- ম্যাগাজিন: মে 2018 ইস্যু
- ওয়াইন কিংবদন্তি
একটি 'অসামান্য ওয়াইন' ...
ওয়াইন লিজেন্ড: জারম্যান ভিনটেজ টুনিনা 1997, কলিও, ফ্রিউলি-ভেনিজিয়া গিউলিয়া, ইতালি
বোতলজাত উত্পাদন 50,000
রচনা 25% চারডোন্নে, 25% স্যাভিগন ব্ল্যাক, 22% রিবোল্লা গিয়ালা, 23% মালভাসিয়া, 5% পিকোলিট ফলন 30 ঘন্টা / হে
অ্যালকোহল ১৩%
রিলিজ দাম 27,800 টি পঠিত
আজ দাম । 85.40
কিংবদন্তি কারণ…
সিলভিও জারম্যান বরাবরই উদ্ভাবক ছিলেন। যদিও তিনি ফ্রিউলিতে কলিও অঞ্চলের নির্দিষ্ট ধরণের ওয়াইরিটাল ওয়াইন তৈরি করেছেন তবে তিনি শুরু থেকেই মিশ্রণ তৈরি করেছেন।
সহজেই তার ওয়াইনগুলির মধ্যে সর্বাধিক বিখ্যাত হ'ল ভিনটেজ টুনিনা মিশ্রন, যা 1975 সালে প্রথম তৈরি হয়েছিল Tun টুনিনার জন্য ব্যবহৃত সমস্ত প্রকারগুলি এক সাথে বাছাই করা হয়। ফলনগুলি উদার ফ্রিউলির গড়ের নীচে ভালভাবে রাখা হয় এবং অতিরিক্ত ধনীতা দিতে আঙ্গুরগুলি অন্যান্য সাদা জাতগুলির তুলনায় প্রায় দুই সপ্তাহ পরে নেওয়া হয়।
ওয়াইনটির নাম এন্টোনিয়া নামক সম্পত্তির পূর্ববর্তী মালিক, স্থানীয় ক্ষুদ্রতম টুনিনা নামে পরিচিত এবং একই নামে একজন ভেনিসিয়ান শাসক যিনি কাসানোভার প্রেমিক ছিলেন, উভয়ের কাছ থেকে এই নামটি গ্রহণ করে।
অ্যাডাম তরুণ এবং অস্থির
ফিরে দেখা
সম্পত্তিটি অস্ট্রিয়া এবং স্লোভেনিয়া থেকে জারমানের পূর্বপুরুষদের দ্বারা 1881 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। ওম্যানোলজি বিষয়ে পড়াশোনা শেষ করে জারম্যানকে সর্বদা ট্রেন্ডি মডার্নাইজার হিসাবে ভাবা হয়, বাবা যখন কানাডায় পরিবর্তন আনার প্রস্তাব করেছিলেন তখন তার বাবা কানাডায় চাকরি নেন। টুনিনা অবশ্য একটি traditionalতিহ্যবাহী মিশ্রণের পুনরায় ব্যাখ্যা।
অস্ট্রিয়ান কৃষকরা দীর্ঘদিন ধরে মাঠের মিশ্রণ তৈরি করেছিলেন, তবে তাদের প্রায়শই ভারী ছিল এবং তাজাভাবের অভাব ছিল। জারম্যানের চ্যালেঞ্জ ছিল এমন ওয়াইন তৈরি না করেই nessশ্বর্য ও জটিলতা বজায় রাখা যা ঝাঁকুনিতে পরিণত হবে বা জারণের ঝুঁকিতে পড়বে। তিনি বিখ্যাত ফ্রিউলি ওয়াইন মেকার, মারিও স্কিওপেটো দ্বারা প্রভাবিত ছিলেন, যার ওয়াইন ওয়াইন মেকিংয়ের শুদ্ধ, পরিষ্কার শৈলীতে ফিরে আসার ইঙ্গিত দেয়।
মদ
পুরো ফ্রিউলিতে এটি একটি দুর্দান্ত মদ ছিল। এপ্রিলে ফ্রস্ট ফসল হ্রাস করেছিল, তবে গ্রীষ্মটি খুব শুকনো ছিল, ফলে খুব স্বাস্থ্যকর আঙ্গুরের দেরী কাটা হয়েছিল।
