ক্রেডিট: আনস্প্ল্যাশ / টিম মোসোল্ডার
- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
অ্যাডাম স্টিভেনস, ইমেল দ্বারা, জিজ্ঞাসা: মধ্যে রিমারেজ ডি গণুজে প্রযোজক প্রোফাইল ( মার্চ 2019 ইস্যু ) , ম্যাট ওয়ালস 1994, 2001 এবং 2010 রিমারেজ ডি গণুজা রিওজার জন্য স্বাদ নোট সরবরাহ করেছিল। প্রতিটি নোটে লতাগুলির গড় বয়স 60 বছর হয়।
এই ওয়াইনগুলি প্রায় 20 বছর ব্যাপী থাকাকালীন আমি ভাবছিলাম যে এটি 2010 সালের জন্য দ্রাক্ষালতার গড় বয়সকে ধাক্কা দেয় না the যদি গড় বয়সটি নীচে রাখার প্রতিস্থাপন করা হত?
রিসেয়ারেজ ডি গণুজার সহ-মালিক জোসে রামন উরতাসুন, উত্তর: যদি আমরা একটি একক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ওয়াইনের কথা বলছিলাম, আপনি ঠিক বলেছেন যে এটি একেবারেই অর্থবহ নয়: যদি 1994 সালে দ্রাক্ষালতাগুলি 60 বছর বয়সী হত তবে 2010 সালে তাদের 76 76 বছর বয়সী হওয়া উচিত, যদি না দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি পুনরায় প্রতিস্থাপন না করা হত।
তবে আমাদের ওয়াইনগুলির ক্ষেত্রে, আমরা 240 টিরও বেশি প্লট থেকে আঙ্গুর মিশ্রণ করি। এ কারণে, 60 বছরের গড় তথ্য 100% নির্ভুল হতে পারে না, কারণ এটি অনেক প্লট থেকে অনুমান।
আমলে নেওয়া দুটি কারণ রয়েছে। একটি হ'ল যে কয়েক বছরে আমরা বেশ কয়েকটি প্লট কিনেছি এবং বিক্রি করেছি: 10 বছর আগে আমরা 70ha এর কাছাকাছি ছিলাম, কয়েক বছর পরে 100ha এর বেশি ছিল এবং গত কয়েক বছর ধরে আমরা হ্রাস পেয়েছিলাম 80ha এরও বেশি। নতুন দ্রাক্ষাক্ষেতের কিছু গড়ের চেয়ে সামান্য ছোট younger
দ্বিতীয় ফ্যাক্টরটি হ'ল আমরা বিভিন্ন ওয়াইনের জন্য আঙ্গুরটি বেছে নিই। কল্পনা করুন যে এখানে একটি নির্দিষ্ট দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে যার বয়স 25 বছর এবং আমরা এটি ফিনকাস দে গণুজা উত্পাদন করতে ব্যবহার করি। কয়েক বছর পরে আমরা স্থির করি যে আমরা সেই দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি খুব পছন্দ করি এবং এখন এটি আরও পুরানো হয়ে গেছে আমরা এর আঙ্গুর ব্যবহার করে রেমারেজ দে গনুজা রিসারভা তৈরি করব। ফিনকাস দে গণুজার জন্য ব্যবহৃত অনেকগুলি লতাগুলি যথেষ্ট পুরানো হয়ে যাওয়ার পরে রিমারেজ দে গণুজার জন্য ব্যবহৃত হয়।
এই প্রশ্নটি ২০১২ সালের জুন ইস্যুতে প্রথম উপস্থিত হয়েছিল ডিক্যান্টার পত্রিকা
