সোমবার জেফর্ড: বার্গুন্ডির অন্য স্ব...

বাউজারনে দ্রাক্ষাক্ষেত্র ক্রেডিট: অ্যান্ড্রু জেফর্ড

• হাইলাইটস
• ওয়াইন নিবন্ধ দীর্ঘ পড়ুন

অ্যান্ড্রু জেফর্ড বিস্ময়কর ক্রিম্যান্ট ডি বোর্গোগন আবিষ্কার করলেন এবং বেশ কয়েকটি ঝকঝকে ওয়াইন ব্যবহারের পরামর্শ দিয়েছেন।

আপনি যেখানেই .ুকবেন না কেন সেখানেই তারা বারগুন্ডি , নিঃশব্দে এবং সবুজভাবে লো-প্রোফাইলে বেড়ে যাওয়া, উপেক্ষা করা, কখনও কখনও গোপন দাগগুলি। আপনি এই দ্রাক্ষালতাগুলিকে দ্বিতীয় দর্শন দেবেন না - যদি না আপনি প্রতিটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে ঘুরে বেড়াতে বসেন, তবে বসন্তের মুকুলের সংখ্যা গণনা করে।

ইউপিইসিবি (ইউনিয়ন ডেস প্রোডাকটিয়ার্স এলবোরেটুরস দে ক্রোমন্ত দে বোর্গোগনে) গত ১৫ বছর ধরে চালিত ব্যক্তি পিয়ের ডু কৌদিক বলেছেন, “পুরো বার্গুন্দি জড়িত,” “বারগুন্ডিতে এমন একটি গ্রামও নেই যা আঙ্গুর দেয় না ক্রেম্যান্ট '

সে কি গুরুতর? তারা ভোসনে-রোমানির ক্রমন্ত আঙ্গুর বাড়ছে? স্পষ্টতই। ভসনে গ্রামের সীমানা, মনে রাখবেন, D974 ছাড়িয়ে প্রসারিত এবং এমনকি রেলপথের বাইরেও। ফ্ল্যাটল্যান্ড দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নীচে, কোটস ডি নুইটস ভিলেজস এবং বোর্গোগেন রুজের মতো আঞ্চলিক আপিলের অধীনে বিক্রি হওয়া স্থির রেডগুলি সহ, আপনি দেখতে পাবেন ক্রিমেন্ট উদ্দেশ্যে পিনোট জন্মাচ্ছে। দুটি অতিরিক্ত মুকুল খেলা ছেড়ে দেয়।

আরও প্রায় দেড় শতাব্দী পিছনে ফিরে যান, এবং স্পার্কিং-ওয়াইনের ছদ্মবেশে এমনকি দুর্দান্ত লাল বারগান্ডি তৈরির একটি বিশিষ্ট traditionতিহ্য ছিল। তৃতীয় নেপোলিয়ন এবং সম্রাজ্ঞী ইউগনি ১৮ 18০ সালের আগস্টে ডিজনে বেশ কয়েকটি রাত থামেন The দম্পতিটিকে এক দুর্দান্ত নৈশভোজে সাম্রাজ্যময় বিলাসবহুলের ওয়াইনের একটি ঘটনা উপস্থিত করা হয়েছিল। এটিতে ১৮৩34 সালের মদ থেকে ক্লোস ভৌগেট এবং রোমানি-কন্টি অন্তর্ভুক্ত ছিল - তবে রোমানের মৌসেক্স (সিক) ১৮৪46 ছিল। নুইস-সেন্ট জর্জেস এবং স্যাভিনি-লস-বিউইন দু'টি গ্রামই ছিল যা স্পার্লিং রেড ওয়াইনে বিশেষ ছিল এবং জেভ্রি-চেম্বারটিন ছিল খুব সাধারণ ছিল। 1827 সাল নাগাদ ফ্রান্সে বার্ষিক এক মিলিয়ন বোতল রেড বোর্গোগেন মৌসেক্স বিক্রি হচ্ছে।

