- মরিচ
- স্বাদ হোম
চিলির ওয়াইনমেকাররা তাদের সাদা ওয়াইনগুলিতে বর্ধিত জটিলতা এবং গুণমানের সন্ধানে টেরোয়ারের বৃহত্তর বৈচিত্র্য খুঁজতে চূড়ান্ত পদক্ষেপ নিতে চলেছে। চিলির DWWA আঞ্চলিক চেয়ার পিটার রিচার্ডস এমডাব্লু, তাঁর 11 টি সাদা সাদা ওয়াইন বেছে নিয়েছেন।
- পিটার রিচার্ডস এমডাব্লু এর 11 টি চিলিয়ান সাদা ওয়াইন দেখতে চেষ্টা করতে নীচে স্ক্রোল করুন
চিলিয়ান ওয়াইন এর প্রাকৃতিক দৃশ্য লাল রঙ দ্বারা আধিপত্য করা হয়। চিলির মোট দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মাত্র 35,841 হ (হেক্টর) সাদা, যা সামগ্রিক মোট 137,592ha এর 26% প্রতিনিধিত্ব করে। যদিও পূর্বেও লাল / সাদা ভারসাম্য বেশি ব্যবহৃত হত, তবে সাদাদের গুণাগুণটি প্রায়শই মৌলিক ছিল: অক্সিডেটিভ, রাউলি কাঠ-বয়স্ক মধ্য প্রাচ্যের সৌভিগনাসেস কখনই বিশ্বকে আগুন ধরিয়ে দেবে না।
-
চিলি: ভবিষ্যতে ফিরে
হাস্যকরভাবে, 1980 সালের দশকে যেমন ভারসাম্য নিয়ন্ত্রিত, স্বাস্থ্যকর ওয়াইন মেকিং এবং শীতল জলবায়ু অঞ্চলের বিকাশের সাথে ভারসাম্য সাদাদের পক্ষে চলে যায় তেমনি বিশ্ব চিলির লালদের তৃষ্ণার সৃষ্টি করেছিল, বিশেষত মেরলট এবং ক্যাবারনেট সৌভিগন । চিলির তিনটি দ্রাক্ষালতার মধ্যে একটি এখন ক্যাবারনেট সৌভিগন। শ্বেতরা তখন থেকেই ক্যাচ-আপ খেলছে।
-
আরও দেখুন: চেষ্টা করার জন্য পাঁচটি চিলির স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কস
চিলিয়ান সাদা ওয়াইনগুলি এটির রেডের পক্ষে উপেক্ষা করা সহজ। তবে এটিও একটি ভুল। পরিসংখ্যানগুলি যা দেখায় না সেগুলিই মনোযোগযুক্ত পানীয়গুলি ইতিমধ্যে লক্ষ্য করেছে - চিলির নতুন-তরঙ্গ শ্বেতকরা টেরোয়ার অভিব্যক্তি, কমনীয়তা এবং বার্ধক্যজনিত সম্ভাবনার মতো গুণাবলীর উপর ক্রমবর্ধমান উচ্চারণের সাথে বিভিন্ন, মানের-নেতৃত্বাধীন এবং আকর্ষণীয় প্রস্তাবের প্রতিনিধিত্ব করে।
পিটার রিচার্ডস এমডাব্লু ডিক্যান্টার ওয়ার্ল্ড ওয়াইন অ্যাওয়ার্ডস আঞ্চলিক চেয়ার মরিচ
ডেকান্টর ম্যাগাজিনের এপ্রিল সংখ্যায় আরও পড়ুন । এলি ডগলাস দ্বারা ডেকানটার.কমের সম্পাদনা।
