- ওয়াইন নিবন্ধ দীর্ঘ পড়ুন
- ম্যাগাজিন: অক্টোবর 2017 ইস্যু
- দক্ষিণ আমেরিকা
সেবাস্তিয়ান জুকার্ডি
আর্জেন্টিনা: জুকার্ডি এবং কারা সুর
এন্ডিজের দিকে কোম্পানির নতুন জয়ের সূচনা করে সেবাস্তিয়ান জুকার্ডি (উপরে চিত্রিত) বলেছেন, ‘আমি একজন ওয়াইন প্রস্তুতকারকের মতোই একজন প্রচারক। ‘ওয়াইন মেকিং বিজ্ঞান সম্পর্কে নয়, তবে তা গুরুত্বপূর্ণ। প্রমাণিত নয় এমন জিনিসগুলি এখনও বিদ্যমান। ’আপনি আধ্যাত্মিক শব্দটি ব্যবহার করতে দ্বিধা বোধ করেন তবে জুকার্ডি সর্বদা তার মনে হয় যে‘ জায়গার বোধে অ্যান্ডিয়ান ওয়াইনস ’তৈরি করার জন্য তার বিস্তৃত বিস্তৃত ক্যানভাস দেখা যায়।
দক্ষিণ আমেরিকার শীর্ষ 10 ওয়াইন প্রস্তুতকারকের প্রত্যেকের কাছ থেকে টিম অ্যাটকিন এমডব্লিউয়ের ওয়াইন পিকের জন্য নীচে স্ক্রোল করুন
জেনারেশনাল শিফটগুলি পরিবারের মালিকানাধীন ওয়াইনারিগুলিতে সর্বদা সহজ হয় না, তবে জুকার্ডিতে প্রক্রিয়াটি খুব সুরেলা হয়। সেবাস্তিন বিদেশে সাতটি ভিনটেজ ব্যয় করার পরে ২০০৯ সালে তাঁর পিতা জোসেয়ের কাছ থেকে দায়িত্ব গ্রহণ করেছিলেন। তিনি বলেন, ‘আমার কখনই গুরু ছিল না। ‘আমাকে আমার নিজস্ব প্রবৃত্তি অনুসরণ করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে।’ পূর্বের উত্তাপে traditionalতিহ্যবাহী ভিত্তি থেকে দূরে সরেজমিনের ফোকাস এবং ভাগ্যগুলিতে ফলাফলটি একটি উল্লেখযোগ্য রূপান্তর হয়েছে been মেন্ডোজা কুলার ইউকো ভ্যালি।
তার নেতৃত্বে, জুকার্ডিস ব্যতিক্রমী, টেরোয়ার চালিত ওয়াইনগুলির একটি স্ট্রিং তৈরি করেছে, বিশেষত আলুভিওনাল এবং পাইড্রা ইনফিনিটা ব্র্যান্ডের অধীনে। সাম্প্রতিককালে, সান পাবলোতে যুবা আঙ্গুর ক্ষেত থেকে উত্সাহিত পোলেগোনাসও খুব আশাব্যঞ্জক। এবং তারপরে আর একটি ছোট প্রকল্প রয়েছে কারা সুর (দক্ষিণ মুখ), তার বন্ধু পঞ্চো বুগালোর সাথে তৈরি এবং আসন্ন ব্যারিয়ালে তৈরি।
ডেভিড বোনমি
আর্জেন্টিনা: নরটন এবং পেরসি
পার্স ওয়াইনারি ডেভিড বনমি
বন্ধুত্বপূর্ণ, জনপ্রিয় এবং কমনীয়, ডেভিড বনোমি কখনই হাসি থামে না। এবং হাসি তার উচিত, প্রদত্ত যে, তিনি এখন বোডেগা নর্টনে পূর্ণকালীন ওয়াইন তৈরির অবস্থান গ্রহণ করেছেন, যেখানে তাঁর একক-টরোয়ার মালবেসস এবং লাল মিশ্রণগুলি উদাহরণস্বরূপ এবং তার সাদাগুলি প্রতিটি মদ দিয়ে আরও ভাল হচ্ছে।
