সোমবার জেফর্ড: বার্বারেস্কো - মিথ ও বাস্তবতা...

রাবাজা দ্রাক্ষাক্ষেত্র মার্টিনেঙ্গা, অসিলি এবং নদীর দিকে তাকিয়ে। ক্রেডিট: অ্যান্ড্রু জেফর্ড

• হাইলাইটস
• ওয়াইন নিবন্ধ দীর্ঘ পড়ুন
• পাইডমন্ট

অ্যান্ড্রু জ্যাফোর্ড বার্বারেস্কো এবং বারোলো এর মধ্যে বিভাজন ঘনিষ্ঠভাবে দেখার পরে অপ্রত্যাশিত আবিষ্কার করলেন disc

এর মধ্যে সম্পর্ক ঠিক কী বারলো আর বার্বারেস্কো? বাম এবং ডানদিকের বোর্দো মডেলটি এখানে প্রতিধ্বনিত হয় না, যেহেতু দুটি ডকসির মধ্যে কোনও বৈকল্পিক পার্থক্য নেই: এটি ছাড়া আর কিছুই নয় নেব্বিওলো । সম্ভবত কোটস ডি নুইটস এবং কোটস ডি বিউনের বিপরীত লাল ওয়াইনগুলি তুলনামূলকভাবে আরও ভাল: তারা টোগোগ্রাফি এবং মৃত্তিকার একটি মড্যুলেশনের উপর ভিত্তি করে স্টাইলে একটি সূক্ষ্ম পার্থক্য সরবরাহ করে। আপনি যখন এই প্রশ্নটি আরও গভীরভাবে পর্যবেক্ষণ করেন তবে স্টোরগুলিতে চমক রয়েছে।

ল্যাংহে অনুরাগীরা মাঝে মধ্যে আবিষ্কার করে চমকে যায় যে বারোলো এবং বার্বেরেসো সংলগ্ন অঞ্চল নয়। এগুলি আলবা শহর এবং ডিয়ানো ডি'এলবার ডলসিটো-বর্ধমান অঞ্চল (যা বারোলোতেও ছুঁড়েছে) দ্বারা পৃথক করা হয়। বার্বেরা ডি'এলবাও এই ট্রানজিশনাল লতাগুলিতে জন্মাতে পারে - তবে এই বিরাট ডিওসি বারোলো এবং বার্বারিস্কোকেও পুরোপুরি এবং আরও অনেক কিছুতে coversেকে রাখে।

এখানে দরকারী পাঠ আছে। বার্লোসো এবং বার্বারেসো উভয়ই, নেব্বিওলো ব্যতীত অন্যান্য জাতের সাথে পুরোপুরিভাবে রোপণ করা হয়েছে বার্বারেস্কোর মধ্যে নেভ এবং ট্রেইসো গ্রামগুলি একটি মূল মোস্কাটো ডি'অস্তি-ক্রমবর্ধমান অঞ্চল হিসাবে গঠিত, উদাহরণস্বরূপ, নেববিওলো সাম্প্রতিক বছরগুলিতে কেবল প্রবেশের কাজ শুরু করেছে । এই অঞ্চলের বিশৃঙ্খলা টপোগ্রাফির দিকে একবার নজর দিন এবং আপনি বুঝতে পারবেন যে এটি হওয়া উচিত। এটি কোট ডি'অরের একটি বিপরীতে।

নিভ দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ব্রিকো। ক্রেডিট: অ্যান্ড্রু জেফর্ড

ncis a season 8 পর্ব 13

বাস্তবে বারোলো এবং বার্বারিসকো অঞ্চল সংকেতটি কী, ল্যাংহে নেববিওলোর সবচেয়ে বড় সাইটগুলি তাদের সীমানার মধ্যে কোথাও বা অন্য কোনও জায়গায় পাওয়া যায়: যদি আপনি চান তবে এগুলি নেববিওলো হট স্পটগুলি ঘিরে রেখেছে। বারোলো হ'ল আলবার দক্ষিণ-পশ্চিমে হট স্পট এবং বার্বারিস্কো হ'ল আলবার উত্তর-পূর্বে hot

কি রকম গরম? আমার ধারণা সবসময়ই ছিল যে বারোলো দু'জনের উষ্ণতর এবং সম্ভবত এটি নিম্ন মিথ্যা ছিল, তার ট্যানিনগুলি গ্রিপিয়ার ছিল, তার ফলটি আরও জোরালো এবং এর বার্ধক্যের প্রয়োজনীয়তা আরও প্রয়োজনীয় e

