্যাঞ্জেলাস, লে পিন, ল্যাফাইট, ডিআরসি, ইকোম - এটি শীর্ষের ওয়াইনের কথা ভাবা শক্ত যে এটি নয় প্রতিনিধিত্ব। শোফিল্ড স্বীকার করেছেন, ‘আমি একমাত্র জিনিসটি পেয়েছি যা সম্পর্কে এখনও আমি উত্সাহী। ‘বিগত দশ বছরে এটি আরও বেশি আবেগের হয়ে উঠেছে।’ প্রতি বোতল লগইন করা মদ নিয়ে তিনি বেশি সিরিয়াস হতে পারেন না এবং তিনি যে পরিমাণ ওয়াইন পান করেন সে বিশ্বস্ততার সাথে নোট টেস্ট করে রাখে। বাচ্চাদের টিভি উপস্থাপনের দিনগুলি হ'ল বহুদূর স্নেহধারী গর্ডন দ্য গোফর side

দেশের বাড়িতে শোফিল্ড তার স্ত্রী স্টিফ এবং দুটি কিশোরী কন্যার সাথে ভাগ করে নিচ্ছে: একটি 'প্রতিদিনের পানীয়' জন্য ঘরের নীচে, একটি সিঁড়ি দিয়ে পৌঁছেছিল যা মেঝের তলদেশের নীচ থেকে কোথাও থেকে বেরিয়ে আসে এবং একটি 'দীর্ঘ-পথের' তল ছিল lar তার গ্যারেজের নিচে এই হারে তার তৃতীয় প্রয়োজন। তার চিত্তাকর্ষক গ্যারেজ ভান্ডারটিতে দাঁড়িয়ে, এটি আমাকে আঘাত করে যে তার মদের আবেশ তার বাড়াবাড়ি জনসাধারণের সাথে কতটা প্রতিকূল ds যখন মদের কথা আসে, এই লোকটির অর্থ ব্যবসা।

স্কোফিল্ডের স্বাদ ওল্ড ওয়ার্ল্ডের দিকে তীব্রভাবে ঝুঁকছে - ‘ক্লাসিক বোর্দো বা সুন্দর মার্জিত বারগুন্ডির চেয়ে সুন্দর কিছু নেই’ - তবে তিনি নিউ ওয়ার্ল্ডে কিছুটা খেলেন। ‘আমার ক্যালিফোর্নিয়ায় আরাউজোর চার বোতল বরাদ্দ রয়েছে, যা আমি প্রতিবছর নিই। তিন বোতল পেতে তিন বছর সময় লেগেছিল। পরের বছর কেউ মারা গিয়েছিল তাই আমি একটি অতিরিক্ত বোতল পেয়েছি - এটি মৃত ব্যক্তির জুতো ’'

স্ব-স্টাইলযুক্ত ‘রৌপ্য শিয়াল’ নিজেকে ওয়াইনের চালক এবং ঝাঁকুনির মধ্যে প্রতিষ্ঠিত করেছে, এবং লাতোরের পছন্দ অনুসারে বোর্দোয়াস্তে প্রিমিয়ার স্বাদ গ্রহণের এবং নিমজ্জিত নৈশভোজের জন্য আমন্ত্রণ উপভোগ করেছে। এর আগে মুখ বাঁচাতে একমত হয়েছিলেন, ওয়াইন গাছের উপরের দিক থেকে ভুলগুলি সাক্ষ্য দেওয়ার পরে টেস্টিংয়ে নিজের মতামত জানানোর বিষয়ে এখন আত্মবিশ্বাসী শফিল্ড। ‘আমি ১৯২62 সালের বোতলটি লাতুরে নিয়ে গিয়েছিলাম, এবং এমডি ফ্রেডেরিক এঞ্জেরার কী তা জানতেন না। দুর্দান্ত ছিল! ’
যদিও সে বিনিয়োগের জন্য কেনে না - - ‘আমি বিক্রি করার উদ্দেশ্যে যে বোতলটি কিনিনি তা কখনই করি নি’ - শোফিল্ড দর কষাকষির জন্য নজর রাখে। ‘শহরের ছেলেরা সবাই হাটছে যাতে তাদের ওয়াইন বাজারে প্লাবিত হয়। তারা আমাদের এই গোলযোগের দিকে ঠেলে দিয়েছে যাতে আমরা তাদের ওয়াইন তোলা প্রাপ্য। 'এবং আজকের সূক্ষ্ম আর্থিক জলবায়ুতে, তিনি তার ভাণ্ডারটিকে তার সুরক্ষার জাল হিসাবে দেখছেন। ‘যদি আমার সংসার বিচ্ছিন্ন হয় তবে আমার ওয়াইন সংগ্রহ আমার পেনশন হবে।’

