বন্য পশ্চিম: অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইনস...

দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ার ক্লেয়ার ভ্যালির দ্রাক্ষাক্ষেত্র

যেহেতু অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইনগুলির নিয়মিত এবং আগ্রহী গ্রাহকরা সম্ভবত লক্ষ্য করেছেন, ওয়াইন স্টাইলে বিস্তৃত আঞ্চলিক পার্থক্য ডাউন ডাউনের অধীনে ক্রমশ বোধগম্য হয়ে উঠছে। যদিও এটি কেবল অস্ট্রেলিয়ান শিরাজ বা অস্ট্রেলিয়ান চারডোনায় বা আরও বেশি বেসিক অ্যাসি সাদা বা লাল হিসাবে ব্যবহৃত হত, আজ ইউকে খুচরা আউটলেটগুলিতে এমনকি সুপারমার্কেটগুলিতেও - ওয়াইনগুলি ক্রমবর্ধমান একটি আঞ্চলিক পরিচয়ের সাথে বিক্রি হয়।

ডনি ওয়াহলবার্গ এখনও জেনি ম্যাকার্থির সাথে বিবাহিত

অট্রালিয়ান ওয়াইন

বড়োসা, হান্টার ভ্যালি সেমিলন বা কুনাওয়ারার ক্যাবারনেট থেকে শিরাজের উদাহরণ পাওয়া খুব কঠিন নয়। এই নির্দিষ্ট আঙ্গুর জাতগুলি তিনটি অঞ্চলের সাথে সহজেই চিহ্নিত করা যায়, যেমনটি ক্লেয়ার এবং ইডেন উপত্যকাগুলি অস্ট্রেলিয়ার শীর্ষ রাইসলিংয়ের বেশিরভাগ উত্পাদন করার জন্য খ্যাতি অর্জন করেছে এবং তাসমানিয়া সম্ভবত সবচেয়ে জটিল এবং মার্জিত ঝলকানো অস্ট্রেলিয়ান তৈরির জন্য আদর্শ অঞ্চল হিসাবে আবির্ভূত হবে বলে মনে হয় ওয়াইন এবং পিনোট নয়ার।

এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে অন্যান্য অঞ্চলগুলি এই জাতগুলির প্রশংসনীয় উদাহরণ উত্পাদন করতে অক্ষম। বিশেষত শিরাজ, এখন অস্ট্রেলিয়া জুড়ে এককভাবে বহুল পরিমাণে রোপিত আঙ্গুর, নিজেকে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন কিন্তু আকর্ষণীয় রূপ নিতে সক্ষম বলে প্রমাণ করেছে, যার স্বতন্ত্র এবং স্বীকৃত আঞ্চলিক চরিত্রও রয়েছে to শ অ্যান্ড স্মিথের মাইকেল হিল-স্মিথ অস্ট্রেলিয়ার আঞ্চলিক স্টাইলের পার্থক্য সম্পর্কে কথা বলার সময় শিরাজের উদাহরণ নিয়েছিলেন। তিনি বারোসা শিরাজকে সাধারণত 'পাকা, অ্যালকোহলযুক্ত, ধনী, নরম এবং মশলাদার (তবে মরিচ নয়) হিসাবে চিহ্নিত করেছেন' ম্যাকলরেন ভেলের স্পিনকে তিনি যেভাবে 'বারোসার ডার্ক চকোলেট' ইডেন ভ্যালিটির বিপরীতে 'সূক্ষ্ম এবং আরও মার্জিত' বলে তুলনা করেছেন, তার সাথে তুলনা করেছেন গ্রেট ওয়েস্টার্নের ভিক্টোরিয়ান শিরাজ তিনি 'রেনের মতো মশলা' বলে উল্লেখ করেছেন এবং হান্টারের স্টাইলটি 'এটাকে পছন্দ করে বা ঘৃণা করে, তা হচ্ছে চটকদার চামড়ার চেয়ার'। বিভিন্ন ধরণের এবং নির্দিষ্ট অঞ্চলের মধ্যে এই সংযোগটি ভোক্তাকে উভয়কে আঞ্চলিক নাম শিখতে এবং তাদের কাছ থেকে কী স্টাইল ওয়াইন পাবে বলে ধারণা করতে শুরু করেছে। এই তত্ত্বটি উপরের মোটামুটি ছোট এবং সংজ্ঞায়িত ক্ষেত্রগুলির সাথে যুক্তিসঙ্গতভাবে ভালভাবে কাজ করে, যেখানে বেশ কয়েকটি বছর ধরে চিহ্নিতযোগ্য আঞ্চলিক শৈলীর আবির্ভাব ঘটে। তবে ওয়েস্টার্ন অস্ট্রেলিয়ায় এটি প্রয়োগ করা অনেক কঠিন, এটি একটি বিস্তৃত ও বৈচিত্র্যযুক্ত মদ উত্পাদনকারী অঞ্চল হলেও এটি একজাতীয় ভর হিসাবে বিবেচিত হয়।

