জোসেফ মেলোট ফসল, লোয়ার
নেট
ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক
ক্যাবারনেট ফ্রান্সের আঙ্গুরটি লোয়ারে তার দুর্দান্ত অভিব্যক্তি খুঁজে পেয়েছে। এটি সম্ভবত কৌতূহলজনক যে সেন্ট-এমিলিয়নে প্রায়শই পাকা করা শক্ত একটি আঙ্গুর উত্তরের উত্তরে এত ভাল করা উচিত। তবে কোনওভাবেই লোয়ারের তিনটি দুর্দান্ত রেড ওয়াইন অঞ্চল - চিনন, বোর্গিল এবং স্যামুর-চ্যাম্পিগনি - এর মাইক্রোক্লিমেট ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কে আশ্চর্যজনক স্বাদের স্বাদ এনেছে এবং এর সুগন্ধীর উপর জোর দেয় years শীতল বছরেও লোয়ার ক্যাবারনেট ফ্রান্সের চেয়ে ফলস্বরূপ সবুজের চেয়ে আগাছা, সুগন্ধযুক্ত। ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক রেডগুলি তুলনামূলকভাবে অল্প বয়স্ক মাতাল হতে পারে, প্রযোজকরা ক্রমবর্ধমানভাবে বৃদ্ধির জন্য ওয়াইন তৈরি করছেন: এই মুহুর্তে আনন্দের সাথে পান করার মদটি 1990: 1990 এর দশকের শেষভাগে লাল লোয়ার আঙ্গুর উত্পাদকদের প্রতি সাধারণত দয়া ছিল। 1995, 1996 এবং 1999 খুব ভাল ছিল এবং 1997 কেবলমাত্র নীচে।
লোয়ার ক্যাবারনেটগুলি সমৃদ্ধ মাংসের ওয়াইন, এবং তারা কিছু দৃ some় চিজের সাথেও যায়। অল্প বয়স্ক মাতাল, চারকুরিটার সাথে দুর্দান্ত ch
ছোট
গামায় কিছুটা রসালো আকর্ষণীয় ওয়াইন উত্পাদন করে যা বউজোলাইসের কিছু রসালো ফলসুলভ কাজ করে। ঝুঁকি আছে, যদিও, লোয়ার গামাইস বরং পাতলা হতে পারে, উচ্চ ফলনটি প্রায়শই টুরেন গামায় অ্যাপ্লিকেশনটিতে পাওয়া যায়। তাদের হালকা, টাটকা ফলের স্বাদগুলি উপভোগ করতে, তাদের তরুণ এবং শীতল পান করুন - 1999 এবং 2000 এর দশক এখন উপভোগ করার জন্য ওয়াইন। হালকা মাংসের থালা, চারকুরি, গামায়সের সাথে ভাল। আপনি যদি লোয়ারে থাকেন তবে নদীর elলের স্থানীয় স্বাদের সাথে এটি ব্যবহার করে দেখুন।
গ্রোলিও
এটি আঞ্জু থেকে উদ্ভূত যে সমস্ত অনিদ্র, আধা-মিষ্টি গোলাপগুলির জন্য দোষের জাত is এই জাতীয় ওয়াইন এখনও প্রায় রয়েছে, আনজুর খ্যাতি সূক্ষ্ম লাল এবং মিষ্টি সাদাগুলিতে চলে গেছে। এটি এখনও বিদ্যমান, এবং কিছু মনোরম শুকনো রস তৈরি করে (রোস ডি লোয়ার অ্যাপিলের অধীনে), এবং সওমুরের কিছু স্পার্লিং ওয়াইন ব্যবহার করা হয়, পাশাপাশি টুরেনে প্রদর্শিত হয়। গামায়ের মতো এটিকেও মাতাল হওয়া দরকার। গ্রোলু-ভিত্তিক ওয়াইনগুলি সত্যই এপিরিটিফ বা গরম গ্রীষ্মের দিনে তাদের নিজেরাই মাতাল হওয়া উচিত।
