ফ্রাইসা আঙ্গুর ক্রেডিট: প্রুকমা ডুকাস প্রিসেজেন্টুর জিএমবিএইচ / আলমি স্টকের ছবি দ্বারা
- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
- হাইলাইটস
ফ্রেইসা হ'ল বিশ্বের অন্যতম বৃহৎ চাষ নেববিওলোর বন্য এবং আরও দেহাতি আত্মীয়।
ইতালির উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলীয় পাইডমন্ট অঞ্চলে, বিশেষত চিয়েরি, মোনফেরাতো এবং ল্যাংহের আশেপাশে একটি প্রাচীন জাত পাওয়া যায়, নেববিওলো রোসকে বাদ দিয়ে ফ্রেইসা নেব্বিওলো-র সবচেয়ে নিকটতম আত্মীয় é
ভাইকিংস সিজন 4 পর্ব 15 পর্যালোচনা
জেনেটিক স্টাডিজ ( স্নাইডার, বোকাচি, টোরেলো এট আল, 2004 ) দেখান যে ফ্রেইসা এবং নেব্বিওলো একটি পিতামাত সন্তানের সংযোগ ভাগ করে নিয়েছে এবং ইতালির লেখক ইয়ান ডি'আগটা অনুসারে নেটিভ ওয়াইন গ্রেপ টেরোয়ার্স , ফ্রেইসা সম্ভবত নেববিওলোর পিতা-মাতা।
এটি তাদের ওয়াইনগুলির হালকা রুবি রঙ থেকে শুরু করে উচ্চ ট্যানিন এবং অম্লতা যা তাদের ওয়াইনের বয়সের ক্ষমতাকে ndণ দেয় তাদের মিলগুলি ব্যাখ্যা করবে।
ডি ফ্রেগা বলে, ‘ফ্রেইসাকে 10-12 বছর দিন এবং এটি নেববিওলোর কাছে প্রায় অদম্য।
নেববিওলোর মতো, এটি দুর্দান্ত কাঠামোর একটি সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন উত্পাদন করতে সক্ষম এবং প্রায় সবসময়ই একটি ভেরিয়েটাল ওয়াইন।
‘সর্বোত্তমভাবে, ফ্রেইসা তার নেব্বিওলো ভিত্তিক চাচাত ভাই বারোলো বা বার্বারেস্কোর চেয়ে কম স্ব-উত্তেজক স্টাইলে তৈরি করা হয়েছে এবং এটিই এই আকর্ষণীয়তা যা তার কবজির মূল চাবিকাঠি,’ বলেছেন ইতালীয় মদ বিশেষজ্ঞ, লেখক ও কৃপণ ব্যক্তি কির্ক পিটারসন।
ইতিহাস
ফ্রেইসাকে প্রথম প্যানসালিরির সংসারে 1500 এর দশকের প্রথম দিকে নথিভুক্ত করা হয়েছিল যখন শুল্ক শুল্কগুলি ফ্রেসিয়ারাম নামক সময়ের জন্য একটি ব্যয়বহুল, মানের ওয়াইন প্রকাশ করেছিল।
উনিশ শতক অবধি, ফ্রিসা আজকের চেয়ে বেশি জনপ্রিয় এবং মূল্যবান ছিল এবং অসতি ও আলেসান্দ্রিয়াতে লতাগুলিতে উত্সর্গীকৃত সমস্ত জমির অর্ধেক অংশ দখল করেছিল।
আমাদের জীবনের দিনগুলিতে নতুন জেনিফার
ডি অগাটা অনুসারে, মহৎ বৈশিষ্ট্য - বিশেষত রয়্যাল আঙ্গিনাটি হাউস অফ সাভয়ের - সম্ভবত ত্রিউন শহরের আশেপাশের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাথে যুক্ত থাকায় সম্ভবত ফ্রিসা চাষ হত। আর্নেস্ট হেমিংওয়ে ফেয়ারওয়েল থেকে আর্মসে ফ্রেইসার প্রতি ‘স্পষ্ট, লাল, ট্যানিক এবং সুদৃশ্য’ ওয়াইন খেয়াল করে কৌতূহল প্রকাশ করেছিল।
ফ্রেডা পাইডমন্ট থেকে প্রায় সমস্ত লাল মিশ্রণে প্রচলিত ছিল। প্রায়শই মিষ্টি এবং মজাদার তৈরি করা, কৃষকরা তার মরচেতা, স্থিতিস্থাপকতা এবং প্রাণোচ্ছলতার জন্য ফ্রেইসার পক্ষে ছিলেন।
এই বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, তবে, আঙ্গুলগুলি প্রান্তিক সাইটে রোপণ করা হয়েছিল এবং শেষ পর্যন্ত বার্বেরা, ডলসেটো এবং নেববিওল নামক আরও জনপ্রিয় আঙ্গুর দ্বারা গ্রহন করা ছাড়াও, সমালোচনার টার্গেটে পরিণত হয়েছিল।
