ডন ব্রায়ান্ট
ব্রায়ান্ট ফ্যামিলি ভাইনইয়ার্ডের ডন ব্রায়ান্ট কাইল শ্লাচটারকে বলেন যে কেন বর্দোক্স সর্বদা মাপকাঠি হবে - এবং কেন তাকে পাগল করে তোলে তিনি বলতে পারেন না যে ব্রায়ান্ট এখন পর্যন্ত তৈরি সেরা ওয়াইন ...
ডন এবং বেটিনা ব্রায়ান্ট
ব্রায়ান্ট ফ্যামিলি আঙ্গিনা অনেকে ক্যালিফোর্নিয়ার গ্র্যান্ড ক্রু সাইটগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করে। ডন ব্রায়ান্ট , ব্রায়ান্ট গ্রুপের চেয়ারম্যান এবং প্রধান নির্বাহী (সেন্ট লুই, মিসৌরিতে একটি এক্সিকিউটিভ বেনিফিট অ্যান্ড রিয়েল ম্যানেজমেন্ট ফার্ম), উপত্যকার পূর্ব opালুতে প্রিচার্ড হিল নামে পরিচিত একটি অঞ্চলে নাপা উপত্যকার উপরে পাহাড়গুলিতে তাঁর উপাধি সম্পত্তি তৈরি করেছিলেন। হেনেসি হ্রদ উপেক্ষা। কলজিন এবং চ্যাপেললেট প্রতিবেশী হয়। ব্রায়ান্ট স্বামী ও স্ত্রীর দল হেলেন টারলি এবং জন ওয়েটলুফারকে ওয়াইন প্রস্তুতকারক হিসাবে নিযুক্ত করেছেন, একটি 10-বছরের সম্পর্ক যা ২০০২ সালে শেষ হয়েছিল খুব জনসাধারণের মধ্যে পড়ে এবং একটি আদালত মামলা ২০০ 2005 সালে টার্লির অনুকূলে পাওয়া গেছে Today আজ ব্রায়ান্ট টার্লিকে একজন ‘অসামান্য’ মদ প্রস্তুতকারী হিসাবে বর্ণনা করেছেন। সূক্ষ্ম ওয়াইন তৈরি এবং সংগ্রহের পাশাপাশি ব্রায়ান্ট এবং তার স্ত্রী বেতিনাও সমসাময়িক এবং আধুনিক শিল্প সংগ্রহকারী are তাদের সংগ্রহে পিকাসো, পোলক, ম্যাটিস এবং সেরার কাজ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ব্রায়ান্ট নিউ ইয়র্ক সিটির মিউজিয়াম অফ মডার্ন আর্টের এবং লন্ডনের টেট গ্যালারির আন্তর্জাতিক উপদেষ্টা বোর্ডের ট্রাস্টি হিসাবেও কাজ করেছেন। তিনটি ওয়াইন রয়েছে: ব্রায়ান্ট ফ্যামিলি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের স্বত্বাধিকারী গ্রাউন ক্যাবারনেট সৌভিগন , বেটিনা , একটি বোর্ডোর মিশ্রণ থেকে উত্সাহিত ডেভিড আব্রেউ এর নাপা এস্টেট, এবং ডিবি 4 , ব্রায়ান্ট এবং অ্যাব্রেইউ এস্টেট ফলের একটি মিশ্রণ। বোতল প্রতি প্রায় £ 500 এর জন্য প্রথম ওয়াইন খুচরা, ডিবি 4 প্রায় 145 ডলারে।
আপনি আপনার ওয়াইনারি শুরু করার আগে আপনি একজন সফল ব্যবসায়ী ছিলেন। কী কারণে আপনি ওয়াইন শিল্পে প্রবেশ করতে চান?
