ক্রেডিট: বব ম্যাকক্লেনাহান / নাপা ভ্যালি ভিন্টনার্স
জেনিস ফুহর্মান নাপা-র ইতিহাসের প্রথম দ্রাক্ষালতা রোপণ থেকে শুরু করে নিষিদ্ধের মাধ্যমে বিশ্বব্যাপী প্রশংসিত ইতিহাস চিহ্নিত করেছেন এবং এর অগ্রগামীদের পরিচয় করিয়ে দিয়েছেন।
1800 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, গ্রামীণ নাপা উপত্যকাটি সান ফ্রান্সিসকো-র উদীয়মান শহর থেকে আধ দিনের নৌকো যাত্রা করেছিল। তৎকালীন বেশিরভাগ বাসিন্দাদের কাছে যা কিছু ছিল তার চেয়ে বড় বিষয় ছিল সোনার রাশ এবং এমনকি সপ্তাহান্তে এক বিস্ময়কর দিনেও নাপা নদীর তীব্র ঝর্ণায় ভ্রমণে, স্থানীয়রা তাদের আঙ্গুরের চেয়ে বেশি গবাদি পশু, গম এবং বাগান দেখত।
তবে 1860 এবং 1870 এর দশকে, স্বর্ণটি ছড়িয়ে পড়ার পরে আরও দু: সাহসিক লোকেরা - তাদের মধ্যে জ্যাকব শ্রাম, চার্লস ক্রুগ এবং জ্যাকব বারঞ্জার - আঙ্গুর চাষ ও ওয়াইন মেকিংয়ে হাত চেষ্টা করতে নেপায় পৌঁছেছিলেন। শুরু করার জন্য, অনুশীলনটি ছিল এক পক্ষের। শ্রাম প্রাথমিকভাবে নাপিত হিসাবে কাজ করেছিলেন, এবং শখের হিসাবে আঙ্গুর বৃদ্ধি করেছিলেন। আস্তে আস্তে তবে অবশ্যই, তিনি এবং অন্যরা জলবায়ু এবং মাটি ওয়াইন আঙ্গুরের জন্য আতিথেয়তা হিসাবে খুঁজে পেয়েছিলেন। 1880 এর দশকে, উপত্যকায় ১৪০ টি ওয়াইনারি ছিল।
তারপরে, শতাব্দীর মোড়ের কাছাকাছি সময়ে প্রকৃতি সেই ফালিক্সেরা নামক কীট আকারে দ্রাক্ষালতার বিরুদ্ধে পরিণত হয়েছিল, যা উপত্যকাকে ধ্বংস করে দেয়। এই অঞ্চলের ভিন্টনাররা ঝড়টি কাটিয়েছিল এবং নতুন এবং আরও ভাল জাতের ওয়াইন আঙ্গুর গাছ লাগিয়ে আবার তাদের শিল্প তৈরি করেছে। তবে তারা প্রথম বিশ্বযুদ্ধের ঠিক পরে, আরও ক্ষতিকর, মানবসৃষ্ট বিপর্যয় সম্পর্কে কিছুই করতে পারেনি।
নিষেধ বেঁচে থাকা
এটি ছিল 1919 যখন নিষিদ্ধ হিট। ‘দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি পরিত্যাগ করা হয়েছিল এবং ওয়াইন প্রস্তুতকারীরা অন্য কাজ খুঁজে পেয়েছিল। স্মরণীয় ওয়াইন উত্পাদন করে কেবল কয়েক মুদ্রা বেঁচে ছিল রবার্ট মন্ডভী , রবার্ট মন্ডাভি ওয়াইনারি প্রতিষ্ঠাতা, তিনি জুনে 90 বছর বয়সী। ‘১৯৩৩ সালে নিষেধাজ্ঞার অবসান হলে, নাপা ভ্যালি'র ওয়াইন শিল্পটি আবারো উপরে উঠতে শুরু করেছিল। '
খ্রিস্টান ব্রাদার্স ওয়াইনারি-র প্রাক্তন প্রধান মদ প্রস্তুতকারী তিমাথিয় ডায়নার, ১৯৩৫ সালে উপত্যকার কথা স্মরণ করেছিলেন, যখন তিনি প্রথম আসেন। ‘আঙ্গুর ক্ষেতগুলি দৃষ্টিনন্দন ছিল। পুরো রাজ্যে স্বাস্থ্যকর লতা খুব কমই ছিল। ’