Historতিহাসিকভাবে, এর বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে। প্রথমত, ওয়েস্টার্ন অস্ট্রেলিয়ার দক্ষিণাঞ্চলে ওয়াইন উত্পাদন - যেখানে বর্তমানে সেরা উত্পাদকদের বেশিরভাগই রয়েছে - এমনকি অস্ট্রেলিয়ার দিক থেকেও শৈশবকালে রয়েছে। 1960 এর দশকের শেষের দিকে, ডাব্লুএ ওয়াইন শিল্প পার্থের উত্তর-পূর্বে সোয়ান উপত্যকায় কেন্দ্রীভূত হয়েছিল। সারণী দ্রাক্ষা উৎপাদনের জন্য একটি আদর্শ পরিবেশ সরবরাহ করার জন্য উষ্ণ, শুকনো গ্রীষ্মের সাথে মিশ্রিত উত্তপ্ত শুকনো গ্রীষ্মের মিশ্রণটি যদিও এটি অন্য অনেকের পক্ষে সত্যিই উপযুক্ত নয় এবং অবশ্যই এটি 'শীতল জলবায়ু' হিসাবে বর্ণনা করা যায় না। এটি হুডটন এবং স্যান্ডালফোর্ডের দ্বারা প্রমাণিত হয়েছে, সেখানে অবস্থিত বৃহত্তম দু'টি উত্পাদক, যারা উভয়ই আঞ্চলিক আঙ্গুর বেশিরভাগ অঞ্চল থেকে কমপক্ষে 300 কিলোমিটার দক্ষিণে দক্ষিণে উত্পন্ন করেন।

ফিক্স সিজন 1 পর্ব 10

ডাব্লুএর উত্পাদনও একসাথে দুর্বল হয়ে পড়েছিল কারণ মোট অস্ট্রেলিয়ান আঙ্গুর ক্ষেত্রের দিক থেকে এটি খুব ছোট। দক্ষিণ আফ্রিকার ৩৫,০০০ হ'র তুলনায় দক্ষিণা অস্ট্রেলিয়ার তুলনায় আরও ৩,০০০ হেক্টর (হেক্টর) উত্পাদনশীল দ্রাক্ষালতা - রোপণ করা হয়েছে এমন আরও এক হাজার হেক্টর, শীঘ্রই আরও 9,000 ফল ফলবে। এটি দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ার 43% এর বিপরীতে পুরো ডাব্লুএর পুরো অস্ট্রেলিয়ান আঙুর ক্ষেতের পাঁচ শতাংশ দেয়।

অস্ট্রেলিয়ার ওয়াইন এক্সপোর্ট ড্রাইভেও ডাব্লুএ অগ্রণী ছিল না। এটি কেবল রফতানি করা অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইনের মোট পরিমাণের এক শতাংশ বিদেশে প্রেরণ করে, যদিও মূল্য ভাগের দিক দিয়ে এটির দুটি শতাংশ এই ওয়াইনটি প্রায় সমস্ত প্রিমিয়ামের দামের সীমা সম্পর্কে কিছু ধারণা দেয় Up এখন পর্যন্ত, ডাব্লুএ ওয়াইন মূলত মাতাল হয়েছে তুলনামূলকভাবে সমৃদ্ধ স্থানীয়।

