ক্রেডিট: আনসারপ্ল্যাশে জাকারিয়া হ্যাগির ছবি
- হাইলাইটস
- নিউজ হোম
অ্যাডিলেড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন যে ‘‘ ফ্লুরোসেন্স স্পেকট্রোস্কোপি ’ব্যবহার করে অভিনব একটি কৌশল ওয়াইন জালিয়াতি সনাক্তকরণে তুলনামূলকভাবে সহজ এবং দ্রুত উপায় সরবরাহ করতে পারে।
ইস্যুতে প্রকাশিত গবেষণার এক গবেষণা অনুসারে পরীক্ষাগুলি দেখায় যে পদ্ধতিতে ওয়াইনগুলির ভৌগলিক উত্সকে প্রমাণ করার ‘দুর্দান্ত সম্ভাবনা’ ছিল খাদ্য রসায়ন 2021 সালের 15 জানুয়ারী জার্নাল।
পরীক্ষার সময়, অ্যাডিলেড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা বলেছিলেন যে তারা অস্ট্রেলিয়ার তিনটি পৃথক অঞ্চল থেকে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ওয়াইন এবং বোর্ডোএক্সের একটিকে সঠিকভাবে সনাক্ত করতে সক্ষম হয়েছিল।
পদ্ধতিটি 100% নির্ভুলতা দেখিয়েছিল, তারা গত মাসে একটি প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে বলেছিল।
রান্নাঘর seasonতু 19 পর্ব 8
‘এই পদ্ধতিটি ফ্লুরোফোরিক বা হালকা-নির্গমনকারী যৌগগুলির উপস্থিতি অনুসারে নমুনাগুলির একটি' আঙুলের ছাপ 'সরবরাহ করে,' গবেষণাটি পরিচালনা করেছেন অ্যাডিলেডের ওয়েট রিসার্চ ইনস্টিটিউট বিশ্ববিদ্যালয়ের পিএইচডি শিক্ষার্থী রুচিরা রানাভিরা।
‘যখন কোনও নির্দিষ্ট মেশিন লার্নিং অ্যালগরিদম ব্যবহার করে শক্ত ডেটা বিশ্লেষণের সংমিশ্রণে এটি ব্যবহার করা হয়, তা প্রমাণীকরণের জন্য একটি শক্তিশালী কৌশল হিসাবে প্রমাণিত হচ্ছে’ '
প্রকল্পের নেতা সহযোগী অধ্যাপক ডেভিড জেফারি বলেছিলেন, চূড়ান্ত লক্ষ্যটি বিভিন্ন মদ অঞ্চলের জন্য নির্দিষ্ট ‘রাসায়নিক চিহ্নিতকারী’ চিহ্নিত করা।
ওয়েট রিসার্চ ইনস্টিটিউট এবং জেফ্রি বলেছিলেন, 'সত্যতা পরীক্ষার জন্য একটি শক্ত পদ্ধতি নিয়ে আসা ছাড়াও আমরা প্রত্নতাত্ত্বিক তথ্য থেকে প্রাপ্ত রাসায়নিক তথ্যগুলি বিভিন্ন অঞ্চল থেকে ওয়াইনকে পৃথকীকরণকারী অণুগুলি সনাক্ত করতে ব্যবহার করতে আশা করি, 'জেফ্রি বলেছিলেন উদ্ভাবনী ওয়াইন উত্পাদনের জন্য এআরসি প্রশিক্ষণ কেন্দ্র।
গবেষকরা বলেছেন প্রযুক্তিটিরও অন্যান্য সুবিধা থাকতে পারে।
তারা বলেন, ‘ওয়াইন শিল্পের জন্য এই প্রযুক্তির অন্যান্য দরকারী অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে যা এখন বা পাইপলাইনে পাওয়া যায়, যেমন ফেনলিক এবং ওয়াইন রঙ বিশ্লেষণ, এবং ধূমপানের কলঙ্ক সনাক্তকরণ।
জেফ্রি বলেছিলেন যে এই পদ্ধতিটি প্রযোজকদের আঞ্চলিক ব্র্যান্ডিংয়ের ক্ষেত্রেও সহায়তা করতে পারে।
তাদের গবেষণাকে ওয়াইন অস্ট্রেলিয়া এবং অস্ট্রেলিয়ান সরকার, ওয়েট রিসার্চ ইনস্টিটিউট এবং উদ্ভাবক ওয়াইন প্রোডাকশনের জন্য এআরসি প্রশিক্ষণ কেন্দ্রের মাধ্যমে শিল্প অংশীদাররা সমর্থন করেছিল।
২০১৪ সালের অনুরূপ সমীক্ষা লুইভিলি বিশ্ববিদ্যালয়, আমেরিকান হুইস্কিতে অনন্য রাসায়নিক ‘আঙুলের ছাপ’ আবিষ্কার করেছে যা জালগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করতে পারে।
