প্রতিপত্তি শ্যাম্পেন: ক্রিম ডি লা ক্রোমে...

প্রতিপত্তি শম্পাগনেস সাধারণত একজন নির্মাতার সেরা - এবং সবচেয়ে ব্যয়বহুল - ওয়াইন। তবে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ওয়াইনগুলি, বিশেষ cuvées এবং একাধিক বোতলজাতীয় দিকে ঝোঁক, বিভ্রান্তির কারণ রয়েছে। ডিডাব্লুডাব্লুএ চ্যাম্পে আঞ্চলিক চেয়ার রিচার্ড জুহলিন এই বিভাগটিকে অপ্রত্যাশিত করেন এবং একটি শীর্ষস্থানীয় টেস্টিংয়ে তাঁর শীর্ষ ২০ জনের নাম লেখেন।

আমরা সবাই বেল ইপোক, লা গ্র্যান্ড ড্যাম, ক্রিস্টাল, উইনস্টন চার্চিল এবং ডম পেরিগননের মতো দুর্দান্ত এবং মর্যাদাপূর্ণ নামগুলির সাথে পরিচিত। তবে কী সত্যিই একটি প্রতিপত্তি চ্যাম্পেনের সংজ্ঞা দেয়?

শ্যাম্পেন বিশ্বের সর্বাধিক নিয়ন্ত্রিত ওয়াইন অঞ্চল হতে পারে তবে যখন একটি প্রতিপত্তি চ্যাম্পাগেন তৈরি করা উচিত তখন কোনও নিয়ম নেই, যা খুব বিভ্রান্তিকর হতে পারে।

প্রতিপত্তি শম্পাগন প্রায় সর্বদা ওয়াইন যা প্রতিটি প্রযোজক তাদের পরিসীমাটির শীর্ষটিকে বিবেচনা করে তবে কোনও আইন তাদেরকে একটি চতুর বোতলটিতে একটি সাধারণ, মানক শম্পাগন প্যাকেজিং করতে এবং এটি ঘরের রত্ন বলে ঘোষণা করতে বাধা দেয় না।

রিচার্ডের স্বাদ গ্রহণের নোট এবং স্কোরগুলি দেখতে নীচে স্ক্রোল করুন

একটি উদ্বেগজনক প্রবণতা রয়েছে যে কিছু উত্পাদক, মর্যাদাপূর্ণ শম্পাগেনের জনপ্রিয়তার কারণে, অত্যধিক পরিমাণে মর্যাদাপূর্ণ ওয়াইন তৈরি করতে বেছে নিচ্ছেন এবং বাণিজ্যিক কারণে তাদের ভিনটেজ চ্যাম্পেইনকে ন্যূনতম বা বাদ দিচ্ছেন। সৌভাগ্যক্রমে, প্রায়শই এমন ঘটনা ঘটে যে প্রতিপত্তিটি চ্যাম্পাগেনই হ'ল নির্মাতার সেরা ওয়াইন।

প্রতিপত্তি চ্যাম্পনেস সাধারণত উত্পাদকের সবচেয়ে ব্যয়বহুল ওয়াইন থাকে এবং আপনি যেভাবে অর্জন করতে পারেন তার সারমর্ম হওয়া উচিত। একটি সাধারণ প্রতিপত্তি চ্যাম্পেग्নটি প্রাচীনতম লতাগুলি থেকে একচেটিয়াভাবে গ্র্যান্ড ক্রু আঙ্গুর তৈরি করা হয়।

ভান্ডার মধ্যে বার্ধক্য সময়কাল সর্বাধিক হয় এবং খুব দেরী disgorged ওয়াইন এর অনেক উদাহরণ আছে। কিছু ওক ব্যারেল ব্যবহার করেন এবং উপস্থাপনাটি সবচেয়ে বিলাসবহুল সম্ভাব্য: বিশেষত ডিজাইনের বোতলগুলির সাথে সূক্ষ্ম কাঠের অলঙ্কৃত বাক্সগুলি।

y & r বিলি এবং ফিলিস

১৯৩ in সালে প্রবর্তিত ডোম পেরিগন ১৯২১, অবশ্যই প্রথম প্রতিপত্তি শম্পাগেন হিসাবে বিবেচিত হবে। রডেরারের ক্রিস্টাল স্বীকৃতভাবে রাশিয়ান জারের কাছে আরও আগে বিক্রি হয়েছিল, তবে বাজারে আসা প্রথম ভিনটেজটি ছিল 1945, 1950-এর দশক পর্যন্ত বিক্রি হয়নি। টাইটিনজারের কম্টেস ডি চ্যাম্পাগেনের প্রথম ভিনটেজ ছিল 1952।

