Xarel.lo ক্রেডিট: জর্ডি স্যান গ্যালিট / আলমি স্টক ছবি
অপরাধী মন: সীমানার বাইরে কাগজ অনাথ
কাভা ডিও এর সহযোগিতায়
লেঙ্কা সেডলাকোভা মেগাওয়াট কাভা উত্পাদনে ব্যবহৃত প্রধান আঙ্গুর জাতগুলি একবার দেখে নিল ...
কাভা ডিও এর সহযোগিতায়
কাভা আঙ্গুর জাত
সাদা (গাছের%)
ম্যাকবিবিস (35.3%)
Xarel.lo (25.5%)
পেরেল্লাডা (20.3%)
চারডননে (৮.7%)
সুবীরত পিতামাতা (0.2%)
লাল (গাছ লাগানোর%)
গড়নাচা (৪.১%)
ট্রেপাট (৩.৩%)
পিনোট নয়ার (2.5%)
মোনাস্ট্রেল (0.1%)
Xarel.lo
অনেক শীর্ষস্থানীয় মানের কাভা উত্পাদকদের জন্য, জারেল.ল্লো সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আঙ্গুর জাত। রেকারেডোতে এটি plant০% গাছ লাগায় এবং তন মাতা, তৃতীয় প্রজন্মের এনলজিস্ট, নিজেকে কট্টর জেরেল-তালিকা হিসাবে ব্যাখ্যা করেছেন, বা যেমন তিনি ব্যাখ্যা করেছেন, 'যে কেউ জারেল.লো আঙ্গুর জাতের বৈশিষ্ট্য এবং গুণাবলী ব্যাখ্যা ও অনুসন্ধান করতে চাইছে '।
বার্সেলোনা বিশ্ববিদ্যালয় এবং ইউসি ডেভিস কর্তৃক পরিচালিত গবেষণাটি তুলে ধরেছে যে সাদা আঙ্গুরের মধ্যে জারেল.ল হ'ল বিভিন্ন ধরণের রেসভারেট্রোল, এক শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা আঙ্গুরের স্কিনে পাওয়া যায়। এটি Xarel.lo এর লো পিএইচ এবং টাটকা অ্যাসিডিটির পাশাপাশি দীর্ঘায়ু বৃদ্ধির জন্য উপকারী।
পরিবারের মালিকানাধীন এস্টেট গ্র্যামোনা থেকে জাভিয়ার গ্র্যামোনা জেরেল.লোর অম্লতাটিকে ‘ভূমধ্যসাগর’ হিসাবে বর্ণনা করে এবং এর উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্ষমতা তাই দীর্ঘায়ুবৃত্তির অনুমতি দেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয়। তিনি আরও যোগ করেছেন যে, ‘রেজভেরেট্রোলের উচ্চ ঘনত্ব কাভাকে ডোজ ছাড়াই বয়সের অনুমতি দেয়’ - প্রকৃতপক্ষে প্রিমিয়াম কাওয়ার শীর্ষস্থানীয় নির্মাতারা ব্রুট প্রকৃতির শৈলী উত্পাদন করতে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে মনোনিবেশ করেন।
এবং এই কাভারা হাড় শুকনো থাকা অবস্থায় এগুলি বহন করার জন্য তাদের প্রচুর ফল এবং লসের জটিলতা রয়েছে।
দীর্ঘতম-বয়সের বেশিরভাগ কাভাদের জন্য, পুরো মিশ্রণটি না থাকলে Xarel.lo মিশ্রণের মূল উপাদানটি উপস্থাপন করে। এটি এমন এক ধরণের যা বৃদ্ধি করা কঠিন এবং যখন এটি নিম্ন উচ্চতায় (400 মিটার নীচে) থাকে তখন সেরা সঞ্চালন করে। প্রারম্ভিক উদীয়মান এবং দেরিতে পাকা সমান দীর্ঘ বর্ধমান মরসুম এবং পুরু স্কিনগুলির বিকাশ। মাতা এবং গ্রামোনা উভয়ই Xarel.lo এর খরা প্রতিরোধ করার ক্ষমতাটিকে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হিসাবে তুলে ধরেছে এবং এই সুবিধাটি খুব শুকনো ২০১ season মরসুমে প্রদর্শিত হয়েছিল, যখন অন্যান্য জাতগুলি এত ভালভাবে সম্পাদন করে না।