বিংশ শতাব্দীতে, মহিমা বোরগগন মৌসেক্স থেকে দূরে সরে যায় (যদিও আপিল এখনও বিদ্যমান, এবং বারগুন্ডিতে উত্পাদিত লাল ওয়াইনগুলির জন্য একমাত্র রয়ে গেছে)। আবারও উচ্চাকাঙ্ক্ষা বাড়ানোর জন্য, ক্রোমন্ত দে বোর্গোগেন একা সাদা এবং গোলাপী ঝলমলে ওয়াইনগুলির জন্য ১৯ 197৫ সালের অক্টোবরে প্রতিষ্ঠিত হন। এটি এখন ফ্রান্সে এই ধরণের ওয়াইনগুলির জন্য কিছু কঠোর নিয়ম রয়েছে বলে দাবি করেছে (পুরো গুচ্ছগুলিতে হাত কাটা, ছিদ্রযুক্ত বোতলযুক্ত ছোট বাক্সগুলির ব্যবহার এবং চ্যাম্পাগেনের মতো একই প্রেসিং প্রোটোকল সহ)। ভাববেন না যে আপনি কেবল আপনার নিকৃষ্টতম আঙ্গুর এবং সর্বনিম্ন সফল ভ্যাটকে ক্রিমন্তে পরিণত করতে পারেন: হয়: মার্চ শেষ হওয়ার আগে আপনাকে ক্রিমেন্টের জন্য আপনার দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি ঘোষণা করতে হবে। এই ‘গোপন’ পার্সেলের মধ্যে ১১,০০০ রয়েছে, পুরো বৃহত্তর বরগুন্ডির মধ্যে মোট ২,৫০০ হেক্টর অ্যাকাউন্টিং।

মানের জন্য ধাক্কা কাজ করছে বলে মনে হচ্ছে। 2001 সালে যখন কাউডিক নিয়োগ পেয়েছিলেন, গড় বার্ষিক উত্পাদন 60,000 এইচএল এবং 70,000 এইচএল এর মধ্যে পরিবর্তিত হয় l 2016 এর চিত্র 152,515 এইচএল ছিল। মার্সেল কম্বস বোয়সেটের মালিকানাধীন লুই বুয়িলট, মার্কেট নেতা ভুভে অম্বাল এবং অক্সেরোয় বিশেষজ্ঞ ব্যাইলি লাপিয়ারের পরে ক্রমান্ট ডি বোর্গোগানের তৃতীয় বৃহত্তম নির্মাতা হিসাবে স্পিনারিং ওয়াইন প্রস্তুতকারক। তিনি 15 বছরেরও পোস্টে রয়েছেন এবং বছরে কমপক্ষে 10 শতাংশ বিক্রি হয়েছে - এবং সম্প্রতি 20 শতাংশ বেশি বিক্রি করেছেন। সব ধরণের স্পারক্লিং ওয়াইন (এবং কেবল ক্রিম্যান্ট নয়) এখন বোইসেটের ফরাসী টার্নওভারের 27 শতাংশ for বিশ্বব্যাপী কথা বললে (এবং বর্তমান প্রবৃদ্ধির বেশিরভাগ অংশ রফতানি থেকে আসে), ক্রুমেন্ট বার্গুন্ডির আঞ্চলিক অ্যাপ্লিকেশনগুলির বিক্রয়ের 20 শতাংশ প্রতিনিধিত্ব করে, বর্তমানে বছরে প্রায় 18 মিলিয়ন বোতল বিক্রি করে।

শুধু তা-ই নয়, এটি বেশিরভাগ কাভা এবং প্রসেসকো (ইউকেতে প্রায় 10 ডলার) এবং নিজেই চ্যাম্পে (যেখানে মদ পান করার উপযুক্ত কোনও জিনিস 20 ডলার থেকে শুরু হয়) এর মধ্যে ব্যবধান পূরণ করে চ্যাম্পাগেনের পরে এটি সর্বোচ্চ দামের ফরাসি স্পার্কলিং ওয়াইন। এই সমস্ত দেওয়া, আমি ভেবে দেখেছি এটি একবার সময় করা উচিত।

এটি কি মারাত্মক প্রতিদ্বন্দ্বী?