মর্যাদাপূর্ণ চ্যাম্পে ধারণা সম্পর্কে আরও বিভ্রান্তি ঘটেছিল যে বেশ কয়েকটি বিখ্যাত শ্যাম্পেনের বাড়ী এখন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ওয়াইন তৈরি করে - প্রায় কয়েকটি চাষীদের মতো - একচেটিয়া স্বল্প পরিমাণে এবং অত্যধিক মূল্যে।

উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি বিলিকার্ট-সালমনকে লক্ষ্য করেন তবে দেখতে পাবেন যে এর সবচেয়ে ব্যয়বহুল ওয়াইন হ'ল দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ওয়াইন ক্লস সেন্ট-হিলায়ার, যদিও ক্লাসিক প্রতিপত্তি ওয়াইনটি কুভি এনএফবি।

আপনি যদি কৃগকে জিজ্ঞাসা করেন তবে এটির উত্তর দেবে যে এর সমস্ত ওয়াইন মর্যাদাপূর্ণ চ্যাম্পাগনেস, তবে গর্বিত ফ্ল্যাগশিপটি ক্লস ডু মেসিনিল বা ক্লস ডি অ্যাম্বন্ন নয়, ভিনটেজ ক্রুগ গ্র্যান্ডে কুভির মতো, যদিও, বিপরীত দিক থেকে, এটি সবচেয়ে সস্তা ওয়াইন।

অন্যদিকে, ফিলিপোনাত 1940 এর দশক থেকে চ্যাম্পেইন হিসাবে তার প্রতিপত্তি হিসাবে ক্লোজার ওয়াইন রয়েছে এবং সালোক কেবল একটি ওয়াইন তৈরি করেন এবং জ্যাকেসন এখন প্রায় একচেটিয়াভাবে ক্লোজার ওয়াইনগুলিতে বিশেষীকরণ করেন এবং এই অবমাননীয় তারিখটি নির্ধারণ করতে দেন যে প্রতিপত্তিটি ব্যবহার করা উচিত কিনা।

বলিঙ্গার তার আরডি দিয়ে একই কাজ করে সত্ত্বেও এর দুর্লভ রত্ন ভিলিস ভিগনেস ফ্রান্সেসাইজ। কয়েকটি ঘর একই উচ্চ মানের রোস সংস্করণ ছাড়িয়ে কিন্তু ডিউটজ (উইলিয়াম / আমুর) এবং পেরিয়ার-জুয়েট (বেল ইপোক / বেল ইপোক ব্ল্যাঙ্ক ডি ব্ল্যাঙ্কস) এর মতো বিভিন্ন স্টাইলে দুটি মর্যাদাপূর্ণ শম্পাগেন তৈরি করে।

নীচে পড়া চালিয়ে যান

রিচার্ড শীর্ষ 20 প্রতিপত্তি চ্যাম্পেজনেস:

স্বাদগ্রহণ

২০১২ সাল থেকে আমি প্রতিটি মে মাসে একটি নির্দিষ্ট বিভাগে কার্যত সমস্ত মানের শম্পাগনেস স্বাদগ্রহণের আয়োজন করেছি। উদ্বোধনী বছরটি ব্লাঙ্ক ডি ব্লাঙ্কসকে কেন্দ্র করে, যেখানে ক্রুজের ক্লোস ডু ম্যাসনিল ১৯৯৯ গত বছর শীর্ষ সম্মান অর্জন করেছিল রোসে, যেখানে ডম রুইনার্টের ১৯৮৮ এবং ক্রিস্টাল-এর ২০০২ প্লুডিটস ভাগ করে নিয়েছিল।

নৃত্য মায়ের সিজন 6 পর্ব 2

এই বছর আমরা 105 শীর্ষস্থানীয় নির্মাতাদের থেকে 109 সাদা প্রতিপত্তি চম্প্যাগনেস স্বাদ পেয়েছি। দু'দিন ধরে ওয়াইনের অন্ধ স্বাদ পেয়েছিলাম এবং আটজন চ্যাম্পে ক্লাব সদস্যের একটি প্যানেল।