জেমস হলিডেদের মতে, ৯৫% নতুন প্লান্টিংয়ের অবশ্যই রফতানিতে অনুবাদ করা উচিত, তাই যুক্তরাজ্য এবং মার্কিন - বিদেশে অস্ট্রেলিয়ার দুটি শীর্ষ বাজার - খুব শীঘ্রই উপলব্ধ ডাব্লুএ ওয়াইনগুলির সংখ্যায় একটি বড় লাফিয়ে দেখার আশা করতে পারে। আমরা কী দেখব? শৈলী এবং আঙ্গুরের জাতগুলির নিরিখে, এটি সত্যই পিনোট নয়ার থেকে শুরু করে বড় ঘন কেন্দ্রে ক্যাবারনেট এবং শিরাজ থেকে রেডগুলির মধ্যে, সুগন্ধী সাদাগুলির একটি বিস্তৃত নির্বাচন, পাশাপাশি কয়েকটি উত্কৃষ্ট চার্ডোনাইসের মিশ্রিত ব্যাগ। গ্রেট সাউদার্ন অঞ্চলে রিসলিং যথাক্রমে ১৯ 197৪ এবং ১৯৮age সালে প্রতিষ্ঠিত প্ল্যান্টেজনেট এবং হাওয়ার্ড পার্কের মতো মাঝারি আকারের উত্পাদক এবং প্রত্যেকটিতে ৩ 35,০০০ এরও বেশি কেস তৈরি করেছে, এবং ছোট বুটিক অপারেশন থেকে কিছু চমৎকার উদাহরণ রয়েছে গিলবার্টস (১৯৮০ সালে প্রতিষ্ঠিত), ক্যাসেল রক এস্টেট (১৯৮৩) এবং জিঙ্গাল্লা (১৯ 1979৯) যারা এখনও তাদের মধ্যে বছরে ১০,০০০ মামলা জোগাড় করেন না।

অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইনারি

জিঙ্গাল্লা, যার 1998 পোরঙ্গুরূপ উপ-অঞ্চল থেকে রিসলিং ফুলের, সমৃদ্ধ ঘন শিরাতে রয়েছে, লক্ষণীয়ভাবে মধুযুক্ত ওভারটোনগুলি খুব আকর্ষণীয় ব্যারেল-ফেরমেন্টেড ভারডেলহো তৈরি করেছে এবং সবেমাত্র উচ্চ-রেটিংযুক্ত ওয়াইনমেকার জন ওয়েডের পরিষেবাগুলি সুরক্ষিত করেছে পরামর্শদাতা হিসাবে হাওয়ার্ড পার্কের (এবং তার আগে গাউন্ড্রে এবং প্লান্টেজনেট) সুতরাং এটি অবশ্যই দেখার জন্য মজাদার, যদিও বর্তমানে এর সাদা অংশগুলি তার সাধারণ তবে আকর্ষণীয় লালগুলি - ক্যাবারনেট এবং শিরাজের চেয়ে আরও বেশি প্রভাবিত করে। ক্যাসল রক হ'ল আরও একটি পোরংগেরুপ ওয়াইনারি যা ভাল মানের রিসলিং উত্পাদন করে, যা যুবক জুড়ে প্রচুর ঝিঙি, চুনযুক্ত ফল দিয়ে আকর্ষণীয়ভাবে পানযোগ্য, এছাড়াও বোতল বয়স থেকে সত্যই উপকৃত হবে।

অপরাধী মন seasonতু 9 পর্ব 19

পশ্চিমে আরও, গিলবার্টস বার্থার মাউন্টে প্রবেশের ঠিক আগে পার্থের দক্ষিণে ৩৫০ কিলোমিটার দক্ষিণে দীর্ঘ অ্যালবানি হাইওয়েতে যে প্রথম ওয়াইনারিগুলি দিয়ে যাচ্ছেন তার মধ্যে একটি। এর ১৯৯৯ এর রিসলিং, প্ল্যান্টেজনেট-এ চুক্তি অনুসারে তৈরি, অ্যালকোহলে হালকা, তবে আবার জীবন্ত সাইট্রাস অ্যাসিডিটির ব্যাগগুলি ভাল দেখায় বলে মনে হয়। মাউন্ট বার্কার ফল থেকে তৈরি গাউন্ড্রে রিসলিংয়ের সম্প্রতি স্বাদযুক্ত 1990 এর মজাদার এক দফার বিষয়টি উল্লেখ করা হয়েছে যে গ্রেট সাউদার্নের এই অংশের পুরানো ওয়াইনগুলি ক্লেয়ার এবং ইডেন উপত্যকার দিক থেকে সেরাকে চ্যালেঞ্জ করার জন্য দৈর্ঘ্য এবং জটিলতা বিকাশ করতে পারে।