আমি এখন আমার দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নিকটবর্তী অঞ্চলে ছিলাম বন্ধুদের সাথে, এবং তারা ভেবেছিল যে আমি যদি সেখানে কিছু জমি কিনে থাকি তবে এটি একটি ভাল ধারণা হবে, এবং এমন লোকের মতো যে সে কি করছে না, আমি এটি কিনেছিলাম গৃহ. আমি যখন বাইরে ছিলাম তখন কিছু করার ছিলাম, তাই আমি একজন দালালের সাথে যোগাযোগ করে তাকে বললাম যে আমি দ্রাক্ষাক্ষেত্র কেনার বিষয়ে আগ্রহী। আমি তাকে বলেছিলাম যে আমি 15 মিনিটের বেশি গাড়ি চালাতে চাই না। আমি কেবল একটি ভাল সময় কাটাতে চাই, এমন কিছু ওয়াইন তৈরি করলাম যা যথেষ্ট পরিমাণে শালীন ছিল যে আমি বন্ধুদের কাছে এটি প্রদর্শন করতে পারি। তিনি প্রচুর পুরানো ওয়াইনমেকারদের সাথে কথা বলেছিলেন এবং তারা বলেছিলেন যে এই অঞ্চলটি (প্রিচার্ড হিল) সবচেয়ে ভাল জায়গা। আমি সেখানে বাইরে গিয়েছিলাম - এটি ১৯৮৫ সালে ফিরে এসেছিল যখন সর্বত্র আজকের মতো দ্রাক্ষাক্ষেত্র ছিল না - এটি ছিল এক ধরণের দৌড়ে। এটি বিক্রয়ের জন্য ছিল না। সুতরাং আমি এটিতে কোনও শর্ত ছাড়াই একটি অযাচিত অফার দিয়েছিলাম - 12 একর জন্য 250,000 ডলার। এটি একটি বিশেষ করে ভাল বিনিয়োগ ছিল ...
কিছু জিনিস শুরুতে খুব ভাল করা যায় নি আমি শুরুতে খুব ভাল দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিচালক বা ওয়াইন মেকার ভাড়া করি নি। আমি একাধিকবার সুবিধা নিয়েছি, তাই আমি আমার স্ত্রীকে বলেছিলাম যে আমরা হয় এটি সঠিকভাবে করতে যাচ্ছি বা আমরা এটি করতে যাচ্ছি না। আমি একটি শিরোনামে ভাড়া নিয়েছিলাম যিনি আমার কাছে সাক্ষাত্কারের জন্য দুজন মহিলা এবং দু'জন পুরুষকে পেয়েছিলেন। আমি উভয় মহিলার সাথে সবচেয়ে মুগ্ধ ছিল। শেষ এক অবস্থান হেলেন টারলি। তিনি একজন অসামান্য ওয়াইন প্রস্তুতকারক। তিনি আমাকে দায়ূদ আব্রেউকে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিচালক হিসাবে নিয়োগ করতে রাজি করেছিলেন। আসলে, যদি আমার কোনও দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিচালক বা মদ প্রস্তুতকারকের মধ্যে পছন্দ হয়, তবে আমি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিচালককে বেছে নেব - ডেভিড অ্যাব্রেয়ের মতো কেউ তিনি অবিশ্বাস্য। এভাবেই আমরা শুরু করেছি এবং দুর্দান্ত ওয়াইন তৈরি করা শুরু করেছি। আমরা আধা-সমবায় একটি ওয়াইনারিতে এটি করছিলাম। সুতরাং যখন রবার্ট পার্কার আমাদের 100 টি পয়েন্ট দিয়েছিলেন, আমি হেলেনকে জিজ্ঞাসা করলাম, 'এটি আরও ভাল ওয়াইন হিসাবে তৈরি করতে আমরা কী করতে পারি?' তিনি বলেছিলেন, 'আপনার নিজের ওয়াইনারি থাকতে হবে যাতে আমাদের যখন প্রয়োজন হয় ঠিক তখনই আপনি কাজগুলি করতে পারেন এবং যখন অন্য লোকেরা আশেপাশে থাকে না। 'সুতরাং আমি শুরু করলাম ওয়াইনারি। আমি অনেক মজা পেয়েছি, তবে আমরা কেবল শুরুতেই আছি।
ছোট বাচ্চা হওয়ার বাইরে - দুর্দান্ত ওয়াইন তৈরির মতো আমি এতটা উপভোগ করি না। তবে আমি সর্বদা নিজেকে স্মরণ করিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করি যে এটি আগামীকাল থেকে দূরে যেতে পারে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রে কিছু ভুল হতে পারে। এটি আসতে এবং যেতে পারে।
আপনি কত বার ওয়াইনারি হয়?