পূর্ববর্তী বছরগুলিতে আমার স্কোর সামগ্রিক জুরির স্কোর অনুসারে কম ছিল। এবার এটি সন্তুষ্টভাবে একটি প্রায় অস্বাভাবিক ধারাবাহিকতা দেখায়। স্কোরগুলি দেখায় যে বড় নামগুলির শীর্ষ স্থানগুলিতে দৃ firm়রূপে আঁকড়ে রয়েছে এবং স্টাইলগুলি এবং মদগুলিও ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।

ওক ব্যারেল, স্টিলের ট্যাঙ্কস, ভিনিফিকেশন স্টাইল এবং আঙ্গুর রচনাগুলি ভাগ্যক্রমে একটি ছোটখাটো ভূমিকা পালন করে। সমস্ত স্টাইল জুড়ে হাইলাইটগুলি পাওয়া গেছে - একটি আশ্বাসজনক চিহ্ন যে প্রতিপত্তি চ্যাম্পেজনেস তাদের বৈচিত্র্যে অব্যাহত থাকবে।

১৯৯ and এবং ১৯৯৯ খ্রিস্টাব্দে কিছুটা দুর্বল হয়ে যাওয়ার পরে কিংবদন্তি সেলুন তার শীতল, প্রলোভনসঙ্কুল এবং দুর্দান্ত, অতি-স্টাইলিশ ২০০২ নিয়ে শীর্ষে ফিরে এসেছিল K ক্রুগ শোক করার দরকার নেই যে এটি গ্র্যান্ডে কুভিকে প্রেরণ করেছে, এবং এটি একটি ভাল-প্রাপ্য উদযাপন করতে পারে এর অনিবার্য গভীরতা এবং অবিশ্বাস্য পিনোট জটিলতার জন্য স্কোর।

কৃষকদের রাজা, অ্যানসেলমে সেলোস আজকাল পৃথক গ্র্যান্ড ক্রু পার্সেলগুলি থেকে কাল্ট মদ এবং অমিতব্যয়ী ক্লোজার ওয়াইন তৈরি করে এবং তার সোলেরা ওয়াইন, সাবস্ট্যান্স (1986 সাল থেকে 2000 সালের মাঝামাঝি পর্যন্ত ওয়াইন দিয়ে তৈরি) আমাদের সকলকে অবাক করে দিয়েছিল।

লুই রৌডার তার ক্রিস্টাল অকালে মুক্তি দেওয়ার জন্য অনেক সমালোচনা পেয়েছিলেন, তবে 2006 ইতিমধ্যে অবিশ্বাস্যভাবে মার্জিত এবং চারিদিকে উচ্চতর স্কোর জিতেছে। দু'টি শক্তিশালী 2004 এর দক্ষতা অর্জন করেছিল: আমরা সকলেই ভীষণ ধনী লা গ্র্যান্ডে ডেমকে পছন্দ করতাম, যখন অতি-তীব্র, বাবলা- এবং কফি-সুগন্ধযুক্ত ডোম পেরিগন দলটিকে আরও বিভক্ত করে তোলে। আমার জন্য ডম পেরিগন সম্ভবত সবচেয়ে বড় ইতিবাচক চমক ছিল।

মদ পারফরম্যান্স

পাওয়ার সাফল্য 2005 শীর্ষস্থানগুলির মধ্যে একটিতে একটি দুর্দান্ত অর্জন achievement মদটিতে সাধারণত কমনীয়তার অভাব থাকে এবং প্রায় পুরোপুরি একচেটিয়াভাবে এর চর্বি, প্রায় ক্লোজিং ফলের উপরে থাকে। ২০০ 2005 সালের মদদণ্ডের প্রিমিয়ার চ্যাম্পাগেন নিঃসন্দেহে তাইটিংগার কম্টেস ডি চ্যাম্পেইনকে তার উদাসীন সমৃদ্ধ বিদেশীত্বের সাথে দেখায় যা যুবা যুগে বিশ্বখ্যাত 1976 এর মতো দেখা যায়। আমুর দে দেউজ 2005 একই ধরণের স্টাইলে মুগ্ধ করেছে।

বিখ্যাত 2002 পাইপার-হেইডিসেকের কফি-রোস্টেড বিরল আকারে ভিনটেজ তার সুন্দর দিকটি দেখিয়েছিল, অন্যদিকে ডম রুইনার্ট, বেল ইপোকা ব্লাঙ্ক ডি ব্লাঙ্কস এবং পমমেরির কুভি লুইস সবই একটি বন্ধ সময়ের মধ্য দিয়ে যাচ্ছে।

