নতুন ওয়াইন সংরক্ষণ ডিভাইস কোরাভিন ডিকানটার অক্টোবর ২০১৩ ইস্যুতে আমাদের 'জ্বলন্ত প্রশ্ন' বৈশিষ্ট্য থেকে নেওয়া, আমাদের মদ পান করার পদ্ধতিতে কীভাবে বিপ্লব ঘটবে কিনা তা নিয়ে বিতর্ক উভয় পক্ষের দেখুন ...
এমন এক গ্যাজেট যা কেবলমাত্র 300 মার্কিন ডলারের অধীনে বিক্রি হয় তার উত্তর দেওয়ার প্রতিশ্রুতি দিচ্ছে যে বেশিরভাগ ওয়াইন-সম্পর্কিত প্রশ্নগুলির মধ্যে ভুগছে: বছরের পর বছর ধরে আপনার বিশেষ ভাণ্ডারে থাকা বিশেষ বোতলটি কখন খুলবে? এখন, আমরা যদি কোরাভিন ওয়াইন অ্যাক্সেস সিস্টেমের নির্মাতাদের বিশ্বাস করি তবে আপনি কোনও বোতল ছাড়াই, কয়েক মাস - এমনকি কয়েক বছর ধরে গ্লাস দিয়ে কাচটি উপভোগ করতে পারবেন।
ইঞ্জিনিয়ার এবং মেডিকেল ডিভাইস বিকাশকারী ক্রেভিনভিন উদ্ভাবক গ্রেগ ল্যাম্ব্রেট তাঁর স্ত্রী গর্ভবতী হওয়ার সময় গিজমোর সাথে আসতে অনুপ্রাণিত হয়েছিলেন এবং বোতলটি না শেষ করেই তিনি তার প্রিয় ওয়াইনগুলি উপভোগ করতে চান। তিনি তার ধারণাটিকে পরিমার্জন করতে 13 বছর সময় নিয়েছিলেন, একই বোতল থেকে বিভিন্ন সময়ে আঁকা নমুনাগুলির উপর বিভিন্ন গ্যাস এবং চাপ পরীক্ষা করে।
কোরাভিন বোতলটির ক্যাপসুল এবং কর্কের মাধ্যমে একটি ফাঁকা সুই tingুকিয়ে কাজ করে (যাতে এটি স্ক্রু-ক্যাপগুলিতে কাজ করে না) তারপরে কাঁচের মধ্যে কাঙ্ক্ষিত পরিমাণে ওয়াইন ফেলে drawing ওয়াইন সরানোর সাথে সাথে বোতলটিকে জড় গ্যাস আর্গন দিয়ে চাপ দেওয়া হয়, বাকী তরলটিকে জারণ থেকে রক্ষা করা এবং প্রাকৃতিকভাবে। ল্যামব্রেচ বলেন, ‘আমি ইংরেজি ভাষা থেকে“ খুব ভাল পান করা ”এই শব্দটি মুছে ফেলতে চাই, যিনি দাবি করেন যে তাঁর কাছে সাধারণত এক সাথে কয়েক বছরের বোতল‘ খোলা ’রয়েছে। ‘আমি চার বছরের মধ্যে প্রায় 14 জনকে নিয়ে 1961 চাতো লা মিশন হাট-ব্রায়নের বোতল পান করেছিলাম’ '
Ora 299 (£ 192) কোরাভিন ডিভাইসটি ইতিমধ্যে মার্কিন মদ সমালোচক রবার্ট পার্কারের পাশাপাশি নিউ ইয়র্কের বিশ্রামদাতা জো বাস্টিয়ানিককে, যিনি কোরাভিন বিনিয়োগকারী, এবং ক্রিশ্চির হংকংয়ের প্রাক্তন ওয়াইন চিফ চার্লস কার্টিস এমডাব্লু কোরাভিন পরামর্শদাতা
হ্যাঁ
আপনি যদি আমেরিকান ওয়াইন-মদ্যপান জনসাধারণকে আপনার নতুন আবিষ্কারের গুণাবলী সম্পর্কে বোঝানোর চেষ্টা করছেন তবে এটি রবার্ট পার্কারকে পাশাপাশি রাখতে সহায়তা করে।
মার্কিন সমালোচকদের প্রশংসাপত্রটি দ্ব্যর্থহীন, কোরাভিনকে ‘একটি হত্যাকারী যন্ত্র’ হিসাবে বর্ণনা করেছেন যা ‘মদ খাওয়ার বিপ্লব ঘটাচ্ছে’।