তবে বনমি খুশি হওয়ার আরও একটি কারণ রয়েছে। সুসানা বাল্বো ওয়াইনসের এডি দেল পপোলোর সাথে, তাঁর একটি ছোট, তবুও ক্রমবর্ধমান বিশ্ব-মানের ব্র্যান্ড রয়েছে তার নাম: পার্সে। এখনও অবধি, অংশীদাররা কেবল ইউকো উপত্যকার উপরের অংশে ক্রয়কৃত আঙ্গুর থেকে ওয়াইন তৈরি করেছে, তবে তারা যে দুটি হেক্টর চুনাপাথর সমৃদ্ধ জমিতে গুন্টালালারিতে চুনাপাথর সমৃদ্ধ জমিতে রোপণ করেছে তা যে কাউকে divineশী বিশ্বাস করতে যথেষ্ট হস্তক্ষেপ তিনি বলেন, ‘এর মতো জায়গার দাম নেই। ‘এটা সহজ icalন্দ্রজালিক।’
এখনও কেউ এই সাইট থেকে উত্পাদিত প্রথম মদ (2016) স্বাদ নিতে পারেনি, তবে কেবল আঙ্গুর নমুনা দেওয়া একটি বিশেষ অভিজ্ঞতা। এবং বোনমি এবং ডেল পপোলো ইতিমধ্যে তাদের মালবেকে (ভোলারে দেল ক্যামিনো) এবং দুটি মালবেকের সাহায্যে যা অর্জন করেছে - ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক মিশ্রণগুলি (আইউবিলিয়াস এবং লা ক্রেই), শেরি-স্টাইলের উল্লেখ নেই, নন-ভিনটেজ চারডননে (ভোলার ডি ফ্লোর), আপনি জানেন যে এটি একটি উদ্ঘাটন হবে।
জুলিয়াস বাউচন
চিলি: বাউচোন
জুলিও বাউচন তাঁর বাবা জুলিও সিনিয়রের সাথে
একজন ওনোলজিস্টের চেয়ে সাংবাদিক হিসাবে প্রশিক্ষণপ্রাপ্ত জুলিও বোচন বলেছিলেন যে তিনি আসলে মদ প্রস্তুতকারক নন। 'আমি কেবল কখনও আমার পরিবারের ওয়াইনিয়ারে কাজ করেছি, সুতরাং আমার সিভিও খুব দুর্বল' 'এবং তবুও তার সাথে মৌলেতে পারিবারিক সম্পত্তির আশেপাশে চলুন এবং এটা স্পষ্ট যে তিনি যখন বলেছিলেন,' আমার রক্তে মদ প্রবাহিত হচ্ছে he '।
বোচন কেবল তিন বছর ধরে এই ব্যবসাটি চালাচ্ছেন, তবে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে নতুন না।।।।।।।।।।।।।।।।।।।।।। ‘আমরা বুঝতে পেরেছিলাম যে আমরা ছিলাম বোর্দো -মুখী, তবে আমাদের জায়গার বোর্দোর সাথে কোনও সম্পর্ক নেই। আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম যে আমাদের নিজস্ব পরিচয় দরকার। ’
ফলস্বরূপ বেশিরভাগ শুকনো খামারে স্যুইচ করা হয়েছে সেমিলন , কারিগান , মালবেক এবং পেস, আঙ্গুরের চিলির সেকানো অভ্যন্তর অঞ্চলে ইতিহাস রয়েছে। País - এটি ফ্যাশনেবল হওয়ার চেয়ে 'দৃiction়তা' থেকে উত্থিত - এটি একটি ফোকাস। দ্রাক্ষালতাগুলি বুনো, 100 বছরেরও বেশি পুরানো এবং সূর্যের আলোতে তাদের অনুসন্ধানের জন্য গাছের ডালের চারদিকে কার্ল। আঙ্গুর তুলতে বাউচনের দলকে মই ব্যবহার করতে হবে।