এটি কয়েক মাস পরিবর্তিত হয়। আমি মাসে দুইবার সেখানে থাকার চেষ্টা করি। আমি কানেকটিকাটে বাড়িটি বিক্রি করেছি এবং এখন আমরা ওয়াইনারিগুলির খুব কাছেই একটি বাড়ি তৈরি করব। আমি সম্পত্তিটি কিনেছি, সুতরাং পরবর্তী জিনিসটি হ'ল স্থপতি পেতে। আমি যদি এখানে বেশি সময় ব্যয় করার পরিকল্পনা না করতাম তবে আমি এই সমস্ত অর্থ ব্যয় করব না। আমার নিজস্ব জেট রয়েছে এবং এটি আমাকে সেন্ট লুইতে এবং তার পরে নিউইয়র্কের আমাদের ক্লায়েন্টগুলিতে আমার অন্যান্য ব্যবসায় দ্রুত ভ্রমণ করতে দেয় ..
কয়েক বছর ধরে কীভাবে ব্রায়ান্ট ফ্যামিলি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ওয়াইনগুলি পরিবর্তিত হয়েছে?
কয়েক বছর আগে আমি গণনা করেছি যে ক্যালিফোর্নিয়ার পার্কার শীর্ষ 25-এ আমি একমাত্র ওয়াইনারি ছিলাম, এটি কোনও বোর্দোর মিশ্রণ ছিল না [ব্রায়ান্ট সর্বদা 100% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন]। আমি যখন ডেভিড অ্যাব্রেয়ের কাছ থেকে আঙ্গুর কেনার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম, যার আঙ্গুরগুলি আমার মতো ভাল, ভাল না হলে। আমাকে তার প্রায় অর্ধেক আঙ্গুর বিক্রি করার জন্য আমি একটি দুর্দান্ত লোক পেয়েছি, তারা উচ্চমানের এবং আমি ওয়াইনের নাম রাখলাম আমার স্ত্রীর নাম - বেটিনা। এটি একটি বোর্দোর মিশ্রণ। 100% ক্যাবারনেট হ'ল আমাদের গ্রাহকরা অভ্যস্ত তবে তারা বেটিনা পছন্দ করেন। এটি আমার প্রিয়, পাশাপাশি।
২০০৮ সালে, আমরা অন্য একটি কাজ করেছি। আমরা আঙ্গুর সম্পর্কে এতটাই নির্বাচনী - অবিশ্বাস্যরূপে নির্বাচনী। আমি অন্যদের বিক্রি করতে পারিনি কারণ লোকেরা বলবে যে এটি ব্রায়ান্ট ফ্যামিলি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের। এই অন্যান্য আঙ্গুর খুব ভাল, কিন্তু কিছুটা পার্থক্য আছে। সুতরাং, আমি নামটি ডিবি 4 একসাথে রেখেছি কারণ বোর্ডের প্রত্যেকের কাছে প্রাথমিকভাবে একটি ডি বা বি রয়েছে। আমরা এটি 75 ডলারে শুরু করেছি। এখন এটি 95 ডলারে এবং এর চেয়ে বেশি বাড়াতে আমার কোনও ইচ্ছা নেই।
তারা যখন পরিদর্শন করেন তারা ওয়াইনারি লোকেরা আমাকে বলে যে তারা এটি কতটা উপভোগ করে। ব্রাত্যান্ট অফ বেটিনা সবাইকেই সাধ্য হয় না। সবাই আমাকে বলে যে এটি দামের জন্য সেরা ওয়াইন। এটা আমাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে আসে। আপনি যখন মানুষের পক্ষে এটি করতে পারেন তখন দুর্দান্ত অনুভূতি হয়। সুতরাং এখন আমাদের একটি মিশ্রণ (বেটিনা) রয়েছে, যা প্রচুর লোকেরা পছন্দ করে এবং একটি মদ যা যুক্তিসঙ্গত মূল্যে (ডিবি 4) এবং ব্রায়ান্ট পরিবারে সমস্ত ক্যাবারনেট।
ব্রায়ান্ট ফ্যামিলি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উত্পাদন কী?
