ওয়ালা ওয়াল্লা: উত্তর তারাগুলি...

ওয়ালা ওয়ালা গুরমেট ক্রেডিট: ওয়ালা ওয়ালা গুরমেট

ওয়াশিংটন রাজ্যের ওয়ালা ওয়াল্লাকে কেউ কেউ উত্তরের নাপা বলে বিল করেছেন। লিন্ডা মারফি তার জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি দেখায় এবং শীর্ষস্থানীয় সাত খেলোয়াড়ের প্রোফাইল দেয়।

দক্ষিণ ওয়াশিংটনের ব্লু পর্বতমালার গোড়ায় সেন্ট্রাল ওয়াশিংটন রাজ্য থেকে ওয়ালা ওয়াল্লায় যাওয়ার পথটি বছরের পর বছর ধরে একই রকম ছিল, আলফালফার ক্ষেত, ঘোড়া, শস্যাগার এবং শস্যের লিফ্টের সাথে আটকানো আড়াআড়ি। আপনি যখন একবার নিদ্রাহীন শহরে টানেন তখন আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে বড় পরিবর্তন হচ্ছে। এখন একটি 80 কক্ষের হোটেল, ওয়াইন শপ এবং বিস্ট্রো, কফি রোস্টারি এবং - শেষে, স্থানীয়রা বলুন - একটি শীর্ষ খাঁজ, সাদা-টেবিলকোথ রেস্তোঁরা, হোয়াইট হাউস-ক্রফোর্ড। ভিনটেজ সেলারস ওয়াইন বারে পপ করুন এবং আপনি ওয়ালা ওয়ালার ওয়াইনারিগুলিতে উগ্র সম্পর্কে শুনেছেন - শেষ গণনায় ৪৫, যেখানে ১৯৯৯ সালে মাত্র নয়টি ছিল - এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে, যেখানে ১৯৮৯ সালে মাত্র ১ha হি ফিরে ছিল, অবসর গ্রহণের সময় ইঞ্জিনিয়ার নরম ম্যাককিবেন আঙ্গুর রোপণ এবং সংখ্যা ট্র্যাক করা শুরু করেছিলেন।

https://www.decanter.com/features/aint-seen-n কিছুই-yet-washington-state-249690/

লিওনেটি, ল-ইকোলে নং ৪১, উডওয়ার্ড ক্যানিয়ন, ওয়াটারব্রুক, সেভেন হিলস, ক্যানি রিজ, ওয়ালা ওয়ালা ভিন্টনারস, গ্লেন ফিয়োনা এবং ডানহাম সেলার্স - এখনও তাদের খেলায় বেশ প্রতিযোগিতা রয়েছে competition এবং আরও কিছু আছে অঞ্চলটিতে একটি সফরে ম্যাককিবেন ওয়ালা ওয়ালা উপত্যকায় এক ডজন নতুন সাইট দেখিয়েছেন যেগুলি দ্রাক্ষাক্ষেত্র হিসাবে বিকশিত হচ্ছে, যার অনেকগুলি উত্পাদন সুবিধা তৈরির পরিকল্পনা নিয়েছে। তার নিজস্ব লেস কল্লিনস দ্রাক্ষাক্ষেত্র সেই নতুন উন্নয়নগুলির মধ্যে একটি, এবং যখন এটির 121ha সম্পূর্ণরূপে রোপণ করা হবে, তখন ম্যাককিবেন তার মরিচ ব্রিজ এবং সেভেন হিলস আঙ্গুর ক্ষেত সহ ওয়ালা ওয়ালার আবাদকৃত হেক্টরগুলির অর্ধেকেরও বেশি তদারকি করবেন, তৈরি ওয়াইনগুলির জন্য আঙ্গুরের দীর্ঘকালীন উত্স লিওনেট্টি, এল ইকোলে নোট 41, গ্লেন ফিয়ানা এবং অ্যান্ড্রু উইল by

ম্যাককিববেন ব্লকের নতুন বাচ্চাদের পক্ষেও ভাল ছিলেন, রিপারঞ্জার, টামারাক, তিনটি নদী এবং ফোরগারনের মতো নতুনদের কাছে পেপার ব্রিজ এবং সেভেন হিল থেকে ফল বিক্রি করেছেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে তাদের সাফল্য ওয়ালা ওয়ালার দীর্ঘমেয়াদী ভবিষ্যতের একটি বিনিয়োগ। চক রেইঞ্জার বলেছেন, ‘নরম আমাদের দুর্দান্ত ফল দিয়ে শুরু করার সুযোগ দেয়। ‘তিনি এই অঞ্চলের ওয়াইনগুলির মান বাড়িয়ে রাখতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ’ ’