তবে ১৯৩৩ সালে নিষেধাজ্ঞার বাতিলের পরে, নাপা ভ্যালি ভিন্টনাররা আবার নতুন এবং আরও ভাল দিগন্তের দিকে তাকিয়ে ছিলেন। ডায়নার বলেছেন, ‘তাদের ভবিষ্যতের জন্য আশা ছিল। ‘এটাই ছিল সেই সময়ে তাদের যা কিছু ছিল। তবে তারা আরও ভালো ভবিষ্যতকে সামনে আনার জন্য কুকুরের মতো কাজ করেছেন। ’
1940 এর দশকের মধ্যে কিছু আঙ্গুর বাগান আবারও সমৃদ্ধ হয়ে উঠছিল, তবে ফল এবং আখরোটের বাগান, গবাদি পশুর জমি এবং অনেক একর টমেটো দিয়ে নাপা উপত্যকার কৃষিতে বৈচিত্র ছিল। 1948 সালে, আঙ্গুরের চেয়ে ছানা এবং আখরোটের সাথে আরও একর জমিতে রোপণ করা হয়েছিল।
মন্ডভিকে স্মরণ করে, ‘লোকেরা মদ সম্পর্কে মোটেও বেশি কিছু ভাবেনি - আমেরিকানরা যতটা উদাসীন ছিল, এটি একটি ভুলে যাওয়া পানীয় ছিল। ‘আমাদের স্ক্র্যাচ থেকে শুরু করে আমাদের ভাল আঙ্গুর গাছ লাগাতে হয়েছিল - ক্যাবারনেট, পিনোট নয়ার, চারডননে। এটি একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া ছিল যা বেশ কঠিন ছিল। ’
আর একজন নাপা ভ্যালি অগ্রণী, লুই এম মার্টিনি, আমেরিকান ওয়াইন ব্যবসায় কঠোর সময় কাটছিলেন, তার নাতি মাইকেল মার্টিনি অনুসারে, এখন ক্যালিফোর্নিয়ার সেন্ট হেলেনায় লুই এম মার্টিনি ওয়াইনারি-র ওয়াইন মেকার: 'স্টার্লিং উইনারি'র রাষ্ট্রপতি এসেছিলেন। মার্টিনি জুনিয়র বলেছেন, তাঁর মদের দাম বাড়িয়ে দেওয়ার জন্য তাঁর সাথে কথা বলুন '
যারা তরুণ এবং অস্থির উপর সুযোগ
‘তিনি বলেছিলেন যে নাপা উপত্যকার ভাবমূর্তি বাড়াতে আপনাকে মদের দাম বাড়াতে হয়েছিল। তবে আমার দাদা ন্যায্য দামে বিশ্বাসী। তারা 45 মিনিটের জন্য ছড়িয়ে পড়ে এবং অবশেষে আমার দাদা বলেছিলেন, 'আমার গ্রাহকদের আমার প্রয়োজনের চেয়ে বেশি প্রয়োজন” '
মার্টিনি, জন ড্যানিয়েল - ইনলেগনুক ওয়াইনারি-এর মালিক - এবং তার পরিবারের চার্লস ক্রুগ ওয়াইনারি-র স্ক্র্যাপি, তরুণ উদ্যোক্তা মন্ডভির মতো ন্যাপা স্বতন্ত্র প্রকারে ভরেছিলেন। ভিন্টনাররা জানত যে সামনে চ্যালেঞ্জ রয়েছে, প্রাকৃতিক দুর্যোগ এবং ক্রমবর্ধমান নিয়ন্ত্রণের চলমান হুমকি নয়। তবে মার্টিনির ধারণা ছিল যে এই সমস্ত ভিন্টারের ব্যান্ডটি একই স্বার্থের সাথে যুক্ত, যে কোনও ব্যক্তির চেয়ে জোরে কথা বলতে পারে। সুতরাং তিনি তাদের একত্রিত করলেন এবং 1944 সালের অক্টোবরে নাপা ভ্যালি ভিন্টনার্স সংগঠনটি গঠন করলেন, যাতে রাজ্যব্যাপী এবং অন্যথায় সমস্যা মোকাবেলা করতে পারে। মার্টিনি, ড্যানিয়েল, লুই স্ট্রেলা এবং মন্ডাভি সহ বেশ কয়েক জন পুরুষ একে যোগ দিতে 200 ডলার দিয়েছিলেন এবং একটি সাধারণ সনদ গ্রহণ করেছিলেন।
মাই তাইসের জন্য সেরা রাম
https://www.decanter.com/wine-news/charles-krug-goes-upmarket-107940/