রাজকীয় মৌসুম 3 পর্ব 1

তাঁর ওয়াইন হার্টল্যান্ড হ'ল বোর্দো, তবে তিনি রুউস এবং ডিআরসি-র মাধ্যমে বুরগুন্ডিতে ছড়িয়ে পড়ে গেভরি-চেম্বার্টিনের পক্ষে, এবং রোয়েন - গিগালের একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্র কোট-রটিস তার পছন্দের মধ্যে রয়েছে। তিনি সম্ভবত পান করতে পারেন তার চেয়ে বেশি পরিমাণে থাকা সত্ত্বেও শোফিল্ড বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য তার শীর্ষ বোতলগুলি সংরক্ষণ করে। তিনি মাঝারি সপ্তাহে একটি চলচ্চিত্রের সাথে 1982 সালে একটি লাটোর উপভোগ করতে এবং উপভোগ করার মতো নন। ‘আপনার মনের সঠিক ফ্রেমে আপনার সেরা বোতলগুলি খুলতে হবে। ওয়াইন তাই সংবেদনশীল। আমার এক বন্ধু মারা গিয়েছিল এবং আমি ভেবেছিলাম, এটিকে বানাচ্ছি, আমি আশ্চর্যজনক কিছু খুলতে যাচ্ছি। আমি করেছি এবং এটা ভয়ঙ্কর ছিল। একটি মাউন 1982. আমার পাশাপাশি একটি কফিও থাকতে পারে। '

কাজের জন্য এত তাড়াতাড়ি ঘুম থেকে ওঠা কি তাকে মিডউইক মদ্যপান থেকে বিরত রাখে? ‘স্টিফ কোনও রেড ওয়াইন পানকারী নয়, তাই যদি আমি সপ্তাহের মধ্যে বোতলটি খোলাম তবে এটি আমার কাছে পান হয়। আমি মনে করতে পারি না শেষ বার যখন আমি বোতলটি পুনরায় কর্কট করলাম এবং পরের দিন তা পান করলাম ’’ তিনি স্বাস্থ্যকররূপে মদ্যপানের বিষয়ে সরকারের আয়া-রাষ্ট্রীয় অবস্থান সম্পর্কে মন্তব্য করেছেন। ‘মদ্যপান সম্পর্কে সরকার কী বলেছে সেদিকে আমার খেয়াল নেই। আমি মজাদার পুলিশ দ্বারা টহল দিতে পেরে বিরক্ত।

নির্লজ্জ seasonতু 9 পর্ব 13

তাঁর সবচেয়ে স্মরণীয় বোতলটি গত বছর জ্যানিস রবিনসন এমডাব্লুয়ের সাথে উপভোগ করা হয়েছিল, যাকে তিনি প্রচ্ছন্নভাবে 'তার মহিমা' বলেছেন। স্কোফিল্ড রান্নাঘরের অ্যালকেমিস্ট হেস্টন ব্লুমেন্টাল এর ব্রা পাব, দ্য হিন্ডস হেডে শেভাল ব্ল্যাঙ্কের উল্লম্ব আয়োজন করেছিলেন। তিনি বলেন, ‘দ্য ফ্যাট ডাক থেকে রিডেল চশমা দিয়ে অপেক্ষমান কর্মীরা ঝাঁপিয়ে পড়েছিলেন’, তিনি স্মরণ করেন। ‘আমি এক দশক ধরে 1947 এর এই বোতলটি সংরক্ষণ করছি। আমার মনে আছে ওলভারহ্যাম্পটনের একটি লে-বাইতে ফোনে এটির জন্য বিডিং। আমি সেই বোতলটি খোলার বিষয়ে আমার চেয়ে বেশি চাপ অনুভব করিনি। Godশ্বরের ধন্যবাদ এটি সুন্দরভাবে পরিবেশিত হয়েছিল। ’

আপনি কখনও একটি ওয়াইন ব্যয় করেছেন সবচেয়ে বেশি? এটি চেভাল ব্ল্যাঙ্ক 1947 এর বোতলটির জন্য ছিল I আমি দাম দিই না, এটি অশ্লীল
গতরাতে আপনি কোন ওয়াইন পান করেছেন? গুইগালের লা মাওলাইন 1995
আপনার মরুভূমি দ্বীপ ওয়াইন কি? আপনি এটি কার সাথে পান করবেন? 1959 এর Ausone এর একটি ম্যাগনাম - আমি এখন এটি গন্ধ পেতে পারি ... আমি এটি ক্যাথরিন হেপবার্নের সাথে পান করব

লিখেছেন লুসি শ