- হাইলাইটস
- স্বাদ হোম
দেউতজ ভিত্তিক শ্যাম্পেন আই এর শহর - প্রধান পিনোট নয়ার টেরোয়ার। এছাড়াও, এটি ভেরজনে, মেললি এবং মেরেউইল সুর আইআই-এর পিনোট নয়ারের সূত্র ধরে।
তবুও পিনট নয়ারের বাড়ি হিসাবে পরিচিত হওয়া সত্ত্বেও ডিউটস দুটি ব্যতিক্রমী ব্লাঙ্ক ডি ব্লাঙ্কস তৈরি করে - এর মদ বোতলজাতকরণ এবং আমুর ডি দেউতজ। কোট দেস ব্ল্যাঙ্কস-এর সেরা সাইটগুলি থেকে চারডোন্ন আঙ্গুর উভয় উত্স: অ্যাভাইজ, মেসনিল সুর ওগার, চৌইলি এবং ওগার। আজ, বাড়িতে চ্যাম্পাগেন জুড়ে 216ha দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অ্যাক্সেস রয়েছে, যার মধ্যে এটি নিজের মালিক। এর আঙ্গুর সরবরাহের বাকি অংশটি দীর্ঘমেয়াদী উত্পাদকের সম্পর্ক থেকে আসে। এটি আই, বুজি এবং কোট দেস ব্ল্যাঙ্কসে প্রেস হাউসগুলির মালিকানাধীন।
ইতিহাস
19নবিংশ শতাব্দী এবং তারও পরে, ডিউটজের তারা ইউরোপ জুড়েই বাড়তে থাকে। তবে বিশ শতকের শেষের দিকে, বিনিয়োগ এবং বিকাশ করতে ব্যর্থ হয়ে এর খ্যাতি হ্রাস পাচ্ছিল।
এরপরে পরিবারের শেয়ারহোল্ডাররা এস্টেটটি বিক্রয়ের জন্য রাখার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল। এটি রাউজাউদ পরিবার, লুই রডেরার চ্যাম্পেনের মালিক এবং বিশ্বজুড়ে ওয়াইন এস্টেটের একটি পোর্টফোলিও কিনেছিল। জিন-ক্লাউড রাউজাউদ দ্রুত স্বায়ত্তশাসিত এবং স্বতন্ত্র মনের ফ্যাব্রিস রোসেটকে রাষ্ট্রপতি এবং প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা হিসাবে ইনস্টল করেছেন। এটি একটি উজ্জ্বল অ্যাপয়েন্টমেন্ট প্রমাণিত হয়েছে।
গত দুই দশকে, রোসেট উপার্জন করেছে এবং আবাসিক, ওয়াইনারি এবং অবকাঠামোতে প্রায় 30 মিলিয়ন ডলার বিনিয়োগ করেছে। শেফ ডি গুহায় মিশেল দাভেসিনের অধীনে গুণমান বৃদ্ধি পেয়েছে, যিনি 2003 সালে যোগ দিয়েছিলেন। একইভাবে ১৯৯ 1996 সালে 600০০,০০০ বোতল থেকে 2018 সালে প্রায় 2.4 মিলিয়ন নাটকীয়ভাবে উত্পাদন হয়েছে।
দেউতজ চ্যাম্পেইন পরিসীমা
পরিসীমাটি তার ব্রুট ক্লাসিক এবং ব্রুট রোস নন-ভিনটেজ চ্যাম্পাগনেসের সাথে শুরু হয়, তারপরে একটি মদ, ভিনটেজ রোজ এবং ভিনটেজ ব্লাঙ্ক ডি ব্ল্যাঙ্কস।
তারপরে আসুন এর মর্যাদাবান শিল্পীরা: উইলিয়াম ডিউটস, আমুর দে ডিউটস (ব্লাঙ্ক দে ব্লাঙ্কস এবং রোস) এবং অতি সম্প্রতি, এর একক দ্রাক্ষালতার নৈবেদ্য - হোমমেজ à উইলিয়াম দেউত লা লা ক্লে গ্লেসিয়ার এবং হোমজেজ à উইলিয়াম ডিউজ মুরেটেট।
ওয়াইন মেকিং
ওয়াইন মেকিং অত্যন্ত traditionalতিহ্যবাহী, স্টেইনলেস স্টিলের ভ্যাটগুলিতে ভিনিফিকেশন সহ। পবিত্রতা এবং তাজাতে জোর দেওয়ার জন্য ওক সম্পূর্ণরূপে এখানে রচনা করা হয়েছে। বেস ওয়াইনগুলি অ্যারোমেটিকস সংরক্ষণের জন্য কম তাপমাত্রায় ফেরেন্ট করা হয় এবং সমস্ত ওয়াইনগুলি ম্যালোল্যাকটিক গাঁজনার মধ্য দিয়ে যায়। ব্রুট ক্লাসিক এনভি, বর্ণালীটির এক প্রান্তে, তিনটি বছর তার ফাঁকে কাটায়, এবং ক্রু উইলিয়াম দেউতস তার লসে 10 বছর পর্যন্ত সময় ব্যয় করে।
এটির তিনটি রস সাইনগ পদ্ধতিতে না করে পিনোট নয়ার এবং চারডনয়ে ফলের সাথে শীর্ষ মানের এখনও পিনোট নয়ার ওয়াইন মিশ্রন করে তৈরি করা হয়, বরং সাইনগ পদ্ধতিতে ines ডেভসেন এই কৌশলটি পছন্দ করেন কারণ তিনি বিশ্বাস করেন যে এটি কমনীয়তা এবং রঙের ধারাবাহিকতা বজায় রাখে।
বাড়ির স্টাইল
ডেভস্নের মতে, ডিউটজ শৈলীটি কমনীয়তা, সূক্ষ্মতা এবং ভিনোসটির সংমিশ্রণ। ওয়াইনগুলি এপিরিটিফ হিসাবে তাদের নিজেরাই মাতাল হতে পারে, তবে ভিনটেজ চ্যাম্পাগনেস সত্যিই খাবারের সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে - বিশেষত যখন তারা কিছু বোতল বয়স অর্জন করেছে।
ডিউটজ ফ্যাক্টবক্স:
প্রতিষ্ঠিত 1838 সালে উইলিয়াম ডিউটস এবং পিয়ের হুবার্ট গ্যাল্ডারম্যান লিখেছেন
অবস্থান আই, চ্যাম্পে
সঠিক আকৃতি জিন-ক্লাউড রাউজাউদ (মালিক) ফ্যাব্রিস রোসেট (প্রেসিডেন্ট ও সিইও) মিশেল দাভেস (সেলার মাস্টার)
