স্টিকের সাথে কী ওয়াইন থাকতে হবে? ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন...

স্টিকের সাথে আপনার কোন ওয়াইন পরিবেশন করা উচিত? ক্রেডিট: এভজেনি করনাদেভ / আলমি স্টক ফটো

• ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
• খাদ্য এবং ওয়াইন জুড়ি
• হাইলাইটস

এটি এমন একটি জুটি যা আপনি সঠিকভাবে পেতে চান। স্টেকের সাথে ওয়াইন জোড়া দেওয়ার বিষয়ে আমরা ডেকান্টার অ্যাওয়ার্ডের বিচারকদের এবং বিশেষজ্ঞদের সাথে কথা বলি এবং আবিষ্কার করি যে এটি সব থেকে বড়, সাহসী স্টাইলগুলি নয়।

স্টিকের সাথে কী ওয়াইন থাকতে হবে? ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন

আর্জিটিনিয়ান মালবেক তার একরকম অ্যাসিডিটির মিশ্রণ এবং লুশের ফলের সমন্বয়ে একটি ক্লাসিক ম্যাচে পরিণত হয়েছে যা আর্জেন্টিনায় নিজস্ব ডানদিকে বিখ্যাত একটি খাবারের সাথে মিল রেখে কাজ করে।

তবে, সমস্ত আর্জেন্টিনার মালবেস এক নয়।

কিশোর মা 2 seasonতু 7 পর্ব 9

‘আমি একটি‘ নতুন তরঙ্গ ’বেছে নেওয়ার প্রবণতা রাখছি মালবেক , কম ওক, ফ্রেশার ফল এবং আরও ভাল অ্যাসিডিটি সহ একটি ’ প্যাট্রিসিও তপিয়া, ডেকান্টার ওয়ার্ল্ড ওয়াইন অ্যাওয়ার্ডসের আঞ্চলিক চেয়ার এবং একটি নিয়মিত অবদানকারী ডিক্যান্টার দক্ষিণ আমেরিকান ওয়াইন উপর।

‘বিশেষত ইউকো উপত্যকার আল্টামিরা এবং গৌলতালারির মতো জায়গা থেকে অ্যান্ডেস পর্বতমালার দিকে আসা লোকেরা।

মালবেকের কাছে নতুন টেরোয়ার পন্থা

পড়তে ডিক্যান্টার প্রিমিয়াম

ক্যাবারনেটকে একটি ভাল স্টেকের সাথে দাঁড়ানোর শক্তি এবং কাঠামো বলে মনে করা হয়।

‘একটি শক্তিশালী ক্যালিফোর্নিয়া ক্যাবারনেট স্যাভিগনন একটি গ্রিল্ড স্টেকের সাথে বীট করা বেশ কঠিন, ’বললেন ক্যারেন ম্যাকনিল তার মধ্যে খাবার এবং ওয়াইন পেয়ারিংয়ের 10 টি বিধি ।

থমাস মৃত এবং সাহসী

খাদ্য ও ওয়াইন বিশেষজ্ঞ ফিয়োনা বেকেটও তার শীর্ষ খাবারের ম্যাচগুলির একটি হিসাবে এটির পরামর্শ দিয়েছেন , যোগ করে যে বিরল-রান্না করা মাংস সাধারণভাবে বড় ট্যানিনগুলি পরিচালনা করতে পারে।

বিভিন্ন পছন্দ

তবে আপনি এই ক্লাসিক পছন্দগুলির বাইরেও দেখতে পারেন look বেকেট বলেছেন যে কোনও মাঝারি থেকে পূর্ণ দেহ লাল স্টেকের সাথে কাজ করতে পারে।

‘আমি লোকদের স্টেকের সাথে মালবেক বা ক্যাবারনেট সৌভিগনের ofতিহ্যবাহী ম্যাচগুলি অতিক্রম করার জন্য জনগণকে অনুরোধ করব,’ বলেছেন চিলির DWWA আঞ্চলিক চেয়ার পিটার রিচার্ডস এমডাব্লু এবং চেয়ারম্যান ড্যান্টার রিটেইলার পুরষ্কার s ।

‘কেমন সুন্দর প্রাণবন্ত ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক ? অথবা এমনকি একটি কারিগান , সিনসোল্ট বা শীতল জলবায়ু সিরাহ ? এমনকি একটি পূর্ণ দেহযুক্ত তবে মার্জিত রসও গরমের দিনে ভাল কাজ করতে পারে।

ম্যাথিয়েউ লঙ্গুয়ের এমএস সাদা ওয়াইন এবং লাল মাংসের সাথে পরীক্ষা করার পরামর্শও দেয় যেমন একটি পরিপক্ক সাদা রিওজা পরিবেশন করা।

প্রিমিয়াম: শীর্ষ দক্ষিণ আমেরিকান ক্যাবারনেট ফ্রান্স - প্যানেল স্বাদগ্রহণের ফলাফল

কী বিবেচনা করবেন: কাটা এবং সস

রিচার্ডস বলেছিলেন, ‘একদিকে এটি নির্ভর করে যে স্টেক কেটে দেয়।

ডিলান তরুণ এবং অস্থির হয়ে যাচ্ছেন

‘বেশি চর্বি বা মার্বেলযুক্ত সেই কাটাগুলির জন্য আপনার সতেজ অম্লতার পাশাপাশি শালীন জমিনযুক্ত ওয়াইনগুলির প্রয়োজন। প্লেট কাটা যেমন ফিললেট এর জন্য বেছে নেওয়া আরও বিকল্প রয়েছে ’'

‘মদ পছন্দ করার ক্ষেত্রে সস এবং পক্ষগুলিও ঠিক তত গুরুত্বপূর্ণ হবে। বার্নাইজের মতো ক্রিমযুক্ত সস একটি ওকেয়ার ওয়াইন দিয়ে ভালভাবে যেতে পারে। সিরাহ মরিচের দাগ নিয়ে ভালো কাজ করতে পারে, ’বললেন রিচার্ডস।

কালো এবং সাদা মরিচ মধ্যে পার্থক্য - ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন

‘সর্বদা মনে রাখবেন যে এক গ্লাস ওয়াইনের মূল কাজটি হ'ল খাবারকে রিফ্রেশ করা’ '

কেলি মোনাকো এবং বিলি মিলার ডেটিং

‘এই নতুন মালবেসে মাংসের সাথে ভালভাবে চলার জন্য সঠিক অম্লতা এবং সূক্ষ্ম, তবুও দৃ tan় ট্যানিন রয়েছে - আমার ক্ষেত্রে বিরল।

রিচার্ডস বলেছিলেন, ‘স্টেকের ঝুঁকি হ'ল‘ বড় মাংসপেশী স্বাদগুলি = বড় ওয়াইন ’ভাবতে হবে।

‘আমি তার বিপরীত কথা ভাবি। বড় মাংসযুক্ত স্বাদের মুখের মধ্যে তালু পরিষ্কার করার জন্য একটি রিফ্রেশ ওয়াইন প্রয়োজন। তাই শরীর এবং টেক্সচারের সাথে সাথে রিফ্রেশমেন্ট মান সহকারে এমন কিছু হ'ল মূল বিষয় ’'

বিভিন্ন স্টাইলের জন্য আমাদের ওয়াইন পর্যালোচনাগুলি এবং আপনার স্টেক ডিনারের জন্য সঠিক মিলটি অনুসন্ধান করুন