মালবেক
অক্সেরোয়াস নামেও পরিচিত, এই আঙ্গুরটি টুরেন-তে খুব কম পরিমাণে পাওয়া যায়, যেমন টেরেন-ম্যাসল্যান্ড এবং টুরেন ভিলেজগুলিতে el এটি রুক্ষ, প্রায়শই দেহাতি ওয়াইন উত্পাদন করে। ট্যুরেনের আরও কিছু গুণমান সচেতন উত্পাদক যারা কুভি ফ্রেঞ্চোইস 1 এয়ার তৈরি করেন (কেবারনেট ফ্রাঙ্ক, গামায় এবং মালবেকের মিশ্রণ) তারা দেখান যে আঙ্গুর বার্ধক্যের জন্য নকশাকৃত ওয়াইনগুলিতে প্রদর্শিত হতে পারে। এই বিভাগে ওয়াইনগুলি 10 বছর পর্যন্ত কোনও কিছুর জন্য মাতাল হতে পারে - বর্তমানে 1995 এবং 1997 ওয়াইনগুলি সর্বোত্তম। মালবেকের ওয়াইন হৃৎপিণ্ডযুক্ত মাংসের খাবারগুলি, টুরেনের লোকেরা যে ধরণের স্টু বানাতে পছন্দ করে পাশাপাশি সমৃদ্ধ ফিশ ডিশ এবং শক্ত চিজ দিয়ে ভালভাবে চলে।
যিনি মাস্টার শেফ 2014 জিতেছেন
পিনিউ ডি'আউনিস
গোলাপী-লাল রঙের সাথে, এই আঙ্গুরটি কেবলমাত্র গোলাপী ওয়াইন তৈরির জন্য উপযুক্ত, এটি টেরেনে এটিই কীভাবে ব্যবহৃত হয়। ভাল উদাহরণগুলির মধ্যে একটি আকর্ষণীয় তাজা পাকা এবং নরম, ভ্যানিলা স্বাদ থাকা উচিত।
পাইনাউ ডিউনিস ভিত্তিক ওয়াইনগুলি এপিরিটিফ হিসাবে সেরা মাতাল। একটি বরফ বালতি একটি বোতল লাঠি এবং একটি উষ্ণ দিনে প্যাটিও আউট এটি নিতে।
পিনোট নয়ার
বার্গুন্দির লাল আঙ্গুরটি ফিয়ার্স ভেনডেনস অঞ্চলের আটলান্টিক উপকূলে পৌঁছে এমনকি বেশ কয়েকটি লোয়ার অ্যাপিলিকেশনগুলিতে উপস্থিত হয়। তবে এটি কি সানসর্রে সেরা অভিনয় করে, যেখানে এটি পূর্ণ দেহযুক্ত গোলাপ এবং কিছু রসালো লাল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রতিবেশী মেনেটো-সেলুন এবং রিউলিতেও উপস্থিত হয়। লোয়ার পিনট নয়েরের ভাল সঞ্চালনের জন্য খুব ভাল বছর প্রয়োজন এবং খুব হালকা এবং অ্যাসিড না হয়ে থাকে। ভাল উদাহরণগুলিতে কিছু বার্গুডিয়ান পারফিউম রয়েছে তবে ট্যানিনগুলিতে হালকা হতে থাকে, যার অর্থ তারা তুলনামূলকভাবে দ্রুত বয়সের। 1996 এর রেডস এবং 1999 এর গোলাপগুলি এই মুহুর্তে ভাল স্বাদ পেয়েছে। স্টিউস, গেম এবং মাশরুমগুলি সানস্রির পিনটসের সাথে ভাল। কিছু উত্পাদক তাদের স্থানীয় আলু পাই দিয়ে পান করার পরামর্শ দেন।
