চাটায়ুনুফ ডু পেপে লতাগুলি। ক্রেডিট: জিন-লুইস জিম্মারম্যান / উইকিপিডিয়া
এটি বছরের পর বছর ধরে মদপ্রেমীর প্রিয় ছিল এবং এখন চৈতুনিউফ-ডু-পেপ আগের চেয়ে আরও ভাল মদ তৈরি করছে। গতিশীল তরুণ উত্পাদক এবং দুর্দান্ত এক নতুন স্ট্যান্ড একসাথে অনেক দুর্দান্ত মানের নতুন ওয়াইন গ্যারান্টি সরবরাহ করেছে।
ছাটাইউনুফ-ডু-পেপ আস্তে আস্তে এবং নরমভাবে পিছলে গেছে নতুন, আরও ইতিবাচক যুগে। তিন হাজার হেক্টর (হেক্টর) আঙুর বাগানের সমন্বয়ে রাইনের বৃহত্তম বৃহত্তম - এবং সর্বাধিক বিখ্যাত ক্রু সর্বদা এর খ্যাতি ধরে রাখেনি, তবে সাম্প্রতিক বছরগুলি একটি নির্দিষ্ট অগ্রগতি দেখিয়েছে। এটি 2002 সালে একটি ব্লিপ দিয়ে 1998 এবং খুব ভাল দ্রাক্ষাক্ষেত্র পরিচালনা এবং ওয়াইনমেকিং কৌশলগুলির সাথে খুব ভাল মদগুলির একটি স্ট্রিংকে দায়ী করা যেতে পারে। পূর্বে হতাশার ডোমেনগুলি নতুন আগ্রহ যুক্ত করে, যেমন এখন বিভিন্ন দ্রাক্ষারসের স্টাইলে পাওয়া যায় তার বিভিন্নতা।
চটিউনুফ-ডু-পেপের সেরা নির্মাতারা:
মূল খেলোয়াড়দের
চোটেউনুফ-ডু-পেপে 300 টি ডোমেন রয়েছে যার মধ্যে এটি সেরাগুলির একটি খুব ব্যক্তিগত নির্বাচন।
চ্যাটো দে বিউকস্টেল
এই প্রতীকী এস্টেটের ওয়াইনগুলি প্রশংসনীয়ভাবে পেরিন পরিবারের মালিকানাধীন, এটি অনিবার্য। গাark়, ধনী, দৃ firm় এবং লরেল এবং থাইমের সংক্ষিপ্তসার সহ কাঠামোযুক্ত, তাদের বয়স 20-30 বছর হয়। গ্রেনাচ (30%) ব্যয়ে বিশেষভাবে প্রাধান্য দেওয়া মোরভড্রে (30%) এবং কৌনাইস (15%) সহ সমস্ত 13 টি প্রকারের 100ha তে জৈবিকভাবে পরিচালিত (1964 সাল থেকে) দ্রাক্ষাক্ষেত্রের চাষ করা হয়। আঙুরগুলি দ্রবীভূত করার আগে এবং ওক ফুড্রেসে বয়স্ক ওয়াইনগুলি উত্তম করে তোলা হয়। ব্যতিক্রমী বছরগুলিতে মুরভিড্রে-ভিত্তিক কুভি, হোমজেজ-জ্যাক পেরিন, উত্পাদিত হয়। সাদারাও দুর্দান্ত, বিশেষত দৃষ্টিনন্দন রৌসনে ভাইলেস ভিগনেস।
ক্লস ডেস পাপস
‘আমরা সামঞ্জস্যতা এবং ভারসাম্যের সন্ধান করি,’ মালিক-মদ প্রস্তুতকারী ভিনসেন্ট এভ্রিল বলেছেন। এই সম্মানের সাথে তার পল ১৯ Sy6 সালে আরও সেরাহ এবং মুরভদ্রে রোপণ শুরু করেছিলেন এবং গ্রেনাচের সাথে অনুপাত এখন যথাক্রমে 10% এবং 20% হ্রাস পেয়ে 65% এ নেমেছে। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিবেচনাটি হ'ল দ্রাক্ষাক্ষেত্র (সমস্ত 13 প্রকারের সাথে) জুড়ে 24 টি পার্সেল জুড়ে থাকে el ‘বিভিন্ন সাইটের মধ্যে পাকাতে 10 দিনের বিলম্ব হতে পারে,’ এভ্রিল ব্যাখ্যা করেছেন। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিচালনা এবং ওয়াইনমেকিং মাতাল হয়, ওয়াইনগুলি প্রাথমিকভাবে কংক্রিট ভ্যাটগুলিতে এবং তারপরে পুরানো ওক ফোড্রেসে এক বছরের জন্য থাকে। এখানে মাত্র একটি লাল ওয়াইন এবং একটি সাদা রয়েছে, যা উত্পাদনের 10% উপস্থাপন করে এবং ছয়টি সাদা জাতের থেকে তৈরি।
