গ্রীষ্মে স্প্রিটজ ককটেল: চেষ্টা করার জন্য রেসিপি...

ক্রেডিট: ফেন্টিম্যান্স

• হাইলাইটস

আপনি যদি গত কয়েক গ্রীষ্মে যে কোনও সময় আল ফ্রেস্কো মদ্যপানের স্পট উপভোগ করেছেন তবে আপনি সম্ভবত একটি নিয়ন কমলা পানীয় পান করেছেন, একটি বড় ওয়াইন গ্লাসে বরফ ভর্তি এবং ঘন ঘন মিশ্রিত হবে। অ্যাপেরল স্প্রিটজ, একটি স্বল্প স্বাচ্ছন্দ্যময়, সতেজকারী, বিটারসুইট অ্যাপিরিটিফ যা ভেনিসের বাসিন্দা একটি বৈশ্বিক ঘটনা হয়ে দাঁড়িয়েছে, গ্রীষ্মের মদ্যপানের উপর প্রভাব ফেলে এবং সবাইকে একটি ইটালিয়ান অনুশীলনের সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছেন।

যদিও অ্যাপেরল স্প্রিটজ গ্রীষ্মের পানীয় ডু ভ্রমণ, তবে স্প্রিটজ নিজেই পানীয়ের এক বিস্তৃত বিভাগ যা রঙ, স্বাদ এবং উপাদানগুলির পুরো হোস্টকে coversেকে দেয়। বিভাগটি যথাযথভাবে বোঝার জন্য আমাদের অবশ্যই সময়ের অল্প সময়ের মধ্য দিয়ে ফিরে যেতে হবে ...

স্প্রিটজের উদ্ভব উনিশ শতকের শেষের দিকে, যখন উত্তর ইতালিতে বিলিত অস্ট্রো-হাঙ্গেরিয়ান সাম্রাজ্যের সৈন্যরা স্থানীয় মদগুলিকে একটি 'দিয়ে মিশ্রিত করবে' স্প্ল্যাশ ঝকঝকে জল।

‘আজ অবধি, আপনি জার্মানে স্প্রিটজার চাইলে আপনাকে সামান্য সোডা দিয়ে এক গ্লাস শুকনো সাদা ওয়াইন পরিবেশন করা হবে। এটাই - কোনও বরফ নেই, ’বার পরামর্শদাতা জুলিয়ান ডি ফেরাল ব্যাখ্যা করে। ‘ধারণাটি ছিল যে তারা তাদের মধ্যাহ্নভোজন জুড়ে ওয়াইন পান করতে চেয়েছিল, কিন্তু গরমের সময় তারা চায় যে এটি সতেজতাপূর্ণ হোক এবং বুজি হিসাবে নয়।’

হাড়ের মরসুমে বুথ মারা যায়?

বিশ শতকের আগ পর্যন্ত ইটালিয়ানরা ওয়াইফ এবং সোডা পানির মিশ্রণে আমারো বা তিক্ত আত্মা যোগ করতে শুরু করেছিল, এমন স্প্রিটজ তৈরি হয়েছিল যা বেশিরভাগ মানুষ আজ স্বীকৃতি দিতে পারে।

কিন্তু জর্জিও বাভা হিসাবে, কোচি অ্যাপিরিটিফসের পিছনের পরিবারের অংশটি বলেছে, স্প্রিটজ কেবল একটি পানীয়ের চেয়ে অনেক বেশি। ইতালিতে এটি দিনের এক মুহুর্ত, রাতের খাবারের আগে পিয়াজায় কিছুটা বিরতি দেওয়ার, সিকচেটি বা ভিনিশিয়ান নিবলিতে স্নাক করা এবং সূর্য ডুবে যাওয়ার সাথে সাথে বন্ধুদের সাথে পরিচিত হওয়ার একটি সুযোগ। তিনি বলেন, ‘স্প্রিটজ একটি মুহুর্ত, খাবারের সাথে মদ্যপানের এক উপায়।

বিশেষজ্ঞের পরামর্শ

স্প্রিটজ বানানোর কথা যখন, বারটেন্ডার ডাইনো কোলেটাসাস - যারা এই গ্রীষ্মে লন্ডনে তাদের আল ফ্রেস্কো স্প্রিটজ বাগানের জন্য একটি নতুন মেনু তৈরির জন্য সফট ড্রিঙ্কস সংস্থা ফেনটিম্যানদের সাথে কাজ করছেন - তাদের বেশ কয়েকটি টিপস রয়েছে।