না এবং হ্যাঁ না - কারণ এটি শ্যাম্পেনের মতো খুব বেশি স্বাদ পায় না ... তবে হ্যাঁ, এটি চিহ্নিত আঞ্চলিক পরিচয়ের সাথে সূক্ষ্ম ঝলকানো ওয়াইন হতে পারে। 'চ্যাম্পে ভুলে যাও,' কম্বস বলে। “আমরা স্টাইলে খুব বগুন্ডিয়ান। আমরা বারগুন্ডির সুন্দর ফল চাই। এটি একটি দুর্দান্ত ওয়াইন অঞ্চল - এবং আমরা ঝিলিমিলিযুক্ত ওয়াইনগুলি তৈরি করতে পারি যা বার্গুন্ডির তত্পরতা প্রকাশ করে। চ্যাম্পে এবং ক্রোমন্ত ডি বোর্গোগন হলেন বাঁধাকপি এবং গাজর - একই শ্রেণীর ওয়াইন, তবে একে অপরের থেকে সম্পূর্ণ পৃথক।

কাপ ওয়াইন হাঙ্গর ট্যাঙ্ক দ্বিতীয়বার

এই গাজর বিভিন্ন আকার এবং আকারে আসে। আজকাল ক্রিম্যান্টের বেশিরভাগ আয়তন ম্যাকোনাইয়াসে জন্মানো চারডোনায় থেকে এসেছে - এবং ক্রমবর্ধমান চারডননে এবং গামায় উভয়ই বউজোলাইসে জন্মে। (সান এট লোয়ারের পরে দ্বিতীয় বৃহত্তম ক্রিম্যান্ট-ডি-বোর্গোজন-উত্পাদক ড্যাপারটমেন্ট হলেন হলেন রোমান))

Bতিহাসিক উত্পাদন ক্ষেত্রগুলি যদিও চাবলিস এবং অক্সেরের আশেপাশের ইয়োন ডিপার্টমেন্টে রয়েছে - চাবলিস, মনে রাখবেন, বিংশ শতাব্দীর শুরুর বছরগুলিতে সেই উত্তরোত্তর অঞ্চলটির সীমানা নির্ধারণের আগে একটি চ্যাম্পে আঙ্গুর সরবরাহকারী ছিল। কোট ডি’অরের আর্কটিক উত্তরে চটিলন-সুর-সাইন (যা চ্যাম্পাগেনের আউবে লিস রাইসিস থেকে মাত্র ২৮ কিলোমিটার দূরে অবস্থিত) প্রায় সম্পূর্ণ ক্রম্যান্ট উত্পাদনে নিবেদিত। সি 19-এর প্রথম দিকের আর একটি মূল উত্পাদনের ক্ষেত্র হল কোট চ্যালোনাইজে রুলি, যদিও আজকাল রুলির বেশিরভাগ আঙ্গুরগুলি ক্রাইমন্তের চেয়ে সাদা মদ হিসাবে বেশি মূল্যবান। হাউতেস কোটস ডি বিউন এবং হাউতেস কোটস ডি নিউটস আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স - যেমনটি ফ্ল্যাটল্যান্ড আঙ্গুর ক্ষেতগুলি কোট ডিঅর এর উপরে এবং নীচে রয়েছে।