আবার ভুল. বার্বারেস্কো আসলে কম, উষ্ণ এবং সাধারণত ফসল তোলা আগেই হয়। লা মোরা এবং মনফোর্তে সর্বোচ্চ দ্রাক্ষাক্ষেত্রের স্থানগুলি ঠিক উপরে এবং 550 মিটার নীচে অবস্থিত, যখন সেরালুঙ্গা 450 মিটারে শীর্ষে রয়েছে। বিপরীতে, বার্বারেস্কোর 500 মিটারের বেশি সাইট নেই এবং সর্বাধিক দুর্দান্ত সাইটগুলি 300 মিটার বা তারও বেশি শীর্ষে রয়েছে। নেববিওলোর 400 মিটার বাড়ার জন্য এটি বারোলোতে একেবারে সাধারণ।

অন্যান্য শারীরিক পার্থক্যও রয়েছে। আরও পশ্চিমে অবস্থিত বারোলো বার্বারেস্কোর পূর্বে আবহাওয়া ব্যবস্থায় আক্রান্ত হয়েছিল, এটি আরও আশ্রয়কেন্দ্রের অধিকারী। এই ফ্যাক্টরটি ২০১৪ সালের ভিনটেজে নাটকীয় পার্থক্যের সৃষ্টি করেছিল, যখন বারোলোস্কো মোট ১,৪০০ মিমি বৃষ্টিপাতের সাথে লড়াই করেছিল এবং বার্বারেস্কো মাত্র 50৫০ মিমি দিয়ে হেঁটেছিল।

ভাল ডাক্তার সিজন 2 পর্ব 18

এটি এখনও বার্বারিসকো কোমলতা, কমনীয়তা এবং যোগাযোগের এবং বারোলো এর শক্তি এবং শক্তি মধ্যে শৈলীর পার্থক্য ব্যাখ্যা করে না। এটা কি মাটিতেই আছে? আবারও, আমাদের তাত্ত্বিকতা হতাশ বলে মনে হচ্ছে: চুনযুক্ত নীল-ধূসর সান্ট 'আগাটা জীবাশ্ম মার্স এবং কিছুটা স্যান্ডিয়ার বা সিলিয়ার লিওভিও গঠনের মার্লগুলি উভয় জোনে আধিপত্য করেছে।

আবার মানচিত্রে ফিরে আসি। মনে রাখবেন বার্বারিস্কোতে সবচেয়ে ভাল এবং সবচেয়ে নেববিওলো বান্ধব আঙ্গুর বাগানগুলি বার্বারিসকো গ্রামেই। এটি কোথায় দেখুন: ট্যানারো নদীর উপরে, ক্রমবর্ধমান এবং পতনীয় ধাপ্পাবাজির উপর। অস্ট্রেলিয়ান ডেভ ফ্লেচার, যিনি বার্বারেস্কোতে বাস করেন এবং ওয়াইন তৈরি করেন, বলেছেন যে এটির ‘সোনার মাইল’ নদীর তীরবর্তী অঞ্চলের অনুপাত runs বিপরীতে, বারোলো টানারোর দক্ষিণে পাহাড়ের নিজস্ব ছোট্ট বাটিতে রয়েছে। টেনারোর কাছাকাছি জায়গায় একটি মাত্র বারোলো গ্রাম এবং এটি ভার্দুনো - প্রায়শই বলা হয় যে সমস্ত বারোলো গ্রামের সর্বাধিক ‘বার্বারেস্কোর মতো’। এটি কি একটি সূত্র হতে পারে?

এখন আমরা কোথাও পেতে পারে। বার্বারেস্কো চাষীরা প্রায়শই নদীর আনা একটি 'শীতাতপ নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা' প্রভাব সম্পর্কে কথা বলেন - এটি বাতাসময় এবং ঝড়ের ঝুঁকির চেয়ে কম, যদিও সংক্ষিপ্তসারগুলি এটিকে সামগ্রিকভাবে উষ্ণ বলে দেখায়। বারোলো এবং বার্বারেস্কো উভয়েরই মূল পাতাগুলির আকারের দিকেও নজর দিন (প্রশিক্ষণপ্রাপ্ত চোখের পক্ষে সহজ নয়, আমি স্বীকার করি) এবং আপনি দেখতে পাবেন যে বার্বারিস্কোর মূল সাইটগুলি পশ্চিম - বা পূর্ব-মুখী রয়েছে, তবে বারলোলো দক্ষিণমুখী সাইটগুলির তুলনায় অনেক বেশি শতাংশ রয়েছে। এই দুটিই অবশ্যই উল্লেখযোগ্য কারণ।