তাদের প্রথম পরীক্ষার মুখোমুখি হওয়ার খুব বেশি দিন হয়নি। সরকারী নিয়ন্ত্রকরা আশঙ্কা করেছিলেন যে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় মূল্যস্ফীতি অর্থনীতির ক্ষতি করবে, বিভিন্ন পণ্যাদির দাম নিয়ন্ত্রণে আগ্রহী এবং তাদের তালিকাতে ওয়াইন ছিল। ‘আমরা ওয়াশিংটনের এই ফেলোদের সাথে দেখা করেছি,’ স্ট্রালাকে স্মরণ করে, যিনি নাপা ভিন্টনার এবং সরকারী প্রতিনিধিদের একটি সভায় উপস্থিত ছিলেন। ‘এক সহকর্মী উঠে গিয়ে মদের উপরে দাম নিয়ন্ত্রণ নিয়ে চলে গেলেন। ওল্ড লুই মার্টিনি বেশ কিছুক্ষণ বসে ছিলেন এবং তারপরে এই সহকর্মীকে বললেন, 'আপনি কখনও লিওনার্দো দা ভিঞ্চির কথা শুনেছেন?' 'হ্যাঁ হ্যাঁ, তিনি মোনা লিসা এঁকেছিলেন,' লোকটি উত্তর দিল। লুই বলেছেন, “ঠিক আছে, কেউই মোনা লিসার দাম নির্ধারণ করেনি। আপনি কীভাবে লুই মার্টিনির ওয়াইনের দাম নির্ধারণ করতে পারেন? আমি একজন শিল্পী!' সরকার যখন মদের উপর দাম নিয়ন্ত্রণ আরোপ না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল তখন ভিন্টনাররা তাদের প্রথম বিজয় অর্জন করে।
একসাথে কাজকরা
মন্ডভী ছিলেন গ্রুপের প্রথম সচিব: ‘আমরা একসাথে ব্যান্ড করেছি এবং নাপা উপত্যকার প্রচারমূলক কর্মকাণ্ডের কথা বলতে শুরু করেছি, আর এ কারণেই নাপাকে অন্য কোথাও আলাদা ও আলাদা হিসাবে তৈরি করা হয়েছিল,’ তিনি বলেছেন।
‘আমরা প্রথমদিকে কোনও এজেন্ডা ছাড়াই অপারেশন করেছি,’ 1940 এবং 1950-এর দশকের সেই প্রথম দিকের সভাগুলির ডায়নার স্মরণ করে। ‘আমরা যতটা উপযুক্ত বলে মনে করি ঠিক সেই বিষয়ে আলোচনা করেছি যতক্ষণ না আমরা আরও আকর্ষণীয় কোনও কিছুর উপরে আঘাত করি এবং দীর্ঘক্ষণ কথা বলি না। আমরা বাড়তে আঙ্গুর নিয়ে কথা বলতে পারি কারণ বেশিরভাগ ওয়াইনারিগুলিতে দ্রাক্ষাক্ষেত্র ছিল এবং তাদের গুণমান সম্পর্কে উদ্বিগ্ন ছিল ’'
তারা নাপা সম্পর্কে কথাটি জানাতেও উদ্বিগ্ন ছিল। এক গ্রীষ্মে, ভিন্টাররা 1,000 হার্ভার্ড প্রাক্তন ছাত্রদের বিনোদন দেয়। পরের বছর, তারা সান ফ্রান্সিসকোতে একটি জেনারেল বৈদ্যুতিক কনভেনশন থেকে ২,০০০ দর্শনার্থীর বাসে উঠেছে।
ভিন্টনার্স গ্রুপ, যা পরে নাপা ভ্যালি ওয়াইন নিলামের সন্ধান করবে, তারাও জনহিতির সাথে বিপণনে মিশ্রিত হতে শুরু করে। সান ফ্রান্সিসকো তারের গাড়িগুলি অসুস্থ হয়ে পড়েছে শুনে তারা দ্রুত সিদ্ধান্তে পৌঁছে যে এটি নাপা ভ্যালি যে ভাল ওয়াইন তৈরি করছে তা সান ফ্রান্সিসকানদের - এবং পর্যটকদের - চেষ্টা করা উচিত এমন সংবাদ সম্প্রচারের জন্য সঠিক সুযোগটি দিয়েছিল। তারা তারের গাড়িগুলি মেরামত করার জন্য অর্থ অনুদান দিয়েছিল - এবং নিশ্চিত করেছে যে তারা তাদের পাশের ছবির জন্য পোজ দিয়েছে।
