ক্রেডিট: আনস্প্ল্যাশে ছবি এলিশা টেরদা
- হাইলাইটস
- নিউজ হোম
সেই সব বলার কাহিনী নির্মূল করার প্রচেষ্টা কর্কড ওয়াইন আমোরিমের মতে, ছাঁচযুক্ত কার্ডবোর্ড বাক্স বা ভিজা কুকুরের গন্ধকে উত্সাহ দেওয়া হয়েছিল।
পর্তুগাল ভিত্তিক, প্রাকৃতিক কর্ক বিশেষজ্ঞ কর্ক টেইন্টের অন্যতম প্রধান অপরাধী: যৌগিক টিসিএ, যাকে ‘2,4,6-trichloroanisole’ নামেও পরিচিত, মূলোক্তদের মূলোৎপাটন করার জন্য প্রযুক্তি নিয়ে বেশ কয়েক বছর ব্যয় করেছেন।
এর সিইও, আন্তোনিও আমোরিম এপ্রিল 2020 এ ফ্রেঞ্চ ম্যাগাজিনের সংস্করণটি জানিয়েছিল রিভ্যু ডু ভিন দে ফ্রান্স (আরভিএফ) যে ‘আগামী ডিসেম্বর থেকে আমরা গ্যারান্টি দিতে সক্ষম হব যে আমোরিম কারখানাগুলি থেকে বেরিয়ে আসা সমস্ত কর্কের শূন্যের সমান টিসিএ ঝুঁকি থাকবে’।
আমোরিমের একজন মুখপাত্র ড ডিক্যান্টার গোষ্ঠীটি ‘আগামী বছরের মধ্যে সমস্ত আমোরিম প্রাকৃতিক পুরো কর্কগুলিতে অ-সনাক্তকরণযোগ্যতা’ অর্জনে আত্মবিশ্বাসী ছিল।
আমোরিম ইতিমধ্যে তার এনডিটেক প্রোগ্রামের মাধ্যমে তৈরি কর্কগুলিতে একটি 'সনাক্তকরণযোগ্য' গ্যারান্টি জারি করেছে, যা ২০১ which সালে চালু হয়েছিল এবং পৃথক স্টপারদের বিশ্লেষণ করে। এটি মূলত উচ্চমূল্যের ওয়াইনগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।
মুখপাত্র বলেছেন, ‘এই নতুন প্রযুক্তিটি ডি-টেকের মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত নয় এমন প্রাকৃতিক পুরো কর্কগুলিতে সেই সনাক্তকরণের অযোগ্য স্থিতিও প্রসারিত করবে।
মধ্যে আরভিএফ সাক্ষাত্কারে, আমোরিম বলেছিলেন যে ফার্মটি একটি নতুন প্রক্রিয়া তৈরি করেছে যা কর্কগুলিতে টিসিএকে নির্মূল করতে পারে এবং বড় পরিমাণে কাজ করার সময় এনডিটেকের চেয়ে বেশি অর্থনৈতিক।
শুধুমাত্র সংখ্যালঘু ওয়াইন কর্ক টেইন্টে ভুগছে, তবে সঠিক অনুপাতটি বছরের পর বছর ধরে দৃ strongly়ভাবে বিতর্কিত হয়েছে।
কিছু ওয়াইন প্রস্তুতকারক সম্ভাব্য ঝুঁকি হ্রাস করতে গত দুই দশকে সিন্থেটিক বা স্ক্রুকেপ বন্ধে পরিবর্তন করেছেন।
তবে, প্রাকৃতিক কর্ক শিল্প বলেছে যে গবেষণা এবং বিনিয়োগের ফলে সমস্যাটি শেষ করার দৃ determination়প্রত্যয় প্রমাণ করে উল্লেখযোগ্য উন্নতি সক্ষম হয়েছে।
আমোরিমের মুখপাত্র কার্লোস ডি যিশু যোগ করেছেন যে এই গোষ্ঠীটি এরই মধ্যে তথাকথিত ‘প্রযুক্তিগত কর্কস’-এ অ-সনাক্তকরণযোগ্য স্থিতি অর্জন করেছে, যার মধ্যে নিউট্রোকর্ক পরিসর অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যেখানে প্রাকৃতিক কর্কের মাইক্রো-গ্রানুলগুলি একসাথে চাপানো হয় এবং edালাই করা হয়।
অন্য প্রযোজক, ডিয়াম, উদাহরণস্বরূপ, এটি বন্ধ হওয়ার পরে সনাক্তকরণযোগ্য টিসিএর গ্যারান্টিও দেয়।
তবে কর্কযুক্ত ওয়াইন পুরোপুরি নির্মূল করা এত সহজ নাও হতে পারে।
যদিও টিসিএ প্রাকৃতিকভাবে গঠন করতে পারে, এবং দূষিত কর্কগুলি কর্কযুক্ত ওয়াইনের একটি প্রধান উত্স, তবে যৌগ - বা একই পরিবারের অন্যদের জন্যও ওয়াইনারি প্রক্রিয়া চলাকালীন এটি গঠন সম্ভব।
21/04/20 আপডেট হয়েছে: টিসিএ ‘2,4,6-trichloroanisole’ এর জন্য সংক্ষিপ্ত।