একটি ইচ্ছাকৃত পদক্ষেপে, bianতিহাসিক রয়েল ভাইনইয়ার্ড সম্প্রতি পুনরুদ্ধার করা হয়েছিল যখন বাল্বিয়ানো ওয়াইনারি ইতালির সংস্কৃতি itতিহ্য মন্ত্রক এবং পাইডমন্ট এবং তুরিন সরকারগুলির সাথে সহযোগিতা করে আঙ্গুর রোপণের সাথে ফ্রেইসাকে 'উদ্ধার' করতে এবং পরবর্তীতে ভিগনা দেলা রেজিনা ফ্রেইসা দি চিরি মুক্তি দেয় ২০০৯ সালে ডিওসি।
ওয়াইন
ওয়াইন দুটি নামক ডিওসি নিয়েছে - ফ্রাইসা ডি'স্টি এবং ফ্রেইসা ডি চিরি - এবং অন্যদের মধ্যে পাইমন্টে, ল্যাঙ্গে এবং মোনফেরাতো ডিওসিগুলিতেও উপস্থিত রয়েছে।
ফ্রেইসা ডি অস্টি ডোকটি 1972 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল Ro রসো, সুপারিয়োর এবং স্পুমেন্টে ওয়াইনগুলি 100 শতাংশ ফ্রেইসা দিয়ে তৈরি। সুপারিওরে সর্বনিম্ন এক বছরের বৃদ্ধির সাথে সর্বনিম্ন 11.5 শতাংশ এবিভি রয়েছে।
ফ্রেইসা ডি চিরি ডিওসি 1973 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল Ro রসো, সুপরিয়র এবং স্পুমেন্টে কমপক্ষে 90 শতাংশ ফ্রেইসা প্রয়োজন। সুপারিয়োরের জন্য বয়স বাড়ার জন্য ব্যারেলের ছয় মাস সহ ন্যূনতম এক বছর প্রয়োজন। সমস্ত ফ্রাইসা চাষের জন্য আখরোটের ক্ষেত্রটি মাত্র এক হাজার হেক্টর over
আঙুরের জাতটি ল্যাটিন শব্দ ফ্রেইসা থেকে যার নাম স্ট্রবেরি থেকে এসেছে।
আঙুরের নাম অনুসারে ওয়াইনটি অ্যারোমা এবং স্বাদগুলি প্রদর্শন করে যা ভৌতিকভাবে জটিল এবং জাগ্রত হয়, প্রায়শই ব্র্যাব্লি সমষ্টিগত ফলের বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে স্মরণ করিয়ে দেয়, এটি একটি আকর্ষণীয় তিক্ত প্রান্তের সাথে মিষ্টি থেকে টক পর্যন্ত থাকে।
মিষ্টি থেকে শুকনো এবং এখনও ফ্রিজ্যান্ট এবং স্পুমেন্টে শৈলীর একটি অ্যারে উত্পাদিত, সোমালিয়ারগুলি এর বেরি অ্যারোমা, মশলা এবং পৃথিবী, ক্রাঞ্চি তাজা এবং টক লাল লাল চেরির স্বাদে প্রচুর ঘূর্ণি দ্বারা আঁকা।
ফ্রেইসা মুখের জল সরবরাহকারী অম্লতা প্রদর্শন করে এবং দৃama়ভাবে ট্যানিক হয়, উভয়ই তার বয়সের ক্ষেত্রে অবদান রাখে। এটি ওয়াইনের স্টাইল যাঁর প্রোফাইলটি আধুনিক তালুতে এবং বিভিন্ন খাবারের সাথে জোড়া ভালভাবে স্যুট করে।
গেম অফ থ্রোনস সিঙ্গল মাল্ট
পিটারসন বলেছেন, ‘নেববিওলের এক নিকটাত্মীয় হিসাবে, ফ্রেইসা তার স্থানীয় অঞ্চলের সাথে যুক্ত ক্লাসিক খাবারগুলি, ছোট ছোট পাঁজরযুক্ত এবং সমৃদ্ধ, মাংসে ভরা অগনলোট্টি ডেল প্লিন এবং এই জাতীয় মতো বাড়িতে রয়েছে।
‘তবে ফ্রেইসার স্ট্রাকচারাল এবং গন্ধযুক্ত প্রোফাইল এটিকে বহুমুখী করে তোলে যা এটি বিশ্ব মঞ্চে একটি স্থান অর্জন করে, চানা মাসালার মতো বিচিত্র মশালার সাথে খাস্তা সুগন্ধযুক্ত পিকিং-স্টাইল হাঁসের সাথে বিচিত্র মশালার জুড়ি দেয়’ '
ভিয়েটি, টেরে দেই সান্টি, ক্যাসিনা গিলি, জিডি সহ বেশ কয়েকটি নির্মাতারা ফ্রেইসাকে আলিঙ্গন করছেন বাজরা, লা বোর্গেরেলা, গিয়াকোমো ফেনোচিও এবং জিউসেপ মাস্কারেলো।
বজরা একটি ‘ল্যাঙ্গে ডিওসি ফ্রেইসা’ নাম দিয়েছিলেন যা ‘কিয়ি’ নামে পরিচিত, যা পাইডোস্তোমোন উপভাষায় অনুবাদ করেছেন ‘কে তা?’ - স্বল্প-পরিচিত ফ্রেইসার কাছে খেলাধুলা করার ইঙ্গিত।