মার্কিন রেস্তোঁরাার ব্যবসায়ের প্রথম দিকে গ্রহণকারীরাও উত্সাহী। সান ফ্রান্সিসকো রেস্তোঁরা আক্রেরেলোতে ওয়াইন ডিরেক্টর জিয়ানপাওলো পাটারলিনিকে কয়েক বছর আগে ‘পরীক্ষক’ হিসাবে গ্যাজেটগুলির একটি দেওয়া হয়েছিল, তবে তিনি বলেছিলেন যে সে যাইহোক ‘একেবারে একটি কিনে’ দেবে।
তিনি ডেকান্টারকে বলেছিলেন, ‘ডিনাররা প্রযুক্তিতে আগ্রহী এবং অবাক হয়। ‘রেস্তোঁরায় এটি ব্যবহারের ছয় মাসেরও বেশি সময় ধরে, কোনও এক রাতের খাবারেরও নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখা যায়নি…। এটির বিশাল ইতিবাচক প্রভাব পড়েছে। ’
নিউইয়র্ক রেস্তোঁরা ইলেভেন ম্যাডিসন পার্কের ওয়াইন ডিরেক্টর ডাস্টিন উইলসন এমএসের মতে, অন্যান্য ওয়াইন সংরক্ষণ ব্যবস্থা কোরাভিনের কাছে ‘একটি মোমবাতি রাখবে না’। তিনি বলেছিলেন: 'আমি ক্যারভিনে যে সম্ভাবনা দেখেছি তা হ'ল আমাদেরকে আশ্চর্যজনক ওয়াইন pourালার সুযোগ দেওয়ার সুযোগ দেওয়া হয়েছিল - ওয়াইনগুলি যা আমরা সাধারণত গ্লাস দিয়ে pourালতে পারি না - পুরো বোতলটি সময় মতো বিক্রি না করা হলে লুণ্ঠন সম্পর্কে কোনও উদ্বেগ বা উদ্বেগ ছাড়াই। ফ্যাশন
করো না
ক্যারভিনের আটলান্টিকের এই পক্ষে আরও সমালোচনামূলক সংবর্ধনার সাথে সাক্ষাত করা হয়েছে, যদিও এখন পর্যন্ত ইউকেতে খুব কম লোক গ্যাজেটগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করেছে।
ওয়াইন মার্চেন্ট দ্য স্যাম্পলার, যা এনোমেটিক স্যাম্পলিং মেশিন ব্যবহার করে, সহ-প্রতিষ্ঠাতা জেমি হ্যাচিনসন করভিনকে ক্রেইনভিনে আগ্রহী না বলে গণ্য করেন। তিনি বলেন, ‘আমি এটি সংখ্যক সংগ্রাহকের পক্ষে সম্ভবত আগ্রহের বিষয় হতে দেখছি, তবে একটি জনসাধারণের আপিল করা এটি কঠিন। ‘ব্যক্তিগতভাবে, আমি যখন এক গ্লাস ওয়াইন রাখতে চাই, তখন আমি একটি বোতল খুলি এবং যদি আমরা সেদিন রাতে এটি শেষ না করি, আমি এটি ফ্রিজে রেখেছি এবং পরের দিন শেষ করব। '
নৃত্য মায়ের মৌসুম 4 পর্ব 11
সহকর্মী লন্ডনের খুচরা বিক্রেতা ওয়াগাবন্ডও এনোমেটিক্স ব্যবহার করেছেন এবং ব্যবস্থাপনা পরিচালক স্টিফেন ফিঞ্চ গণ্য করেছেন যে কোরাভিন প্রযুক্তিটি ‘বিস্তৃতভাবে বলছে, খুব অনুরূপ’।
তবে, তিনি বলেছিলেন, জারণকে এড়ানো একমাত্র সমস্যা নয় - বোতল স্তর হ্রাস পাওয়ার সাথে সাথে মদের মধ্যে দ্রবীভূত গ্যাসগুলির প্রসারণের ফলে এটি 'মরণঘাতী' হতে পারে। এই কারণে, ভ্যাগাবন্ড বোতলগুলি যখন নির্দিষ্ট পয়েন্টের নীচে নেমে যায় তখন তাদের সরিয়ে দেয়।
ফিঞ্চ কোরাভিনকে ‘মনোমুগ্ধকর ও প্রশংসনীয়’ বলে বর্ণনা করেছেন তবে সংরক্ষণ ক্ষমতা সম্পর্কে তার নিজের সন্দেহ রয়েছে।
এবং হাচিনসন সংক্ষেপে বলেছিলেন: ‘এমন কি অনেক লোক আছেন যারা কেবল একটি গ্লাস চান? তাদের কি কোনও বন্ধু নেই? ’
লিখেছেন ডেকান্টার