এই সাব-জোনগুলির সমস্তই ক্রমান্টের আলাদা স্টাইল দেয়। ভেরু অ্যাম্বল এবং বোয়সেটের লুই বুয়িলট তাদের বড় বড় চাঁদাগুলির জন্য ব্যাপকভাবে মিশ্রিত হয়, তাই ঘরের শৈলীর চেয়ে এই পার্থক্যগুলি কম স্পষ্টভাবে স্পষ্ট হয় (ভিউভ অম্বাল পরিপূর্ণ এবং নরম, লুই বুয়িলট সংযত, সংক্ষিপ্ত এবং সূক্ষ্ম)। বিপরীতে, বেইলি লাপিয়েরের একটি স্বতন্ত্র আঞ্চলিক শৈলী রয়েছে - অন্তর্নিহিত, জেস্টি এবং স্যালাইন, প্রতি ইঞ্চি টোনাররোইস উত্তরদিক। ম্যাকনাইয়াসে প্রচুর ক্যাভ দে লুগনির ক্রোম্যান্ট অন্য একটি প্রোফাইল সরবরাহ করে: এটি প্রশংসনীয় সতেজতা বজায় রাখার পরেও এটি অনেক বেশি গোলাকার এবং আরামদায়ক ওয়াইন।

রুলে লুই পিকামেলটের ফিলিপ চ্যাটার্ড। ক্রেডিট: অ্যান্ড্রু জেফর্ড

তারপরে রুলির লুই পিকামেলোট বা স্যাভিনি-লাস-বিউইনের প্যারিগোট এবং রিচার্ডের মতো শীর্ষস্থানীয় ছোট প্রযোজকগুলির এবং তাদের উত্পাদনকারী উপ-অঞ্চলে প্রতিটির প্রতিযোগীগুলির মতো শীর্ষস্থানীয় ছোট উত্পাদনকারীদের ওয়াইন আসুন। 'মনে রাখবেন যে চ্যাম্পেনে আরও বেশি প্রযোজক রয়েছেন,' পিকামেলট এর ফিলিপ চ্যাটার্ড বলেছেন, 'যারা টেরোয়ার প্রকাশে আগ্রহী। আমাদের ‘আন্ডার-চ্যাম্পেইন’ হওয়ার চেষ্টা করা উচিত নয়, বরং আমাদের বুরগুন্ডিয়ান টেরোয়ার পার্থক্যের উপর জোর দেওয়া উচিত, ”- যা প্যাকাম্লোটের ক্ষেত্রে কিছু একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ক্রিমেন্টস।

প্যারিগোটের গ্রেগরি জর্জার যেমন উল্লেখ করেছেন তেমন একটি সমস্যা রয়েছে। “আমরা একা Côtes de Beaune এবং Côtes de Nits থেকে আমাদের ওয়াইন তৈরি করার চেষ্টা করি, তবে যথেষ্ট ফল পাওয়া খুব কঠিন হয়ে উঠছে, বিশেষত সাম্প্রতিক সব জলবায়ু সমস্যা সহ with আঙুরের দাম চ্যাম্পাগেনের চেয়ে বেশি হতে পারে - তবুও ক্রাম্যান্টের বোতলটির জন্য চ্যাম্পেইনের দাম কেউ দিতে চায় না। ” লুই বুয়িলোটও ২০০৩ সাল থেকে সিঙ্গল-আঙ্গিনা, কোট ডি’অর ক্রিমেন্টসের এক অসাধারণ রান শুরু করেছিলেন, কিন্তু এখনই টান পড়েছে কারণ পারিশ্রমিকের মূল্যে বিক্রি করা এত কঠিন ছিল। সংস্থাটি যদিও ক্লোস ভৌগেটের (পূর্বে গামায়) পিনোট ও চারডনয়ের সাথে পুরো রাস্তা পেরিয়ে এন বলারি আঙ্গিনাটি পুনরায় প্রতিস্থাপন করেছে যা ছাঁটাই করা হবে এবং একটি নতুন প্রতিপত্তি ক্রিমেন্ট হিসাবে তৈরি করা হবে।

