পিক সেন্ট লুপ থেকে মদ: একটি ল্যাঙ্গুয়েডোক গোপন - অ্যান্ড্রু জেফর্ড- ওয়াইনস্টালসড.কম

পিক সেন্ট লুপের বার্গেরি ডু ক্যাপচিন-দ্রাক্ষাক্ষেত্র। পিক সেন্ট লুপ নিজেই বাম দিকে এবং ডানদিকে হর্টাসের খাড়া। ক্রেডিট: অ্যান্ড্রু জেফর্ড

হাইলাইটস
ওয়াইন নিবন্ধ দীর্ঘ পড়ুন

অ্যান্ড্রু জ্যাফোর্ড পিক সেন্ট লুপের রাস্তায় বাইক চালালেন।

আমার মনে হয় পিছনের বাগানটিকে অবহেলা করা হয়েছে। আমার নিজের নয় (আমরা কেবলমাত্র বাড়ি সরিয়ে নিয়েছি) এই ব্লগটি যদিও আমার স্থানীয় দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অঞ্চলটিকে কখনও মোকাবেলা করেনি পিক সেন্ট লুপ । জোনটির প্রাক্তন রাষ্ট্রপতি, কয়েকমাস আগে বার্গেরি ডু কপুচিনের গিলহেম ভিয়াউ যখন আমাকে একটি ডোমেন উদযাপনের জন্য আমন্ত্রণ জানাতে লিখেছিলেন, তখন সেই সুযোগটি বাদ দিয়ে তা সংশোধন করার সুযোগ এসেছিল।

বিপর্যয় এবং বিজয় পিকের সাম্প্রতিক ইতিহাস চিহ্নিত করেছে। বিপর্যয় 17 আগস্টে এসেছিল^তম2016 । আমি এটি ভালভাবে স্মরণ করছি: বিকেলে এই জাতীয় নাটকের মেঘ সংগ্রহ করা যে আমি তাদের ছবি তোলার জন্য বাইরে ছুটে এসেছি। এর অল্প সময়ের পরে, শিলাবৃষ্টির ঝর্ণা যা দেখতে সমতল গল্ফ বলগুলির মতো দেখছিল আকাশ থেকে ছড়িয়ে পড়েছিল, যা উত্তর পশ্চিম থেকে একটি হিংস্র বাতাসের সাথে 30 মিনিটেরও কম সময়ের মধ্যে পুরো অঞ্চলের মোট ফসলের প্রায় আছড়ে পড়েছিল।

ঝড়ের মেঘ 17 আগস্ট 2016 এ জড়ো হয়েছে Credit ক্রেডিট: অ্যান্ড্রু জেফর্ড।

'এটি আমাদের সকলের জন্য একটি কঠিন মুহূর্ত ছিল,' ভায়াউ মনে পড়ে। “সেন্ট ম্যাথিয়ু গ্রামটি ছত্রভঙ্গ করা হয়েছিল, তবে ভালফ্লানসের lost০ শতাংশ হেরে গেছে। লরেটে এটি দেখতে মরুভূমির মতো লাগছিল। প্রত্যেকে যা পারত তাই করল। আমি আঙ্গুর কেনার চেষ্টা করেছি, তবে এখানে বিক্রির জন্য কিছুই ছিল না, তাই আমি সাধারণত ল্যাঙ্গুয়েডকে কিনেছিলাম। আমি ৫০,০০০ বোতল হারিয়েছি যার দাম কী তা আমি কখনই কাজ করার সাহস পাইনি। আসল বিপদে গ্রাহকদের অফার করার মতো কিছু নেই। গ্রাহকদের একটি নেটওয়ার্ক তৈরি করতে প্রচুর পরিমাণে কাজ নেয়। আমি আশা করি এটি আমার জীবদ্দশায় একবার মাত্র ঘটবে।