আপনি যখন স্থানীয়দের সাথে কথা বলবেন তখনও মনে হবে যে মাটির পার্থক্যগুলি সত্যই একটি ভূমিকা পালন করে, বার্বারিসকো মাটি বারোলো মাটির চেয়ে কিছুটা নমনীয়, নরম এবং উষ্ণ হতে থাকে, যদিও গঠনগুলি একই রকম হয়। উদাহরণস্বরূপ, সেরালুঙ্গায় লেকিয়ো গঠনে 20 শতাংশেরও কম বালু রয়েছে, যেখানে ট্রিসো এবং নেভে একই গঠন প্রায় 30 শতাংশ বালি রয়েছে। এবং সাধারণত ল্যাংহে মাটি বার্বারেস্কো গ্রামের বিপরীতে নদীর উত্তর দিকে ট্যানারো রোয়েরোর কাছে যাওয়ার সাথে সাথে তারা আরও বেঁচে থাকে। বেশি বালি মানে মিশ্রণে কম কাদামাটি, এবং কম কাদামাটির অর্থ কম ধরে রাখা জল - যা ফলস্বরূপ পলিফেনলিক বিকাশের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

সুতরাং বার্বারিসকো কেন বারোলো থেকে পৃথক: এই প্রশ্নের আমার অস্থায়ী উত্তর: নদীর সান্নিধ্য, প্রধান opালুটির দিক এবং মাটির শতকরা ভাগ বালি।

নরকের রান্নাঘর seasonতু 16 পর্ব 16

মদ শিক্ষার্থীদের চেয়ে মদ্যপানকারীদের কী মনে রাখা উচিত, তা হ'ল আমরা এখানে ‘আরও ভাল’ এবং ‘খারাপ’ এর কথা বলছি না আমরা এখানে ‘আলাদা’ কথা বলছি। সেরা ল্যাংহে নেববিওলোর গুণাবলী - এর বিশদ, এর পরিশোধন, তার অনুগ্রহ, এর ভারসাম্যের উজ্জ্বলতা এবং এর ট্যানিক উদারতা (যা স্বাস্থ্যের জন্য হজম, ডাইজেটেবিলিটি এবং গ্যাস্ট্রোনোমিক প্রবণতা) - উভয় ওয়াইন দ্বারা ভাগ করা হয়েছে। এমনকি বারোলো না থাকলেও বার্বারেস্কো এখনও বিশ্বের সর্ববৃহৎ লাল ওয়াইন সহ সেখানে উপস্থিত থাকবে। বার্বারেস্কো এবং হংকং উভয়ই সম্প্রতি স্বাদযুক্ত কিছু আধা-পরিপক্ক ওয়াইন সহ এখানে কয়েকটি উদাহরণ রয়েছে।

বারবারেসো স্বাদগ্রহণ

এন.বি. কিছু নোট প্রোডুটোরি ডেল বার্বারেস্কোর বর্তমান প্রকাশগুলি এখানে পাওয়া যাবে , এবং তারপরে গাজার বর্তমান কয়েকটি প্রকাশনা এখানে ।

পোডেরে কোল, রনক্যাগলি, বার্বারেসো 2013

রনক্যাগলির ছোট, উচ্চ-মানের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলীয় ক্রুতে কোল প্রধান জমিদার hold এই পরিষ্কার, গভীর লাল ওয়াইনটিতে প্রচুর উত্তোলক কবজ এবং মশলাদার, উষ্ণ ফল রয়েছে: স্ট্রবেরি এবং হলুদ। তালুতে এটি একটি অপ্রকাশিত গজ-টেক্সচারযুক্ত ক্লাসিক: লম্বা, ভাসমান, মার্জিত, নরম, লাসিক ট্যানিনস এবং সূক্ষ্ম ফলের প্রতি পাউডার-পাথর চরিত্রের মর্যাদাকে ধার দেয় dignity 93