ইউপিইসিবি সম্প্রতি প্রতিষ্ঠিত এই আদেশের সমস্যাগুলি সমাধান করার জন্য এটি আংশিক শীর্ষ ক্রোমান্ট ডি বোর্গোগনের জন্য একটি নতুন শ্রেণিবিন্যাস যাকে অ্যামিনেন্ট বলা হয় (২৪ মাসের দ্বিতীয় উত্তোলনের পরে ক্রিমেন্টের জন্য বর্ধিত বয়সজনিত সময়ের সাথে) এবং গ্র্যান্ড Éমেনেন্ট (বোতলে তিন মাস প্লাস তিন মাসের বর্ধিত বয়স সহ)। এটি কাজ করতে পারে, এক বা দুই দশক ধরে।

পুরানো শ্যাম্পাগন আধিপত্য আস্তে আস্তে ভেঙে যাচ্ছে - ফ্রেঞ্চিয়াকোর্টা, ইংলিশ স্পার্লিং ওয়াইন দ্বারা, রিচার্ডো এবং গ্র্যামোনার মতো সংস্থাগুলির সেরা কাভাস (এবং ডিও, রাভেন্তোস ওয়াই ব্ল্যাঙ্কের বাইরে) এবং নিউজিল্যান্ডের শীতল জলবায়ু অস্ট্রেলিয়া থেকে শীর্ষ স্পার্কিং ওয়াইন ( উল্লেখযোগ্যভাবে তাসমানিয়া)। ক্রম্যান্ট ডি বোর্গোগনে যে ক্রমবর্ধমান গর্ব এবং প্রচেষ্টা চলছে তার অর্থ বার্গুন্দি তাদের সাথে যোগ দেবে।

তরুণ অস্থির স্পয়লার আগামী সপ্তাহে

ক্রিম্যান্ট ডি বোর্গোগন স্বাদগ্রহণ

ভিউভ অম্বাল, ব্লাঙ্ক ডি ব্লাঙ্কস ব্রুট প্রকৃতি, ক্রামেন্ট ডি বোর্গোগন 2013

ভেরু অম্বলের বৃহত্তম-উত্পাদিত কুভীদের ফরাসি সুপারমার্কেটগুলিতে শক্ত দামের পয়েন্টগুলির সাথে লড়াই করতে হবে, সুতরাং তাদের সাধারণভাবে চলমান স্টাইল, তবে এই পরিবারের মালিকানাধীন এই সংস্থাটি বার্গুন্ডির ছয়টি পৃথক উপ-অঞ্চলে জমি নিয়ে 250 হেক্টর নিজস্ব মালিকানাধীন রয়েছে, তাই উচ্চমানের ক্রিমেন্টের সম্ভাবনা রয়েছে। চারডোনয় ও অ্যালিগোটার এই অ-ডোজড মিশ্রণের রয়েছে একটি তীব্র, পাথুরে, তাজা-রুটির ঘ্রাণ এবং কাঠামোগত, ভিনাস গন্ধ ফলের নোটগুলিতে এতটা উত্তোলনযোগ্য নয় যেহেতু হরথর্ন এবং অন্যান্য সাদা মেফ্লাওয়ারগুলির সুগন্ধযুক্ত: সূক্ষ্ম ক্রিম্যান্ট। 90