চাটিউ স্ট্রিপস
রায়স এই নিয়মের ব্যতিক্রম যে সমৃদ্ধ, জটিল, দীর্ঘ-বার্ধক্যযুক্ত ওয়াইন গ্রানাচে থেকে অনন্যভাবে তৈরি করা যায় না। গোপনীয়তাটি খুব পুরানো, হাস্যকরভাবে কম ফলনশীল (15 ঘন্টা / হেক্টর) লতাগুলি ক্লাসিক স্টোনি গ্যালেটের রাউলের পরিবর্তে শীতল বালির এবং মাটির মাটিতে জন্মায়। পাকা চক্রটি দীর্ঘ হয় এবং পরে আঙ্গুর ফলন হয়। ওয়াইন মেকিং প্রচলিত। গ্রেনাচ ব্লাঙ্ক এবং ক্লেয়ারেট থেকে তৈরি একটি চর্বিযুক্ত, পুষ্পশোভিত সাদা রেয়াস। ১৯৯ in সালে ইমামুয়েল রেইনউড তার অভিনব চাচা জ্যাকের কাছ থেকে দায়িত্ব নেওয়ার পর থেকে আরও বেশি ধারাবাহিকতা অর্জন করেছেন।
ডোমেন ডু ভিউক্স টেলিগ্রাফ
ব্রুনিয়ার ভাই, ফ্রেডেরিক এবং ড্যানিয়েল বছরের পর বছর ধরে এই এস্টেটকে আধুনিক traditionalতিহ্যবাহী চিটাইউনুফ-ডু-পেপের জন্য মাপদণ্ড তৈরি করেছে। মশলা এবং লাল ফলের নোটগুলি দিয়ে আলতোভাবে সুগন্ধযুক্ত, তালু একবারে শক্তিশালী এবং দৃser় হয় তবে একটি সূক্ষ্ম ট্যানিক কাঠামোযুক্ত, অল্প বয়সে অ্যাক্সেসযোগ্য তবে বয়স্ক সম্ভাবনার সাথে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে একটি বিবেকবান দৃষ্টিভঙ্গি, প্রতিটি পুরানো দ্রাক্ষালতা (40 বছর) সেরাহ এবং মুরভাদ্রে, পুরাতন গ্রেনাচ (60 বছর), অংশ বিবরণ এবং ফৌডারে বৃদ্ধ বয়স, কাজের অনুশীলনের অপরিহার্য অংশ গঠন করে। কচি দ্রাক্ষালতা থেকে ফল ডোমেনের দ্বিতীয় লেবেল ভাইয়াক মাস ডেস পাপসে যায়। নরম, পূর্ণ দেহযুক্ত কিন্তু সুগন্ধযুক্ত সাদা আংশিকভাবে ভিনিফাইড এবং পিপাতে বয়স্ক।
ডোমাইন বোইস ডি বোরাসান
এই এস্টেটটি মালিক-মদ প্রস্তুতকারক জিন-পল ভার্সিনোর গাইডের অধীনে গত দশ বছরে বিশিষ্ট হয়ে উঠেছে। ওয়াইনগুলিতে পাকা, প্রলোভনশীল গা dark় চেরি সুবাস, তালুর উপর সুব্যাটি, শক্তি, তাজাতা এবং দৈর্ঘ্যের একটি নিখুঁত নোট রয়েছে। ওয়াইন মেকিং প্রচলিত (কোনও বিবরণ ছাড়াই, কিছু দ্রাক্ষাল জাতগুলি একত্রে ভিনফাই করা হয়, পুরাতন উল্লম্ব প্রেস, ফুড়সে বয়স্ক) এবং ফলের ব্যতিক্রমী গুণকে পরিপূরক করে। এটি পুরানো (40-100 বছর) এর 27 পার্সেল থেকে আসে, কম ফলনশীল লতাগুলি অ্যাপিলের চারপাশে বিতরণ করা হয়। গ্রানাচ মিশ্রণের 65% এবং সিরাহ এবং মুরভাদ্রে প্রত্যেকে 15% প্রতিনিধিত্ব করে। আরও কাঠামোগত, দীর্ঘ-বয়সের কুভিয়ে দেস ফলিক্স মুরভাদ্রের একটি বৃহত্তর শতাংশ এবং বয়স্ক ব্যারিকগুলিতে বয়স্ক।