এরিক সাহসী এবং সুন্দর
বর্তমানে আমাদের প্রায় 4000 টি মামলা রয়েছে। এখনই এটি মূল্যায়ণ করা শক্ত কারণ কারণ 2012 সবার জন্য এত বিশাল ফলন। আমরা দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ওয়াইনারিগুলি প্রসারিত করছি। তার জন্য এখনও অনুমোদন নেওয়া দরকার। আমাকে দু'বার দ্রাক্ষাক্ষেত্র আবার করতে হয়েছিল। এটি অনেক কাজ। আমরা কয়েক বছর পেরিয়েছি যখন আমাদের খুব বেশি কিছু ছিল না, কেবল প্রায় 300-400 কেস ছিল।
আমরা দু'বছর আগে এটি দ্বিগুণ করেছি এবং আমি মনে করি আমরা পরের বছর বা দু'বারে এটি দ্বিগুণ করব। আমরা ডেভিড অ্যাব্রেয়ের কাছ থেকে এ জাতীয় গুণমান পাই। আমরা একজন সাধারণ পরিচালক পেয়েছি যা সত্যিকারের স্মার্ট, ব্র্যাডি মিচেল। তারা দুর্দান্ত কাজ করছে। এমন একটি দল তৈরি করা দুর্দান্ত যা আপনি গর্বিত। তাদের প্রতিদিন একই ধরণের প্রতিশ্রুতি থাকতে হবে। তবে আমরা আঙ্গুরের গুণমানের কারণে বাড়তে পারি।
অপেক্ষার তালিকাটি কীভাবে পরিবর্তিত হয়েছে?
আমরা একটি খুব বড় নিম্নলিখিত সঙ্গে ধন্য হয়েছে। হেলেন টারলির কারণে প্রথম কয়েক বছর সত্যিই দুর্দান্ত মদ দিয়েছিল। আমি তার কৃতিত্ব দিতে হবে। সুতরাং চাহিদা আগের চেয়ে শক্তিশালী। আমি 10,000 টি কেস করতে পারি এবং এটি সব বিক্রি করতে পারি। আমাদের তৈরি সমস্ত জিনিস বিক্রি করতে আমার একমাস দুই মাস সময় লাগে। বিতরণকারীদের এটি বিক্রি করতে কোনও সমস্যা নেই। গত বছর, ২০০৯, বেতিনার কারণে আমাদের আগের তুলনায় অনেক বেশি মদ ছিল এবং আমরা 90% বেশি উত্পাদন ছিল। আমরা সত্যিই তাড়াতাড়ি পেরিয়েছি। ডিবি 4 এর চাহিদা - 95 ডলারে - কেবলমাত্র বিশাল। এটি রেস্তোঁরাগুলির জন্য উপযুক্ত। আমি বুঝতে পারি না কেন আরও ওয়াইনারিগুলি এ জাতীয় জিনিস না দেয়।
আপনি কি ভোক্তা, সমালোচক বা নিজের জন্য ওয়াইন তৈরি করেন?
অবশ্যই স্কোরের জন্য নয়, কারণ আপনি যদি ওয়াইন পছন্দ না করেন তবে তাতে কিছু আসে যায় না। আপনি ওয়াইন দিয়ে সত্যই সন্তুষ্ট হতে হবে। ব্রায়ান্টে আমি কোনও পরিবর্তন না করার কারণ হ'ল আমার গ্রাহকরা আমাকে চান না। এটা যে সহজ। এবং আমি অবশ্যই প্রয়োজন হয় না। স্কোর দিয়ে যা ঘটে তা ঘটে।
বছরের পর বছর থেকে কীভাবে বৈধকরণের পরিবর্তন হয়েছে?