এমনকি বলিঞ্জার আরডি সহ আপনার সম্পূর্ণ গ্যাস্ট্রোনমিক সম্ভাবনা উপভোগ করার জন্য কিছুক্ষণ অপেক্ষা করা উচিত। 1946 সালে অ্যামবোনয়েতে রোপণ করা লতাগুলিতে তৈরি একটি লোন পিনট মাস্টারপিস উত্পাদনকারীদের সমকক্ষ, অলি-আওয়াইট তৈরি করেছিলেন Ne প্রতিবেশী পল ড্যাথুন, ​​আরএইচ কৌটিয়ার, মার্গুয়েট এবং বিলিয়টও কম বোম্বস্টিক স্টাইলে মুগ্ধ হয়েছেন।

অপেক্ষাকৃত সাধারণ মদ থেকে বেশ কয়েকটি ওয়াইন 2000 shone, তাদের বয়স থেকে উপকৃত।

ওদিকে দুজন 1999 s (আর লালু এবং বিলিকার্ট এনএফ) প্রতিযোগিতার মধ্যে কিছুটা ডুবে গেল - তারা এখন পান করতে অত্যন্ত আনন্দদায়ক তবে ম্যাগনামে আরও ভাল।

আমি এর আগে হেনরিওট এর স্বাদ পেয়েছি 1998 খাঁটি এবং আরও ভাল অবস্থানে প্রবেশকারীরা, একইভাবে জ্যাকেসনের উনিশশ পঁচানব্বই ডিটি, যখন চার্লস হিডিসেকের 1995 সর্বদা নিবিড়ভাবে আনন্দদায়ক হয়।

বোজি-তে, ক্লুয়েট এবার ফ্লপ হয়ে গেল, তবে একটি হালকা জায়গা থাকা সত্ত্বেও, আমি জর্জ ভেসেলিসের কুভি জুলিনে রাস্পবেরি এবং মেরিংয়ের সুস্বাদু অ্যারোমে স্মরণ করব। ভবিষ্যতের বুজি মুহুর্তের জন্য আমি যথারীতি বেছে নিলাম, পল বারার এখনও যৌবনের ক্লাউডবেরি এবং আবেগের ফল সুগন্ধযুক্ত কম্টিজ মেরি ডি ফ্রান্স ২০০২। ভার্জেনেয়ে, মিশেল আর্নল্ড খুব অল্প বয়সী মমোয়ার ডি ভিগনেসের সাথে রাজত্ব করেছিলেন এবং আউবে কোনও কিছুই মিশেল ড্রাগিয়ারকে হারায় না। গ্র্যান্ডে সেন্ড্রে

চ্যাম্পাগেনের পেরিফেরিয়াল কোণে অজানা নতুনদের মধ্যে, আমি বর্ডার-গ্যাল্লোইস এবং কোসেন্সেন্সের সাথে সবচেয়ে বেশি সন্তুষ্ট হয়েছিল। পিনট মিউনিয়ার আঙ্গুর তৈরি সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক ওয়াইনগুলি লরিওট, জোসে মিশেল এবং ডিহুরস থেকে এসেছিল। পামারের ভিড়-আনন্দদায়ক মজাদার রোস্ট আমাজন কোপগুলির মধ্যে প্রথম স্থান অর্জন করেছিল, মেললি থেকে ধীর স্টার্টার ক্রুয়ে ইঞ্চনসনকে ঘনিষ্ঠভাবে অনুসরণ করেছিল।

এনসিস নিউ অরলিন্স সিজন 4 পর্ব 1

মার্ন উপত্যকার কেন্দ্রে এই সময় কম শৃঙ্গ ছিল। বিখ্যাত ক্লস ডেস গইসেস তার অনর্থক ব্যাখ্যা, যুবসমাজ এবং দুরন্ত ব্যক্তিত্বের সাথে অন্ধ স্বাদে সর্বদা খারাপভাবে স্কোর করে। খাবারের সাথে সজ্জিত এবং উপভোগ করা, ছাপটি বিপরীত।

গিরাডের ফেট ডি চেন, রজার ব্রাউন এর রিজার্ভ ফামিলিয়াল, গোসেট-ব্রাব্যান্টের কুভি গ্যাব্রিয়েল এবং গাউটার্বের স্পেশাল ক্লাব এগুলি শীর্ষ ২০ এর বাইরে তাদের লেখা থাকা সত্ত্বেও, আ-এর সেরা মুহুর্তগুলিতে কী প্রকাশ করতে পারে তার দুর্দান্ত উদাহরণ রয়েছে। নদী জুড়ে, আমি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করি টারলান্টের ভারী প্রচণ্ড কুই লুইকে o