বেইলি লাপিয়ার, ব্লাঙ্ক ডি ব্ল্যাঙ্কস, ক্রিমেন্ট ডি বোর্গোগন এনভি

বেইলি লাপিয়েরে 430-উত্পাদক সমবায় এবং গড়ে বার্ষিক তিন মিলিয়ন বোতল, উত্পাদিত এবং সেন্ট ব্রিসের কাছাকাছি বিশাল গুহায় বয়স্ক উত্পাদনের সমবায় with (তাদের পাথরটি মূলত নটরডেম এবং চার্ট্রেস ক্যাথেড্রালস, পাশাপাশি প্যানথন এবং অন্যান্য দুর্দান্ত ফরাসি ল্যান্ডমার্ক উভয়ই নির্মাণের জন্য তৈরি করা হয়েছিল।) এটি একটি নতুন, ভাস্করিত ক্রিম্যান্ট যা আরও দক্ষিণে আরও ভিন্ন স্টাইলে নির্মিত, আরও কাঠামোগত ক্রিমেন্টস আরও দক্ষিণে নির্মিত । সুগন্ধগুলি তীব্র হয় তবে তালুটি খোলার জন্য একটি সামান্য ভুগলে সময় প্রয়োজন টাইট লেসযুক্ত, সত্যিকারের স্যালাইন, প্রায় নমনীয় স্টোন অ্যাসিডিটির তিক্ততা থেকে দূরে থাকে। আদর্শ বড় ব্র্যান্ডের চেয়ে ভাল মূল্য এবং প্রতিটি ইঞ্চি একটি আঞ্চলিক বিশেষত্ব। 91

লুই বুয়িলট, লেস গ্র্যান্ডস টেরোয়ারস, ডেসাস লেস ভারমোটস, ব্ল্যাঙ্ক ডি নয়েস, ব্রুট নেচার, ক্রামেন্ট ডি বোর্গোগন ২০০ 2005

এই খাঁটি পিনোটটি স্যাভিগনি-লস-বিউউনের শীর্ষ প্রান্তে একক শীতল দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে এসেছে: রঙের মাঝারি স্বর্ণ, কির্চ, পীচ এবং দ্রাক্ষালতার ফুলের সুগন্ধযুক্ত নোট এবং এখন বয়সের মাশরুমের জটিলতার সাথে। তালুতে বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং সন্ধান: ফল ও কাঠের জমিগুলি প্রায় ট্যানিক, তবুও প্রচুর জাত এবং সূক্ষ্মতা সহ। 93

ম্যাডাম সেক্রেটারি সিজন 5 পর্ব 3

লুই বুয়িলট, পেরেল ডি অরোর, ক্রিমেন্ট ডি বোর্গোগন এনভি

লুই বুয়িলট ‘পেরেল’ সিরিজটি এর দামের জন্য ব্যতিক্রমীভাবে খুব ভালভাবে তৈরি করা হয়েছে এবং সমস্ত ওয়াইনই প্রস্তাবিত। রোজ পেরেল ডি’অরকে আমি বেছে নিয়েছি, যদিও রোস হ'ল বোয়িলট বিশেষত্ব (প্রতিবছর এক মিলিয়ন বোতল উত্পাদিত হয়) এবং এটি এমন একটি ওয়াইন যা এর বরগুনিয়ান পরিচয় সম্পর্কে লজ্জা পায় না। 'আমরা চাই,' মার্সেল কম্বস বলেন, 'সর্বোপরি ভিনোসিটি, ট্যানিনের প্রায় একটি স্পর্শ, যার ফলশ্রুতিতে আপনি প্রায় কোনও ফলকে একটি কম্বল স্টাইল বলতে পারেন” ' শরত্কালে লাল ফলগুলি নাকের উপরে থাকে তবে তালুতে একটি নরম এবং স্বল্প বিবরণী শৈলীতে বিপরীতভাবে, একই নোটগুলি অনস্বীকার্যভাবে ভিনাস, অনুরণনশীল এবং দৃ stated়ভাবে বর্ণিত উপায়ে উপস্থিত হয়। এটি সত্যিকারের খাবারের ক্রিমেন্ট, 70০ শতাংশ পিনোট এবং ২০ শতাংশ গামায়ার সাথে মিশ্রিত 10 শতাংশ চারডোনাইয়ের মিশ্রণের উপর ভিত্তি করে, ফলটি মূলত চিটিলোনাইস, কোটস ডু কৌচোয়াইস, হাউতেস কোটেস এবং দক্ষিণে চুনাপাথরের মাটির থেকে আসে coming বেওজোলাইসের সেক্টর। 90

