আপনার মন পরিবর্তন করতে জিনফ্যান্ডেল...

• স্বাদ হোম

আপনি যে জিনফ্যান্ডেলটি উপভোগ করেছেন তা খুঁজে পাওয়ার জন্য আপনি কি লড়াই করছেন? জিনিসগুলি পরিবর্তিত হয়েছে, বলেছেন ম্যাট স্ট্যাম্প এমএস, যিনি তার বিভিন্নতার প্রতি তার প্রেম ব্যাখ্যা করে এবং আপনার মন পরিবর্তন করার জন্য পাঁচজনকে ...

স্বাদ গ্রহণের পরিচালক ক্রিস্টেল গাইবার্ট বলেছেন: যা সম্পর্কে আমি সবচেয়ে বেশি অপছন্দ করি জিনফ্যান্ডেল যখন সুপার-পাকা ফলের স্বাদগুলি সবুজ বর্ণের সাথে মিলিত হয় - তখন কিসমিস এবং বেশি রান্না করা সেলারি মিশ্রণের মতো ফলাফল খুব অপ্রতিরোধ্য হয়। আমি সম্প্রতি ব্রোক সেলারস থেকে ভাইন স্টার জিনের স্বাদ গ্রহণ করেছি, যা কম অ্যালকোহল সহ একটি মার্জিত, খাঁটি এবং তাজা শৈলী। তবে এটাই কি একমাত্র ভাল?

ম্যাট স্ট্যাম্প এমএস, সোমডিলিয়ার্স গিল্ডের জন্য শিক্ষা পরিচালক এবং মাস্টার সোমেলিয়ার্স কোর্টের বোর্ডে, উত্তর:

আপনি কি জানেন, আমি সম্প্রতি একটি দুর্দান্ত ভাল ইউকে স্পার্লিং ওয়াইন স্বাদ পেয়েছি - এটিই কি একমাত্র ভাল? আমি অবশ্যই মজা করছি, তবে তারপরে আমি আবার ক্যালিফোর্নিয়ায় থাকি, যেখানে কেবলমাত্র ইংরেজী বুদ্বুদ্বিত লোকেরা ট্রল করে। ভাল জিনিস খুব কমই আপনার তীরে ছেড়ে যায়। এবং তাই এটি জিনফ্যান্ডেলের সাথে! সেরা ওয়াইনগুলির মধ্যে অনেকগুলি বিখ্যাত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের থেকে ছোট উত্পাদন প্রচেষ্টা যা খুব কমই ক্যালিফোর্নিয়া ছেড়ে যায়। তবুও বহুল পরিমাণে উপলভ্য জিন দ্বিতীয় বর্ণনার দাবিদার। বিভিন্ন ধরণের প্রায়শই অসম পাকা হয়, ফলস্বরূপ সবুজ আঙ্গুর, পুরোপুরি পাকা বেরি এবং কিসমিস সমস্ত একই ক্লাস্টারে থাকে, একটি ওয়াইন দেয় যার স্বাদগুলি ক্র্যানবেরি এবং শুকনো ডুমুর সমন্বিত পাকা পটভূমির সাথে থাকে। যদি অগ্রাহ্য করা হয় এবং খুব দেরিতে বাছাই করা হয় তবে জিনফ্যান্ডেলের পেন্ডুলাম সবুজতা এবং জ্যামের মধ্যে দুলানো অতিরঞ্জিত হয়ে ওঠে, তবে নিয়ন্ত্রিত ফলন, দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ওয়াইনারিগুলিতে যত্ন সহকারে পরিচালনা করা, ভারসাম্যহীনতা হ্রাস করে।

• নীচে আপনার মন পরিবর্তন করতে স্ট্যাম্পের পাঁচটি জিনফ্যান্ডেল দেখুন

জিনফ্যান্ডেল মাঠের এক সৈনিক, কাঠ-পচা রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করে যা শতাব্দীর দ্রাক্ষালতার অন্যান্য দ্রাক্ষালতাগুলিকে মেরে ফেলে মধ্য এবং উত্তর ক্যালিফোর্নিয়া জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে। পুরানো লতাগুলি এমনকি ফলের বর্ণালীকে ছাড়িয়ে যায় এবং অতি-গরম সম্ভাব্য অ্যালকোহলের মাত্রায় না পৌঁছানো ছাড়া পাকাতা সক্ষম করে। (সাদা জিনফ্যান্ডেলের জন্য দোহাই দেওয়া একটি বাজার কি সত্যিই পুরাতন লতাগুলিকে বিলুপ্তি থেকে বাঁচিয়েছিল? নিষিদ্ধের সময় কি গাছপালা বেড়েছিল কারণ ফল আমেরিকা জুড়ে মদ তৈরির জন্য পাঠানো যথেষ্ট শক্ত ছিল?)।