সানসার্রে: ফরাসি পিনট নয়েরের আপনি পান করা উচিত
সাদা
চারডননে
চারডোনয় লোয়ারের দৈর্ঘ্যের সাথে পেন্টে জন্মে, সেন্ট-পোওরেইন থেকে শুরু করে ফিফস ভেন্ডেনস পর্যন্ত। তবে এর প্রধান ঘনত্বটি টুরেনে পাওয়া যাবে, যেখানে এটি টোরেন সাদা ওয়াইনগুলিতে প্রদর্শিত হয়। এটি ভিন দে পেস ডু জার্ডিন ডি লা ফ্রান্সে ব্যবহৃত লোয়ার-ওয়াইড ভিন ডি পেসের আপিলের অন্যতম প্রধান বৈকল্পিক। লোয়ারের শীতল জলবায়ুর অর্থ চারডননে আর কখনও বরগুন্ডির তীব্রতা থাকবে না, তবে সেরা লোয়ার চারডোনাই হলমার্ক লোয়ার সতেজতা এবং অম্লতার সাথে ক্রিম এবং নরম। কাঠ খুব কম ব্যবহৃত হয়।
নদীর যে কোনও মাছের থালা দিয়ে এটি পান করুন। তবে চারডোনাইস কিছুটা হালকা পোল্ট্রি খাবারের সাথে এবং ক্রিমযুক্ত চিজের সাথেও ভালভাবে চলতে পারে।
চেনিন ব্লাঙ্ক (পিনিউ দে লা লোয়ার)
এটি লোয়ার আঙ্গুর সমান উত্সাহ। এটি পছন্দ করুন বা এটি ঘৃণা করুন এটি লোয়ার সেরা সাদা ওয়াইনগুলির মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ আঙ্গুর। লেভেন ভ্যালি, সাভেনিয়েরেসে, ভাউভ্রে এবং মন্টলুইসে, আঙুরের শুকনো ঝিলিমিলি থেকে শুকনো স্থির, মাঝারি শুকনো থেকে মিষ্টি এবং সুস্বাদু হয়ে কোনও ধরণের ওয়াইন তৈরির বহুমুখিতা এবং দক্ষতা রয়েছে। পুরানো স্টাইলের চেনিন অল্প অ্যাসিডযুক্ত হতে পারে এবং এটি প্রায় ছয় বছর বয়স না হওয়া অবধি দু'বছর পরে দোকান বন্ধ রাখার এবং পুনরায় খোলার ক্ষমতা ছিল না, যার বেশিরভাগ সময় এটি বেশিরভাগ মাতাল ছিল। আধুনিক নির্মূলকরণ সমস্যাটি দূর করেছে, তবে চেনিন ব্ল্যাঙ্কস এখনও সেরা বয়সের। সেরা উদাহরণগুলি 10, 20 এমনকি 30 বছর পর্যন্ত বয়সের হতে পারে। ভাল সাম্প্রতিক মদ 1989, 1990, 1995 এবং 1996. ভাল চেনিন্স একটি বাদাম, প্রায় মধু চরিত্র আছে। অম্লতা প্রতিটি শৈলীতে সাধারণ। শুকনো সাভেনিয়েরেসে, যখন ওয়াইনটি অল্প বয়স্ক হয় তখন এটি খুব উপস্থিত হতে পারে তবে এটি বয়স হিসাবে নরম হয়ে যায় এবং বহু বছর ধরে ওয়াইনের সতেজতা রক্ষা করে। কোটাক্স ডু লেওন, বোনিজেউক্স এবং কোয়ার্টস ডি চিউম থেকে একই সাথে ভ্যাভ্রাই এবং মন্টলুইস মোল্লিক্স থেকে সূক্ষ্ম বোট্রিটিস ওয়াইনগুলিতে, অ্যাসিডিটি কাঠামোর একটি অপরিহার্য অঙ্গ, ওয়াইনগুলিকে অত্যধিক মিষ্টি এবং অতিরিক্ত ক্লোনিং থেকে রক্ষা করে।