ডোমাইন দে লা জানাসে
গ্রানাচে হ'ল নিয়মিত ওয়াইনে ৮০%, ভাইলেস ভিগনেসে 90% এবং কুভি চৌপিনে 100% (1912 সালের একটি পার্সেল) সহ জেনাসে আঙ্গুরের প্রধান প্রভাব রয়েছে। বিভিন্ন ধরণের ক্ষতি (দেহাতি, ভারী অ্যালকোহল, জারণ) কম ফলন এড়ানো হয় এবং ক্রিস্টোফ সাবনের স্কিলফুল ওয়াইনমেকিং একটি নির্দিষ্ট সুগন্ধযুক্ত সুক্ষ্মতা এবং ভারসাম্য সহ সমৃদ্ধ, পূর্ণ, টেক্সচারযুক্ত ওয়াইন সরবরাহ করে। আঙ্গুর আংশিকভাবে নিখরচায় ওয়াইনমেকিং আধুনিক traditionalতিহ্যবাহী, এবং বার্ধক্যটি ওক ব্যারেল এবং ফোডারগুলির সংমিশ্রণে রয়েছে।
ডোমাইন ডি মার্কোক্স
সিস্টারস ক্যাথরিন এবং সোফি আর্মেনিয়ার ১৯৯৫ সাল থেকে এই জৈবজাতীয়ভাবে চাষ করা এস্টেট পরিচালনা করেছেন, শুরুতে এই খ্যাতি গড়ে তুলেছিলেন তাদের ভাই ফিলিপের কাছ থেকে। গ্রানাচে অধ্যুষিত লালগুলি মশলাদার, সমৃদ্ধ এবং শেষের দিকে চকচকে তরতাজা সহ তীব্র। শক্তিশালী বিস্ফোরক Vieilles Vignes 70-00 থেকে 100 বছর বয়সী লতা থেকে আসে এবং সিমেন্ট ভ্যাট (ওক ব্যারেলের মিশ্রণে নিয়মিত ওয়াইন) বয়সের হয়। স্বল্প ফলন আবারও মানের একটি বড় কারণ, আঙ্গুরকে মদ অনুসারে শোধ করা হচ্ছে। রওসান এবং বোর্বাউলেঙ্ক থেকে তৈরি নরম, পীচযুক্ত সুগন্ধযুক্ত সাদা আবেদন এবং বয়সের দিক থেকে সেরা one
চাতিউ লা নের্তে
এই চিত্তাকর্ষক (90ha) এবং প্রাচীন (1560) এস্টেটের ওয়াইনগুলি আধুনিক পদ্ধতিতে শৈলীতে রয়েছে তবে অতিরিক্ত ছাড়াই এবং সর্বদা নির্ভুলতার সাথে। ১৯৮৫ সালে রিকার্ড পরিবার কিনে এবং ম্যানেজার হিসাবে আলাইন দুগাসের আগমনের পরে সম্পত্তিটি পুরোপুরি তদারকি করা হয়েছে। সমস্ত ১৩ টি জাত চাষ করা হয়, গ্রেনাচ হ্রাস পেয়ে ৫৫% এবং সিরাহ এবং মুরভদ্রে ওজন যথাক্রমে ১৮% এবং ২০% হয়। আঙ্গুর সম্পূর্ণরূপে বিশদযুক্ত এবং বার্ধক্যটি ভ্যাট, ফোড্রেস এবং ব্যারেলের মিশ্রণে ঘটে। নতুন ওয়াকের স্পর্শটি তরুণ ওয়াইনগুলিতে স্পষ্ট। কুভি ডেস ক্যাডেটস হল লাল রঙের একটি বিশেষ বোতলজাতীয় সাদা এবং সাদা রঙের একটি নিয়মিত কুভি এবং ক্লোস ডি বউভেনির থাকে।
নতুন মুখ
চৈতুনেউফের খ্যাতি তার প্রতিষ্ঠিত তারকাদের সাথে স্থির থাকে। আপিলের জন্য কয়েক জন বহিরাগত উদ্যোগ নেয় এবং তাই অভ্যন্তর থেকে রূপান্তর আসতে হয়। এগুলি নজর রাখার মতো কয়েকটি মুখ্য নাম
ডোমাইন চারভিন