ব্রুনো ডাঙ্গিন, প্রেস্টিজ ডি নার্কেস, ক্রিমেন্ট ডি বোর্গোনে 2013

আউব সীমান্তের নিকটবর্তী মোলেসমে উত্থিত এই ওয়াইনটি (2016 সালে স্বাদযুক্ত) এটি কিছু চ্যাটিলন পিয়ারের তুলনায় কিছুটা পূর্ণ, গোলাকার স্টাইলে সতেজ, উজ্জ্বল, রসালো-নাশপাতি ফলের ক্যাসকেডযুক্ত খাঁটি পিনট। 88

ডোমাইন ডি লা গ্র্যান্ড কোট, ক্রুয়েস্ট প্রেস্টিজ, ক্রিমেন্ট ডি বোর্গোগেন এনভি

চারডোনায়, পিনোট নয়ার এবং আলিগোটার এই নন-ভিনটেজ সংমিশ্রণটি চিটিলোনাইসে ভিউভ অম্বালের মালিকানাধীন একক 41-হেক্টর ডোমেন থেকে আসে। এটি একটি খুব পরিষ্কার, পাতলা তবুও প্রচুর টাউট, সাপী শক্তির সাথে স্পার্কলিং ওয়াইন অনুসন্ধান করছে। 89

কেভ ডি লগনি, ক্রিম্যান্ট ডি বোর্গোগন এনভি

এক মিলিয়ন বোতল প্রতি বছর তুলনামূলকভাবে সুন্দর, নরম, ফুলের, খোলা এবং স্নিগ্ধ ক্রিমেন্ট উত্পাদিত হয়, পিনোট নয়ার, চারডননে এবং গামায় ভিত্তিক। আকর্ষণীয়ভাবে মূল্যবান এবং মার্জিতভাবে প্যাকেজডও। 88

হেনরি মুটিন, প্রতিপত্তি, ক্রমান্ট ডি বোর্গোনে এনভি

চিটিলোনাইসের উত্তরে ম্যাসিংয়ের এই উত্পাদক একটি আপেল-বাগানের ওয়াইন তৈরি করেছেন (লাল এবং সবুজ দুধের দুটি আপেল), কিছুটা স্যাপ এবং কিছু স্টোন ফিনেস দ্বারা ভারসাম্যপূর্ণ। 88

পেরিগোট, ক্রিমেন্ট ডি বোর্গোনে 2013

গ্রেগরি জর্জার এই পঞ্চম প্রজন্ম যা এই পরিবারের মালিকানাধীন ক্রিমেন্ট প্রযোজক স্যাভিনি-লস-বিউনে চালাচ্ছেন। আপনি এখনও এখানে চমকপ্রদ লাল বার্গোগন মৌসেক্স কিনতে পারেন, তবে এই পরিসীমা থেকে আমার প্রিয় ছিল এই সূক্ষ্ম ভিনটেজ ওয়াইন পাশাপাশি একটি বাধ্যতামূলক ব্লাঙ্ক ডি ব্লাঙ্কস (সবুজ আপেল এবং পারমা ভায়োলেট নোট দ্বারা চিহ্নিত)। এখানে অ্যারোমা গ্রিজেজ এবং প্রথম দিকে পীচ দেওয়ার পরামর্শ দেয়, যখন তালুটি শতকরা চারডোনায় থেকে ot০ শতাংশ পিনোট দেখাতে শুরু করার আগেই তাজা এবং মজাদার স্টাইলে শুরু হয়, প্রচুর মূল এবং গভীর লাল-আপেল ফল। সমাপ্তি জটিল, ভিনাস, কাঠামোগত, পরিশোধিত। 92

লুই পিকামেলট, এন চাজোট, ব্লাঙ্ক ডি নয়ার্স, অতিরিক্ত ব্রুট, ক্রামেন্ট ডি বোর্গোগন 2014