মদ প্রস্তুতকারীদের একাধিক অভিব্যক্তি খুঁজে পাওয়ার সুযোগ দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত বৈচিত্র্যময় উপাদান রয়েছে, কম অ্যালকোহল, ব্রোক সেলার'স ভাইন স্টার থেকে শুরু করে ধনী, রিজ এবং পোর্টার ক্রিকের ক্লাসিক, সংযোজিত স্টাইল থেকে আরও ধনী ও সাহসী - এখনও ভারসাম্যযুক্ত - টারলি, বেডরক এবং কার্লিসেলের ওয়াইন।

জিনফ্যান্ডেলের স্বাদ কী পছন্দ করে

মার্কিন দ্রাক্ষা জিনতত্ত্ববিদ ক্যারল মেরিডিথ ক্রোয়েশিয়ার ডালমাটিয়ান উপকূলে এর উত্স আবিষ্কার না করা পর্যন্ত জিনফ্যান্ডেল তার গৃহীত স্বদেশের এক ঝাঁকুনি, জোরে, প্রশস্ত প্রতিধ্বনি হতে পারে until এক নির্মাতার হাতে এটি সাদৃশ্যপূর্ণ আমারোন বা হাইওকটেন ছাটাইউনুফ পোপ অন্যের মধ্যে এটি লিফট, কমনীয়তা এবং মশলা সরবরাহ করে। আঙ্গুর একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের 13% এবং অন্যটিতে 15% অ্যালকোহলে পুরো স্বাদ পাকা করতে পারে। মিশ্রিত আঙ্গুর যেমন ছোট সিরাঃ , কারিগান এবং গ্রেনাচ নাটকীয়ভাবে এর চরিত্র এবং চূড়ান্ত অ্যালকোহলের স্তরকে প্রভাবিত করে। আমেরিকান ওক একটি নিঃশব্দ মিষ্টি দিয়ে কিছু ওয়াইন ঘুরিয়ে দেয়, জিনফ্যান্ডেলের সাথে ঠিক যেমন পুরানো-বিদ্যালয়ের সাথে মিশ্রিত হয় অস্ট্রেলিয়ান শিরাজ বা রিওজা । অন্য উত্পাদকরা জিনফ্যান্ডেল ফলের সরল প্রাণবন্ততা প্রদর্শন করতে পছন্দ করে ফরাসি ওককে ভিজিয়ে দেয় বা নতুন কাঠের স্বাদ পুরোপুরি সরিয়ে দেয়। সতেজ বেউজোলাইস মত কার্বনীয় maceration স্বাদ হালকা শৈলীতে জীবন শ্বাস নিতে পারে। সংক্ষেপে, একটি আকার সব ফিট করে না। এবং এটি টেবিলে আশ্চর্যজনকভাবে অ্যাক্রোব্যাটিক: বড় ওয়াইন হ্যামবার্গার, টেক্সাস বারবেইক এবং ক্যান্টোনিজ রান্নার দুর্দান্ত প্রশংসা, যখন আরও সংযত স্টাইলগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে খাপ খায়।

আগ্রহী ব্যক্তি seasonতু 4 সমাপ্তি

অবশেষে, জিনফ্যান্ডেলকে ভণ্ডুলের প্রার্থী হিসাবে গণনা করবেন না। সাম্প্রতিক এক ওয়াইন প্রস্তুতকারকের ডিনার ইন Napa ভ্যালি বয়স্কদের হাইলাইট করা ক্যাবারনেট স্যাভিগনন , রিজ দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পল ড্রাগার ( ডিক্যান্টার বছরের মানুষ 2000) মন্টি বেলো, তাঁর প্রশংসিত ক্যাবারনেটকে উপস্থাপন না করার জন্য নির্বাচিত হয়েছিলেন, তবে পরিবর্তে 20 বছর বয়সী গাইজারিল জিনফ্যান্ডেল উন্মোচন করেছিলেন!