আমরা এখন যা করছি তার মধ্যে একটি পরিবর্তন হ'ল আমরা কংক্রিট ট্যাঙ্কগুলি রাখছি। আমি পুরো ঝুঁকি নিয়ে বিশ্বাস করি না। এটিকে ছোট করুন কারণ জিনিসগুলি ঠিক না থাকলে আপনি পুরো বছর নষ্ট করেন না। আমি এটি সম্পর্কে খুব যত্নশীল। আমি মদের উন্নতি করতে আমরা কী কী নতুন জিনিস করতে পারি তা দেখার চেষ্টা করতে চাই, তবে আমি এটি সমস্ত ট্যাঙ্কে চাই না। আপনি যখনই কোনও নতুন ওয়াইনমেকার পেয়েছেন তারা নতুন জিনিস রাখতে চান।
মনে হয় শীর্ষস্থানীয় অনেক নেপাই ওয়াইনারি - ওভিড, চিৎকারকারী agগল, হারলান - যেমনটি ব্যবহৃত হত, বাইরে থেকে কোনও বড় নাম আনার পরিবর্তে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ তরুণ সহকারী মদ প্রস্তুতকারীদের মাথা অবস্থানে উন্নীত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। তরুণ মদ্যপানকারীদের কেন এই পরিবর্তন হয়েছে বলে মনে করেন?
আমার কাছে বিচার শুরু হয়নি, তাই হেলেনকে নিয়োগ দেওয়া সম্ভবত আমার পক্ষে সবচেয়ে ভাল কাজ ছিল। আমি শিখেছি যে বড় নামগুলি অগত্যা কাজ করে না। আমি প্রচুর চরিত্রের এমন একজন ব্যক্তিকে চেয়েছিলাম যিনি কঠোর পরিশ্রম করতে চেয়েছিলেন এবং জানতেন যে তাদের এখনও শিখার অনেক কিছুই রয়েছে। তারা দৃ strong়, স্মার্ট এবং সঠিক জিনিসগুলি করার সাহস নিয়ে। তারা অন্য ব্যক্তির সাথে সম্পর্ক গড়ে তুলতে সক্ষম হয়েছে। টড আলেকজান্ডার, আমাদের নতুন ওয়াইন প্রস্তুতকারক, শেখার আগ্রহী। এই সমস্ত কিছু করতে সময় লাগে বলে তিনি বুঝতে আগ্রহী। আমি খুব, খুব অবাক হব যদি সে দীর্ঘ, দীর্ঘ সময়ের কাছাকাছি না থাকে। আমি মদ প্রস্তুতকারীদের গুলি চালানোর জন্য ভাড়া করি না তারা নিজেরাই গুলি চালায়।
আপনি একটি নতুন ওয়াইন প্রস্তুতকারক পেয়েছেন ...
আমাদের ভাল মানুষ, সত্যই ভাল মানুষ আছে। টড সহকারী ওয়াইন মেকার হিসাবে কয়েক বছর আমাদের সাথে ছিলেন, তবে আমি আপনাকে বলি, এই লোকটি সত্যিই স্মার্ট - সম্ভবত আমাদের সবচেয়ে স্মার্ট ছেলে। সে অনেক পরিশ্রম করেছে. তিনি 2 ½ সপ্তাহ ধরে কাজ করেছিলেন এবং তিনি কেবল এক রাতে বাড়িতে চলে যান। আমি বলছি না যে কাজটি চালিয়ে যাওয়ার জন্য তাকে এটি করতে হবে, আমি কেবল বলছি তিনি অত্যন্ত প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। তিনি অন্যান্য লোকদের সাথে পরীক্ষা করেন যারা ওয়াইন মেকিং সম্পর্কে অত্যন্ত স্মার্ট। তাকে এটি করতে হবে না, তবে তিনি তা করেন কারণ তিনি নিশ্চিত করতে চান যে তিনি ধারাবাহিকভাবে শিখছেন।
দ্রাক্ষাক্ষেত্র পাওয়ার মতো ভাগ্যবান হয়ে উঠতে হবে। এরপরে, এই ওয়াইনগুলি তৈরি করার জন্য আপনার কাছে যা কিছু আছে তা আপনি পেয়েছেন। আমি খুব তাড়াতাড়ি যা শিখেছি তা হ'ল আপনি কেবল শর্ট কাট করতে পারবেন না। উচ্চমানের লোক, দুর্দান্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং আপনারা যা কিছু করতে পারেন তা নিশ্চিত করে ওয়াইনগুলি দুর্দান্ত।
[পরামর্শদাতা] মিশেল রোল্যান্ড দ্রাক্ষাক্ষেত্রে কত সময় ব্যয় করে? তিনি মিশ্রণের জন্য কতটা দায়বদ্ধ?