মিস্টার রোবট পর্ব 1 রিক্যাপ

নর্থস্টার, সিমসন লেনের অতি-প্রিমিয়াম মের্লট-একমাত্র ব্র্যান্ড 2002 এর ফসল কাটানোর সময় সময়ে ইয়াকিমা উপত্যকা থেকে একটি নতুন ওয়ালা সুবিধায় সরিয়ে চলেছে। কিছুটা অবাক করা পদক্ষেপে, গ্লেন ফিয়োনা ওয়াইন মেকার এবং অংশীদার বার্লে ‘রুস্টি’ ফিগিনস আগস্টে সিরাহ বিশেষজ্ঞকে উত্তরস্টারের ওয়াইন প্রস্তুতকারক হিসাবে ছেড়ে চলে আসেন, ইয়াকিমা ভ্যালি-ভিত্তিক সিলেসন লেন ওয়াইন মেকার গর্ডি হিল এবং ক্যালিফোর্নিয়ার পরামর্শক জেদ স্টিলের সাথে সহযোগিতা করেছিলেন। লিওনেট্টির গ্যারি ফিগিন্সের ছোট ভাই, ফিগিগিনস বলেছেন, তিনি ন্যামলস্টারে সিলিস্টন লেনের 'শীর্ষ মেরলট আঙ্গুর উত্স' এবং 'এত উচ্চশক্তির পরিবেশে বোর্দো জাতের সাথে কাজ চালিয়ে যাওয়ার সুযোগে' কাজ করার জন্য চলে এসেছেন। 'প্রকাশের সময় , গ্লেন ফিয়ানা ফিগিন্সের প্রতিস্থাপনের নাম লেখেননি। কেউ ওয়ালা ওয়ালাকে নাপা উত্তর বলে এবং ওয়াইনগুলি বেশিরভাগই ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মেরলোট এবং সিরাহ ন্যাপের মতো দাম নিয়ে আসে। ম্যাককিবেনের মরিচ ব্রিজ ওয়াইনারি-র ওয়াইন মেকার জিন-ফ্রান্সোইস পেলিট বলেছেন, এলাকার ওয়াইনগুলি ‘ক্যালিফোর্নিয়ার ভাস্কর্যের দেহের সাথে বোর্দোর ক্লাসিক কমনীয়াকে একত্রিত করে’। এই সংমিশ্রণটি এখন পর্যন্ত ওয়াল্লায় সফল হয়েছে ওয়ালা সময়টি বলবে যে প্রত্যেকের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে স্থান নেবে কিনা। ওয়ালা ওয়ালার আকাশে এখানে অনেক নতুন তারা রয়েছে যা দেখার মতো কিছু: কেয়ুস ভাইনাইয়ার্ড ক্রিস্টোফ ব্যারন একজন অনুরাগী তরুণ ফরাসী যিনি মার্ন উপত্যকায় বেড়ে ওঠেন এবং ১৯৯ 1996 সালে ওয়ালা ওয়াল্লায় এসেছিলেন। শীঘ্রই তিনি স্থানীয়দের তাঁর সিদ্ধান্তের উপর নজর রেখেছিলেন শহরের দক্ষিণে 24 কিলোমিটার জমি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা ‘তারা আমাকে বলেছিল আমি পাগল, সাইটটি খুব শীতল ছিল, জৈব চাষ কখনই কাজে আসবে না,’ ব্যারন তার সিলউক্স দ্রাক্ষাক্ষেত্র সম্পর্কে বলেছেন।

তবে ক্যালিক্স সমৃদ্ধ হয়েছে। ব্যারন এখন পাঁচটি স্থানে ২৮ তম মালিকানাধীন - সবই প্রস্তর নদীপথে। সিরাহ, গ্রানাচে এবং মুরভাদ্রে সেরিস (সিরাহ প্লাস ক্যাবারনেট স্যাভিগন এবং ক্যাবারনেট ফ্রান্স) এর সাথে আর্মদা ভাইনইয়ার্ড রয়েছে, যা তার ক্যামস্পেলো বর্ডো-স্টাইলের মিশ্রণের জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল। বর্তমান বার্ষিক উত্পাদন হ'ল বেশ কয়েকটি ছোট প্রচুর ওয়াইন cases লা বার্গুন্ডি of ‘আপনি কী প্রত্যাশা করবেন?’ শৃঙ্খলাবদ্ধ হয়ে বলে ব্যারন। 'আমি ফরাসি.'

