ক্রেডিট: arcane.hk
- হাইলাইটস
হংকংয়ের দ্রুত গতিতে আর কোথাও আপনি চাগা মার্গাক্সের তৈরি একটি ওয়াইন দিয়ে ওয়াগিউ সিরলিন উপভোগ করতে পারবেন? নাকি ইয়কেম 1998 গ্লাস দিয়ে? আর্চেনের ফিওনা বেকেটের পর্যালোচনা পড়ুন, মাইকেলিন-অভিনীত অসি শেফ শেন ওসোবারের ধারণা রেস্তোঁরা।
রেটিং: 9-10
দ্বারা হংকং মান শেন ওসোবার বিশেষত কোনও বড় নাম নয়, তবুও তাঁর মুখের রেস্তোঁরাটির বাইরে একটি বিশাল আলোকিত পর্দায় আলোকিত রয়েছে, অর্কেণ । এই গুঞ্জনীয় শহরটি সূক্ষ্ম করে না। সাথে পরিচিত যে কেউ লন্ডন খাওয়ার দৃশ্যটি তবে তার খাবারের কথা মনে রাখবে একটা টেরি মেরেছে , যা তাকে জিতেছে দু'জন মিলেচিয়ান তারা । এখানে একটি আপমার্কেট অফিস ভবনের ছোট্ট তৃতীয় তলা রেস্তোঁরাগুলিতে ঝাঁকুনির উপস্থাপনের বদলে স্বাদ এবং উপাদানগুলিতে ফোকাস করে এটিকে প্রবাহিত ও সরলকরণ করা হয়েছে।
স্টিভ বার্টন জেসন হয়ে gh- এ ফিরছেন
অনেকগুলি রান্না নিরামিষাশী, কেবলমাত্র রেস্তোঁরার অন্যতম প্রধান সমর্থকই নয়, অস্ট্রেলিয়ান বংশোদ্ভূত ওসবারের বিকশিত রুচিরও সম্মতি দেয়। তিনি বলেন, ‘যত বেশি বয়সী আমি হালকা এবং নিরামিষভিত্তিক খাবার খাওয়া তত বেশি উপভোগ করি। জলছবি দিয়ে ভাজা ফুলকপির উষ্ণ সালাদ, টোস্টেড ম্যাকডামিয়া এবং গর্জনজোলা মিষ্টি জাপানি ‘ফল টমেটো’ রেশমী আবার্গিন পুরি এবং জ্ঞানচির দ্বারা অফসেট ট্রুফল ক্রিম, পালং শাক এবং কাঁচা কর্কিনির দ্বারা অভিযুক্তভাবে অভিষিক্ত হওয়া আপনাকে ভুলে যায় যে আপনি নিরামিষ খাবার খাচ্ছেন। ইতিমধ্যে, বেরে ব্ল্যাঙ্ক এবং গিরোল সহ স্টিমড সুজুকি (সমুদ্র বেস) এর মতো ক্লাসিকগুলি আপনার সাদাটি নিশ্চিত করার জন্য রয়েছে বারগুন্ডি নিখুঁতভাবে দেখানো হয়।
মরিচ-সজ্জিত হলুদ ফিন টুনা আরকেনে। ক্রেডিট: arcane.hk
ওয়াইন তালিকা
আমরা সেই ওয়াইন ডিরেক্টরকে মুগ্ধ করেছি স্টেফানো বার্টোলোমাই ফিল্ডিং এ ২০১০ বোর্গোগনে অলিগোটা é থেকে আরনাড এঁতে বরং স্ট্র্যাটোসফেরিক্যালি দামের চেয়ে মুরসাল্ট - যদিও এটি এক গ্লাস $ HK370 (£ 39) এ খুব কমই সস্তা। প্যান-রোস্ট মায়ুরা ওয়াগ্যু স্যারলিনও দামের দিকে রয়েছে $ এইচকে ৫৪৮ (£ 58), তবে এক গ্লাস দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছে শেতাউ মারগক্সের প্যাভিলন রুজ 2005 আমি খেয়েছি গরুর মাংসের সেরা বিটগুলির মধ্যে $ HK750 (£ 79)
ব্ল্যাকলিস্ট সিজন 4 পর্ব 10
-
ওয়াইন প্রেমীদের জন্য হংকংয়ের শ্রেষ্ঠ রেস্তোরাঁগুলি
এই মানের একটি ওয়াইন তালিকা সস্তা নয়। হংকংয়ের শুল্কমুক্ত স্থিতি ঠিকমতো দর কষাকষির জন্য অনুবাদ করে না তবে এটি 1000-বিন তালিকা যা সূচিত তা সূক্ষ্ম ওয়াইনের নিখুঁত প্রাপ্যতা। অনেক রেস্তোঁরা নেই 1998 ইকোম কাচের দ্বারা (যদি আপনি আগ্রহী হন তবে HK $ 980/3 103)। ভাল মানের নিউ ওয়ার্ল্ড বিকল্পগুলিও রয়েছে, যেমন ইরাদাস ’স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক থেকে নিউজিল্যান্ডের আভাটার ভ্যালি এইচকে $ 100 (10.50 ডলার) এ, পাশাপাশি একটি সূক্ষ্ম নির্বাচন জার্মান রিসলিং ।
ব্যাপক 1000-বিন নির্বাচন। ক্রেডিট: arcane.hk
প্রতি নিজস্ব অতিথি - নিজের অতিথির বোতল আনয়ন আপনাকে স্বাগত জানায় (যতক্ষণ না আপনার ওয়াইন তাদের তালিকায় উপস্থিত না হয়), প্রতি 750 মিলি বোতল প্রতি HK $ 400 (£ 42) এর জন্য, বা আপনিও কিছু কিনলে অর্ধেক। একটি সুন্দর প্যাটিও গার্ডেন রয়েছে যা বিরল দিনগুলিতে স্বাগত জানানো হবে যখন শীতল তার চেয়ে বাইরে বসে পড়বে, এবং রান্নাঘরের ঠিক পাশের একটি বার যেখানে আপনি ওসোবার এবং তার ব্রিগেডকে নিঃশব্দে তাদের ব্যবসায় নিয়ে যেতে পারেন। হংকংয়ের ব্যস্ততম বিশ্বে, আর্কান একটি মরূদ্যান - যদিও একটি দামি দামি (যদিও এখানে একটি সস্তা সেট লাঞ্চ রয়েছে)। তবে আপনি যদি নিজের চিকিত্সা করতে চান তবে যান।
অর্কেণ
18 ল্যান সেন্ট
কেন্দ্রীয়
হংকং
ফোন +852 2728 0178
seasonতু 7 ভ্যাম্পায়ার ডায়েরি প্রিমিয়ার
-
ফিওনা বেকেট একজন ডিক্যান্টার অবদানকারী সম্পাদক এবং প্রধান রেস্তোঁরা পর্যালোচক। সারা বিশ্ব জুড়ে তার বার এবং রেস্তোঁরা পর্যালোচনাগুলিতে প্রথম নজর পেতে, ডেকান্টার ম্যাগাজিনে সাবস্ক্রাইব করুন এখানে