নির্মাতাদের নতুন প্রজন্মের বেশিরভাগের মতো, বোচন তার ওয়াইনগুলি উত্তেজিত করতে এবং বয়সের জন্য কেবল ফোড্রেস, সিমেন্টের ট্যাঙ্ক এবং অ্যাম্ফোরা ব্যবহার করে। ‘আমি এখনও নতুন ব্যারেল কিনিনি। আমি বোর্ডো অনুলিপি করতে চাই না। ’
মার্সেলো রেটামাল স্থানধারক চিত্র image
চিলি: ডি মার্টিনো, আলকোহাজের দ্রাক্ষাক্ষেত্র
চিলির উঁচু এলকুই উপত্যকার আলকোহোয়াজ দ্রাক্ষাক্ষেত্রের তরুণ লতাগুলির মধ্যে মার্সেলো রেটামাল
মার্সেলো রেটামাল সম্প্রতি একজন ভাগ্যবান দর্শনকারীর সাথে দেখা করতে গিয়েছিলেন, যিনি পুনর্জন্মের প্রতি বিশ্বাস রেখে তাঁকে বলেছিলেন যে তিনি তার পাঁচ জীবনের শেষ মুহূর্তে রয়েছেন। যদি এটি সত্য হয় তবে তিনি এটি নষ্ট করেননি। রিটামাল যুক্তিযুক্তভাবে চিলির সবচেয়ে প্রভাবশালী ওয়াইন প্রস্তুতকারক, তিনি এমন এক ব্যক্তি যিনি তার দেশকে ওয়াইন তৈরির পথে একটি মৌলিক প্রভাব ফেলেছিলেন। বিস্তীর্ণ ভ্রমণ, পাশাপাশি অন্যান্য দেশগুলির ওয়াইনগুলির একটি আগ্রহী গ্রাহক, রেটামাল যেমন নির্মল, ততই তিনি মুক্তচেতনা creative তিনি ১৯৯ De সালে ডি মার্টিনোতে কাজ শুরু করেছিলেন এবং ওয়াইনারি রেড এবং সাদাদের শৈলীর রূপ পরিবর্তন করেছেন, এগুলি কম অ্যালকোহল, কম এক্সট্রাকশন এবং সামান্য বা কোনও ওকের দিকে নিয়ে যান। ‘আমি যতটা সম্ভব হস্তক্ষেপ করতে চাই,’ তিনি বলেছেন। 'কমই বেশি.'
ইটাটা অঞ্চলের পুনর্জন্মের ক্ষেত্রে রেটামাল অন্যতম প্রধান ব্যক্তিত্ব, এ্যামফোরে এবং traditionalতিহ্যবাহী আঙ্গুর ব্যবহার যেমন প্রচার করে সিনসোল্ট এবং মাসক্যাট, কিন্তু তিনি চিলির সর্বত্র টেরোয়ার চালিত ওয়াইন তৈরি করেন। ২০০ 2007 সাল থেকে, তিনি ভায়োডোস ডি আলকোয়াজ-এর সাথেও জড়িত ছিলেন, গ্রানাইট মাটিতে অ্যান্ডিসে একটি উল্লেখযোগ্য নতুন প্রকল্প। তিনি সেখানে ভূমধ্যসাগরীয় দুটি স্টাইলের মিশ্রণ করেন, গ্রাস এবং রুহ, চিলির দুটি আকর্ষণীয় লাল।
আলেজান্দ্রো ভিগিল
আর্জেন্টিনা: আলেয়ান্না ও ক্যাটেনা ওয়াইনারি
আলেজান্দ্রো ভিগিল কেটেনায় ওয়াইন তৈরির সামগ্রিক দায়ভার গ্রহণ করেন এবং তার নিজস্ব এল এনমিগো লেবেলও তৈরি করেছেন
আশ্চর্যজনক রেস সিজন 29 পর্ব 9
খুব কম ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা তাদের নিজস্ব পিছনের বাগান থেকে একটি রেস্তোরাঁ চালান। তবে যে কোনও রাতে কাসা এল এনিমিগোর দিকে ফিরে যান এবং জায়গাটি প্যাকেড সহ লাইভ মিউজিক, দুর্দান্ত খাবার এবং বোতলগুলি টেবিল থেকে টেবিলে চলে গেছে।