লরেন্ট চারভিন আবেগের সাথে একটি ভিগনারনের জীবনযাপন করেন। তিনি এস্টেটে ষষ্ঠ প্রজন্মের, তবে তিনি ১৯৯০ সালে, 21 বছর বয়সে দায়িত্ব নেওয়ার আগ পর্যন্ত ওয়াইনগুলি কার্যত সমস্ত বাল্কে বিক্রি হয়েছিল। বোতলযুক্ত ওয়াইনগুলি 1995 সাল থেকে একটি গুরুতর প্রস্তাব, স্টাইলটি শক্তিশালী, সমৃদ্ধ, গ্রিপ্পি এবং ধারণায় প্রচলিত। পুরানো-লতা গ্রেনাচ আবেদনের চারদিকে বিন্দুযুক্ত পার্সেলগুলি থেকে একক লাল ওয়াইনের হৃদয় তৈরি করে। তিনি বলেন, ‘ছাটাউনুফ সবসময় মিশ্রিত মদ, কেবল আঙ্গুর জাত নয়, বিভিন্ন টেরোয়ারেরও হয়ে থাকে’ ' কোনও বিবরণ নেই এবং ওয়াইনগুলি সিমেন্টের ট্যাঙ্কগুলিতে খাঁজ এবং বয়স্ক। তিনি আরও যোগ করেন, ‘গ্রানাচে অক্সিডেটিভ এবং ওক বৃদ্ধির জন্য অসমর্থিত,’ তিনি যোগ করেন। টেলিফোন: +33 4 90 34 41 10
ফের্যান্ডের ডোমেন
গল্পটি ডোমাইন ডি ফেরানডে একই রকম, ফিলিপ ব্রাভা ১৯৯৫ সালে তার বাবার কাছ থেকে গ্রহণ করে এবং বোতলজাত ওয়াইনগুলির উত্পাদন বাড়িয়ে তোলে। 70- 100 বছর বয়সী গ্রেনাচ (95%) থেকে উত্পাদিত একক লাল কুভিটি শক্তিশালী এবং ক্রিমযুক্ত, গ্রীষ্মের ফলের চরিত্রের সাথে ঘন হয়। বিবরণ মদ উপর নির্ভর করে। তিনি বর্ণনা করেন, ‘আমি ২০০৩ ও ২০০৪ সালে চিহ্নিত করেছি যে তারা দুটি গরম, পার্চড বছর ছিল এবং আমি শক্ত, শুকনো ট্যানিনের সম্ভাবনা এড়াতে চেয়েছিলাম,’ তিনি ব্যাখ্যা করেন। বয়স্কতা আংশিকভাবে ট্যাঙ্কে রয়েছে ‘লাল ফলের চরিত্রটি রাখতে’ এবং আংশিক এক বছরের পুরনো ব্যারেলগুলিতে ‘এটি আনতে পারে সুগন্ধের যুক্ত জটিলতার জন্য’। টেলিফোন: +33 4 90 34 26 06
lhh হলিউড সিজন 3 পর্ব 9
ডোমাইন রেমন্ড উসেসিগ্লিও
2000 সালে পুত্র স্টাফেনের নেতৃত্ব এবং সেলারিগুলিতে বিনিয়োগ, রেমন্ড উসেগ্লিয়োতে ইতিবাচক পরিবর্তন এনেছে। স্টাফেনের সূক্ষ্ম সুরকরণ ফলের প্রতি আরও বেশি প্রকাশ করেছে এবং ঘনত্ব এবং সূক্ষ্মতা যুক্ত করেছে। আঙ্গুর আংশিকভাবে বিবরণ দেওয়া হয়, বিভিন্ন একসাথে ভিনিফাই করা হয় (বোয়স ডি বোরাসানের জিন-পল ভার্সিনোর সাথে একটি ভিনটেজ এটি অনুপ্রাণিত করেছিল), এবং ফৌড্রেস এবং সিমেন্টের দুটি ভ্যাট বয়সের ওয়াইনগুলি। তিনি ঘোষণা করেন, ‘আমরা এখন টেরোয়ার অনুসারে ভিনিফাই করি। একটি নিয়মিত cuvée (75% গ্রেনাচি, 10% প্রতিটি Syrah এবং Mourvourdre), পুরাতন দ্রাক্ষালতা Cuvée Impériale (90% গ্রেনাচি) এবং সাদা উন্নত রয়েছে। টেলিফোন: +33 4 90 83 71 85
ডোমাইন ডি ক্রিশ্চিয়া
