জাপানি রেস্তোঁরা উমুকে দুটি মিশেলিন তারকা ভূষিত করা হয়েছিল। ক্রেডিট: www.umurestenter.com
যুক্তরাজ্যের মাইকেলিন গাইডের সর্বশেষ সংস্করণটি লন্ডনের জাপানী রেস্তোরাঁ, আরকি এবং উমুকে দু'জন তারকা প্রদান করেছে।
দুটি জাপানি রেস্তোঁরাটির লাভগুলি ছিল দুটি অন্যতম আকর্ষণীয় উপাদান ইউ কে মিশিন গাইড 2016 যা লন্ডনের বাইরেও এর সুপারিশগুলির তালিকাকে আরও প্রসারিত করেছিল।
গ্রেগরি উইলিয়ামস ইয়েটসের গান
‘লন্ডনের এটি একটি দুর্দান্ত প্রশংসা যে সুশি মাস্টার মিতসোহিরো আরকি যখন টোকিওতে তার তিন তারকা কাউন্টার রেস্তোঁরাটি বন্ধ করেছিলেন, কারণ তিনি নিজেকে আলাদা সংস্কৃতিতে চ্যালেঞ্জ জানাতে যুক্তরাজ্যে আসতে চেয়েছিলেন,’ বলেছেন মেসেলিনের গাইড সম্পাদক রেবেকা বুড়।
তবে, উভয় রেস্তোঁরাই জাপানি খাবারের বিভিন্ন স্টাইল প্রদর্শন করে। ‘[উমু] শেফ যোশিনোরি shiশী অবিচ্ছিন্নভাবে খাবারের উন্নতি করে চলেছে এবং সে এটিকে পুরো নতুন স্তরে নিয়ে গেছে।’
এই বছরের গাইডও গত বছর থেকে চালিয়ে গেছে রাজধানীর বাইরে আরও রেস্তোঁরা উদযাপন, লন্ডনের বাইরে 15 টি নতুন ও-তারকা প্রতিষ্ঠানের 11 টি সহ।
লিডস একটি মিশেলিয়ান তারকা পেয়েছিলেন, এর জন্য ম্যান বিহাইন্ড দ্য কার্টেন শেফ মাইকেল ও’রে থেকে, যিনি সম্প্রতি বিবিসি ওয়ান প্রোগ্রাম, গ্রেট ব্রিটিশ মেনুতে উত্তর-পূর্ব আঞ্চলিক উত্তাপ জিতেছেন।
‘পরবর্তী প্রজন্মের শেফ প্রকৃতপক্ষে প্রতিষ্ঠিত শেফদের তাদের অর্থের বিনিময়ে চালিয়ে আসার জন্য আসছেন। তাদের সবার নিজস্ব স্বতন্ত্র শৈলী এবং তাদের দক্ষতা রয়েছে ... এগুলি দুর্দান্ত জিনিসগুলিতে নিয়ে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত রয়েছে বলে মনে হয়, ’বুড় বলেছিলেন।
এক মিশেলিয়ান তারকা সহ ইউকে রেস্তোঁরাগুলির অবস্থানগুলি।
নিউক্যাসল অল টায়েন এর জন্য একটি তারকা পেয়েছিলেন হাউস অফ টাইডস যেমনটি বার্মিংহামের পক্ষে হয়েছিল মোসলে কার্টার্স ।
যারা তারকাদের সঙ্গে নাচতে না পেরে বাদ পড়েছিলেন
ওয়েলস কোনও নতুন তারা পান নি, স্কটল্যান্ড, উত্তর আয়ারল্যান্ড এবং প্রজাতন্ত্রের আয়ারল্যান্ডের পাঁচটি রেস্তোঁরা প্রত্যেকে একটি করে তারকা দেওয়া হয়েছিল।
লন্ডনের নতুন ওয়ান স্টার রেস্তোরাঁগুলি হ'ল লাইলের শোরেডিতে, বনহামস মেফায়ারে, পোর্টল্যান্ড গারিং এ মার্লাইবোন এবং ডাইনিং রুমে।
এই বছর, তিন তারকা রেস্টুরেন্ট ফ্যাট হাঁস অস্ট্রেলিয়ায় অস্থায়ী পদক্ষেপ নেওয়ার পরে হেস্টন ব্লুমেন্টাল থেকে গাইডটি অনুপস্থিত থাকবে, যার অর্থ এটি মূল্যায়নের জন্য সময়টিতে আবার খোলা হয়নি।
ডোরচেস্টারের অ্যালোইন ডুকাসি, গর্ডন রামসে এবং ওয়াটারসাইড ইন - যুক্তরাজ্যের অন্যান্য তিন-তারকা রেস্তোঁরা রয়ে গেছে।
তরুণ এবং অস্থির হিলারি চলে যাচ্ছে
যুক্তরাজ্যে মোট ২৩ টি দো-তারকা রেস্তোঁরা রয়েছে, ১৪৩ টি এক তারা এবং ১৫৫ বিবি গুরম্যান্ডস - এর মধ্যে ২৫ টি এই বছর নতুন।