শেষ অবধি পিক সেন্ট লুপের জন্য নিজস্ব একটি আপিলের জানুয়ারী 2017 এর শেষের দিকে আসার পর থেকে সময়টি আরও খারাপ হতে পারে না - এবং 2016 হ'ল প্রথম 'আপিলের মদ'। কর্তৃপক্ষের কাছে ডোজির সরবরাহ করার পরে পনেরো বছর পেরিয়ে গিয়েছিল এটি পরবর্তী সময়ে অনেক সংশোধন করা হয়েছিল, এবং প্রশংসাপত্রটি অতিরিক্ত পরিমাণে ছাড়িয়ে গিয়েছিল। আমার সন্দেহ, পিকটি দীর্ঘ সময়ের মধ্যে এটি অন্যতম সন্ধানী অঞ্চল হিসাবে প্রমাণ করবে ল্যাঙ্গুয়েডক , তাজা সংবিধানের সুগন্ধযুক্ত, সুষম ওয়াইন এবং শিখর পাশাপাশি যথেষ্ট পরিমাণে 'গারিগ' চরিত্র উত্পাদন করে। তারা অনেক ল্যাঙ্গুয়েডক সমকক্ষকে ছাড়িয়ে যেতে পারে। সাম্প্রতিক উদাহরণের মাধ্যমে, 2013 সিএইচ ডি লাসাকাক্স লেস নোবেলস পিয়েরেস (20 শতাংশ গ্রেনাচি সহ একটি সিরাহ) সেপ্টেম্বরে প্ল্যাটিনাম পদক জিতেছিলেন ডিকান্টার এশিয়া ওয়াইন অ্যাওয়ার্ডস ।

পিকের সুবিধা কী কী? ল্যাঙ্গুইডোক এওপি অঞ্চলের সবগুলির মধ্যে এটি দাবি সবচেয়ে শীতল এবং সবচেয়ে উষ্ণতম (যদিও লিমক্স তার সাথে মতবিরোধ করতে পারে) প্রকৃতপক্ষে গিলহেম ভায়ু পরামর্শ দেয় যে তার তাপ সংশ্লেষণ এবং বৃষ্টিপাতের পরিসংখ্যান - জিডিডি মোট 1550-1650 এবং প্রতি বছর 1000 মিমি পর্যন্ত বৃষ্টিপাত - উত্তরাঞ্চলীয় রেনের তুলনায় এগুলি খুব বেশি অবিচ্ছিন্ন নয়। পিক সেন্ট লুপের নেতৃস্থানীয় ওয়াইনগুলির মধ্যে অনেকগুলি প্রকৃতপক্ষে মিশ্রণগুলিতে সিরাহ প্রদর্শন করে এবং সিরাহের পিক সেন্ট লুপ স্টাইলে এটির উত্তোলন এবং বিশুদ্ধতা রয়েছে যা সাইট্রাসি এক্সোটিজিজমের সাথে বিপরীত হয় (টিটারিং, কখনও কখনও, দুর্নীতিগ্রস্ত) সেন্ট চিনিয়ান বা লা ক্লেপের মতো উষ্ণতর ল্যাঙ্গুয়েডকের অবস্থানগুলিতে। ভূমধ্যসাগর এবং সমতল গল্ফ ডু লিয়ন মাত্র আধ ঘন্টা দূরে, তবে বোকা বোকা বানাবেন না: সাধারণত শীত শীত, উষ্ণ গ্রীষ্ম এবং গ্রীষ্মকালীন গ্রীষ্ম এবং গ্রীষ্মকালীন শীতকালীন পরিবর্তনের সাথে এই অঞ্চলে একটি সামুদ্রিক জলবায়ুর চেয়ে বেশি মহাদেশ রয়েছে। এটিও সিরিয়ার পছন্দ মতো একটি প্যাটার্ন।

ফ্রান্সের অষ্টম বৃহত্তম শহর মন্টপিলিয়ার, পিক সেন্ট লুপের আধ ঘন্টা দক্ষিণে অবস্থিত, এটি একটি সুবিধা এবং চ্যালেঞ্জ উভয়ই। এটি ওয়াইন বিক্রয় এবং দাম বজায় রাখতে সহায়তা করে - তবে এর অর্থ হ'ল ওয়াইনগ্রোয়ারদের সম্পত্তি বিকাশকারীদের সাথে লড়াই করতে হবে, যেহেতু পুরো আপিলটি গত অর্ধ শতাব্দীতে ফ্রান্সের দ্রুততম বর্ধমান মহানগরী যা ছিল তার সহজ ভ্রমণ ব্যবস্থার মধ্যে রয়েছে (মন্টপিলিয়ারের আকার দ্বিগুণ হয়ে গেছে) 1962)।