ব্যাপটিস্ট গ্রেঞ্জন এবং তার বোন ডোমিনিক পারিবারিক ডোমেনটি গ্রহণ করার পর থেকে এটি কিছুটা পাথুরে যাত্রা হয়েছে। তাদের প্রথম মদ, ১৯৯৯, কর্ক দূষণের কারণে ফিরে আসতে হয়েছিল। 2000টি এখনও রূপান্তরকালীন ছিল। তারপরে, ২০০১ এর স্পট চালু হওয়ার সাথে সাথে ২০০২ বৃষ্টিপাত ও হ্রাস পেয়েছে। 2003 এবং 2004 ওয়াইন একটি সংজ্ঞায়িত শৈলীর সাথে ইতিবাচক অগ্রগতি দেখায়। ব্যাপটিস্ট বলেছেন, ‘আমাদের দ্রাক্ষালতা (৮০% গ্রেনাচি) মূলত কাদামাটি এবং বালির উপরে থাকে তাই আমরা নিখরচায় খুঁজছি। আঙ্গুরগুলি বর্ণিত এবং ফ্ল্যাশ উত্তপ্ত করা হয় ‘à লা বউকস্টেল’। ব্যাপটিস্টে পুরানো ফোডারগুলি ফেলে দেওয়া হয়েছে এবং এখন এক, দুই- এবং তিন বছরের পুরানো ব্যারেল ব্যবহার করা হয়। মদ উপর নির্ভর করে, পুরানো দ্রাক্ষালতা থেকে ফল হয় নিয়মিত ওয়াইন সঙ্গে একত্রিত হয় বা Cuvée রেনেসাঁ মধ্যে পৃথক। টেলিফোন: +33 4 90 70 24 09
ডোমাইন গাইরাউদ
ফ্রান্সোইস এবং ম্যারি গাইরাড হলেন আরেক ভাই ও বোন দল যারা পরিবারের ডোমেইনে বিপুল পরিমাণ থেকে বোতল চালিয়ে গেছে। ১৯৯৯ এ তাদের আগমনের ফলে সেলোয়ারগুলিতে (চিটাইউনুফের প্রাক্তন ডিস্টিলারি) এবং নতুন সরঞ্জামগুলিতে আরও বিনিয়োগ হ'ল। গ্রেনাচ-অধ্যুষিত ওয়াইনগুলি (সিরাহ 20% উপস্থাপন করে, এবং মোরভাদ্রে রোপণ করা হচ্ছে) সমৃদ্ধ এবং জমিনযুক্ত এবং একটি আধুনিক traditionalতিহ্যবাহী শৈলীতে। আঙ্গুরগুলি বিশদভাবে বর্ণনা করা হয় এবং গ্রানাচে এবং সিরাহের জন্য ব্যারেলের জন্য ট্যাঙ্কে বার্ধক্যের আগে দীর্ঘ সময় ধরে গর্ভধারণের সময় দেওয়া হয়। মেরি বলেছেন, ‘আমরা শেষ পর্যন্ত গ্রেনেচের জন্য ডেমি-মুয়েডদের বিবেচনা করতে পারি। 2003 সালে বিশেষ cuv Lese লেস গ্যালিমার্ডিস নিয়মিত ওয়াইনটিকে আরও কাঠামো এবং দৈর্ঘ্য দেওয়ার জন্য একত্রিত করা হয়। আশা করি এই পদক্ষেপ ভবিষ্যতেও অব্যাহত থাকবে। টেলিফোন: +33 4 90 83 73 49
আকর্ষণীয় নিবন্ধ
সম্পাদক এর চয়েস
সোমবার জেফর্ড: স্লোভেনিয়ার স্বপ্ন সাদা...
জেনারেল হাসপাতালের স্পয়লার: শন বাটলার রিটার্নস, শন ব্লেকমোর জিএইচ -এ ফিরে আসেন - কারাগারের স্বাধীনতা এবং সামনে নতুন রোমান্টিক সুযোগ
কেরি ওয়াশিংটনের স্বামী নানমদি আসোমুগা কি আসলে তার দাড়ি?
উত্পাদক শ্যাম্পেন: চার্টোগন-টেইলেট...
স্ক্রুযুক্ত বোতল সংরক্ষণ করে - ডেকান্টারকে জিজ্ঞাসা করুন...
শাহস অফ সানসেট প্রিমিয়ার রিক্যাপ 7/16/17: সিজন 6 পর্ব 1 মিরাকল বেবি
NCIS Recap - Savivers: Season 13 পর্ব 8
কাস্টেল বোর্দো দুর্গটি চীনের চাঙ্গ্যুকে বিক্রি করে...
ক্রিসলি জানে সেরা প্রিমিয়ার রিক্যাপ 8/12/21: সিজন 9 পর্ব 1 বোটক্স মনস্টার
অপরাধী মন 2/5/14 রিক্যাপ: সিজন 9 পর্ব 14 200
কুইন্সের কিম রিক্যাপ ১/১/১:: হিলসে সিজন 1 প্রিমিয়ার হিলবিলি
