- হাইলাইটস
- ম্যাগাজিন: নভেম্বর 2020 সংখ্যা
- ওয়াইন কিংবদন্তি
ওয়াইন লিজেন্ড: ব্রুনো গিয়াকোসা, অসিলি বার্বারেসো রিসারভা 2004, পাইডমন্ট, ইতালি
- বোতলজাত উত্পাদন 14,040
- রচনা 100% নেববিওলো
- ফলন 40 ঘন্টা / হে
- অ্যালকোহল ১৪.৫%
- রিলিজ দাম 210 ডলার
- আজ দাম 70 570
কিংবদন্তি কারণ…
১৯২৯ সালে জন্মগ্রহণকারী, ব্রুনো গিয়াকোসা তার ওয়াইন প্রস্তুতকারক বাবা মারিওর সাথে কাজ শুরু করেছিলেন - তার দাদা কার্লোও তাদের নিজ শহর নেয়েভে ওয়াইন বোনা এবং বোতলজাত করেছিলেন। তাঁর প্রারম্ভিক ক্যারিয়ারটি একজন বণিক হিসাবে ছিল, অন্য উত্পাদকদের পক্ষে সেরা আঙ্গুর উত্সাহিত করে, তবে অবশ্যম্ভাবীভাবে গিয়াকোসা তার নিজের লেবেলের অধীনে ওয়াইন উত্পাদন করতে চেয়েছিলেন, যা তিনি ১৯ doing১ সালে শুরু করেছিলেন He তিনি সেরা প্লটটি কী বিবেচনা করেছিলেন তা চিহ্নিত করতে সক্ষম হয়েছিল এবং তার পোর্টফোলিও বৃদ্ধি পেয়েছিল - অসিলি সহ সর্বাধিক সম্মানিত দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ছিল তার উদযাপিত রেড-লেবেল রিসার্ভাসের উত্স। গিয়াকোসা, চিকিত্সা থেকে অসন্তুষ্ট - ১৯ 1970০ এর দশকের ভারী কৃষিকাজের অনুশীলন, পুরো উত্পাদন প্রক্রিয়াটিতে নিজেকে সর্বোচ্চ নিয়ন্ত্রণের জন্য অসামান্য আঙ্গুর বাগান কিনতে শুরু করেছিলেন। একজন পারফেকশনিস্ট, তিনি বোতলজাত বা ওয়াইনগুলি প্রকাশ করতে প্রত্যাখ্যান করেছিলেন যা সে তার নির্ধারিত মানের চেয়ে কিছুটা কম বিবেচনা করেছিল।
ফিরে দেখা
গিয়াকোসা ১৯৯ 1996 সালে অসিলির সেরা পার্সেল কিনেছিলেন এবং রাবাবায় বার্বারিস্কো আঙ্গুর ক্ষেতগুলি সীমানা পরিবর্তনের পরে ২০০ from সাল থেকে রাবাজ আঙ্গুর অসিল ওয়াইন ব্যবহারের অনুমতি দেয়। ২০১৩ সালে গিয়াকোসা রাবাজার ০.৫ হিদা কিনেছিল, সুতরাং সেই বছরেই ওয়াইনগুলির একটি সীমিত উত্পাদন আবার শুরু হয়েছিল। অসিলি, তবে, পরিসীমা মধ্যে সর্বাধিক চাওয়া ওয়াইন এক। গিয়াকোসা ২০০৪ সালে তৈরি করেছিলেন, তবে ২০০ a সালে একটি স্ট্রোকের জন্য খুব দীর্ঘ স্বাচ্ছন্দ্যের প্রয়োজন ছিল। এরপরে কিছু মদ জিয়াকোসা এবং তাঁর কন্যা ব্রুনার ভাড়া করা অন্যান্য ওয়াইন মেকাররা তৈরি করেছিলেন, বিশেষত ড্যান্ট স্কাগলিয়োন, যিনি বহু বছর ধরে গিয়াকোসার পাশে কাজ করেছিলেন। গিয়াকোসা এখনও 2018 সালে তার মৃত্যুর আগ পর্যন্ত ওয়াইন উত্পাদনের দিকে নজর রেখেছিলেন।
হেলস কিচেন সিজন 17 পর্ব 11
মদ