এটি কেবল কোনও পুরাতন রেস্তোঁরা নয় - এটি একটি ভোজনশালাও নয়, এটি একটি পার্টিও। অনেক একইভাবে, এর স্বত্বাধিকারী আলেজান্দ্রো ভিজিল একজন ওয়াইন মেকার পাশাপাশি অভিনয়শিল্পী।
ভিগিলের হোম বেসটি ছোট ওয়াইনারি রাখে যেখানে তিনি তার এল এনমিগো ওয়াইনগুলি বিস্তৃত করে বনার্ডা, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং মালবেকে (বিশেষত পরবর্তী দুটি আঙ্গুর সংমিশ্রণ) উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। তিনি এখানেই আর্জেন্টিনার ওয়াইনগুলির সীমানা পরীক্ষা করতে এবং ধাক্কা দিতে পারেন, বিশেষত পুরো গোছা গাঁজন এবং পুরাতন দ্রাক্ষালতা ব্যবহার করে, একক টেরোয়ার রেড।
তবে এটি ভিজিলের কর্মজীবনের জীবনের এক দিক। তিনি দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ওয়াইনারিগুলির বিস্তৃত কেটেনা গ্রুপের পোর্টফোলিওর দায়িত্বে রয়েছেন। তিনি এখানে কিছুটা সংক্ষিপ্তভাবে ঝুঁকছেন, তবে তিনি যে বিস্তৃত সম্পদগুলি উপভোগ করছেন - মাটির বিজ্ঞানী হিসাবে তার পটভূমির সাথে জড়িত - তাকে আর্জেন্টিনার সেরা এবং সবচেয়ে উচ্চাভিলাষী ওয়াইন তৈরি করতে সক্ষম করেছে: নিকোলস, অ্যাড্রিয়েনা ভাইনইয়ার্ডের মুন্ডাস ব্য্যাসিলাস এবং তার পুরষ্কারপ্রাপ্ত চারডননে , হোয়াইট হাড়।
ফ্রান্সিসকো বায়েটিগ
চিলি: এরাজুরিজ এবং ভাইয়েডো চাদউইক
চিলির ভাইয়া এরিজুরিজ, ভিয়েদো চাদউইক এবং টুবো-র প্রধান মদ প্রস্তুতকারী ফ্রান্সিসকো বায়েটিগ।
ফ্রান্সোসকো বেটিটিগ গ্রোচো মার্ক্সকে তাঁর মদ তৈরির দর্শন সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করাতে উদ্ধৃতি দিতে পছন্দ করেছেন: 'আপনি যদি এটি পছন্দ না করেন তবে আমি অন্যকেও পেয়েছি।' তার অর্থ হ'ল তাঁর নৈপুণ্যের প্রতি দৃষ্টিভঙ্গি সবসময় পরিবর্তিত হয়, অভিজ্ঞতা এবং বিদেশের ভ্রমণের দ্বারা প্রভাবিত হয় । ‘আমি ফ্যাশন বা বাণিজ্যিক বিবেচনায় ডুবেছি না,’ তিনি যোগ করেছেন, ‘শুধু আমার নিজস্ব বিকাশ’।
চিলির অন্যতম সেরা ওনোলজিস্ট হিসাবে ব্যাপকভাবে বিবেচিত, কমপক্ষে তার পিয়ার গ্রুপ দ্বারা নয়, বাটিটিগ ওয়াইনারিগুলিতে শান্ত, চিন্তাশীল উপস্থিতি। বছরের পর বছর ধরে, তাঁর স্টাইলটি তার ইউরোপীয় ওয়াইন মেকিং নায়কদের মতো দেখা দিয়েছে - মিশেল লাফার্জ, অ্যালেইন গ্রিলোট, বার্নার্ড বাউড্রি, বার্তোলো মাস্কারেলো, পল পন্টেলিয়ার, আন্ড্রে পেরেট - ওক ও শক্তির উপরে কমনীয়তা এবং টেরোয়ারের পক্ষে: 'আমি চাই মানুষেরা পান করুক দ্বিতীয় বোতল, প্রথম রাতে একই রাতে '
