ভার্জিনিয়া কি ওয়াইন বয়স করতে পারে? একটি পরীক্ষা ...- Winestealssd.com

ভার্জিনিয়া, ক্রেডিট: ডিকান্টার ম্যাগাজিন

হাইলাইটস

সোম্মিলিয়ার জেসন টেসারো গবেষণার নামে কয়েকটি বোতল খোলে এবং বার্ধক্যজনিত ভার্জিনিয়া ওয়াইন নিয়ে পরীক্ষার রিপোর্ট দেয়।

ভার্জিনিয়া কীভাবে বয়স বাড়ায় সে সম্পর্কে আমরা কী জানি?

‘দুর্দান্ত ওয়াইন অঞ্চলগুলির মণ্ডপে যোগদানের জন্য ভার্জিনিয়ার শিকড় এবং বয়স প্রয়োজন’

গত অক্টোবরে, মিশেলিন গাইড ওয়াশিংটন ডিসিকে চতুর্থ আমেরিকান শহর হিসাবে নিজের ছোট্ট লাল বই উপার্জনের জন্য যুক্ত করেছে ।

এটি কয়েক দশক সময় নিয়েছে, তবে ডিসি খাবারের দৃশ্যটি বিশ্বমানের রেস্তোঁরাগুলির জন্য প্রস্তুত হয়েছে।

তবে কাকতালীয়ভাবে বা ষড়যন্ত্রের দ্বারা, ভার্জিনিয়া ওয়াইন ক্যাপিটল অঞ্চলের খাবারের সাথে লক-স্টেপে বিকশিত হওয়ার মতো গুরুতর এবং বৈচিত্র্যময় সামগ্রী হিসাবে বিকশিত হচ্ছে a

উপপত্নী seasonতু 3 পর্ব 1

এই নিবন্ধটি ডান্টার ম্যাগাজিনে প্রথম প্রকাশিত হয়েছিল:

ব্লকের নতুন বাচ্চা হওয়া এক জিনিস, তবে দুর্দান্ত ওয়াইন অঞ্চলগুলির মণ্ডপে যোগ দিতে ভার্জিনিয়ার রেটিং এবং দক্ষতার চেয়ে বেশি প্রয়োজন।

এর শিকড় এবং বয়সযোগ্যতা দরকার। আমি যখন অঞ্চলটির জন্য প্রথম প্রোফাইল করলাম ডিক্যান্টার ২০১৩ সালে, আমরা ভার্জিনিয়াকে ‘আমেরিকার পুরানো বিশ্ব’ বলে বিল দিয়েছিলাম , জরিমানা, মধ্যপন্থী অ্যালকোহল এবং খাদ্য-বন্ধুত্বের জন্য এর 213 ওয়াইনারিগুলির প্রশংসা করছি।

চার বছর পরে, গণনা প্রায় 270, এবং আরও এবং আরও বেশি লেবেল ইউকে এবং বিদেশে প্রদর্শিত হচ্ছে। আজ রাতে যদি আপনি একটি বোতল পান করতে চান তবে এটি সুসংবাদ, তবে এই ভার্জিনিয়া আমদানিগুলিও কি সেলার যোগ্য?

এইরকম একটি তরুণ অঞ্চলের সাথে - এখানে colonপনিবেশিক কাল থেকে আঙ্গুর উত্থিত হয়েছে, তবে আধুনিক শিল্পটি কেবল 40 বছরের পুরানো - সেখানে পুরানো ওয়াইনগুলির গভীর সঞ্চয় নেই। এবং ভার্জিনিয়া ওয়াইনমেকারদের জন্য কোন আঙ্গুর উত্থিত হবে এবং কতক্ষণ তাদের সেলার করতে হবে তা জানানোর জন্য কোনও কর্মচারীর হ্যান্ডবুক নেই। প্রকৃতপক্ষে, যখন আমি বয়সের যোগ্যতার বিষয়ে অনুসন্ধানের জন্য ওয়াইনমেকারদের সাথে যোগাযোগ করি, তখন সর্বাধিক সাধারণ প্রতিক্রিয়াটি ছিল 'আমরা এখনও নিজেরাই তার উত্তর দিচ্ছি'।

‘এই পুরানো ওয়াইনগুলি কীভাবে পারফর্ম করছে?’

এটি জানতে, আমি আমার নিজস্ব আস্তানাটিতে অভিযান চালিয়েছি এবং রাজ্যের বেশিরভাগ সাহসী নির্মাতাদের কাছ থেকে সংগ্রহ করা লাইব্রেরি নির্বাচনগুলি করেছি। ভার্জিনিয়ায় তার সেরা উপযোগী জাত, সাইট, ক্লোনস এবং এ জাতীয় বিষয়ে তরল থেকে যায় এবং এভাবে আমাদের আমেরিকান হাইব্রিড সহ চারটি এভিএ, চারটি বিভাগ (সাদা, গোলাপী, লাল, মিষ্টি) এবং ১৮ টি বিভিন্ন আঙ্গুর বিস্তৃত রয়েছে। বড় প্রশ্ন: এই পুরানো ওয়াইনগুলি কীভাবে পারফর্ম করছে?