Xarel.lo এর গন্ধ প্রোফাইলটি তীব্র এবং শুকনো ক্যামোমিল এবং মৌরির স্মরণ করিয়ে দেওয়া হিসাবে সর্বোত্তমভাবে বর্ণনা করা হয়, সমাপ্তিতে একটি আনন্দদায়ক তিক্ত স্বর যোগ করে। লম্বা লম্বা বয়স সহ, এই স্বাদগুলি মধুযুক্ত বাবলা টোন এবং উষ্ণ প্যাটিসেরির নোটগুলিতে বিকাশ লাভ করতে পারে।
ম্যাকাবিস
কাভা মিশ্রণে ম্যাকাবেও সবচেয়ে সাধারণ প্রজাতি এবং এটি ডিও কাওয়ার মধ্যে 35% গাছপালা উপস্থাপন করে।
রিওজার মধ্যে ভাইউরা নামে খ্যাত এটি তুলনামূলকভাবে নিরপেক্ষ জাত যা ভঙ্গুর ফলের স্বাদগুলি দেখায়। এই নিরপেক্ষতার কারণে এটি traditionalতিহ্যবাহী-পদ্ধতি স্পার্কলিং ওয়াইন উত্পাদনে খুব কার্যকর কারণ এটি খুব সহজেই লসের বার্ধক্য থেকে গৌণ স্বাদ গ্রহণ করতে সক্ষম।
মাতা বিশ্বাস করেন যে ম্যাকাবিও দীর্ঘ-বয়সী কাভাসকে তাদের সুস্বাদু ফুলের সুবাস দেয়। জ্যাকারেল.লোর মতো একই ঘনত্বের মধ্যে না হলেও ম্যাকাবিও রেভেট্র্যাট্রোলের উন্নত স্তরগুলি প্রদর্শন করে, এটি দীর্ঘ বয়সের জন্য দরকারী করে তোলে।
পারেল্লদা
পেরেল্লদা প্রায়শই কাভা মিশ্রণে সহায়ক ভূমিকা পালন করে তবে ল্লোপার্ট এবং মাসকারিসহ কিছু প্রযোজক রয়েছেন যারা এই আফ্রি-ম্যালিনেড আঙ্গুরের উপরে জোর দিয়েছিলেন। কমনীয়তা, সুস্বাদুতা এবং সূক্ষ্মতা হল পেরেল্লাদের ধনুকের স্ট্রিং।
পেনডেসের দীর্ঘকালীন traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতির ঝলকানো ওয়াইনগুলির অন্যতম প্রযোজক কাভা ললোপার্টের জেসি ললোপার্টের মতে, পারেল্লাদের থেকে সর্বোত্তম উত্তরণের জন্য উচ্চ-উচ্চতার গাছপালা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ: অম্লতা এবং পর্যাপ্ত ফল পাকা একটি ভারসাম্য।
তিনি আরও যোগ করেছেন, ‘পরল্লদা যেমন বয়সে বয়সে পরিণত হয়, তখন এটি কমলা জেস্টের সুবাস বিকাশ করে। পুরানো দ্রাক্ষালতা এবং কম ফলন আরও স্বাদ ঘনত্ব যোগ করতে পারে।
সমস্ত নির্মাতারা পরেল্লদা ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত নয়। গ্র্যামোনা দ্বারা সাইটের গুরুত্ব আরও জোর দেওয়া হয়েছে, যিনি উদ্দেশ্যমূলকভাবে এর ব্যবহার এড়িয়ে চলেছেন: 'আমরা আমাদের অঞ্চলে এটি ব্যবহার করতে নারাজ, যেখানে এটি কম অম্লতা হয়ে যায় এবং এর বৃহত এবং ঘন আঙ্গুর প্রচুর পরিমাণে জল ধরে রাখে Gram' গ্র্যামোনা ব্যাখ্যা করার জন্য এগিয়ে যায় যে এই বড় বেরি এবং 9-10% পরিমাণে পারেল্লাদের কম অ্যালকোহলের ফলে অক্সিডেটিভ চরিত্রগুলি দেখা দেয়, এটি দীর্ঘ বার্ধক্যের জন্য এটি অনাকাঙ্ক্ষিত করে।