ব্রুনো গিয়াকোসা, অসিলি, বার্বারেস্কো 2012-এর অ্যাজ আগ ফ্যালেটো

বার্বারিস্কোতে সবচেয়ে বড় সংলগ্ন দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির মধ্যে তিনটি হলেন অসিলি, মার্টিনেঙ্গা এবং রাবাজি à এগুলির প্রথমটি থেকে এই গিয়াকোসা ওয়াইনটি পরিষ্কার রঙের গারনেট, ফলগুলি এখন পরিপক্কতার প্রান্তে: ক্রিমযুক্ত, জটিল এবং শরত্কাল, কর্পূর এবং টারের ইঙ্গিত সহ। প্রামাণিক এবং যথেষ্ট। 94

মারচেজ ডি গ্রিয়ে, মার্টিনেঙ্গা, ক্যাম্প গ্রস, বার্বারেসো 2010

ম্যাডাম সেক্রেটারি চিফ অফ স্টাফ

মার্টিনেঙ্গার পুরো 17 হেক্টর ক্রুটি মার্চেসে গ্রিসি'র মালিকানাধীন: সাধারণত এই অঞ্চলে সাধারণত দুর্গন্ধযুক্ত হোল্ডিংগুলির জন্য প্রায় অনন্য সৌভাগ্যের একটি হোল্ডিং (যদিও উল্লেখ্য যে গ্রোসি, যা শুধুমাত্র 1973 সালে নিজস্ব মদ তৈরি এবং বোতলজাতকরণ শুরু করেছিল 11 হেক্টর নেব্বিওলোতে লাগানো)। এই ক্রু ওয়াইন রাবাবের নীচে দ্রাক্ষালতার অংশ থেকে আসে à সন্দেহ নেই যে মার্চিজ অসমত হবে, তবে এটি এখনই আমার কাছে পুরোপুরি পরিপক্ক বলে মনে হচ্ছে: সূক্ষ্ম রেখাযুক্ত এবং মিষ্টি-সুগন্ধযুক্ত, নতুন সুয়েড বা গ্লাভ লেদারকে একটু লাজুক বলে পরামর্শ দেয়, ক্রিমি ফল পরে আসে। তালুতে, ওয়াইনটি নরম, খোলামেলা এবং অভিব্যক্তিযুক্ত, অবিচ্ছিন্ন অম্লতা এবং সূক্ষ্ম-মিলিত ট্যানিনগুলি একটি একক কাঠামোগত চাপ তৈরি করে যা কখনও ছাঁটাই করে না, কেবল আকর্ষণীয়। 94

পাইটিন, সোরি পাইটিন, বার্বেরেসো 2013

সোরি পাইটিন নেইয়েভের পাইটিন পরিবারের খাড়া সেরাবোয়েলা হোল্ডিংয়ের শীর্ষ অংশ। কেন এটি আলাদা? জিওভান্নি পাসকিরো এলিয়া স্মরণ করে বলে, “আমার দাদার একটি শক্ত বলদ ছিল, এবং এটি সমস্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্র পরিচালনা করতে পারে। তারপরে এটি মারা গেল এবং নতুনটি এতটা শক্তিশালী ছিল না। এটি উপরের অংশে পরাজিত হয়েছে এবং লড়াই করেছে, তাই আমরা সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে পার্থক্য রয়েছে এবং আমাদের একটি বিশেষ ওয়াইন তৈরি করা উচিত। এটি মার্জিত, তাজা এবং বিস্তারিত অ্যারোমা সহ পরিষ্কার বর্ণের লাল: খড়, বন্য ফুল, স্ট্রবেরি। এই সুগন্ধযুক্ত কমনীয়তার পরে, তালুটির তীব্রতা এবং শুকনো, মজাদার গভীরতা প্রায় এক ধাক্কা হিসাবে আসে: শুকনো মরসুমে ভ্যাচুওসো ট্যানিনস এবং গা dark়, ছায়াযুক্ত কাঠেরভূমি। গভীরভাবে পুরষ্কার ওয়াইন। 93

রোয়াগনা, পাজে, বার্বারেসো 2011

অ্যাম্ফিথিয়েটারের মতো পাজাকে বার্বারেস্কো গ্রামের উপকণ্ঠে পাওয়া যায় এবং এটি রোগনার ফ্ল্যাগশিপ হোল্ড, সুতরাং তিনটি পৃথক যুবক (এবং একটি রিসরভাও)। আখরোট, সসিসন এবং অন্যান্য উত্তেজক মাংসের পরিশ্রুত সুগন্ধি, ট্যানিনের গলিত ধন, তার কোমল কোমলতা একাগ্রতা এবং শালীনতার সাথে জড়িত বলে বিশ্বাস করা শক্ত ’s 94