শুকনো চেনিনগুলি মাছের সাথে পাশাপাশি ছাগল পনিরগুলির সুস্বাদু। মিষ্টি চেনিনগুলি চারকিউটারি, ফোয়ি গ্রাস, এপিরিটিফ হিসাবে, বা বিখ্যাত টার্টে ট্যাটিনের মতো কয়েকটি ফল-ভিত্তিক মিষ্টান্নগুলির সাথে ভাল।
আমাদের জীবনের দিনগুলো বেন
বড় উদ্ভিদ
অম্লতা প্রেমীরা, আর তাকান না। এই জাতটি মুখ-নির্মলভাবে খাস্তা, অ্যাসিড ওয়াইন তৈরি করে। তবে এগুলি অপ্রকাশনীয় হিসাবে বরখাস্ত করার আগে, ব্রিটানি উপকূল থেকে ঝিনুকের সাহায্যে, বা ফল ডি মের, বা সামুদ্রিক মাছের থালা দিয়ে গ্রোস প্ল্যান্ট ব্যবহার করে দেখুন। অঞ্চলে পান করুন, এবং এই ওয়াইনগুলি সুস্বাদু, তবে তারা ভাল ভ্রমণ করে না।
বরগুন্দি তরমুজ
আঙ্গুর যা মুসক্যাডেটকে বার্গুন্দি থেকে এসেছে এবং পিতস ন্যান্টাইজে প্রথমবারে পাতিত ওয়াইন সরবরাহের জন্য রোপণ করা হয়েছিল। আজও, মাস্কাডেট কোনও পূর্ণ দেহের ওয়াইন নয়। এটির শক্তি তার সতেজতা, চকচকে এবং প্রাণবন্ততার মধ্যে রয়েছে, যদিও কিছু উত্পাদক কাঠ বৃদ্ধির চেষ্টা করছেন। পাঁচ বা ছয় বছর অবধি বেশ কয়েকটি সেরা উদাহরণ রাখার পক্ষে মূল্যবান যদিও এগুলি যুবক এবং শীতলযুক্ত ওয়াইনগুলি পান করুন। মাস্ক্যাডেট হ'ল মাছের ওয়াইন। সমৃদ্ধ বেড়ি ব্লাঙ্ক সস সহ মাছের স্থানীয় লোয়ার বিশেষত্বটি মাসক্যাডেটে সেরা আনবে। গ্রোস প্ল্যান্ট অনুপলব্ধ বা খুব বেশি অ্যাসিড থাকা অবস্থায় শেলফিশ দিয়ে এটি ব্যবহার করে দেখুন। এবং এটি একটি সুস্বাদু অ্যাপিরিফ ওয়াইন।
রোমোরান্টিন
একটি আঙ্গুরের কৌতূহল, কেবল পূর্ব তুরেনের শেভেরির আশেপাশে। এটি একটি উচ্চ অ্যাসিড ওয়াইন যা সহজেই অক্সিডাইজ হয়, তবে এটি পাঁচ বা ছয় বছর ভাল বয়স করতে পারে, কিছু স্বাদ দেয় যা হালকা ওজনের চেনিন ব্লাঙ্কের সাথে পুরানো রিস্লিংয়ের পেট্রলের স্বাদের সাথে মিলিত হয়। এর আসল বাড়িটি এখন কোর-চেভারি অ্যাপিলেশন যেখানে এটি আধিপত্যপূর্ণ আঙ্গুর। ছাগলের চিজ বা নদী মাছের থালা দিয়ে পান করুন এবং সর্বদা ভালভাবে ঠাণ্ডা পান করুন।
ম্যাডাম সেক্রেটারি সিজন 3 পর্ব 3
স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক
এটি মূলত সানস্রেরে, পুইলি ফুমে এবং অন্য বাড়িতে ওয়াইন জগতের জন্য লোয়ারের দুর্দান্ত আঙ্গুর অবদান is