মরিচ ব্রিজ ওয়াইনারি

১৯৮৯ সালে এখানে আঙুর চাষ শুরু করার মনোভাব ছিল নর্ম ম্যাককিবেন, তিনি ২০০১ সালে নিজের ওয়াইনারি তৈরির সময় ওয়াইনমেকিং একজন পেশাদারের কাছে ছেড়ে দেওয়ারও বোধ করেছিলেন। ম্যাককিবেন খুব কম ব্যতিক্রমী মেরলট, ক্যাবারনেট স্যাভিগন এবং সিরাহ থেকে ছোট ছোট উত্পাদন করতে চেয়েছিলেন। তার মরিচ ব্রিজ দ্রাক্ষাক্ষেত্র, এবং এটি একটি অভিজ্ঞ নাপা ভ্যালি ওয়াইন প্রস্তুতকারককে এটি জিঁ-ফ্রেঞ্চোইস পেলেটে পেয়েছে।

আইন ও শৃঙ্খলা: বিশেষ ভুক্তভোগী ইউনিটের মৌসুম 20 পর্ব 9

প্লেট জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং সুইজারল্যান্ডে বেড়ে ওঠেন, ম্যাককিবেন ফোন করার সময় নাপাতে হিটজ সেলারসে মদ তৈরি করছিলেন। ওয়ালা ওয়াল্লায় স্থানান্তরিত করার জন্য ওয়ালা ওয়ালা আঙ্গুরের সাথে কাজ করার এবং এই অঞ্চলের সেরা সজ্জিত সুবিধায় ওয়াইন তৈরির সুযোগটি তার প্রয়োজন ছিল। উত্পাদন এখনও সামান্য - 1999 এর মদ থেকে মেরলোটের 860 টি এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগননের 2,100 কেস - তবে মরিচ ব্রিজ বছরে এক হাজার কেস বাড়বে বলে ধারণা করা হচ্ছে।

রিইঞ্জার ওয়াইনারি

চক এবং ট্রেসি রেইঞ্জার সিয়াটেলের কলেজে সাক্ষাত করেছেন, ফিনান্সে ডিগ্রি অর্জন করেছেন এবং সন্তানদের বেড়ে ওঠা এবং ব্যবসা শুরু করার জন্য ১৯৯৯ সালে ট্রেসির নিজের শহর ওয়ালা ওয়াল্লায় চলে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। চক, একটি পর্বতারোহণ গাইড, যা একটি মাইক্রোব্রিওয়ারি উদ্বোধন করার উদ্দেশ্যেছিল, কিন্তু বন্ধুদের এরিক এবং জ্যানেট রিন্ডালকে তাদের ওয়াটারব্রুক ওয়াইনারিতে সহায়তা করার পরে তার গাঁজন ফোকাস পরিবর্তন করেছিল। তিনি স্থানীয় ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের সাথে ঝুলতে শুরু করেছিলেন এবং বাড়িতে ওয়াইন তৈরি শুরু করেছিলেন এবং ১৯৯ 1997 সালের মধ্যেই রিইঞ্জার ব্র্যান্ডের জন্ম হয়েছিল।

আজ রিইঞ্জার 850 বা ততোধিক মামলার পরিমাণে মেরলট, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং সিরাহ সহ গভীরভাবে ফলস্বরূপ, বিলুপ্ত লাল ওয়াইনগুলি সরিয়ে নিয়েছে। চক বলছেন যে ওয়ালা ওয়াল্লা ফল ব্যবহার করতে তিনি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ - ‘ওয়াইনগুলির জন্য ভৌগলিক পরিচয় থাকা গুরুত্বপূর্ণ’ - এবং ব্র্যান্ডটি প্রতিষ্ঠার জন্য পেপার ব্রিজ, স্প্রিং ভ্যালি এবং কেউস থেকে আঙ্গুর কিনেছেন। রিইঞ্জার্স এবং অংশীদাররা ওয়ালা ওয়াল্লা উপত্যকার পশ্চিম দিকে নিজস্ব দ্রাক্ষাক্ষেত্র তৈরি করছে।

