চার্ডনে এটি এমন ওয়াইন যা লোকেরা ঘৃণা করতে পছন্দ করে বলে মনে হয় এবং তবুও Chardonnay মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সবচেয়ে জনপ্রিয় আঙ্গুরের জাত এবং সারা বিশ্বে সবচেয়ে ব্যাপকভাবে রোপিত সাদা ওয়াইন আঙ্গুর। মনে হচ্ছে চার্ডোনায়ের যতটা বিদ্বেষী থাকতে পারে ঠিক ততটাই লোক আছে যারা এই সাদা ওয়াইনটিকে একেবারে পছন্দ করে। কিনা oaked or unoaked Chardonnay হল একটি সাদা ওয়াইন যা গ্রীষ্মকালে সমুদ্র সৈকতে ঠিক ততটাই নিখুঁত যেমন শীতকালে আগুনে শিথিল হয়।
তবুও আমরা চার্ডকে যতটা ভালবাসি বা ঘৃণা করি এখনও আমাদের মধ্যে অনেকেই এটি সম্পর্কে জানি না। এখানে Chardonnay সম্পর্কে 6 টি তথ্য রয়েছে - তারা এটি পছন্দ করে বা ঘৃণা করে - তা জানা উচিত।
Chardonnay ফ্রান্সে জন্মগ্রহণ করেন। বারগান্ডি আরো নির্দিষ্ট হতে
ঠিক এই আঙ্গুরের পৈতৃক বাড়ি বারগান্ডি যেখানে এই অঞ্চলটি যে ওয়াইন তৈরি করে তা কেবল সাদা বারগান্ডি নামে পরিচিত কারণ সেখানে অন্যান্য সাদা আঙ্গুর থেকে তৈরি অন্যান্য সাদা ওয়াইন থাকাকালীন Chardonnay হল সবচেয়ে মূল্যবান এবং এই অঞ্চলের অবিশ্বাস্য টেরোয়ারকে সত্যিকার অর্থে ক্যাপচার করা হিসাবে দেখা হয়।
সব Chardonnay বাটারি নয়
ওক এবং সবকিছুর সাথে বাটারির চার্ডোনের কোনো সম্পর্ক নেই ম্যালোলাকটিক ফার্মেন্টেশন . এটি এমন একটি প্রক্রিয়া যেখানে আপেলের ল্যাটিন নাম থেকে প্রাপ্ত ম্যালিক অ্যাসিড ল্যাকটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয় যা দুধের ল্যাটিন নাম থেকে উদ্ভূত হয়। যদি ওয়াইনমেকার এই গাঁজন ঘটতে দেয় - যা সমস্ত শর্করা অ্যালকোহলে রূপান্তরিত হওয়ার পরে ঘটে - আপনি আরও মাখনযুক্ত এবং গোলাকার টেক্সচার পাবেন। যদি তারা না করে তবে ওয়াইন অনেক বেশি টার্ট এবং খাস্তা হয়।
আপনি যদি ভ্যানিলা এবং টোস্টেড ওকের স্বাদ পছন্দ না করেন তবে একটি অনাকড চার্ডোনা কিনুন
80-এর দশকে এবং 90-এর দশকের গোড়ার দিকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র যখন Chardonnay California-এর জন্য উন্মাদ হয়ে উঠছিল, তখন সত্যিকার অর্থেই ওয়াইনের উপর আক্রমনাত্মকভাবে ওকিং করে এমন ওয়াইন তৈরি হয়েছিল যা ভ্যানিলা টোস্টেড মার্শম্যালো এবং কাঠের স্বাদে বড় ছিল। লোকেরা তাদের ভালবাসে এবং কেউ কেউ এখনও করে তবে স্বাদ পরিবর্তিত হয়েছে। আপনি যদি একটু বেশি রিফ্রেশিং এবং খাস্তা কিছু চান তবে খোলা না হয়ে যান বা চাবলিস ব্যবহার করে দেখুন।
আপনি যদি ব্ল্যাঙ্ক ডি ব্লাঙ্কস শ্যাম্পেন পান করেন তবে আপনি চার্ডোনে পান করছেন
ব্ল্যাঙ্ক ডি ব্ল্যাঙ্কস শ্যাম্পেন একটি বুদবুদ সম্পূর্ণরূপে সাদা ওয়াইন আঙ্গুর থেকে তৈরি - যেখানে সাধারণ শ্যাম্পেনগুলি এর মিশ্রণ থেকে তৈরি হয় পিনোট নয়ার পিনোট মিউনিয়ার এবং চার্ডোনে।
Chardonnay হত্তয়া অবিশ্বাস্যভাবে সহজ
Chardonnay হল সারা বিশ্বে সবচেয়ে বেশি রোপণ করা আঙ্গুরের জাত এবং এর বেশিরভাগই প্রায় যে কোনও জায়গায় জন্মানোর ক্ষমতার সাথে সম্পর্কিত। যদিও পিনোট নয়ার - বার্গান্ডি থেকে তার ভাই - অবিশ্বাস্যভাবে চঞ্চল হতে পারে Chardonnay প্রায় কোথাও একটি বাড়ি খুঁজে পায় বলে মনে হয়৷
Chardonnay স্টেকের সাথে পেয়ার করতে পারেন
এটা ঠিক যদি আপনি ক্যালিফোর্নিয়া চার্ডোনে একটি বড় ধনী পান গ্রিল জ্বালান এবং কয়েকটি স্টেক নিক্ষেপ করেন। ওয়াইন এবং মাংস একসাথে কতটা ভাল কাজ করে তা দেখে আপনি বিস্মিত হবেন।