টেরোয়ার
ভিনটেজ টুনিনা একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ক্ষেত্রের মিশ্রণ থেকে উত্পাদিত হয় যা রোনকো দেল ফোর্টিনোতে 16ha দখল করে, বেশিরভাগ মারল এবং বেলেপাথরযুক্ত মাটিতে রোপণ করা হয়। ঘনত্ব হেক্টর প্রতি 6,000 এবং 7,000 লতা মধ্যে উচ্চ হয়।
ওয়াইন
স্যুইগনন ব্লাঙ্ক এবং চারডননে হ'ল প্রধান উপাদান, সেইসাথে রিবোলা গিয়ালা, মালভাসিয়া এবং পিকোলিটের বিভিন্ন ডোজ। আঙ্গুরগুলি সমস্ত একসাথে বাছাই করা হয়, মরসুমের শেষের দিকে, পুরো ক্লাস্টারে চেপে এবং খাঁটি ক্ষেত্রের মিশ্রণ হিসাবে একসাথে খাঁজ করে। তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের উত্তোলন দীর্ঘায়িত এবং সর্বাধিক গন্ধ আহরণ লক্ষ্য।
যদিও সাম্প্রতিক বছরগুলিতে কিছুটা বিচক্ষণ ওক-বার্ধক্য হয়েছে, 1990 এর দশকে ভিনটেজ টুনিনা অবিচ্ছিন্ন হয়ে পড়েছিল এবং জারম্যানের অন্যান্য শ্বেতের কয়েক মাস পরে শীতল স্থিতিশীলতা ছাড়াই শীতকালে স্থির হয়ে যায় fine
প্রতিক্রিয়া
টুনিনা ইতালীয় ওয়াইন গাইড দ্বারা প্রশংসিত হয়েছিল লাল চিংড়ি বছরের সেরা ওয়াইন হিসাবে, যা জারম্যানের খ্যাতিকে সীমাবদ্ধ করেছিল। ১৯৯ 1999 সংস্করণে বলা হয়েছে: ‘১৯৯ 1997 এই অসামান্য ওয়াইনটির মাহাত্ম্যকে নিশ্চিত করে: একটি দুর্দান্ত নাক, টমেটো পাতা এবং মিশ্র ফলগুলির ইঙ্গিত সহ জটিল ... একটি তুলনামূলক তালু এবং ফলের স্বাদগুলির একটি অক্ষয় সিম্ফনি একটি মোটা তবে মার্জিত টেক্সচারাল ভিত্তিতে’
ওয়াইনে ট্যানিন কোথা থেকে আসে
1999 সালে ওয়াইন উত্সাহী মন্তব্য করেছেন: ‘কস্তুরি, তরমুজের মতো নাক। মুখে পূর্ণ, হালকা মশলাদার এবং শেষের দিকে দীর্ঘ। আঁটসাঁট পোশাক খোলার জন্য এবং এর কমনীয় প্রকাশ করতে এখনই সময় প্রয়োজন time
2017 সালে টুনিনার 30 মদ খাড়া করার পরে, জারম্যান একটি ইউটিউব সাক্ষাত্কারে উল্লেখ করেছিলেন যে 1979 এবং 1997 তাকে বিশেষভাবে প্রভাবিত করেছিল। স্বাদ গ্রহণ অনুষ্ঠানে উপস্থিত রিচার্ড বাউডেনস ছিলেন উত্সাহী: 'বাবলা মধুর সাথে নাক, সুলতানার স্পর্শ, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, চাপা ফুল, রিসলিংয়ের মতো পেট্রোলের ইঙ্গিত ... তালুতে বড় প্রভাব, পাকা মাংসল ফল, দুর্দান্ত অগ্রগতি, দীর্ঘ জটিল শেষ কর