বারোটি বন্ধু ৪৫ টি ওয়াইন নিয়ে বসেছিল, যার মধ্যে প্রায় ৩০০ এর 2010 বা তারও বেশি পুরানো। এলোমেলো নির্বাচন বা গড় নমুনা নয়, এটি ভার্জিনিয়ার বেঞ্চমার্ক এস্টেটের উদ্দেশ্যমূলক সংগ্রহ ছিল। টেবিলের চারপাশে শীর্ষস্থানীয় ওয়াইনমেকার এবং স্মোমিলিয়ার্স ছিল, প্লাস ওয়ান সংগ্রাহক এবং একজন পুনরুদ্ধারকারী।

মাস্টার সোম্মিলিয়র রবার্ট জোনস পুরো ফ্লাইটটি সংক্ষেপে বলেছিলেন: ‘কিছুই খুব বেশি পুরানো ছিল না বা এর প্রাইমের অতীত ছিল না। তবে অনেক ওয়াইন সহজভাবে সহ্য করেছিল। ’

এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পর্যবেক্ষণ, কারণ সমস্ত ওয়াইন বয়সের উদ্দেশ্যে নয় এবং সমস্ত ওয়াইন বয়সের সাথে উন্নত হয় না। শুরু করার জন্য কেবল দুর্দান্ত ছিল না এমন ওয়াইনগুলি ভুলে যাওয়া, আমরা যারা বেঁচে গিয়েছিলাম এবং যাঁরা সফল হয়েছিল তাদের সাথে আমরা রেখে এসেছি। পুরানো ওয়াইনগুলির এক তৃতীয়াংশ উপকৃত হয়েছে, যা দেখায় সমকামীরা ‘তৃতীয় বিকাশ’ বলে: পৃথিবীর সেই ফল-পরবর্তী জটিলতা, বাদাম, ফুল এবং মশালাগুলি যা ধৈর্য্যের মিষ্টি প্রতিদান reward

অন্য সব কিছু টিকেছিল। এই অন্যান্য ওয়াইনগুলির ভ্রমণের জন্য যথেষ্ট সাহস এবং কাঠামো ছিল, তবে ওয়াইনগুলি কেবল তার চেয়ে পুরানো পক্ষে এর চেয়ে ভাল ছিল না।

স্বাদগ্রহণ শেষে জোস বলেছিলেন, ‘দুটি ওয়াইন তত্ক্ষণাত রাতের সেরা রেড হিসাবে দাঁড়িয়েছিল। আমরা সবাই জানতাম যে সে কী বোঝাতে চেয়েছিল। Linden’s Hardscrabble 2006, একটি বোর্দোর মিশ্রণ যা সুন্দর ঘনত্ব এবং বার্বারসভিলে ভাইনাইয়ার্ডস 'ক্যাবারনেট ফ্রান্স 2006 দেখিয়েছিল, যা তাজা এবং মার্জিত কাঠামোকে বহন করে।

আরও একটি বড় চমক ছিল। ওয়েল, তিনটি, আসলে: ক্রিসালিস ভাইনাইয়ার্ডস, লকসলে রিজার্ভ, নর্টন 2000, 2001 এবং 2002 These এই সমৃদ্ধ, আমেরিকান হাইব্রিড ওয়াইনগুলি তাদের জীবনের এক তৃতীয়াংশ বা অর্ধেক পথ।

সব মিলিয়ে ওয়াইন আমাদের অনেক কিছু বলেছিল। প্রথমত, ভার্জিনিয়া সমজাতীয় নয়। জলবায়ু, ভূখণ্ড, মদ, ঘরের প্রতিভা - এগুলি আপনি প্রত্যাশার চেয়ে আলাদা। দ্বিতীয়ত, যে ওয়াইনগুলি চকচকে না সেগুলি বয়স থেকে ত্রুটিযুক্ত ছিল না, তবে খুব বেশি কৌতুকপূর্ণ from

ভার্জিনিয়া যখন তার ওয়াইনগুলি প্রসাধনী কাজের চেয়ে প্রাকৃতিক সৌন্দর্য প্রদর্শন করে তখন সেরা প্রদর্শিত হয়। তার সর্বোত্তম লক্ষ্যও স্বচ্ছতা এবং সূক্ষ্মতার জন্য, অস্বচ্ছতা এবং লড়াকড় নয়।

সবচেয়ে বড় কথা, আমরা বড় প্রশ্নের উত্তর দিয়েছি।

ওয়াইন একটি বাক্স কতক্ষণ স্থায়ী হয়

জোনস বলেছিলেন, ‘এই সেটের উপর ভিত্তি করে,‘ ভার্জিনিয়ার ওয়াইনগুলি একেবারে বয়স হতে পারে ‘’ মাত্র কতটা দূরে, কে বলতে পারে। 10 বছরের 'সময়ের মধ্যে এটি আবার করা যাক, আমরা কি করব?'

জেসন টেসোরো হলেন ভার্জিনিয়ার রিচমন্ডে অবস্থিত একজন লেখক এবং স্পিকার, তিনি বার্বর্সভিলে ভাইনইয়ার্ডসের ব্র্যান্ড ম্যানেজার এবং চিফ সোমিলিয়ার হিসাবেও কাজ করছেন।