মাউন্ট বার্কার উপ-অঞ্চলে প্ল্যান্টেজনেটের পরে গৌনড্রে অপারেশনটি দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ ওয়াইনারি প্রতিষ্ঠা করা হয়েছিল। মূলত একটি পারিবারিক ব্যবসা ১৯ 197৮ সালে শুরু হয়েছিল, এটি ধনী পার্থ ব্যবসায়ী জ্যাক বেন্দাত ১৯৯৫ এর শেষ দিকে অর্জন করেছিলেন এবং এখন বেশ কয়েক বছর ধরে ব্যাপক বিনিয়োগের পরেও তারা ২০০,০০০ ওয়াইন ওয়াইন বন্ধ করে দিয়েছে। এখানে প্ল্যান্টেজনেট এবং হাওয়ার্ড পার্কের মতো শিরাজ এবং ক্যাবারনেট থেকে তৈরি ভাল রেডগুলি অংশবিশেষে উচ্চ মানের রাইসলিংয়ের পরিপূরক। গাউন্ড্রে এবং হাওয়ার্ড পার্ক - ডেনমার্ক শহরের কাছে একটি নতুন অত্যাধুনিক ওয়াইনারি সহ আধুনিক (যদিও এটি দুর্দান্ত দক্ষিণাঞ্চল থেকে ফল কেনে) দুটি লেবেল পাওয়ার জন্য যথেষ্ট বড় দুটি সংস্থা এবং উভয়ই একটি উত্পাদন করেছে পিনট নোয়ার তাদের অধীনে। হাওয়ার্ড পার্কের ওয়াইন মেকার জেমস কেলি বিশ্বাস করেন যে মশলাদার 1998 ম্যাডফিশ বে পিনোট 14.5% অ্যালকোহল সহ তাদের তৈরি সেরা, তবে তিনি স্বীকার করেছেন যে তারা এখনও এই প্রিমিয়াম হাওয়ার্ড পার্কের লেবেলের অধীনে বাজারজাত করতে পারে নি। তারা আজ অবধি ক্যাবারনেট, রিসলিং এবং চারডনেয়ে মনোনিবেশ করেছে, তিনি বলে।

লিউউইন এস্টেটের বেঞ্চমার্ক চারডোনায় দ্বারা প্রভাবিত, হাওয়ার্ড পার্কের সংস্করণে বড় ধরনের স্টাইল পরিবর্তন হয়েছে। কেলি বলে, ‘আমরা আরও ভাল অ্যাসিড ধরে রাখার এবং আরও অনেক আঙুরের ফলনযুক্ত একটি মাতাল ওয়াইন সন্ধান করি। 'আমাদের চারডননে তিন বছর পরে পৃথকীকরণ হচ্ছিল, যদিও লিউউইন এস্টেট 10 এর পরেও শক্তিশালী হচ্ছে।' গৌনড্রির ফক্স রিভার পিনোট নয়ার অনেক হালকা, রাস্পবেরি-ফলমূল স্টাইলে রয়েছে (শীঘ্রই আসদাতে £ 5.99 এ পাওয়া যাবে), তবে সেরা পিনোট আমি দুর্দান্ত দক্ষিণী অঞ্চলটি বিল উইগনাল থেকে এসেছি, যার দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি দক্ষিণ মহাসাগরের প্রভাবের নিকটে আলবানির পূর্বদিকে অঞ্চলের শীতলতম অংশে অবস্থিত। উইগনালের নতুন ওয়াইন মেকার বেন কাগি নিউজিল্যান্ডে ভালভাবে ব্যবহার করার জন্য সময় কাটিয়েছেন, তীব্র কিউই স্টাইলের স্যাভিগনন - যা অঞ্চল থেকে আমরা স্বাদ পেয়েছি তার দুটি নমুনার একটি, অন্যটি নরম, গুজবেরি-ফলমূল সংস্করণে তৈরি ইয়াম্মাহ রিজটি পশ্চিমে পেম্বারটন অঞ্চলে।