এটি পিক সেন্ট লুপ নিজেই (65৫৮ মিটার) কাতানো চুনাপাথরের ব্লক এবং পম্পিগেনের কাসসের নীচে দীর্ঘ স্কার্প রেখার দ্বারা প্রভাবিত একটি সুন্দর অঞ্চল, এটি পিক সেন্ট লুপের বিপরীতে হার্টাসের ক্লিপ দ্বারা দৃশ্যমানভাবে চিহ্নিত। যদি আপনি এমন কেউ হন যে বিশ্বাস করেন যে চুনাপাথরটি দ্রাক্ষালতার জন্য সমস্ত মাটির মিডিয়া তৈরি করে, পিক সেন্ট লুপ একটি ল্যাঙ্গুইডোক রেফারেন্স, যেহেতু প্রায় প্রতিটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র কোনও না কোনও রূপে বা নুড়িযুক্ত চুনাপাথর বা সূক্ষ্ম টেক্সচারযুক্ত চুনযুক্ত মারলের উপর ভিত্তি করে। আমার ধারণা হ'ল এই মাটিগুলির বেশিরভাগই (এবং বিশেষত সুন্দর নর্দমাযুক্ত, গভীর 'কবরাইট' মৃত্তিকা যা আপিলের উত্তরে করকনির ছোট্ট গার্ডোইস গ্রামের নিকটে জলাবদ্ধ পাখা বা বেঞ্চে প্রসারিত) এখনও তাদের সেরাটি দিতে পারেনি । দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি শীতকালে শীতের মতো গ্রীষ্মের মতো থাইম এবং রোজমেরির সাথে সুগন্ধযুক্ত এবং আলেপ্পো পাইন, হোলম ওক, স্ট্রবেরি ট্রি, কসাইয়ের ঝাড়ু, মাষ্টিক, ফিলিরিয়া, ক্যাড এবং বাক্সকে ধন্যবাদ দেয় - একটি জৈব আমি কখনই ক্লান্ত হই না এখানে ভ্রমণ করার যথেষ্ট সুযোগ রয়েছে।

বার্গেরি ডু ক্যাপুচিন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের গিলহেম ভায়াউ। ক্রেডিট: অ্যান্ড্রু জেফর্ড

২০১ia সালে পিক সেন্ট লুপের প্রেসিডেন্ট হিসাবে যার মেয়াদ শেষ হয়ে গিয়েছিল, ভিয়াউ সম্প্রতি গ্র্যান্ডস ভিনস ডি ফ্রান্সের প্রতিযোগিতার ট্রফি জিতেছে, বার্গেরি ডু কপুচিন পরিচালনা করছেন। প্রতিযোগিতার আগের পাঁচ বছরে এটি কোনও অঞ্চলে সর্বাধিক পদক জিতে ডোমেনে যায় - ভায়ুর ক্ষেত্রে শীর্ষস্থানীয় সিভাসীদের জন্য পাঁচটি স্বর্ণ এবং চারটি রৌপ্য, পুরো ল্যাঙ্গুয়েডক এবং প্রোভেনস থেকে অন্য কোনও প্রতিযোগীকে পরাজিত করে। এটি একটি দ্রুত আরোহণ ছিল: ডোমেনটি কেবল ২০০৮ সালেই কার্যকর হয়েছিল It এটির আপিলের তিনটি পৃথক খাতে এখন 15 হেক্টর রয়েছে।

ট্রফিটি তার শীর্ষ লাল ওয়াইনগুলির জন্য পদকগুলির মাধ্যমে একত্রিত হয়েছিল, আনবাকড ডেম জেনি এবং ওকেড লারমেনেলা উভয়ই খুব ভাল (নীচে দেখুন) এবং দূর থেকে ক্লোডপপিং নয়। বার্গেরি ডু কপুচিনের একক ওয়াইন যা আমাকে সবচেয়ে বেশি মুগ্ধ করেছিল, যদিও তা লাল ছিল না - এবং এটি একটি আকর্ষণীয় প্রশ্ন তোলে।

পিক সেন্ট লুপ বর্তমানে কেবল লাল এবং গোলাপের জন্য একটি আবেদন is ১৯৯০-এর দশকে, অ্যাপ্লিকেশন প্রক্রিয়া শুরু হওয়ার পরে এগুলিই সবচেয়ে ভাল বিক্রি হয়েছিল এবং সবচেয়ে বেশি মনোযোগ আকর্ষণ করেছিল। তবে আমি ভায়ুর 2008 এর সাদা ড্যাম জিনের সাথে আঘাত পেয়েছি: আমি এখন পর্যন্ত সবচেয়ে সফল বয়সী ল্যাঙ্গুইডোক সাদাগুলির মধ্যে একটি। সূক্ষ্ম, খাঁটি চুনাপাথর এবং চুনের মারল মাটি সহ ল্যাঙ্গুয়েডকের সবচেয়ে শীতলতম, ভেজা অঞ্চলগুলির মধ্যে একটি সম্ভবত আগামী বছরগুলিতে অসামান্য সাদা ওয়াইন উত্পাদন করতে পারে এমনটি ভাবা অযৌক্তিক নয়।