স্প্রিং ভ্যালি দ্রাক্ষাক্ষেত্র

১৯১৫ সালে উরিয়া ফ্রাঙ্কলিন কর্ক্রাম জমি কেনার পর থেকে কর্ক্রাম পরিবার ওয়ালা ওয়াল্লায় কৃষিকাজ করে আসছে। তার নাতনী শারি কর্করম ডার্বি এবং তার স্বামী ডিন এখনও ২৪০ হ'র সম্পত্তিতে খামার করেছেন এবং ১৯৯৩ সালে তাদের প্রথম ওয়াইন আঙ্গুর রোপণ করেছিলেন। ' ডিন ডার্বি বলেছেন, গমের চাষ উপার্জন করার পক্ষে যথেষ্ট ছিল না, তাই আমরা বিকল্প ফসলের দিকে নজর দিয়েছিলাম এবং ওয়াইন আঙ্গুরকে চেষ্টা করে দেখি।

তারা Merlot এর 1ha দিয়ে শুরু করেছিল এবং পরে ক্যাবারনেটস Sauvignon এবং ফ্রান্স, পেটিট ভারডট, সিরিাহ এবং আরও সাম্প্রতিককালে, মালবেকে যুক্ত করেছে। তারা তাদের ফলগুলি অঞ্চল ওয়াইনারিগুলিতে বিক্রি করত, তবে ডার্বিস তাদের নিজস্ব লেবেল চেয়েছিল এবং পুত্র ডেভিন এবং তার স্ত্রী মেরিকে বাড়িতে মদ তৈরি এবং বাজারজাত করার জন্য ডেকেছিল। ডেভিনের ফ্ল্যাগশিপ ওয়াইনের প্রথম দুটি প্রচেষ্টা, মেরলট, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং উরিয়া নামক পেটিট ভারডোটের একটি জটিল মিশ্রণ অসামান্য। ডিপ্রিনের ভাইডভিল-পারফর্মিং নানীর সম্মানে নিনা লি নামে পরিচিত স্প্রিং ভ্যালিটির প্রথম সিরাহ নভেম্বর 2002 সালে প্রকাশের জন্য নির্ধারিত হয়েছে।

তামারাক সেলারস

রন এবং জেমি কোলম্যানের আইস-বার্গ ড্রাইভ-ইন মালিকানা, ওয়ালা ওয়ালানদের জন্য একটি জনপ্রিয় জায়গা যারা ক্লাসিক আমেরিকান হ্যামবার্গার এবং একটি চকোলেট শেকের প্রতি অনুগ্রহ করে। ১৯৯৮ সালে ওয়ালা ওয়াল্লা বিমানবন্দরের নিকটে পুনরুদ্ধার করা দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের ফায়ার স্টেশনে যখন টামারাক সেলার্স শুরু করেছিলেন তখন রোন নামে একজন প্রাক্তন ওয়াইন খুচরা বিক্রেতা এবং গৃহপালিত, খুব ভাল খাবার এবং পানীয় সেবন করছিল।

সেখানে তিনি মেরলট, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং ফায়ার হাউস রেড নামে একটি মিশ্রণ তৈরি করেন, anতিহ্যবাহী বোর্দো মডেলের অনুসরণকারী লোনারের অনুসরণ করে, 'ইন-আপনার মুখোমুখি-ফলের সাথে' স্টাইল প্রায়শই ক্যালিফোর্নিয়ার আদর্শ typ তামারাকের আঙ্গুরগুলি ওয়ালা ওয়াল্লা (সেভেন হিলস এবং স্প্রিং ভ্যালি দ্রাক্ষাক্ষেত্র) থেকে আসে এবং ইয়াকিমা উপত্যকা এবং লাল মাউন্টেন সহ বিশাল কলম্বিয়া উপত্যকার মধ্যে উপ-অ্যাপ্লিকেশন আসে। ওয়ালা ওয়ালার সেরা মানগুলির মধ্যে কোলেম্যান্সের ওয়াইন রয়েছে।