তার প্রতিযোগীদের জন্য ভীতিজনক বিষয় হ'ল তিনি এখনও উন্নতি করছেন। লাস পিজারাস চারডোনায় ২০১৫ দক্ষিণ আমেরিকায় উত্পাদিত আঙ্গুরের সেরা উদাহরণ, বুরগুন্ডিয়ার মতো জটিলতার সাথে ঝকঝকে, যখন ২০১৪ ভিয়েডো চাদউইক হ'ল সবকিছুই মাইপো ক্যাবারনেট হওয়া উচিত। ‘এটি পুরানো চিলির ওয়াইনগুলির মতো,’ বাটিটিগ বলেছেন, ‘তবে আধুনিক ছোঁয়া নিয়ে।
মাতিস রিক্সিটেলি
আর্জেন্টিনা: রিক্সিটেলি ওয়াইনস
'
মাতিস রিক্সিটেলি
অ্যাপল হ'ল ফল থেকে দূরে নয় ’মাতাসা রিসিটেলির অন্যতম ব্র্যান্ডের নাম, তবে এটি তাঁর জীবনের একটি ঝরঝরে সংক্ষিপ্তসারও। তাঁর বাবা, জর্জি আর্জেন্টিনার ওয়াইন শিল্পের অন্যতম কিংবদন্তি এবং পিতামাতার প্রভাব স্পষ্টতই গুরুত্বপূর্ণ ছিল। মাতিয়াস 16 বছর বয়সে নর্টনে একটি সেলার হাত হিসাবে শুরু করেছিলেন, এবং তিনি এবং জর্জি এখনও একসঙ্গে একটি মদ তৈরি করেন যাঁকে রিক্সিটেলি এবং ফাদার বলে called তিনি বলেন, ‘আমি সর্বদা তাঁর উদাহরণ অনুসরণ করেছি।
২০০৯ সাল থেকে রিসিটেল্লি জুনিয়র তার নিজের ওয়াইন তৈরি করে চলেছেন, প্রথমে ফাব্রে মন্টমায়ুতে এবং এখন লুজন দে কুয়োর নিজস্ব ওয়াইনারিতে। তার সৃজনশীলতা বজায় রাখা শক্ত - পোর্টফোলিওটি এখন 22 টি ওয়াইনগুলিতে চলে এবং এর থেকে সমস্ত কিছুই অন্তর্ভুক্ত টরন্টস বনার্ডায়, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক মেরলটকে
এবং তবুও তিনি যে আঙ্গুর দিয়ে নিজের নামটি তৈরি করেছেন তা যথেষ্ট পরিমাণে, মালবেক। আসলে, আপনি বিতর্ক করতে পারেন যে ‘ডাইরেক্ট, স্বচ্ছ’ এর মতো ওয়াইন দিয়ে! ম্যালবেক এবং রিপাবলিক্সা ডেল মালবেক, তিনি একটি তরুণ প্রজন্মের কাছে বৈচিত্র্যের আবেদন বাড়িয়েছেন। তাঁর পুরাতন লতা সেমিলন কম পরিচিত, যা এই historicতিহাসিক আর্জেন্টিনার আঙ্গুর খ্যাতি পুনরুত্থিত করতে সহায়তা করেছে।
আলেকজান্ডার সেজনোভিচ
আর্জেন্টিনা: ড্যান্ট বা অ্যালাইভ চেয়েছিলেন, ইস্তানসিয়া লস কার্ডোনস, ফিনকা উসপাল্টা, মানস নেগ্রাস, তেহো এবং টিন্টোনেগ্রো
আলেজান্দ্রো সেজানোভিচ ফ্রান্সে প্রশিক্ষণ নিয়েছিলেন এবং ২০১০ সালে নিজস্ব উদ্যোগ স্থাপনের আগে ১ years বছর ধরে ক্যাটেনায় কাজ করেছিলেন।