https://www.decanter.com/wine-travel/10-top-napa-valley-wineries-to-visit-290448/
মন্ডভী বলেন, ‘এগুলি সেই ছোট জিনিস যা মানুষ বুঝতে পারে না। ‘তবে আপনি যদি মিলেমিশে কাজ করেন তবে এটি দিন ও রাতের মধ্যে পার্থক্য তৈরি করে এবং লোকেরা এটি দেখতে ভালোবাসে।’
নাপা উপত্যকার ভিন্টনাররা আস্তে আস্তে একটি গন্তব্য তৈরি করছিল, ছুটির অভিজ্ঞতা লোকেরা খুঁজে বার করবে। তারা শীঘ্রই আবিষ্কার করলেন যে ওয়াইন এবং তাদের কমপ্যাক্ট, সুরম্য উপত্যকাটি স্টাইল এবং সেলিব্রিটির সাথে ভালভাবে গেছে। শীঘ্রই, বারিংগার দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ওয়াইন গুহাগুলি অনেকগুলি জাতীয় ম্যাগাজিনের বিজ্ঞাপনের পটভূমি ছিল এবং কিছু বিখ্যাত নাম নাপাতে আসছিল।
ডায়নার বলেছেন, ‘ক্লার্ক গ্যাবেল এবং ক্যারল লম্বার্ড এবং চার্লস লাফটন এবং আরও ৪০ বা ৫০ জন এখানে একটি সিনেমা করার জন্য যথেষ্ট ছিল। মন্ডভী যোগ করেছেন, ‘আমরা বুঝতে পেরেছিলাম যে এই বিখ্যাত ব্যক্তিদের এখানে রাখা নাপা উপত্যকার সাহায্য ছাড়া আর কিছুই করতে পারে না।
পুরানো নতুন নতুন
১৯6565 সালে, জ্যাক এবং জেমি ডেভিসের মতো নতুন আগত ব্যক্তিরা আধুনিক যুগে পুরানো ওয়াইনারি আনতে আগ্রহ দেখিয়েছিলেন এবং প্রবীণ সময়কাররা এবং নতুনরা একইভাবে নাপাকে ক্রমবর্ধমান বিকাশের হাত থেকে রক্ষা করার প্রয়োজনীয়তা উপলব্ধি করেছিলেন। এই দম্পতি জ্যাকব শ্রমের পুরানো ওয়াইনারি পুনরুজ্জীবিত করতে শুরু করেছিলেন এবং 1968 সালে তারা অন্যদের সাথে কৃষিক্ষেত্র সংরক্ষণ করে জমি রক্ষা করতে যোগদান করেছিলেন।
জেমি ডেভিস বলেছেন, ‘কৃষি সংরক্ষণের ফলে বিগত ৩০ বছরে সমস্ত উন্নয়ন সম্ভব হয়েছে। ‘এটি ধ্বংসাত্মক ভবিষ্যতের উন্নয়নের বিরুদ্ধে আমাদের সুরক্ষা। প্রথম পদক্ষেপটি ছিল এক একর থেকে কমপক্ষে 20 একর জমির নূন্যতম পার্সেলগুলি। পরে, আমরা এটি ন্যূনতম সম্ভাব্য লট আকার হিসাবে 20 থেকে 40 এ পরিবর্তন করেছি ’'
‘প্রারম্ভিক দিনে, সংরক্ষণটি প্রতিষ্ঠিত হওয়ার সময়, আমরা কৃষিকে দেখতাম viewed
সান ফ্রান্সিসকো জুড়ে অন্যান্য কাউন্টিগুলিকে যে ধরনের নগরায়ন বা উপ-নগরায়ণ প্রভাবিত করেছিল, তা বন্ধ করার উপায় হিসাবে, ’জোসেফ ফেল্পস ভাইনইয়ার্ডসের সিইও টম শেল্টন স্মরণ করেন। ‘এবং আমরা খোলা জায়গা সংরক্ষণের উপায় হিসাবে আঙ্গুর উত্থিত দেখেছি।’
‘এমনকি লোকেরা যারা এই শিল্পকে সমর্থন করেননি তারা দেখেছিল যে তাদের জীবনযাত্রা - উপত্যকার তল - আমূল পরিবর্তিত হবে, তাই তারা সংরক্ষণকে সমর্থন করতে রাজি ছিল,’ স্ট্যাগসের ‘লিপ ওয়াইন সেলার্সের মালিক ওয়ারেন উইনার্সকি যোগ করেছেন।
