- ওয়াইন কিংবদন্তি
ভিন ডি কনস্ট্যান্স 1986 কিংবদন্তি কারণ…
18 ও 19 শতকে কনস্টান্টিয়া অন্যতম বিখ্যাত এবং ব্যয়বহুল মিষ্টি ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি।
জেন অস্টেন এবং চার্লস বাউডিলেয়ার তাদের লেখায় এই মদকে উল্লেখ করেছিলেন এবং ফ্রেডেরিক দ্য গ্রেট, নেপোলিয়ন বোনাপার্ট, ইংল্যান্ডের চতুর্থ জর্জ এবং অটো ভন বিসমার্কের পছন্দ ছিল। মাইকেল ব্রডবেন্ট সহ উনিশ শতকের বোতলগুলি স্বাদ নেওয়ার পক্ষে যথেষ্ট ভাগ্যবানদের মধ্যে বেশিরভাগই মতামত রাখেন যে কনস্টান্টিয়া দুর্গ তৈরি হয়েছিল।
স্যামন সঙ্গে সাদা ওয়াইন জোড়া
19 শতকের শেষের দিকে ফিলোক্সেরার প্রাদুর্ভাব উত্পাদনটি শেষ করে দেয় এবং এটি কীভাবে তৈরি হয়েছিল তার সুনির্দিষ্ট বিবরণ দিয়ে। তবুও, ১৯৮০ এর দশকে ক্লিন কনস্ট্যান্টিয়া এস্টেটের ডুগি জুস্ট, ওয়াইন প্রস্তুতকারক রস গওয়ারের সাথে একসাথে আসল ওয়াইনটি পুনরায় তৈরি করার চেষ্টা করার সংকল্প করেছিলেন।
এই ধারণাটি প্রথম প্রস্তাব করেছিলেন ভিটিকালচারিস্ট অধ্যাপক ক্রিস অরফার। তার সূত্রটি বছরের পর বছর ধরে ধারাবাহিক মানের সাথে দুর্দান্ত সাফল্য প্রমাণ করেছে। 1986 সালে উত্পাদনের প্রথম বছর ছিল, কিন্তু সেই মদটি বাণিজ্যিকভাবে কখনই প্রকাশিত হয় নি, কারণ ওয়াইনটি কতটা ভালভাবে চালু হবে তা জুস্টেসের ধারণা ছিল না। বিশেষ ব্যবহৃত বোতলটি ইতালিতে নকশাকৃত হয়েছিল designed
-
জন স্টিম্পফিগ ভিন ডি কনস্ট্যান্স 2012 এর স্বাদ পেয়েছেন
ফিরে দেখা
ক্লেইন কনস্টান্টিয়া কেপটাউনের নিকটবর্তী কনস্টান্টিয়া জোনের অন্যতম মূল সম্পদ। এটি সাইমন ভ্যান ডার স্টেল 1685 সালে এখানে আঙ্গুর রোপণকারী দ্বারা নির্মিত 900-হেক্টর বৃহত্তর এস্টেটের অংশ হিসাবে গঠিত। এর দীর্ঘ ইতিহাস ব্যাখ্যা করেছে যে দক্ষিণ আফ্রিকার প্রযোজকরা পৃষ্ঠপোষকতার সাথে যখন 'নতুন বিশ্ব' সম্পদ হিসাবে বর্ণনা করা হয় তখন তারা কেন ঝাঁকুনি দেয়। 1720-এর দশকে কনস্টান্টিয়া ইউরোপে প্রথম প্রদর্শিত হয়েছিল বলে মনে হচ্ছে। ২০১১ সালে সম্পত্তি বিক্রি করা জুস্ট পরিবারটি এই অঞ্চলের অন্যতম সেরা এস্টেটের প্রশংসনীয় রক্ষক ছিল।
মদ
1986 কেপিতে লাল ওয়াইনগুলির জন্য একটি ভাল মদ হিসাবে স্মরণ করা হয়। জানুয়ারী ও ফেব্রুয়ারিতে খুব শুকনো পরিস্থিতি শুরুর দিকে পাকা হয়ে যায় এবং মাসক্যাট ডি ফ্রন্টিগানকে নিখুঁত কিসমিস তৈরির জন্য নিখুঁত অবস্থার দিকে নিয়ে যায়।
টেরোয়ার
ওয়াইনটি মাস্কাট ডি ফ্রন্টিগনান (ওরফে মাসক্যাট à পেটিস গ্রানস) থেকে তৈরি করা হয় এবং কোনও বোট্রিটিস ছাড়াই খুব পাকা বাছাই করা হয়। আটটি হেক্টর লতাগুলি 1983 সালে বিভিন্ন sালুতে বিভিন্ন ধরণের মাটির সাথে রোপণ করা হয়েছিল: বেলেপাথর উঁচুতে, মাটির এবং মাঝখানে পচনশীল গ্রানাইট এবং নীচে বালি। প্রথম 1986 সালের মদ জন্য, ফসলের বেশিরভাগ অংশ পাতলা হয়েছিল যাতে অল্প বয়স্ক উদ্ভিদের উপর চাপ না পড়ে এবং অল্প পরিমাণে বৃষ্টি না হওয়া পর্যন্ত লতাগুলিতে পরিপক্ক হয়ে যায়।