রোয়াগনা, পাজা, ভেকি ভিটি, বার্বারেসো 2012

পুরানো দ্রাক্ষালতা এখানে গুরুতরভাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে: 75 বছর বা তারও বেশি। অন্যান্য Roagna নীতিগুলির মধ্যে কঠোরভাবে জৈব চাষ, দেরী কাটা এবং traditionalতিহ্যবাহী, দীর্ঘ বার্ধক্য পদ্ধতি অন্তর্ভুক্ত। এটি অ্যারোমাসের বিরামবিহীন সম্প্রীতির সাথে একটি অন্ধকারযুক্ত ওয়াইন যা traditionalতিহ্যবাহী বার্ধক্য নিয়ে আসে: শারদীয় লাল ফল, বুনো-মাশরুমের জটিলতা। তালুতেও, ওয়াইনটিতে একটি ঝলকানি ফলের মূল রয়েছে। দুর্বলতা, বিশুদ্ধতা এবং অনুপাত: ওয়াইন একটি পুরোপুরি পরিহিত দেহ, তাজা এখনও সমৃদ্ধ, পর্যাপ্ত তবুও সুদর্শন। 95

ভাইকিংস সিজন 5 পর্ব 14

রোগনা, ক্রিচিট পাজা, বার্বারেসো 2007

এটি কেবলমাত্র খুব পুরানো দ্রাক্ষালতা (৮০ বছর +) থেকে নয়, রোগনার পাজনার অধিকতর চুনাপাথর সমৃদ্ধ বিভাগ থেকে আসে è প্রতিবছর 1,800 টিরও বেশি বোতল উত্পাদিত হয় না। ওয়াইনটি তিন মাস পর্যন্ত তার স্কিনগুলির সাথে থাকে এবং তার পরে বড় কাঠের বুড়ো বয়স হয় এটি কেবল দশ বছরে মুক্তি পায়। এটি লিম্পিড এবং স্পষ্ট, তবে অল্প পরিমাণে ইট-লাল দেখায় যে সুগন্ধগুলি বছরের পর বছরগুলিতে অভ্যন্তরীণ শক্তি জড়ো করেছে এবং মাশরুম, ছাঁটাই, উষ্ণ পাথর এবং সাদৃশ্যযুক্ত এমনকি সিম্ফোনিক শৈলীতে ভিল টারটারের মিষ্টি উত্সাহিত করে। তালুতে, পরিষ্কার, মসৃণ ট্যানিনগুলি সংক্ষিপ্তভাবে স্পষ্ট হয়ে যায়, তারপরে ফলের সংশোধিত ভরগুলিতে অদৃশ্য হয়ে যায়: ফলের জন্য ড্যামসন এবং কালো রাস্পবেরি লিকার, তবে এটি ফল হিসাবে স্বাদযুক্ত হিসাবে নুন-লবণাক্ত। দীর্ঘতর, ঘনিষ্ঠ-টেক্সচারযুক্ত এবং টেপেষ্ট্রি-জাতীয়। 97

সটিমানো, পাজোরি, বার্বারেসো 2011

পাজোরি হ'ল ট্রেইসোর দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির মধ্যে অন্যতম, বার্বারেস্কো গ্রামের সীমানায় অবস্থিত। আন্ড্রে সোতিমানোর ওয়াইন তুলনামূলকভাবে গভীর রঙে এবং সুগন্ধযুক্ত স্টাইলে একেবারে সরল: এটি ছোট ওক ব্যারেলগুলিতে কিছুটা বার্ধক্য অর্জন করে তবে এটি রেডক্র্যান্ট এবং ক্র্যানবেরি ফল যা বেশ স্পষ্টতার সাথে উদ্ভূত হয়। দৃ firm় ট্যানিন সহ, তালুতে গভীর, পূর্ণ এবং সতেজ, যা ওয়াইনকে ক্রঞ্চযুক্ত মানের দেয় give এটি বার্বারেস্কো মূর্খতার মধ্যে থেকে যায়, তবে তালু ছেড়ে যাওয়ার সাথে সাথে সুশৃঙ্খলার দিকে নরম হয়। এখানে চিত্তাকর্ষক শক্তি এবং ব্যস্ততা। 93

ডেকান্টার.কম এ আরও অ্যান্ড্রু জেফর্ড কলাম পড়ুন