আলভারেজ ডি টোলেডো...

• পদোন্নতি

এল বিয়ারজো স্পেনের উত্তর-পশ্চিম প্রদেশ লোন-তে পকেট ফেলে এমন একটি অঞ্চল যা নিজের ত্বকে স্বাচ্ছন্দ্যযুক্ত এবং প্রায়শই না তার নিজের বীটে নাচে। এর অন্যতম প্রযোজক, আলভারেজ ডি টোলেডো তাত্ক্ষণিকভাবে এই সুন্দর জায়গাটির একটি মাইক্রোকোসম: এটি inতিহ্যের জন্য গর্বিত ইতিহাসের সমৃদ্ধ এবং এর উত্তরাধিকার সম্পর্কে মননশীল id

পাহাড় দ্বারা বেষ্টিত, নাটকীয় ভূখণ্ড যা আলভারেজ দে টোলেডোর আবাসভূমি অবশ্যই ইউনেস্কোর বিশ্ব itতিহ্য সাইটের জন্য উপযুক্ত। এটি বহু বছর ধরে আঞ্চলিক বাধা হিসাবেও কাজ করে, অঞ্চলটিকে অতিরিক্ত বাহ্যিক প্রভাব থেকে রক্ষা করে, ফলে এটি তার নিজস্ব পরিচয় এবং সংস্কৃতি গড়ে তোলার সুযোগ করে দেয়। ব্যক্তিত্বের এই শক্তিটি তার কলিং কার্ড, মেনসিয়ার আঙ্গুর দ্বারা উদাহরণস্বরূপ, বর্তমানে এটি অবশ্যই আন্তর্জাতিক দৃশ্যে কোনও আত্মীয়ের অজানা কিছু হওয়ার কারণে অবশ্যই সূর্যের ক্ষণে ক্ষণে বসে আছে।

ওয়াইন দীর্ঘদিন ধরে এই অঞ্চলের চরিত্রের একটি অন্তর্নিহিত অংশ এবং 1990 এর দশকের শেষদিকে এটি তার অর্থনৈতিক পুনর্জন্মের এক গুরুত্বপূর্ণ চালক ছিল তবে আলভারেজ দে টলেডো পরিবার দীর্ঘ সময়ের জন্য বিয়ারজোর বাসিন্দা ছিল। এর উপস্থিতি পাঁচ শতাধিকেরও বেশি বিস্তৃত, 1514 সালে শুরু হয়েছিল যখন পেড্রো আলভারেজ ডি তোলেডো ই জুনিগা (নেপলসের ভবিষ্যতের ভাইসরয়) ভিলাফ্রাঙ্কা দেল বিয়ারজোর মার্কুইসের মেয়েকে বিয়ে করেছিলেন।

ভিক্টর রোবলা, তার পুত্র কার্লোস রবলা, প্রধান মদ প্রস্তুতকারী owner

আজ এস্টেটটি অ্যাঞ্জেলস ভেরেলা মাজন areলভারেজ দে তোলেদো দ্বারা পরিচালিত, যিনি তার প্রতিশ্রুতিগুলি - বিশেষত তার বাবা এবং দাদীর কাজ - এবং তার আঙ্গুর ক্ষেতগুলিকে পুরোপুরি পুনর্জীবিত করার উদ্যোগ নিয়েছেন এবং সুন্দরভাবে সুরক্ষিত করেছেন। মেনসিয়া হ'ল তারকারা (পুরোপুরি গোডেলো দ্বারা সমর্থিত) এবং এখানে এটি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 420-500 মিটার উপরে রোপণ করা হয়েছে, সম্পূর্ণরূপে হাত-তোলা হয়, এবং লতাগুলি মূলত 40 থেকে 60 বছরের মধ্যে হয় between

অ্যাঞ্জেলস ভেরেলা মাজন আলেভেরেজ দে টলেডো তার পরিবারের বহু-প্রজন্মের জ্ঞান গ্রহণ করেছেন এবং এই প্লটগুলি থেকে এটি কেবল তিনটি ওয়াইনের একটি সুসংবাহিত সংগ্রহে কেন্দ্রীভূত হয়েছে: একটি প্রাণবন্ত, সুগন্ধযুক্ত, পানীয়-যুবক গোডেলো একটি ওক-বয়সের মেনসিয়া যা দশ বছর বয়সী í ছোট ফরাসী এবং আমেরিকান ওক ব্যারেলের সংমিশ্রণে মাসগুলি, এবং শেষ অবধি কোলেসিয়ান ডি ফামিলিয়া যা ফ্রেঞ্চ কাঠের দশ মাস ধরে পরিপক্ক এবং যেখানে ফলটি লতা থেকে নেওয়া হয় যা সবগুলিই 60 থেকে 80 বছরের মধ্যে পুরানো হয়, 100 বছরেরও বেশি পুরানো একটি ছোট সংখ্যা ছাড়া অন্য।