'বড়, শুকনো আইস কিউবগুলি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন এবং আপনার গ্লাসে প্রচুর পরিমাণে বরফ ব্যবহার করুন - এটি আপনার পানীয়কে খুব বেশি হ্রাস ছাড়াই দীর্ঘকাল ধরে শীতল রাখবে,' তিনি বলে। ‘সব উপাদান ফ্রিজে রাখার চেষ্টা করুন এবং সর্বদা স্থির উপাদানগুলির সাথে সর্বদা আপনার স্প্রিটজ তৈরি করুন, শেষে একবারে কিছুটা সমৃদ্ধ করে কিছু যোগ করুন’ ’

আপনার মদ সতেজ করার জন্য আপনি কেবল ঝলমলে কিছু যুক্ত করতে চান, বা আরও এক ধাপ এগিয়ে যান এবং লিকার বা অ্যাপারিটিফ যুক্ত করতে চান না কেন, খুব কম নিয়ম রয়েছে।

বাভা ব্যাখ্যা করেছেন, ‘আমার কাছে স্প্রিটজের সর্বদা বুদবুদ হওয়া উচিত, লম্বা ও সতেজ হওয়া উচিত, ওয়াইন গ্লাসে পরিবেশন করা উচিত এবং স্বাদ অনুসারে এর মধ্যে তিক্ততা এবং চিনি থাকা উচিত,’ বাভা ব্যাখ্যা করেছেন। ‘এটি আমার কাছে সারমর্ম। আপনার এই নির্মাণের সাথে সাথেই আপনি এটির সাথে চারপাশে খেলতে পারেন। সবার জন্য স্প্রিটজ আছে! ’

অ্যাপেরল স্প্রিটজ

পানীয়টি স্প্রিটজ বিভাগে আগ্রহকে পুনরায় জাগিয়ে তোলে, এপেরল প্রসেসকোতে তিক্ততা এবং মিষ্টিতার একটি সুষম ভারসাম্য নিয়ে আসে, তাতে বিটারসুইট কমলা, জেন্টিয়ান এবং রবার্বের নোটগুলি সামনে আসে।

• উপকরণ: 75 মিলি প্রসেসকো, 50 এমএল অ্যাপেরল, 25 মিলি সোডা জল শীর্ষে
• গ্লাস: মদ
• গার্নিশ: কমলা স্লাইস
• পদ্ধতি: বরফ দিয়ে গ্লাসটি পূরণ করুন এবং কাচের মধ্যে উপাদানগুলি তৈরি করুন, প্রথমে অ্যাপেরল ingালা, তারপরে প্রসেসকো এবং সোডা দিয়ে সমাপ্তি। নাড়ুন এবং গার্নিশ।

গোলাপী স্প্রিটজ

এই স্প্রিটজ আমাকে উত্তপ্ত গ্রীষ্মের দিনে প্রোভেনাল গোলাপ পান করা, 11 টি পর্যন্ত স্ট্রবেরি-এবং-ক্রিম দিকটি ডায়াল করার জন্য, তিক্ততার ইঙ্গিত এবং স্প্রেটজের স্পর্শকে ভাল পরিমাপের জন্য ফেলে দিয়েছিল।

• উপকরণ: 25 মিলি কোচি রোজা, 125 মিলি রোজ ওয়াইন, সোডা জলের স্প্ল্যাশ
• গ্লাস: মদ
• গার্নিশ: আঙুরের ফালি
• পদ্ধতি: বরফ দিয়ে গ্লাসটি পূরণ করুন, এবং গ্লাসে উপাদানগুলি তৈরি করুন, সোডা দিয়ে শেষ করুন। নাড়ুন এবং গার্নিশ।

ব্রিট স্প্রিটজ

কাম্ম অ্যান্ড সন্স হ'ল একটি ব্রিটিশ অপেরিটিফ যা জিনসেং, আঙ্গুর এবং মানুকা মধু দিয়ে নিঃসৃত and এটি এর তিক্ততা তুলনামূলকভাবে হালকাভাবে পরিধান করে, মধু, গ্রেডফ্লাওয়ার এবং আঙ্গুরের স্বাদগুলি সমস্ত কিছু সামনে আসে।