সেই ডেম জেনি হোয়াইট যদিও ভিগনিয়ারের ভারসাম্য সহ চারডোন্নয়ের মিশ্রণ, এবং পিক সেন্ট লুপ জোন থেকে প্রাপ্ত অন্যান্য শীর্ষস্থানীয় শ্বেতাঙ্গ (ডোমাইন ডি লোর্টস গ্র্যান্ডে কুভে হোয়াইট সহ) একই রকম মিশ্রণের ভিত্তিতে তৈরি। পিক সেন্ট লুপকে কি কখনও নিজের মতো একটি আপেল দিয়ে এই জাতীয় মিশ্রণটি পবিত্র করার অনুমতি দেওয়া হবে? রাজনৈতিকভাবে, আমি সন্দেহ করি যে বার্গুন্ডি চারডনয়ের কাছে ‘নতুন’ ফরাসি আপিল দাবি দাবি করে খুশি নন। আমি নিশ্চিত যে আমরা পিক সেন্ট লুপের খ্যাতি এই জোন থেকে সূক্ষ্ম সাদা ওয়াইন এবং লাল রঙের জন্য খোদাই করা শুরু করব - তবে গ্রাহকরা তাদের সন্ধান করছেন তাদের ভেল দে মন্টফেরান্ডের মতো আইজিপি নামগুলি সন্ধান করতে হবে আরও সম্প্রতি প্রতিষ্ঠিত সেন্ট গিলহেম লে ডেরেট।

বার্জারি ডু ক্যাপচিন স্বাদ গ্রহণ

সাদা ওয়াইন

ডেম জ্যানি ব্লাঙ্ক, আইজিপি সেন্ট গিলহেম লে ডিজার 2016

এটি প্রায় ২০% ভিজোনিয়ারের সাথে চারডোনাইয়ের একটি (অপ্রাকৃত) মিশ্রণ, তবে আগস্টের শৈলটির অর্থ হ'ল ভায়াও বন্ধুদের পাশাপাশি ডোমেন থেকে উত্স পেয়েছিল এবং মিশ্রণটিতে ব্যতিক্রমীভাবে এই ভিনটেজে পাঁচ শতাংশ রওসান এবং মার্শান রয়েছে। বাবলা, পুদিনা এবং থাইমের নিরিবিলি সুগন্ধযুক্ত হালকা স্বর্ণ। এটি আকর্ষণীয়, আপেল-তাজা এবং তালুতে প্রাণবন্ত, কবজ যোগ করার জন্য প্রচুর সুগন্ধযুক্ত জটিলতা রয়েছে। সম্পূর্ণ সফল। 91

লারম্যানেলা ব্লাঙ্ক, আইজিপি সেন্ট গিলহেম লে ডিজার 2014

সাদা লারমেনেলা আক্ষরিক অর্থেই 'টেট দে কুভি', যেহেতু এটি নিষ্পত্তির পরে ট্যাঙ্কের উপরের অংশটি থেকে টানা হয় এবং এটি চারডোনাইয়ের প্রথম দিকের বাছাই করা অংশ, এবং এই উদ্দেশ্যে বিশেষভাবে নির্বাচিত নতুন রডোক্স ব্যারেলটিতে খাঁজ দেওয়া হয় । প্রচুর প্রচেষ্টা, তবে আমার জন্য এটি ওকেড এবং বরং ড্রাইভিং এসিড উভয়ই বেশি। সম্ভবত সময় উইল ওয়াইনকে নরম করবে, তবে আমার সন্দেহ এই যে এই স্থানের 12.5% খুব শীঘ্রই একটি বাছাই। 89

ডেম জ্যানি ব্ল্যাঙ্ক, আইজিপি ভাল ডি মন্টফের্যান্ড 2011

পূর্বে ভিন্ন আইজিপি নামের অধীনে বিক্রি হয়েছিল তবে এটি চারডনয় এবং ভিজোনিয়ারের একই মিশ্রণ। ভ্যাগনিয়ার চরিত্রটি তালুর উপরে সুগন্ধযুক্ত মিষ্টি নিয়ে আসে, বিপরীতে, পিক চারডোনাইসের ভঙ্গুরতা এবং নিখরচায় গান গাওয়া হয়। 89