কোট দেস ব্লাঙ্কস-এ আমরা সাশ্রয়ী মূল্যের, উচ্চ-শ্রেণীর প্রতিপত্তি শম্পাগনেসের সন্ধান করি। মেসনিল-সুর-ওগার পিয়ের পিটার্সের অতি-খাঁটি লস চ্যাটিলনস, গনিটের বেলেম নীতা, পাস্কেল ডুউকেটের ভিলিলস ভিগনেস এবং নবাগত ভার্জুনের প্রতিবেশী গাই চার্লামাগন ২০০ 2004-এর সাথে একটি আশ্বাসযুক্ত আত্মবিশ্বাস 2006 home

আভিজে আগ্রাগার্ট এবং ডি সুজা আমার বারের মতো প্রত্যাশা মতো তেমন উজ্জ্বল হয়নি, তবে প্রতিবেশী ক্র্যামেন্টের কাছ থেকে আমরা যথারীতি একটি হাসিখুশি বোনায়ার, ডায়াবল্ট-ভালোইসের সুদৃশ্য ফ্লিউর ডি প্যাশন এবং জিমনেটের সংগ্রহ ২০০ 2005-এর একটি টোস্টেড এখনও খাস্তা ম্যাগনাম উপভোগ করেছি। লেগ্রাসের শীর্ষ রেট দেওয়া সেন্ট ভিনসেন্ট ছাড়াও চৌলি ক্ষুদ্র উত্পাদক মিশেল জেনেটের সীমাবদ্ধ-প্রেস্টিজ দে লা কভ 2006 এর সাথে শীর্ষ 50 এ একটি গা a় ঘোড়া মাঠে নামিয়েছিলেন।

কোট দেস ব্ল্যাঙ্কসের মধ্যে সবচেয়ে উজ্জ্বলতার সাথে ২০০ger সালে জাদুকরী ক্লস কাজলস ওগারের কাছ থেকে সজ্জিত হয়েছিল। এই অল্প অজানা মর্যাদাপূর্ণ ওয়াইনটি কেবল 1995 থেকেই তৈরি এবং এটি সেলুনের স্মরণ করিয়ে দেয়। লে ম্যাসনিল-সুর-ওগারে অ্যামেজমেন্ট ক্লোস কাজলগুলি চম্পাগেনের বহু প্রাচীরের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির মধ্যে একটি, যখন প্লয়েজ-জ্যাকমার্টের লিসে ডি হার্বনভিল ১৯৯ presented উপস্থাপন করা হয়েছিল - চূড়ান্ত চুনের ফুলের তোড়া সহ এক অতি সূক্ষ্ম সৃষ্টি, এবং কমনীয়তা ডম রুইনার্ট আমি আমার অনুমান দিয়ে সত্যিই এটির বাইরে ছিলাম।

এই প্রিমিয়ার ক্রু অঞ্চলে লক্ষ্য করা গেছে যে ভিলমার্ট, লাক্লাপার্টের ল'অ্যাপ্ট্রে এবং ক্যাটিয়ারের উপাদেয় ক্লোস ডু মৌলিনের ঘাসযুক্ত, কুঁচকানো সুগন্ধযুক্ত এবং ক্রিমযুক্ত টেক্সচারের সাথে সামান্য ওভারলোড হওয়া কোউর ডি কভিয়ে ছিল। চিগনি-লস-রোজ থেকে লাসেলের স্পেশাল ক্লাব ২০০ এমনকি ক্রিমিয়ার, আরও স্বেচ্ছাসেবী এবং অপ্রত্যাশিতভাবে ভ্যানিলা-সুগন্ধযুক্ত।

এবার সবচেয়ে বড় হতাশা? সুখের বিষয়, আমি খুব কমই মনে করতে পারি, এবং এই স্বাদে যে আনন্দ উপভোগ করেছিল তা আতঙ্কিত আতশবাজি উপভোগ করতে পছন্দ করব, নির্মাতাদের ভালবাসা এবং উত্সর্গ যা তাদের সম্মানের শাম্পাগনেসের যাদুকে জাগিয়ে তোলে। প্রায় 30 টি গ্রাম থেকে এই জাতীয় অজস্র শৈলী এবং মানের স্তর অর্জন করা অলৌকিক কিছু নয়।