আমি মনে করি মিশেল রোল্যান্ড হ'ল সবচেয়ে বড় ব্লেন্ডার। তিনি ২০০২ সাল থেকে আমাদের সাথে রয়েছেন an তিনি অত্যন্ত স্মার্ট লোক এবং তিনি খুব জ্ঞানী। আমরা তাকে সত্যিই ভালোবাসি। তিনি প্রতি বছর তিনবার আসে। আমাদের দায়িত্বে থাকা একজন ওয়াইন মেকার রয়েছে তবে আমি চাই তিনি সাবধানতার সাথে মিশেল রোল্যান্ডের শোনেন। তিনি খুব সহায়ক ছিল। তিনি অনেক কিছু করেন। আমাদের প্রয়োজন হলে তিনি টেলিফোনে সর্বদা উপস্থিত থাকেন। আমি যদি তাকে মনে করি না যে সে এর মূল্যবান হয় তবে আমি তাকে এই অর্থ প্রদান করব না।
Reamগলের চিৎকারে আরমান্ড ডি মাইগ্রেট সম্প্রতি উদ্ধৃত হয়েছিল 'ধর্ম' শব্দটি আর ব্যবহার করা হবে না বলে। আপনি কি ব্রায়ান্টকে কাল্ট ওয়াইন হিসাবে বর্ণনা করবেন? আপনি কিভাবে আপনার ওয়াইন এবং অন্যান্য অনুরূপ ওয়াইন বর্ণনা করবেন?
যতক্ষণ না তারা আমার ওয়াইন কিনে রাখে ততক্ষণ আমি তাদের পাত্তা দিই না, তারা যা খুশি কল করতে পারে। আমরা বড় এবং বড় হতে চাই। আমরা মান বজায় না রাখতে পারলে আমি মোটেও বাড়ব না।
ভবিষ্যতে হাই-এন্ড ওয়াইন মার্কেটের জন্য আপনি কী দেখতে পাচ্ছেন?
ঠিক আছে, বিল হারলান দ্রাক্ষা বিক্রি করার জন্য দুর্দান্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রযুক্ত অন্যান্য ব্যক্তিদের সন্ধান করে একটি নতুন জিনিস শুরু করেছিলেন। বন্ধন [নাপানের পাঁচটি গ্র্যান্ড ক্রু এস্টেটের হারলানের সমষ্টিগত] এমন একটি জিনিসের দুর্দান্ত উদাহরণ যা আমার শুরু হওয়ার পরে ঘটেছিল না। তিনি একটি দুর্দান্ত লোক এবং আমি যতটা উদ্বিগ্ন আমার প্রতিযোগিতা।
নির্লজ্জ seasonতু 7 পর্ব 3
যদি আপনি নাপা উপত্যকায় ওয়াইন তৈরি না করে থাকেন তবে আপনি কোথায় মদ তৈরি করতে চান?
ওহ ছেলে। আমার যুক্তরাষ্ট্রে অন্য যে কোনও জায়গা বলতে খুব কষ্ট হয় কারণ নাপা সেরা জায়গা। আমরা যদি বিশ্বের যে কোনও জায়গায় কথা বলি, তবে এটি বোর্দো হতে হবে। আমার প্রিয় ওয়াইন চাতো লাতৌর - এটি আমাকে পাগল করে তোলে যে আমি ব্রায়ান্ট বলতে পারি না। আমিও বেটিনা পছন্দ করি। তবে আমার জন্য 1982 সালের লাতোর এখন পর্যন্ত তৈরি সেরা ওয়াইন।
লিখেছেন কাইল শ্লাচ্টার