এটি এমন একটি মদ যা আলেভেরেজ দে টলেডোর প্রতিভা উভয়কেই ঘরের মধ্যে রাখে এবং তার জমিতে কাঁচামালের অনবদ্য গুণটি অবশ্যই ২০১ certainly ডেকান্টার ওয়ার্ল্ড ওয়াইন অ্যাওয়ার্ডে বিচারকদের নজরে যেখানে এটি জিতেছিল প্ল্যাটিনাম পদক, মন্তব্য করে: 'স্পষ্টতই, এখানে কিছু স্মার্ট করার জন্য আসল উচ্চাকাঙ্ক্ষা ছিল এবং এখন আমাদের ফলাফল রয়েছে। টেক্সচারটি মন্ত্রমুগ্ধ করছে এবং এটি সর্বোচ্চ আদেশের ওয়াইন মেকিং।

‘মেনসিয়া, তার জলবায়ু এবং পরিবেশ উভয়েরই পক্ষে একেবারেই উপযোগী,’ এলভারেজ দে টোলেডো বলেছেন। 'এই আঙ্গুর পূর্ব পুরুষের প্রজন্মের পরের প্রজন্মের ব্যবহার প্রাকৃতিক নির্বাচনের ফলস্বরূপ, এবং বয়সের কারণে গুচ্ছের উত্পাদন হ্রাস করার সাথে সাথে মেনসাকে আমাদের চরিত্রের প্রতি লাল চরিত্র এবং আনুগত্যের লাল ওয়াইন তৈরির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত প্রজাতি করে তোলে '

আলভারেজ ডি টোলেডো বর্ণনা করেছেন, ‘একটি উপত্যকায় অবস্থিত আমাদের জলবায়ু হালকা এবং আর্দ্র এবং আমাদের ভূমিতে একটি বিশেষ ক্ষুদ্রrocণ রয়েছে যা এই অঞ্চলের কৃষিতে উপযুক্তভাবে উপযোগী,’ এলভারেজ দে টোলেডো বর্ণনা করেছেন। ‘মাটি কোয়ার্টজ এবং স্লেটের মতো সূক্ষ্ম উপাদানের মিশ্রণে তৈরি। তারা পাহাড় থেকে উপত্যকায় নেমে আসা জল ধরে এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি প্রধানত আর্দ্র, অন্ধকার মাটিতে রোপণ করা হয় যা কিছুটা অম্লীয় এবং কার্বনেটে কম থাকায় আর্দ্র জলবায়ুর বৈশিষ্ট্য ’

রোমানদের দ্বারা শিল্পটি প্রবর্তন করার পর থেকেই এই মাটিই আঙ্গুর চাষের জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল, বেরেজোর দ্রাক্ষাক্ষেত্র (যার নামটি রোমীয় প্রাক-পূর্ব শহর বার্জিডামে অবস্থিত) রোমান লেখক এবং প্রকৃতিবিদ প্লিনি দ্য এল্ডারের উল্লেখযোগ্য উল্লেখ পেয়েছে পাশাপাশি গ্রীক ভূগোলবিদ স্ট্রাবোও।

লাসাগনা সহ সেরা লাল ওয়াইন

‘এল বিয়ারজো হল আঙ্গুর ও মদের দেশ,’ বলেছেন আলভারেজ দে টোলেডো। এটি vineতিহ্য, ইতিহাস, সংস্কৃতি, গ্যাস্ট্রনোমি এবং ২ হাজার বছরেরও বেশি ওয়াইন উত্পাদনে পূর্ণ আঙ্গুর ক্ষেত region আমাদের মূল উদ্দেশ্য হ'ল আমাদের ওয়াইনগুলির মাধ্যমে আমাদের পরিবারের পূর্বপুরুষদের দ্বারা দেখানো সমস্ত প্রচেষ্টা এবং উত্সর্গীকরণ। অতএব আমরা নিশ্চিত করি যে আমরা যাত্রার প্রতিটি পদক্ষেপের যত্ন নিই: দ্রাক্ষাক্ষেত্রের আঙুরের যত্ন থেকে শুরু করে ওয়াইন ভান্ডারের অভ্যর্থনা এবং তারপরে মদ পরবর্তী বার্ধক্য। আমরা বিশ্বাস করি মেনসিয়ার দুর্দান্ত আন্তর্জাতিক সম্ভাবনা রয়েছে এবং আমরা আমাদের অঞ্চলের আদি বিভিন্ন জাতের এই আঙ্গুর মাধ্যমে বিশ্বস্তভাবে আমাদের স্বদেশকে প্রতিনিধিত্ব করতে চাই। ’