ডেম জ্যান ব্ল্যাঙ্ক, আইজিপি ভাল ডি মন্টফেরেন্ড ২০০৮

পর্যাপ্ত চারডোনায় ক্ল্যাসিকিজমের সাথে এখন পুরো স্বর্ণের রঙ: শস্য, রুটি, একটি সূক্ষ্ম বাদাম। তালুতে, এটি সুষম, প্রাণবন্ত এবং নরম: একটি সূক্ষ্ম দুধের সমৃদ্ধি কিছু বোতল বয়সের দ্বারা পরিষ্কার করার জন্য লেবু ফলের ধার দেয় complex ফলের গুণমানটি traditionতিহ্যবাহী স্টাইলযুক্ত মার্গারেট নদী চারডোনাইস, একটি উষ্ণ গ্রাম মুরসাল্ট বা এমনকি কুমেও নদীর সাথে তুলনা করার উপযুক্ত ia এবং ভায়ুর আত্মপ্রকাশ চারডননে ভিনটেজের জন্য এক আকর্ষণীয় সাফল্য। এই প্রমাণটি যে পিকের সাদা সাদা-ওয়াইন সম্ভাবনা রয়েছে। 93

লাল ওয়াইন

ডেম জিন রুজ, ল্যাঙ্গুয়েড-পিক সেন্ট লুপ 2015

25 শতাংশ গ্রেনাচ এবং 5 শতাংশ মুরভাদ্রে সহ সিরাহের মিশ্রণ, এটি একটি খাঁটি, উজ্জ্বল এবং আস্তে আস্তে লাল মিশ্রণ, পুরোপুরি ট্যাঙ্কে বয়স্ক। অ্যারোমাগুলিতে একটি বুনো ফুল এবং থাইমের মিষ্টি আছে, কিছুটা মাংসে সমৃদ্ধতা এবং কমলা খোসার একটি মোচড়ও - তবে সবকিছু সংযম এবং ঠিক অনুপাতে। খাঁটি এবং poised। 91

লারম্যানেলা রুজ, ল্যাঙ্গুয়েড-পিক সেন্ট লুপ 2014 2014

এই খাঁটি-সিরাহ কিউই, মূলত 16 থেকে 18 মাস ধরে 400 লিটারের ক্যাকগুলিতে ব্যবহৃত হয়, এতে মাশরুম এবং বালসাম-উত্তোলিত ফলগুলি তালুটি তীব্র, সুগন্ধযুক্ত এবং নৃত্যের, তাজা-চেরি লিফটে পূর্ণ এবং সুবিচারযুক্ত, জরিযুক্ত ট্যানিনস 92

ফিন সাহসী এবং সুন্দর

লারম্যানেলা রুজ, ল্যাঙ্গুয়েড-পিক সেন্ট লুপ ২০১১

২০১২ সালের আগে, এই সিরাহ ক্রুয়েতেও 10 শতাংশ গ্রেনাচ রয়েছে। মিষ্টি, গা almost়, পাকা, চুপচাপ প্রকাশের কালো ফল সহ গভীর, প্রকৃতপক্ষে প্রায় অস্বচ্ছ color সুগন্ধীর পরামর্শ অনুসারে, তালু সমৃদ্ধ, ঘন, পূর্ণ, মশলাদার, স্বচ্ছ ও সুরেলা: ভায়ুর সাম্প্রতিক কাজের চেয়ে ধারণার তুলনায় আরও স্পষ্টতই উদার, তবে নিখুঁত এবং বিজোড় উইথাল। 92

লারম্যানেলা রুজ, ল্যাঙ্গুয়েডোক-পিক সেন্ট লুপ ২০১০

বরফ এবং ব্ল্যাকক্র্যান্টের কালো ফলের সুগন্ধযুক্ত, অল্প ডুমুরের মিষ্টি এবং ভেষজ নোটগুলির মধ্যে কিছু মেন্থল সহ আরও একটি দৃac় রঙিন ওয়াইন। তালুতে, এই ওয়াইনটিতে এখন পর্যাপ্ত পরিমাণে মদ্যপ এবং রুট-মশালির স্বাদগুলি সূক্ষ্ম সেলাইযুক্ত অ্যাসিডিটি এবং নরম ট্যানিন দিয়ে কনট্যুর এবং সংজ্ঞা দেয়। 91

যারা পিক সেন্ট লুপ সম্পর্কে আরও আবিষ্কার করতে চান তারা প্রশংসনীয় বিস্তৃত দ্বিভাষিক বইটি সন্ধান করতে পছন্দ করতে পারেন পিক সেন্ট লুপ ফ্লোরেন্স জারনিয়াক এবং শ্যারন নাগেল লিখেছেন (টেরোয়ার্স ডি এক্সেপশন দ্বারা প্রকাশিত)।