যদিও পেমবার্টন এবং গ্রেট সাউদার্নে বেশ কয়েকটি উল্লেখযোগ্য ওয়াইনারি রয়েছে, তবে ডাব্লুএর খ্যাতি মার্গারেট নদীতে অবস্থিত ওয়াইন এবং প্রোড-ইউসারের উপর নির্ভর করে - পশ্চিমাঞ্চলীয় অঞ্চল, যা বার্থার মাউন্ট থেকে প্রায় দূরে অবস্থিত - পার্ট থেকে লাল হিসাবে নির্মিত built , ক্যাবারনেট এবং ক্যাবারনেট-ভিত্তিক ওয়াইন। ভেসি ফেলিক্স, কুলেনস, লিউউইন এস্টেট এবং কেপ মেন্তেলের মতো নাম অস্ট্রেলিয়ার অ-অস্ট্রেলিয়ানরা সম্ভবত শুনেছেন win মার্গারেট নদীতে অনুষ্ঠিত স্বাদে, তবে এটি রেড বা চারডোনাইয়ের চেয়ে সুগন্ধযুক্ত সাদা ছিল যা ধারাবাহিকভাবে উচ্চমানের বিভাগ হিসাবে দাঁড়িয়েছিল Hআসলে, অস্ট্রেলিয়ার এমন একটি অংশে যেখানে উত্পাদন ব্যয় শুরু থেকেই দাম বেড়ে যায় - এক মালিক বলেছিলেন যে মদ তৈরির জন্য সাধারণত বারোসায় ৮০ সেন্ট এক লিটার খরচ হয় তবে ডাব্লুএর প্রতি লিটার এউ $ 2 ডলার - এই ওয়াইনগুলির দাম বেশিরভাগই 10 ডলারের নিচে আসে। সেখানে তালু সমৃদ্ধ সেমিলন- কেপ মেন্তেলিল, কুলেন্স, কেপেল ভ্যালি এবং ভয়েজার এস্টেট খাস্তা, অ্যাবে ভেল এবং ব্রুকল্যান্ড ভ্যালি দ্বারা তৈরি গুজবেরি-ফ্রুটেড স্যাভিলনস এবং ভাসে ফেলিক্স এবং ভয়েজার এস্টেটের উত্সাহী সোনা সেলিমন, প্লাস জানাডুর সম্মতিসূচক সেসিলন ছিল excellent 1999, একটি সেমিলন-চারডননে মিশ্রণ যা যুক্তরাজ্যে £ 7 এর নিচে বিক্রি হয়।

এছাড়াও লুইউইন এস্টেট এবং ক্যাপেল ভেল থেকে আরও শীর্ষ মানের রিসলিংস ছিল, দ্বিতীয়টি দুটি স্টাইল তৈরি করে, প্রথমত একটি সহজ পানকারী, প্রাণবন্ত চুনযুক্ত ফলের সাথে মুখের মধ্যে পরিষ্কার এবং টাটকা, দ্বিতীয়টি হুইস্পারিং হিলের ক্যাপেলের মনোমালিন্য প্রিমিয়াম লেবেলের অধীনে (1998) ), আরও তালু সমৃদ্ধ এবং নাকের উপর কেরোসিনের ঝাঁকুনি সহ এছাড়াও ক্যাপেল ভেল, যাঁর ওয়াইনারিটি হ'ল মার্গারেট নদীর উত্তরে তাত্ক্ষণিক ভূগোল অঞ্চলে ভারত মহাসাগরের সীমানা উপকূলরেখার নিকটে অবস্থিত, সেখানে একটি ভাল ক্রিমি ভার্দেলহো ছিল। কেপেল ভেল - পশ্চিমা অস্ট্রেলিয়ার অন্যতম বড় ওয়াইনারি, যা বছরে ১০ লক্ষেরও বেশি কেস উত্পাদন করে এবং বেড়ে ওঠে - ভূগোল, পোরংপুর, পেমবার্টন এবং এমনকি মাউন্ট বার্কারের মতো কম পরিচিত অঞ্চলগুলি যদি ভোক্তাদের কাছে পরিচিত হতে চলেছে তবে এই অঞ্চলটি যে সমস্যাটি কাটিয়ে উঠবে তা চিত্রিত করে rates একটি নির্দিষ্ট শৈলী বা একটি বৈকল্পিক শক্তি জন্য। যদিও এর রিসলিংয়ের বেশিরভাগ অংশ বার্কার মাউন্টে এবং তার শিরাজ এবং ক্যাবারনেট এর বেশিরভাগ অংশ পেমবার্টন থেকে আসে তবে আপনি এটি লেবেলের দিকে তাকিয়ে জানতেন না। তারপরে, অনেক তথাকথিত মার্গারেট রিভার ওয়াইনারিগুলি অঞ্চলটির বাইরের অঞ্চল থেকেও ফলের উত্স দেয়, আঞ্চলিক বৈষম্য নিয়ে আরও সমস্যার সৃষ্টি করে। এই মুহুর্তে, উত্পাদকের নামটি এখনও মানের জন্য সেরা গাইড এবং শনাক্তযোগ্য আঞ্চলিক শৈলীগুলি এখনও কিছুটা দূরে।

অস্ট্রেলিয়ান মদ গাইড