তিনটি নদী ওয়াইনারি

অংশীদার ডুয়েন ওলমুথ, বুড স্টকিং এবং স্টিভ অহলারের 2000 সালে থ্রি রিভার ওয়াইনারি খোলার সময় জরিমানা ওয়াইন তৈরির চেয়ে গ্র্যান্ডার প্ল্যান ছিল town শহরটির পশ্চিমদিকে হাইওয়ে 12-এ কৌশলগতভাবে অবস্থিত, ওয়াইনারিটির একটি খুচরা দোকান, কনফারেন্সের সুবিধা, একটি প্রাকৃতিক অ্যাম্পিথিয়েটার রয়েছে কনসার্ট এবং একটি তিন-গর্ত গল্ফ কোর্সের জন্য। স্টকিং বলেছেন, ‘আমরা ভোক্তার দৃষ্টিকোণ থেকে তিনটি নদী ডিজাইন করেছি, দর্শকদের একটি সম্পূর্ণ ওয়াইনারি অভিজ্ঞতা দেওয়ার জন্য,’। ‘এটি এমন একটি বিষয় যা আমরা অনুভব করেছি যে ওয়াইনার ওয়ালার ওয়াইন অঞ্চল হিসাবে অভাব রয়েছে’ ’

অংশীদাররা তাদের প্রথম মদ উত্পাদন করার জন্য চিটো স্টি মিশেল থেকে চার্লি হপ্পসকে ভাড়া করেছিল। হপ্পিসের সহকারী, হলি টার্নার এখন হপ্পিসের সাথে পরামর্শের ভিত্তিতে ওয়াইন মেকিং চালিয়ে যান। কিছু ক্ষেত্রে, ওয়াইনগুলি পুরো কলম্বিয়া উপত্যকা অঞ্চল জুড়ে ফলের সংমিশ্রণ এবং অন্যগুলি ওয়ালা ওয়ালার থেকে, এবং কয়েকজন হলেন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মনোনীত ব্যক্তিরা, যার মধ্যে রয়েছে বোশি ভাইনইয়ার্ড সিরাহ, মরিচ ব্রিজ ভাইনইয়ার্ডের সানজিওভেস এবং ওয়ালমুথের বিস্কুট থেকে দেরী-ফসল কাটার গেরুজট্র্যামিনার রিজ দ্রাক্ষাক্ষেত্র

ট্রে মেরি ওয়াইনারি

এরিক ডানহাম ওয়ালা ওয়াল্লার কাছে নতুন নয় - তিনি নাগরিক - না তার ওয়াইন শিল্পের জন্য, ১৯৯৯ সালে ডানহাম সেলার প্রতিষ্ঠার আগে ল'একোল নং ৪১-এর সহকারী ওয়াইনমেকার হিসাবে কাজ করেছিলেন। নতুন কী ডুনহমের ট্রে ম্যারি ওয়াইনারি, এটি আলাদা ব্যবসা ডুনহমের পরিবার এবং ওয়াশিংটনের বেলিংহামের সিরি পরিবার 1998 সালে শুরু করেছিলেন।

যদিও ডানহাম তার ডানহাম লেবেলটির কেন্দ্রবিন্দু একক জাতের এবং একক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ক্যাবারনেট স্যাভিগন এবং সিরাহ ওয়ালা ওয়ালার থেকে, ট্রে মেরির কুলুঙ্গিটি বোর্দো জাতের মিশ্রিত ওয়াইন, পুরো কলম্বিয়া উপত্যকা জুড়ে।

ncis: নতুন অরলিন্স তাই সবসময় অত্যাচারী

স্বাক্ষর ট্রে মেরি ওয়াইন হ'ল মেরলট / ক্যাবারনেট স্যাভিগনন / ক্যাবারনেট ফ্রান্সের মিশ্রণ যা ট্রুটিনা (ভারসাম্যের জন্য ল্যাটিন), সরস ফলের স্বাদের সাথে একটি ঘন মণি এবং একটি লুশ ফিনিস। ডুনহাম বলেন, ‘আমরা ২০০y সালের ভিনটেজ থেকে ট্রে ম্যরির ,000,০০০ কেস পাওয়ার আশাবাদী ডানহাম বলেছিলেন,‘ ট্রে ট্রে-র জন্য আমরা যে পরিমাণ সেরা বোর্ডো স্টাইল মিশ্রণ তৈরি করতে পারি এবং পরিমাণে আমাদের আরও বিস্তৃত বাজারে পৌঁছানোর জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ করেছি।