যারা আজ রাতে তারকাদের সাথে নাচতে বাদ গেল
ওয়াইন
1986 ভিনটেজটি কীভাবে তৈরি হয়েছিল সে সম্পর্কে খুব কমই জানা যায়, তবে কেবলমাত্র চিনি এবং গন্ধ নয় ট্যানিনও বের করার জন্য তৈরি করা শক্ত চাপের আগে ছোট ফসলটি স্কিনগুলিতে ম্যাসরেটেড করা হত, সমাপ্ত ওয়াইনটিকে আরও টেক্সচার দেয়।
ওয়াইনটি দুটি 500-লিটার ব্যারেলগুলিতে গাঁজানো হয়েছিল এবং বোতলজাত হওয়ার আগে 18 মাস বয়সী ছিল। চিনি এবং অ্যালকোহল উচ্চ মাত্রার কারণে কোনও শক্তিশালীকরণ এবং গাঁজন বন্ধ হয় না naturally
বর্তমান মদগুলিতে আঙ্গুরগুলি বিভিন্ন পর্যায়ে চিনি এবং অম্লতার মাত্রা আনতে বিভিন্ন পর্যায়ে নেওয়া হয়। প্রতিটি ব্যাচ বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়: কিছুগুলি স্কিনগুলিতে গাঁথানো হয়, অন্যরা দু'সপ্তাহ ধরে গর্ত করা হয়।
স্পেড শ্যাম্পেনের মিনি টেক্কা
তারপরে সমাপ্ত ওয়াইনটি ব্যারেলগুলিতে পাঁচ বছর অবধি বয়স্ক, একটি হালকা জারণ সরবরাহ করে যা ভিন ডি কনস্ট্যান্সের মতো স্থিতিশীল এখনও জটিল চরিত্রের রূপ ধারণ করে।
প্রতিক্রিয়া
যেহেতু ওয়াইনটি কখনই প্রকাশিত হয় নি, মুদ্রিত মন্তব্যগুলি দুর্লভ। দক্ষিণ আফ্রিকার ওয়াইন লেখক অ্যাঞ্জেলা লয়েড ২০০২ সালে ওয়াইনটির স্বাদ নিয়ে লিখেছিলেন: ‘তীব্র, উত্তোলন, তাজা মধু এবং লেবুর তোড়া। রেসি, খনিজ অ্যাসিড সমৃদ্ধ ফল, রেশমী টেক্সচারকে স্বচ্ছ স্পষ্টতা দেয়। দুর্দান্ত ভারসাম্য। Incisively পরিষ্কার, দীর্ঘ। আশ্চর্যজনকভাবে তারুণ্য। ’
কয়েক বছর পরে, কোয়েরসিয়াবেলার টাস্কান ওয়াইন প্রযোজক সেবাস্তিয়ানো ক্যাসিগ্লিওনি নেদারবার্গ নিলামে কয়েকটি মামলা অর্জন করেছিলেন, যাতে আরও বোতল স্বাদ গ্রহণের জন্য উপলব্ধ হতে পারে। 2014 সালে ক্লেইন কনস্টান্টিয়া ওয়াইন প্রস্তুতকারক ম্যাথিউ ডে লন্ডনে স্বাদগ্রহণের জন্য একটি বোতল নিয়ে এসেছিল।
আমি লক্ষ্য করেছি: ‘চমকপ্রদ ক্যারামেলাইজড কমলা নাক, ধূমপায়ী, এক রঙের স্পর্শ, স্পষ্ট ivid কিছুটা গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল সহ মধ্যযুগীয়, মাঝারি ঘনত্ব, ভাল অম্লতা, জারণের একটি চিহ্ন, তবে প্রাণবন্ত। পেপারি ফিনিস, ফাইন লেন্থ ’
আমাদের জীবনের দিনগুলিতে ঝাঁকুনি
ঘটনা
বোতলজাত উত্পাদন 950 500 মিলি বোতল
রচনা 100% মাসক্যাট ডি ফ্রন্টিগান
ফলন ৩.৩ এইচএল / হে
অ্যালকোহল ১৩..7%
রিলিজ দাম বিক্রি হয়নি, তবে 1987 ছিল জেডআর 22 প্রাক্তন কক্ষাকার (প্রায় £ 6.80)
আজ দাম এন / এ
আরও ওয়াইন কিংবদন্তি :
ওয়াইন কিংবদন্তি: মেরলস্ট, রুবিকন 1995
এই প্রাচীন সম্পত্তিটি দক্ষিণ আফ্রিকার অন্যতম একটি উচ্চ মানের বর্ডো-স্টাইলের মিশ্রণ offer
ওয়াইন কিংবদন্তি: টায়ারেল এর, ভ্যাট 1 সেমিলন 1994
অস্ট্রেলিয়ান শো সার্কিটে কোনও ওয়াইনকে আরও পদক দেওয়া হয়নি ...
