- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
- হাইলাইটস
একটি উল্লম্ব স্বাদ গ্রহণ একটি একক এস্টেট বা প্রযোজক থেকে বেশ কয়েকটি ওয়াইন তুলনা করে, যেখানে সমস্ত ওয়াইন একই নাম বা লেবেলে উত্পাদিত হয় তবে বিভিন্ন বছর থেকে আসে।
একটি ‘উল্লম্ব’ টেস্টারদের সময়ের সাথে সাথে একটি নির্দিষ্ট ওয়াইনের বিবর্তন দেখতে দেয়, পাশাপাশি বিভিন্ন মদে ক্রমবর্ধমান অবস্থার প্রভাব আরও ভালভাবে বোঝা যায়, পাশাপাশি ওয়াইনারিতে কৌশলগুলিতে কোনও পরিবর্তন এবং - মিশ্রণের ক্ষেত্রে - শতকরা শতাংশকে একত্রিত করে।
আমার বড় মোটা কল্পিত জীবন seasonতু 1 পর্ব 1
বিপরীতে, একটি ‘অনুভূমিক’ স্বাদ গ্রহণ একই বছর এবং অঞ্চল / শৈলীর ওয়াইনগুলির সাথে তুলনা করে। এই ফর্ম্যাটে, টেস্টাররা একই উত্পাদকের কাছ থেকে বিভিন্ন মদযুক্ত মদের তুলনা না করে প্রযোজকদের মধ্যে পার্থক্যের দিকে নজর দেয়।
বিশ্বজুড়ে প্রতিষ্ঠিত ওয়াইনারিগুলির পক্ষে বেশ কয়েক দশক ধরে থাকা ভিনটেজগুলি অন্তর্ভুক্ত এমন উল্লম্ব স্বাদ গ্রহণ করা সাধারণ hold
এই ঘটনাগুলি বোর্ডো শেক্সা খুব পছন্দ করে, যা সময়ের সাথে সাথে কোনও এস্টেটের ওয়াইনগুলির বিকাশের স্বাদ গ্রহণকারীকে বিরল সুযোগ দিতে পারে, যেখানে প্রাথমিক অ-ধ্রুবকটি মদ থাকে।
উদাহরণ স্বরূপ, ডিক্যান্টারের বোর্দোর সংবাদদাতা এবং অবদানকারী সম্পাদক, জেন আনসন প্রায়শই উপস্থিত হয়ে উল্লম্ব স্বাদ গ্রহণ করে, যেমন এই এক জড়িত চিটও ক্যান্টেনাক ব্রাউন ২০০৯ থেকে 2018 পর্যন্ত ভিনটেজ।
আমাদের জীবনের দিনগুলো খুব গুরুত্বপূর্ণ
আনসন বলছেন, ‘যে কোনও উল্লম্বের পর্দার আড়ালে নাটকের ন্যায্য অংশ রয়েছে। শিলাবৃষ্টি ঝড়, তুষারপাত, মালিকানার পরিবর্তন, বৃহত্তর অর্থনৈতিক ঘটনা যা বিক্রয়কে প্রভাবিত করে। আপনি পৃথিবীতে কোথায় আছেন তার উপর নির্ভর করে ভূমিকম্প এবং বনের আগুনের প্রসার হতে পারে ’’
‘মদ পরিবর্তনের’ আরও ভাল করে বোঝার সুযোগটি এমন একটি অংশ যা অনেকের কাছে উল্লম্ব স্বাদ গ্রহণকে এত আকর্ষণীয় করে তোলে।
কিছু ওয়াইন মন্তব্যকারী অবশ্য অনুভূমিক স্বাদ গ্রহণ পছন্দ করেন। লিখেছেন, ‘আমরা যদি উল্লম্ব অর্থে এটি সম্পর্কে চিন্তাভাবনা ত্যাগ করতে পারি এবং আমাদের সমস্ত শক্তি অনুভূত অর্থে এটি সম্পর্কে চিন্তাভাবনাতে ফেলে দিতে পারি তবে আমরা আরও অনেক বেশি মদ উপভোগ করব’ অ্যান্ড্রু জ্যাফোর্ড একটি 2018 ডিকান্টার ডটকম কলামে ।
‘সর্বোত্তম উপায় হ'ল অনুভূমিকভাবে, যার অর্থ পার্থক্যকে স্যাক্রোস্যানেক্ট হিসাবে মূল্য দেওয়া এবং তাদের আমাদের পুরো মনোযোগ দেওয়া: নিজের জন্য পার্থক্য উপভোগ করা’ '
বেশ সামান্য মিথ্যাবাদী মৌসুম 4 পর্ব 21
আমি কি আমার নিজস্ব উল্লম্ব স্বাদ গ্রহণ করতে পারি?
বাড়িতে ভার্টিকাল টেস্টিং সেট আপ করা তুলনামূলকভাবে সোজা-ফরওয়ার্ড। এখানে কয়েকটি প্রাথমিক পদক্ষেপ রয়েছে:
- পছন্দসই উত্পাদক এবং ওয়াইন চয়ন করুন, আদর্শভাবে এস্টেটের স্বাক্ষরযুক্ত ওয়াইন
- ক্রমাগত বছরগুলিতে উত্পাদিত ওয়াইনটির এক মুঠো (তিন থেকে চার) মদ উত্স
- পুরাতন ক্রমে এইগুলি পাশাপাশি পাশাপাশি স্বাদ নিন - বৃদ্ধ থেকে যুবা বা তরুণ থেকে বৃদ্ধ।
আপনি যদি পারেন তবে ওয়াইনগুলিতে কিছু প্রযুক্তিগত শীট সংগ্রহ করুন। এগুলি প্রায়শই প্রযোজকের ওয়েবসাইট থেকে পাওয়া যায় এবং তারা সাধারণত ক্রমবর্ধমান seasonতু সম্পর্কে তথ্য দেয়, সেই নির্দিষ্ট বছরের জন্য মিশ্রণে ব্যবহৃত আঙ্গুর জাতের শতাংশ এবং ওয়াইনারি কৌশল যেমন ওক ব্যবহার এবং প্রতিটি ওয়াইন কতক্ষণ পরিপক্ক হয় ।
প্রযুক্তিগত তথ্যের পাশাপাশি ওয়াইনগুলি নিজের সাথে তুলনা করা আকর্ষণীয়।