লাল চুলের কারণে ‘এল কলোরাডো’ নামে খ্যাত, আলেজান্দ্রো সেজনোভিচ আর্জেন্টিনার অন্যতম বুদ্ধিমানভাবে প্রতিভাশালী মদ প্রস্তুতকারী। খুব কম লোকই দেশের বিভিন্ন টেরোয়ারগুলি এবং তিনটি ভিন্ন ভাষায় ব্যাখ্যা করতে পারে। ফ্রান্সের মর্যাদাপূর্ণ ইকোল নেশনালে সুপারিওরে অ্যাগ্রোনোমিকের এক বছর পরে, তিনি 16 বছর ধরে বোদেগা কেটেনা জাপাটার ভ্যাটিকালচারাল গবেষণা ও বিকাশ চালাচ্ছেন।
২০১০ সালে, তিনি আর্জেন্টিনার উত্তরে ক্যাফায়েট থেকে ওয়াইন তৈরি করে অন্য কেটেনা কর্মচারী জেফ মউসবাচের সাথে তার নিজের কাজটি করতে গিয়েছিলেন পাতাগোনিয়া দক্ষিণে, বেশিরভাগ কেনা আঙ্গুর থেকে। কেটেনার সাথে সেজানভিচের অভিজ্ঞতার অর্থ হল যে তিনি আর্জেন্টিনার দ্রাক্ষালতাগুলি ঘনিষ্ঠভাবে জানেন এবং তার স্বতন্ত্র শৈলীর পরিসীমা প্রকাশ করার জন্য সঠিক উপাদান উত্স করতে সক্ষম হন। তিনি বলেন, ‘গ্রেট আঙ্গুর বাগানগুলি ওয়াইনারিদের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সম্পদ।
সেজানোভিচের ওয়াইনগুলি তাদের ইউকো উপত্যকায় সবচেয়ে গভীর, বিশেষত টিন্টোনিগ্রোর ১৯৫৫ সালের লা কনসাল্টায় এবং ল এস্কুইলা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের চারটি পৃথক প্রকারের মাটি থেকে from তবে বুদকাদো ভিভো ও মুর্তো লেবেলের নীচে এবং অ্যান্ডেসের ২ হাজার মিটার দূরে উসপালাতা থেকে মালবেকের জন্য ছোট ছোট লটগুলি সন্ধান করুন।
লিও এরাজো
আল্টোস লাস হরমিগাস এবং দ্য ভাইন
আল্টোস লাস হরমিগাস এবং রোগ ভাইন এর লিও এরাজো
অ্যান্ডিসের দুপাশে ওয়াইন তৈরি করা দক্ষিণ আমেরিকার পক্ষে অনন্য নয়, তবে এটি এখনও অস্বাভাবিক। লিও ইরাজো হলেন একজন চিলির যিনি আর্জেন্টিনার আল্টোস লাস হরমিগাসে ইটালিয়ান মালিক, পরামর্শক আলবার্তো আন্তোনি-সহ পাশাপাশি রোগ ভাইন এবং লিওনার্দো ইরাজোর লেবেলের অধীনে চিলির ইটাটা অঞ্চলে তার নিজস্ব ওয়াইন উত্পাদন করছেন।
বৈচিত্র্য এবং জলবায়ুর ক্ষেত্রে, তিনটি ওয়াইনারি আলাদা হতে পারে না। আল্টোস মালবেকের দিকে মনোনিবেশ করেছে, বিশেষত চুনাপাথরের মাটিতে জন্মে মালবেক, যেখানে রগ ভাইন এবং লিওনার্দো ইরাজো অপরিশোধিত গ্রানাইটিক মাটিতে জন্মানোর মতো সিনসাল্ট এবং পাস, মাসক্যাট এবং সেমিলনের মতো আঙ্গুরের মিশ্রিত লাল এবং সাদাগুলিতে বিশেষীকরণ করেছেন। তবুও পদ্ধতির উল্লেখযোগ্যভাবে অনুরূপ: পুরাতন দ্রাক্ষালতা (যেখানে সম্ভব), অল্প বা কোনও ওক এবং ন্যূনতম হস্তক্ষেপ।
