ওয়াইন কিংবদন্তি: ওয়েনার্ট, মালবেক এস্ট্রেল্লা 1977

স্বাদ হোম
ওয়াইন কিংবদন্তি

ওয়েইনার্ট, ম্যালবেক এস্ট্রেলা 1977 কিংবদন্তি কারণ…

এটি এই এস্টেটে উত্পাদিত দ্বিতীয় মদ থেকে প্রাপ্ত একটি মদ ছিল এবং বোতলজাত করে ছেড়ে দেওয়ার আগে কাস্কগুলিতে 19 বছর অবাক করে দিয়েছিল। এটি প্রথম খাঁটি এক মালবেস এটি আর্জেন্টিনার স্বাক্ষর বৈচিত্র হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করতে সহায়তা করে একটি সূক্ষ্ম ওয়াইন হিসাবে আন্তর্জাতিকভাবে উপস্থাপন করা হবে। পরবর্তী এস্ট্রেলা ম্যালবেক 1994 সাল পর্যন্ত তৈরি করা হত না এবং এর উত্তরসূরিদের মতো এটিও ছিল মাতালির খুব চমৎকার ক্যাস্কের নির্বাচন। 1977 এস্টেরেলার কয়েকটি বোতল ওয়েইনার্ট সেলারে রয়ে গেছে।

ফিরে দেখা

ব্রাজিলীয় বংশোদ্ভূত বার্নার্ডো ওয়েইনার্ট ১৯ 197৫ সালে 19 ম শতাব্দীতে একটি ধ্বংসাত্মক জমি কিনেছিলেন, এর আগে এর মধ্যে মাটি এবং লতাগুলির একটি বর্ধিত অধ্যয়ন করেছিলেন মেন্ডোজা অঞ্চল, এবং, ওয়াইনারিটি সংস্কার করার পরে, তিনি তার প্রথম মদ দুটি বছর পরে উত্পাদন করেছিলেন। তখন মদ প্রস্তুতকারী এবং পরবর্তী 20 বছর ছিল রাউল দে লা মোটা। শুরু থেকেই, এস্টেরেলা (যার অর্থ ‘তারকা’) ওয়েইনার্ট থেকে শীর্ষস্থানীয় ওয়াইন ছিল, যা এস্টেটের সেরা সিঙ্গলভারিয়েটাল মালবেকে প্রদর্শন করে, ক্যাবারনেট সৌভিগন বা মেরলট বছরের উপর নির্ভর করে।

মদ

১৯ 1977 সালের আবহাওয়ার পরিস্থিতি সম্পর্কে খুব কম রেকর্ড করা হয়, তবে ওয়াইনারিতে নির্মাণ কাজ ফসল কাটাতে বিলম্বিত করে, তাই মালবেককে সে সময়ের স্বাভাবিকের চেয়ে দ্রুততর মাত্রায় বাছাই করা হয়েছিল।

আমেরিকার পরবর্তী শীর্ষ মডেল চক্র 22 পর্ব 10

টেরোয়ার

ওয়েনার্ট দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি মূলত লুজান দে কুয়ো এবং মাইপের উচ্চতর অংশে রয়েছে ú এখানে 40ha পাশাপাশি আরও 20ha রয়েছে পাতাগোনিয়া । লুজান ডি কিউওর উচ্চতা 850 মিটার থেকে 1,100 মিটার পর্যন্ত এবং মাটি পাথুরে এবং বালুকাময়, যদিও মাল্বেকের জন্য গভীর পলি মাটি পছন্দ হয়। দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ভালভাবে নিষ্কাশন করে, যদিও বৃষ্টিপাত 240 মিমি কম এবং বন্যা সেচ দ্বারা প্রশস্ত করা হয়। 1977 সালে, তবে বেশিরভাগ আঙ্গুর কেনা হয়েছিল এবং এস্ট্রেলার জন্য যেগুলি ব্যবহৃত হয়েছিল তাদের বয়স 50 বছরেরও বেশি ছিল।

উপপত্নীরা অবশ্যই শো চালিয়ে যাবে

ওয়াইন

একটি ম্যানুয়াল ফসল কাটার পরে আঙ্গুর দীর্ঘস্থায়ী গন্ধ ছাড়াই নয় দিন পর্যন্ত কংক্রিট ভ্যাটগুলিতে সজ্জিত এবং গাঁজানো হয়। প্রথম শীতকালে ওয়াইনটি তার সূক্ষ্ম ফাঁকে থাকে। ওয়েইনার্ট সর্বদা তার ওয়াইনগুলিকে সর্বদা সর্বনিম্ন দু'বছর ধরে আন্ডারগ্রাউন্ড সেলারগুলিতে বয়সের রাখে, তবে এই 1977 সালে 2,500 থেকে 6,000 লিটারের কাস্কে 19 বছর অতিবাহিত করা অস্বাভাবিক। এক বছরেরও বেশি সময় ধরে, বার্নার্ডো ওয়েনার্ট এবং বর্তমান ওয়াইন মেকার হুবার্ট ওয়েবার বিভিন্ন কাস্কের স্বাদ গ্রহণ করে এবং বোতলজাত করার আগে চূড়ান্ত মিশ্রণটি তৈরি করে।

প্রতিক্রিয়া

ডিক্যান্টার ২০১০ সালে ওয়াইনেরিতে অ্যান্টনি রোজ বেঁচে থাকা বোতলগুলির একটি স্বাদ নিয়ে বলেছিলেন, ‘এখনও অনেকটা বেঁচে রয়েছে, জরিমানার পরিপক্কতায় বোর্দো । ’