ডিডিয়ার ডুপন্ড চ্যাম্পে সেলুন 2002
চ্যাম্পে সেলুনের প্রেসিডেন্ট সদ্য মুক্তিপ্রাপ্ত 2002 মদকে স্মৃতিশক্তির অন্যতম সেরা হিসাবে চিহ্নিত করেছেন এবং বলেছেন যে ২০০৮ সাল থেকে বাড়িটি কোনও মদ না তৈরি করা সম্পর্কে তিনি পুরোপুরি স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করছেন।
ডিডিয়ার ডিপন্ড (চিত্র) বলেছেন বসার ঘর গত সপ্তাহে লন্ডনে একটি উদ্বোধনী অনুষ্ঠানের সময় তিনি বর্ণনা করেছিলেন যে, ‘আমরা চ্যাম্পেনে তৈরি সেরা ভিনটেজগুলির মধ্যে একটি’ হিসাবে 2002 সালের ভিনটেজের মাত্র 62,000 বোতল তৈরি করেছি।
কিছু ভিতরে শ্যাম্পেন অনেকগুলি মদ-এর উপরে অত্যধিক প্রশংসা করার অভিযোগ উঠেছে, কিন্তু ডিপন্ড হাইপারবোলে প্রবণ হিসাবে উপস্থিত হয় না। ২০০৯, ’10, ’11 এবং ’12 থেকে তিনি ভিনটেজ চ্যাম্পে করতে অস্বীকার করেছেন, কারণ গুণমানটি সঠিক স্তরে ছিল না ’।
তিনি বলেন, ‘অবশ্যই এটি আমাদের প্রভাবিত করবে,’ তিনি বলেন, সমবেত সাংবাদিকরা ২০০২ সালে পুরো ইংরেজী প্রাতঃরাশের পাশাপাশি স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন। ‘আমার আর্থিক দিকগুলি খুব স্পষ্টভাবে পরিচালনা করা দরকার।’
তবুও, কেউ কেউ তর্ক করতে পারে যে ডিপন্ড এবং তার দলটির 2004, 2006, 2007 এবং ২০০৮ সালের ভিনটেজগুলি এখনও ভোজনে বসে রয়েছে about
ছোট উত্পাদন এবং কড়া বরাদ্দের অর্থ সেলুন বিক্রি খুব কমই একটি সমস্যা হয়ে দাঁড়িয়েছে, এবং এটি বিশেষত: বৃত্ত 2003 এবং ডোম পেরিগনন 2004
সেলুন তার যুক্তরাজ্যের আমদানিকারক কর্নি ও ব্যারোকে ২০০২ সালের মদ থেকে ২ হাজার বোতল বরাদ্দ করেছে, যা ছয় বোতল ক্ষেত্রে প্রতি স্টকটি 1,325 ডলারে বিক্রি করছে।
কড়া বরাদ্দ সম্পর্কে Depond অপ্রত্যাশিত ছিল। তিনি বলেন, ‘পরিস্থিতি আগামী 20 বছরের জন্য একই থাকবে, কারণ উপলব্ধ পরিমাণটি এখনও খুব সামান্য এবং আমি ভলিউমটি বাড়াতে চাই না। '
‘আমি পরবর্তী ২০ বছর জানি যে আমি প্রতিটি মদ এবং প্রতিটি দেশের জন্য কয়টি বোতল বরাদ্দ করব এবং আমি জানি যে আমি যুক্তরাজ্যের জন্য কয়টি বোতল বরাদ্দ করব।’
তিনি ২০০২ এর সাথে তুলনা করেছিলেন 1982, চ্যাম্পে এক প্রশংসিত মদ। 'এটি ওয়াইন জাতীয় চরিত্রটি 1982 এর মতোই রয়েছে 12 আপনি 12 বছর পরে দেখতে পাচ্ছেন সুন্দর রঙটি এখনও খুব ফ্যাকাশে, কোনও জারণ নেই, এটি সোনায় যায় নি, এটি এখনও একটি হলুদ / সবুজ বর্ণ যা একটি ওয়াইনের সম্ভাবনার জন্য ভাল চিহ্ন, এবং খুব ছোট বুদবুদও রয়েছে, যা আমার জন্য মানের অন্যতম সেরা লক্ষণ।
‘আমার জন্য, এই ওয়াইন পান করার সবচেয়ে ভাল সময়টি পাঁচ বছরের মধ্যে হবে।’ তিনি যোগ করেছেন, দামটি প্রথম বৃদ্ধির তুলনায় যুক্তিসঙ্গত দেখাচ্ছে বোর্দো বা ডোমাইন দে লা রোমানি-কন্টি মদ.
২০০২ হ'ল 38 বছরের মদ যা সেলুন তার 100 বছরের ইতিহাসে প্রকাশ করেছে। এটি সম্পূর্ণরূপে থেকে উত্পাদিত হয় চারডননে এবং চ্যাম্পে অঞ্চলের একক ক্রু থেকে এসেছে - আশেপাশের দ্রাক্ষাক্ষেত্র লে ম্যাসনিল-সুর-ওগার ।
লিখেছেন ক্রিস মেরার ও জর্জিনা হিন্ডেল
রাস্তায় শিকাগো পিডি ফর্ক