সেন্স্ররোইসের আপিল (কুইন্সি, রুইলি এবং মেনিটো-সেলুন)। নিউজিল্যান্ডে যদি এটি ক্ষোভজনক হয় তবে সানস্র্রে আধুনিক উদাহরণগুলি খুব বেশি পিছিয়ে নেই। লোয়ারের জলবায়ু শীতল হওয়ার কারণে, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের তুলনায় তাদের কাছে গসবেরি, বিড়ালের প্রস্রাবের স্বাদ বেশি থাকতে পারে তবে তাদের এখনও প্রচুর পরিমাণে .শ্বর্য রয়েছে। পুইলির ওয়াইনগুলি আরও পূর্ণ দেহযুক্ত হতে থাকে এবং কাঠের বয়সের সময়ও নিতে পারে ene সাধারণভাবে, ওয়াইনগুলি মাতাল হওয়া উচিত - তিন বা চার বছর। তবে পুইলি ফুমু বয়সের ওয়াইনগুলি আরও ভাল এবং ভাল উদাহরণগুলি, বিশেষত কাঠের বার্ধক্যজনিত, 10 বছর বা তারও বেশি সময় ধরে ভাল যাবে। তারা বেশিরভাগ অ্যাসিডিটি হারাতে থাকে তবে বাদাম জটিলতায় লাভ করে Sau সৌভিগন ব্লাঙ্কের সাথে ক্লাসিক স্থানীয় খাবারের সংমিশ্রণ হ'ল স্থানীয় সানসরার ছাগলের পনির ক্রোটিন ডি চাভিগনল। তবে যে কোনও মোটামুটি তীব্র পনির এই ওয়াইনগুলির সাথে ভাল যায়, যেমন অনেক মাছের থালা থাকে।
ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক
ডোমেন ইয়ানিক অ্যামিরাউল্ট (বাউরোগিল), ডোমেন কুলি-দুথিল (চিনন), ডোমাইন ড্রুইট (বুর্গিয়েল), চ্যাটো দে লা গ্রিল (চিনন), ডোমাইন বার্নার্ড বাউড্রি (চিনন), ডোমাইন রেনি-নোল লিগ্র্যান্ড (সওমুর-চ্যাম্পিনি), ডোমাইন হিউনার সওমুর-চম্পিগনি)
চেনিন ব্লাঙ্ক
ডোমাইন ডেস বাউমার্ড (লেওন ভ্যালি), কুলি দে সেরান্ট (সাভেনিয়েরেস), চাতো দে ফেসেলস (বোনেমেনটেক্স), ডোমাইন পিয়েরে বাইস (লেওন ভ্যালি), ডোমাইন ওজিরিউ (কোটেক ডু লেওন), ডোমাইন ডু ক্লোস নউডিন (ডোভাইন) ইচসনসন (ভুভ্রে), ডোমাইন দিদিয়ের চম্পালৌ (ভুভ্রে)।
বরগুন্দি তরমুজ
ডোমাইন ডি এল 'ইসু, চ্যাটিও দে লা রাগোতিয়ার, ডোমেনস চেরিউ-ক্যারি, ডোমাইন ডি বিউয়েরগার্ড, ডোমাইন গাদাইস পের এট ফিলস, ডোমাইন দে লা গ্যালিসননিয়ার, ড্যানিয়েল এবং গার্ডার্ড ভিনেট, ক্লোস সেন্ট-ভিনসেন্ট দেস রঙ্গ্রেস
স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক
ডোমেন দিদিয়ের ডাগুয়েনো (পিউলি ফুমি), ডোমেন হেনরি বুর্জোয়া (সানসর), ডোমাইন লুইজিয়ান ক্রোচেট (সানসর), ডোমাইন গিটন পেয়ার এট ফিলস (সানস্রে), ডোমাইন ভিনসেন্ট পিনার্ড (সানস্রে), ডোমেন ম্যাসন-ব্লান্ডেলি এবং মাইকেল পুত্র (পাউলি ফুমি)।