ক্যারি আন্ডারউড বিয়ে ঝামেলায়

• উপকরণ: 35 মিলি কাম এবং অ্যান্ড সন্স, 15 মিলি বোতলগ्रीन এল্ডফ্লাওয়ার কর্ডিয়াল, 50 মিমি স্পার্কলিং ইংলিশ ওয়াইন, 50 মিলি সোডা ওয়াটার
• গ্লাস: মদ
• গার্নিশ: গ্রেপফ্রুট ওয়েজ এবং শসা টুকরা
• পদ্ধতি: সমস্ত উপাদান কিউবড বরফের উপরে .েলে ভাল করে নাড়ুন। পানীয়টিতে আঙ্গুরের একটি কান্ড মিশ্রিত করুন এবং শসার টুকরা দিয়ে সাজান।

দ্য নেভার এভার স্প্রিটজ

নন-মদ্যপানকারীদের জন্য একটি উপহার, এই স্প্রিটজটি এত বেশি মজাদার, সতেজকী এবং জটিল যে আপনি কখনই এটি শূন্য অভেদ দেখতে পাবে না। এভারলিফের জিন্সীয় তিক্ততা সুন্দরভাবে বাতুলের টনিকটি বাজায়, সেই বাত্সর চরিত্রটি আদা ও চুন দ্বারাও উত্সাহিত হয়েছিল।

• উপকরণ: 40 এমএলএলএফ নন-অ্যালকোহলযুক্ত এপিরিটিফ, ব্রোটন আদা সিরাপের 15 মিলি হাউস, 15 মিলি তাজা চুনের রস, 125 এমএল ফেন্টিম্যান্স গোলাপী রবার্ব টনিক
• গ্লাস: মদ
• গার্নিশ: চুনের চাকা এবং থাইমের পাতা
• পদ্ধতি: বরফ ভরা গ্লাসে রবার্ব টনিক বাদে সমস্ত উপাদান মেপে নিন। ভাল করে নাড়ুন, তারপরে ফেনটিম্যানস টনিকের সাথে শীর্ষে দিন।

হুগো স্প্রিটজ

এই রেসিপিটি অস্ট্রিয়া এবং জার্মানির traditionalতিহ্যবাহী স্প্রিটজগুলির কাছাকাছি, যেখানে স্পার্কিং জল এখনও ওয়াইনের সাথে যুক্ত করা হয় এবং হুগো স্প্রিটজ বিশ্বের এই অংশে বার মেনুগুলিতে সর্বব্যাপী। স্বাদকে অস্পষ্টকারী কোনও মদ নেই বলে, আপনি ব্যবহার করেন ওয়াইন স্টাইল বা আঙ্গুরের বিভিন্ন ধরণের সাথে আপনি প্রায় খেলতে পারেন।

• উপকরণ: 75 মিলি সুগন্ধযুক্ত শুকনো সাদা ওয়াইন, 20 মিমি ওল্ডফ্লাওয়ার কর্ডিয়াল, 50 মিলি সোডা ওয়াটার
• গ্লাস: মদ
• গার্নিশ: পুদিনা স্প্রিংস
• পদ্ধতি: সোডা জল দিয়ে শেষ করে, বরফ ভর্তি কাঁচে উপাদানগুলি তৈরি করুন। নাড়ুন এবং গার্নিশ।

লারা ফস্টার ২০১০ সাল থেকে পানীয় সম্পর্কে লিখছেন। তিনি সেই দলে ছিলেন ইম্বিবি আট বছরের জন্য, এই সময়ের মধ্যে তিনি অ্যালান লজ ইয়ং স্পিরিটস রাইটার অফ দ্য ইয়ার পুরষ্কার জিতেছিলেন, এবং বিভিন্ন শিরোনামের জন্য লিখেছেন ওয়েটরোজ ড্রিঙ্কস , দ্য টেলিগ্রাফ , stylist.co.uk এবং মুন্ডি

আরো দেখুন:

বাড়িতে বানাতে সহজ গ্রীষ্মের ককটেল

ওয়াইন ককটেলগুলি চেষ্টা করে দেখুন এবং সেগুলি কীভাবে তৈরি করা যায়