ইরজো বলেছেন, ‘আমি একজন টেরোইরিস্ট যাঁর বীজগর্ভের শিকড়ে ফিরে যাওয়ার চেষ্টা করছি। এরাজো স্টেলেনবোশে ইন মাস্টার্স করেছিলেন দক্ষিন আফ্রিকা ২০০৯ সালে এবং কেপ ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের নতুন প্রজন্মের কিছু ধারণা ভাগ করে নিয়েছে।
তিনি বলেছিলেন, ‘আমি অধ্যাপক, পণ্ডিত, মদ প্রস্তুতকারী এবং কৌতুকবিদদের কাছ থেকে শিখেছি, তবে আমি অন্তর্দৃষ্টিটির গুরুত্বের প্রশংসা করতে এসেছি। ‘বিশ্ববিদ্যালয়ে, তারা আপনাকে একটি রেসিপি শেখায়, তবে স্বজ্ঞাততা সৃজনশীল প্রক্রিয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ।’
রাফায়েল উরেজোলা
চিলি: আনডুররাগা
সান্টিয়াগোয়ের নিকটে আনডুররাগা ওয়াইনারিতে রাফায়েল উরেজোলা
রাফায়েল উরেজোলার একটি দুর্দান্ত স্পটিফাই অ্যাকাউন্ট রয়েছে। তাঁর সাথে আনডুররাগায়, পুরষ্কারের সাথে সজ্জিত একটি কক্ষে বসে স্বাদ গ্রহণ করুন এবং ব্যাকগ্রাউন্ডে অবিচ্ছিন্নভাবে সঙ্গীত বাজছে।
ওররেজোলার সারগ্রাহী স্বাদগুলি তার ওয়াইনগুলিতেও প্রসারিত। প্রযুক্তিগত পরিচালক হিসাবে, তার দায়িত্বের অংশটি হ'ল ওয়াইনারি এর টিএইচ (টেরোয়ার হান্টার) সিরিজের জন্য বিশেষ দ্রাক্ষালতার পার্সেল সন্ধান করা। এর মধ্যে এখন 16 টি রয়েছে, ছোট 300-থেকে 500-কেস লটে আঙ্গুর থেকে বিচিত্র হিসাবে তৈরি কার্মিনিয়ার , চারডননে, পিনোট নয়ার , রিসলিং , Sauvignon ব্লাঙ্ক এবং সিরাহ ।
টিআর লাইন আপ উররেজোলা যা করে তার তুলনামূলকভাবে ছোট একটি অংশ - চিলির বৃহত্তম ওয়াইনারিগুলির মধ্যে আনডুররাগা অন্যতম - তবে এটিই তাকে 2011 সালের শুরু থেকে দেশের ওয়াইন মেকারদের প্রথম সারির পদে ফেলেছে।
উত্তরের লিমার থেকে সেকানো ইন্টিরিয়রের মাওল পর্যন্ত আঙ্গুর ব্যবহার করে তিনি একাধিক উজ্জ্বল, সাইট-নির্দিষ্ট ওয়াইন তৈরি করেছেন। না এটি পুরোপুরি আঙ্গুরের মানের থেকেও কম নয় Urরেজোলার ওয়াইনমেকিং স্পর্শটি কোমল এবং আপত্তিজনক, তবুও স্পষ্ট।
তিনি বলেছিলেন, ‘চিলির ওয়াইনগুলি শেষ পর্যন্ত আমাদের জাদুকরী আকস্মিক ভৌগলিকতা, অ্যান্ডিয়ান প্রভাব, আগ্নেয়গিরির মাটি এবং প্রশান্ত মহাসাগরের মুদ্রণ প্রকাশ করতে শুরু করেছে।
টিম অ্যাটকিন এমডাব্লু একজন পুরস্কারপ্রাপ্ত ওয়াইন লেখক এবং ডেকান্টারের নিয়মিত অবদানকারী। চিলি এবং আর্জেন্টিনার বিষয়ে তাঁর 2017 এর বিশেষ প্রতিবেদনগুলি www.timatkin.com এ উপলব্ধ