উপরের হাউতেস কোটেস ডি বিউন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের একটি ব্লাঙ্ক ডি নয়ারস (এবং একই বর্ণনাকারী হিসাবে) মন্ট্রচেট: গন্ধে প্রচুর ফলের উপস্থিতি, শরত্কাল উষ্ণতার গভীর স্পর্শ সহ, গাড়ি চালানো এবং তালুতে প্রায় চিবানো, একটি ভিনাস মেরুদণ্ড সহ সমাপ্তি মধ্যে lingers। 90

লুই পিকামেলট, লেস রেসিপি, ব্লাঙ্ক ডি ব্লাঙ্কস, অতিরিক্ত ব্রুট, ক্রামেন্ট ডি বোর্গোগন 2014

হাউতেস কোটেস ডি বিউনে সেন্ট আউবিনের উপরে একটি ভাল-সুনির্দিষ্ট একক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাইট থেকে এই ওয়াইনটিতে উদ্ভিদের স্যাপ এবং বসন্তের উদ্ভিদের একটি নিঃশব্দ কিন্তু আকর্ষণীয় গন্ধ রয়েছে। নিড়ালটি কিছুটা বড়, নাকের থেকে কিছুটা আপেল ধন দিয়ে নিখুঁত সবুজ নোটের পিছনে রয়েছে: লম্বা, উজ্জ্বল, মুখোমুখি। 91

বেন আর্নস্ট এবং জোডি এরিয়াস

ভিটিওট-আলবার্তি, কুভেস অ্যাগনেস, ক্রিমেন্ট ডি বোর্গোগন এনভি

আধুনিক যুগের ক্রোম্যান্টের অন্যতম পথিকৃত কোটস চ্যালোনাইজ এবং বিউইনের ফলের উপর ভিত্তি করে এটি একটি খাঁটি চারডনয়ে গুহা: হেজেল, হাথোর্ন এবং বসন্তের পাতাগুলির সজ্জিত, স্বাদযুক্ত এবং তালুতে সু-অনুপাতে সুস্বাদু, তাজা সুগন্ধি। 90

ডেকান্টার ডট কম-এ আরও অ্যান্ড্রু জেফর্ড কলাম:

ইউজিসির হ্যাঙ্গার 14 ভেন্যুতে স্বাদ নেওয়ার জন্য সোমালিয়ররা বোর্ডো 2016 ব্যারেল নমুনা .েলেছে। ক্রেডিট: ডিকান্টার

সোমবার জেফর্ড: আরও ভাল স্বাদ শেখা

ওয়াইন শিক্ষক মাইকেল শুস্টার সাথে একটি চ্যাট ...

রিচার্ডোর জেরেল-লো আঙ্গুর। ক্রেডিট: অ্যান্ড্রু জেফর্ড

সোমবার জেফর্ড: কাওয়ার স্বাদ

এবং কেন এটি গুরুত্বপূর্ণ ...

পিউচ-হাট: ল্যাঙ্গুয়েডকের অন্যতম সেরা রক্ষিত রহস্য, এখন অবধি ... ক্রেডিট: চিটো পিউচ-হাট

সোমবার জেফর্ড: পিউচ-হাট - ব্যারেল এবং এর বাইরে

ল্যাঙ্গুইডোক ওয়াইন একটি অন্ধকার ঘোড়া ...

সাসেক্সের রিজভিউতে হিম-প্রতিরোধকারী আগুন। অনুরূপ কৌশলগুলি এই সপ্তাহে এবং ইউরোপের অন্য কোথাও বেশ কয়েকটি বোর্দো এস্টেট দ্বারা ব্যবহৃত হয়েছিল। ক্রেডিট: জুলিয়া ক্ল্যাক্সটন: আন্তর্জাতিক উদ্যানের ফটোগ্রাফার অফ দ্য ইয়ার / রয়েল ফটোগ্রাফিক সোসাইটি সিলভার মেডেলিস্ট।

সোমবার জেফর্ড: বড় ফ্রস্ট ফিরে এসেছে - তবে কেন?

গ্লোবাল ওয়ার্মিংয়ের অপরাধ হতে পারে ...