সম্ভবত কৃষিজমিগুলির জন্য এই সুরক্ষার দ্বারা আকৃষ্ট হয়ে, আরও ভিন্টাররা 1970 এর দশকে উপত্যকায় প্রবাহিত হতে শুরু করেছিল। 1973 সালে, আঙ্গুর নাপা কাউন্টির বৃহত্তম কৃষি পণ্য হিসাবে গবাদি পশুকে ছাড়িয়ে গেছে। নাপা ভ্যালি ভিন্টনার্সের 30 জন সদস্য ছিল এবং অঞ্চল এবং এর ওয়াইনগুলি নোটিশ পেয়েছিল।
নাপা বিজয়ী
1976 সালে, দ্য লিটল ভ্যালি যে পারে, সে সম্পর্কে বিশ্ব আরও জানত। স্টিভেন স্পুরিয়ার নামে এক তরুণ ব্রিটিশ ওয়াইন ব্যবসায়ী - বর্তমানে ড্যান্টান্টারে পরামর্শক সম্পাদক - ফরাসী বিচারকদের নিয়ে প্যারিসে অন্ধ স্বাদ দেওয়ার ব্যবস্থা করেছিলেন। প্রায় অর্ধেক বোতল ছিল নাপা উপত্যকার।
যখন র্যাঙ্কিং ছিল এবং বোতলগুলি উন্মোচন করা হয়েছিল, মদের জগতে একটি বোমা ফেটেছিল। বিজয়ীরা ছিলেন 1973 সালের চ্যাটউ মন্টেলেনা চারডোন্নে, সেরা ফরাসি বারগুন্ডিজের বিরুদ্ধে স্বাদ পেয়েছিলেন, এবং 1973 সালের স্ট্যাগস 'লিপ ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, যা বোর্দোর ক্রিমের বিপক্ষে সেট হয়েছিল। উইনারিয়াস্কি বলেছেন, ‘আমরা প্রত্যেকে আত্মবিশ্বাস পেলাম, তার পরে আমরা সকলেই মিশনের একটি নতুন ধারণা অর্জন করেছি। ‘আমরা জানতাম যে আমাদের কাছে সঠিক উপকরণ ছিল, আমরা জানতাম যে আমরা সঠিক জায়গায় আছি, আমরা জানতাম আমাদের দক্ষতা রয়েছে এবং প্যারিসের স্বাদ গ্রহণের ফলে ফরাসিদের কাছ থেকে এটিকে অনুমোদনের মোহর দেওয়া হয়েছিল।’
নাপা ভিন্টনাররা হঠাৎ করে নিজেদেরকে বড় লিগে ক্যাপলিট করে দেখতে পেল এবং ভোক্তাদের ওয়াইনটির আঞ্চলিক পরিচয় বোঝানোর জন্য নাপা আবেদনের মর্যাদার দিকে চাপ দেয়।
টেরোয়ারকে মূলধন করে তোলা
একটি নাট্য সংস্কৃতি অঞ্চল হিসাবে নাপা উপত্যকার নামকরণ খুব গুরুত্বপূর্ণ ছিল। আমরা ভেবেছিলাম আমাদের কাছে এমন একটি ধন আছে যা কোডিং এবং সংজ্ঞায়িত করতে হবে, ’যোগ করেন উইনিয়ারস্কি।
‘অঞ্চল, মাটি এবং জলবায়ু সকলেই এক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল এবং এটি জোর দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ ছিল যে নাপা উপত্যকা বিশ্বের এক অনন্য স্থান’ ’মন্ডভী বলেছেন says ‘আমি কখনই বিশ্বাস করি না যখন আমরা শুরু করেছিলাম যে আমরা যতদূর যেতে পারি। আমরা এমন কিছু তৈরি করেছি যা প্রত্যেকেই অসম্ভব বলে মনে করেছিল এবং তবুও এটি সম্ভব হয়েছিল কারণ আমরা নিজেরাই বিশ্বাস করেছিলাম এবং এগিয়ে গিয়েছিলাম। ’
আমাদের জীবনের দিনগুলো চাদ ডিমের
