'আর.ডি.' রেকমেন্স ডিগ্রোé বলতে বোঝায়, এটি সর্বদা ভাল বোঝা যায় না। একটি জরিমানা নন-ভিনটেজ শ্যাম্পেন সাধারণত অসম্পূর্ণ ও মুক্তি পাওয়ার আগে খামিরের উপর প্রায় তিন বছর সময় ব্যয় করে, যখন একটি ভিনটেজ চ্যাম্পেগন খামিরগুলিতে কমপক্ষে পাঁচ বছর থাকে। 1961 সালে বলিঙ্গার তার 1952 এর ভিনটেজ ওয়াইনটি খামখেয়ালি হওয়ার আগে কমপক্ষে আট বছরের জন্য খামিরগুলিতে রেখে একটি নতুন স্টাইল তৈরি করেছিলেন। মিশ্রণের যথাযথ অনুপাতটি পরিবর্তিত হয় তবে এটি প্রায় 16 টি বিভিন্ন আঙ্গুর ক্ষেত (প্রায় 75% গ্র্যান্ড ক্রুস এবং অবশিষ্ট প্রিমিয়ার ক্রুস) থেকে গঠিত হয়, তবে আঙ্গুর দুই-তৃতীয়াংশ পিনোট নয়েয়ার এবং বাকী চারডননে থাকে। প্রক্রিয়াটির পিছনে চিন্তাভাবনা হ'ল খামিরগুলিতে দীর্ঘ বয়স্কতা একটি ওয়াইনকে তাজা রাখবে, আরও বেশি সুগন্ধ, গভীরতা এবং জটিলতা দেয়। তদুপরি, ইয়েস্টদের দ্বারা উত্সাহিত nessশ্বর্যটি ওয়াইনকে স্বাভাবিকের চেয়ে কম মাত্রায় গ্রহণ করতে দেয়, আরডি'র ক্ষেত্রে প্রতি লিটারে 4 গ্রাম বেশি সাধারণ 8 থেকে 10 এর পরিবর্তে ধারণাটি কোনও বিতর্ক ছাড়াই নয়, কারণ কিছু বিশেষজ্ঞ মনে করেন যে একবার বিতর্কিত, ওয়াইন ইতিমধ্যে বিকশিত হয়েছে এবং বোতল মধ্যে আরও বার্ধক্য থেকে খুব উপকার পাবেন না। বলিঞ্জার দল দ্বিমত পোষণ করে, বিশ্বাস করে যে ওয়াইনগুলি এখনও আরও বয়সের হবে - এবং ফলস্বরূপ। জুলাইয়ের মাঝামাঝি সময়ে লন্ডনে দুপুরের খাবারের পাশাপাশি নিম্নলিখিত আরডি ওয়াইনগুলি পরিবেশন করা হয়েছিল। লিখেছেন স্টিফেন ব্রুক
খালি
bgc সিজন 12 পর্ব 2
লিখেছেন ডেকান্টার