একটি হালকা গ্রীষ্ম একটি ভেজা বসন্ত অনুসরণ করেছিল, এবং সেপ্টেম্বরে এবং অক্টোবরের শুরুতে মরসুমের শেষে শুষ্ক ছিল। বার্বারেস্কো এবং বারোলো উভয়েরই কৃষকরা একটি মদ দিয়ে রোমাঞ্চিত হয়েছিল যা প্রচুর ফসলের পাশাপাশি ব্যতিক্রমী মানের সরবরাহ করেছিল। মুক্তির পর ভোল্টুউথিউস, ওয়াইনগুলি তাদের সুক্ষ্ম পরিমাণ দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত অম্লতা ছিল, যখন বোল্ড ট্যানিনগুলি কিছু কাঠামো দেয়। তবে, 10 বছর পরে সন্দেহ দেখা দিয়েছে এবং সমালোচক এবং প্রযোজক উভয়ই উল্লেখ করেছেন যে অনেকগুলি ওয়াইন প্রত্যাশার চেয়ে আরও দ্রুত বয়স্ক হয়ে উঠছে।
টেরোয়ার
আশ্রয়স্থল এবং উষ্ণ 14 বার অসিলি দ্রাক্ষাক্ষেত্র বারবারেস্কোতে 200 মি-280 মিটারে অবস্থিত। সিল্টি লোম এবং বালি পাশাপাশি কাদামাটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, এবং গিয়াকোসা বিশ্বাস করেছিলেন যে তারা ওয়াইনের অতুলনীয় সুগন্ধি এবং সূক্ষ্মতার জন্য দায়ী।
ওয়াইন
গিয়াকোসা চেষ্টা করেছিলেন, যখনই সম্ভব, দেশীয় খামির ব্যবহার করে তার আঙ্গুর ফলন করার চেষ্টা করেছিলেন, যদিও প্রাকৃতিক গাঁথুনি জটিল প্রমাণিত হলে বিশেষভাবে নির্বাচিত খামিরগুলি নিযুক্ত করা হয়। ভিনিফিকেশনটি স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কগুলিতে দুই থেকে তিন সপ্তাহ সময় নেয়, যখন ফরাসি ওক এর বড় কাস্কে বার্ধক্য হয়: নিয়মিত অসিলির জন্য 18 মাস অবধি, রিসার্ভার জন্য 24।
দক্ষিণ সিক্যাট্রিজের রানী
প্রতিক্রিয়া
জেমস সুকলিং ২০০ 2008 সালে ওয়াইনটির প্রশংসা করেছিলেন: ‘পুরো দেহযুক্ত, চিউই ট্যানিনস এবং প্রচুর ফলের সাথে। মনোনিবেশ করা এবং খুব ভালভাবে করা, তবে এই মুহূর্তে সত্যিই আঁটসাঁট পোশাক। ’স্টিফেন ব্রুক 2010 সালে লিখেছিলেন:‘ মিষ্টি, তীব্র, পুদিনা এবং রাস্পবেরি নাক, হালকা ধূমপান দেখায়। কোমল এখনও সমৃদ্ধ এবং পূর্ণ-দেহযুক্ত, এটি খুব মনোনিবেশী এবং এখনও যৌবনের, সূক্ষ্ম অম্লতা এবং স্বাদযুক্ত with খুব দীর্ঘ.'
2016 সালে, অ্যান্টোনিও গ্যালনি ওয়াইনটি পর্যালোচনা করেছিলেন: ‘ব্রুনো গিয়াকোসা তার দীর্ঘ এবং বিশিষ্ট কেরিয়ারের সময় সহজেই তৈরি করা এক অন্যতম দুর্দান্ত ওয়াইন… অসিলি রিসার্ভা তার অত্যাশ্চর্য অভ্যন্তরীণ মিষ্টতা দ্বারা, সংশ্লেষিত অ্যারোমেটিকস এবং সিল্কি ট্যানিনস দ্বারা সংজ্ঞায়িত। সমস্ত দুর্দান্ত মদ ভাগ করে নেওয়ার বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হ'ল বুদ্ধিজীবী থেকে শুরু করে হেডোনিস্টিক পর্যন্ত সমস্ত ইন্দ্রিয়কে উদ্দীপিত করার ক্ষমতা। 2004 আসিলি রিসার্ভা সমস্ত সঠিক দাগ এবং তারপরে কয়েকটিকে আঘাত করে। এটি যতটা পায় ঠিক ততটাই ভালো। ’
