সোনোমা ম্যাপিং...

ক্রেডিট: ট্রেন্ট এরউইন / আনস্প্ল্যাশ ক্রেডিট: ট্রেন্ট এরউইন / আনস্প্ল্যাশ

সোনোমা কাউন্টি আমেরিকার সর্বাধিক বৈচিত্র্যযুক্ত মদ উৎপাদনকারী অঞ্চল - এমনকি, সম্ভবত বিশ্বের। নাপা কাউন্টির আকারের তিনগুণ, এটিতে ১৩ টি আমেরিকান ভিটিকালচারাল অ্যাপিলিকেশনস (এভিএ) এবং অবিক্রিত ক্ষুদ্রrocণ রয়েছে। প্রায় প্রতিটি ভেরিয়েটাল কোথাও কোথাও সমৃদ্ধ হয়।

তবুও এটি হ'ল বহুমুখীতা যা এই অঞ্চলটিকে অতীতের একটি পরিচয়ের সংকটে পরিণত করেছিল। যদিও নাপাতে একটি সহজেই চলাচল উপত্যকা এবং ক্রমবর্ধমান ক্যাবারনেট স্যাভিগননের একটি উপহার রয়েছে, সোনোমা চেষ্টা করেছে সমস্ত লোকের কাছে আঙ্গুর হয়ে উঠবে। এটি কি ক্যাবারনেট স্যাভিগনন বা পিনোট নয়েয়ার? চারডোনায় নাকি স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক? এখনও অবধি, উত্তরটি হয়েছে ‘সর্বোপরি সর্বোপরি’ এবং কাউন্টির প্রতিটি আপিল থেকে।

অপরাধী মন seasonতু 12 প্রিমিয়ার

আংশিকভাবে আঙুরের আঠা নিয়ে দুর্বল অর্থনৈতিক জলবায়ুর কাকতালীয় কারণে এখন ওয়াইন মানচিত্রের পরিবর্তন হচ্ছে। সোনোমা ওয়াইনারিগুলি বিস্তৃত, আপিল স্তরের এবং পৃথক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উভয় ক্ষেত্রেই টেরোয়ারের প্রতি বেশি মনোযোগ দিতে বাধ্য হচ্ছে।

সোনোমা একটি কুলুঙ্গি খুঁজে

বিশেষত বৃদ্ধি করার কৌশল নিয়ে এবং আরও সাইট-নির্দিষ্ট পদ্ধতির সাথে অনেক ওয়াইনারি তাদের গতি বাড়িয়ে চলেছে। আলেকজান্ডার ভ্যালির স্টোনস্ট্রিট ওয়াইনারি-র জেনারেল ম্যানেজার রবার্ট ক্যারল বলেছেন, ‘আপনার একটা কুলুঙ্গি থাকতে হবে। আপনি সমস্ত মানুষের কাছে সমস্ত জিনিস হতে পারবেন না ’’

প্রতিযোগিতা যখন তীব্র হয় তখন পার্থক্য আরও গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং প্রত্যাশা করুন যে আরও ‘ড্রাই ক্রিক ভ্যালি’ এবং সাদামাটা পুরাতন ‘সোনোমা কাউন্টি’-এর পরিবর্তে ওয়াইন তাকগুলিতে অনুরূপ উপাধি - বিশেষত উচ্চ প্রান্তে। 'আমরা বছরের পর বছর যা শুনেছি তা হ'ল গ্রাহকরা আবেদনগুলি বুঝতে পারেন না,' কাউন্টির অন্যতম জ্ঞানী কৃষক ডাফ বেভিল বলেছেন। ‘ঠিক আছে, তারা শুরু করছে’ ’

সোনোমের শুকনো ক্রিক ভ্যালিতে ফেরারি-কারানো উইনারিয়ের ওয়াইন মেকার জর্জ বার্সিক সম্মত হন। তিনি বলেন, ‘এই সমস্ত আবেদন গ্রহণ এবং তাদের একসাথে কাটাবার পরিবর্তে, আমরা সেই অঞ্চলগুলির বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাক্ষরযুক্ত এমন মদ তৈরি করার চেষ্টা করছি। সে লক্ষ্যে ফেরারী-কারাানো ক্যাবারনেট স্যাভিগননে বিশেষজ্ঞের জন্য আলেকজান্ডার মাউন্টেনে একটি নতুন ওয়াইনারি তৈরি করছে।

হাস্যকরভাবে, ক্যালিফোর্নিয়ার অন্যতম খারাপ সমস্যা সোনোমাকে পুনরায় ফোকাস করার অনুমতি দিয়েছে। নাপার সমান্তরাল আপোনেশন সোনমা ভ্যালিতে বেনজিগার ফ্যামিলি ওয়াইনারি-র প্রতিষ্ঠাতা মাইক বেনজিগার বলেছেন, ‘ফিলোক্সের পরে কম্পিউটারটি রিবুট করার স্বতন্ত্র বিলাসিতা আমাদের ছিল। যেহেতু চাষীরা তাদের লতাগুলিকে পুনরায় প্রতিস্থাপন করতে বাধ্য হয়েছিল, তাই তারা সোনোমার ক্ষুদ্রায়ণে কোন ভেরিয়েটালগুলি কাজ করেছিল তা বিবেচনা করার সুযোগ পেয়েছিল।

অনেক ওয়াইনারি বিভিন্ন ধরণের সাফল্যের সাথে সিরিয়াহ এবং সানজিওয়েজের সাথে পরীক্ষা করছে। তবে সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং লাভজনক আঙ্গুর পুনরায় গাদাগাদি করা হচ্ছে। নাপির আমেরিকান সেন্টার ফর ওয়াইন, ফুড অ্যান্ড আর্টস-এর সিওপিআইএর ওয়াইন কিউরেটর পিটার মার্কস বলেছেন, ‘মানুষ চারডনয়ের প্রতি তাদের দৃষ্টিভঙ্গি সত্যিই সুসংগঠিত করছে।

spades শ্যাম্পেনের টেক্কা জন্য কত

‘পিনোট নয়ারের সাথে সাথেই তারা এখুনি ডান জায়গাগুলিতে ঝাঁকিয়ে পড়েছিল। তবে চারডননে সবেমাত্র রোপণ করা হয়েছিল। এখন তারা শীতল অঞ্চলে মনোনিবেশ করছে। ’এতোটাই কেউ কেউ অনুমান করেছিলেন যে 20 বছরের মধ্যে শুকনো ক্রিক বা আলেকজান্ডার ভ্যালিতে চারডোনাই লাগানো হবে না, এটি দুটি উষ্ণতম আবেদন el

পুরো সোনোমা জুড়ে ওয়াইন তৈরি করা ডেভিড রেমি এখন তার রেমি সেলারস লেবেলের অধীনে দুটি চারডোনায় তৈরি করেছেন। একটি হ'ল কার্নেরোস (দেশের সুদূর দক্ষিণাঞ্চল, যা সান পাবলো উপসাগর স্পর্শ করে) অন্যটি রাশিয়ান নদী থেকে (অন্যটি সর্বাধিক প্রতিষ্ঠিত শীতল-জলবায়ু সোনোমা অঞ্চল) থেকে। উভয় ওয়াইন বর্গান্দি শৈলীতে স্কোয়ারল।

গ্রামে এবং বিভিন্ন ক্রুসের দ্বারা অঞ্চলটি সংগঠিত করার ধারণার উল্লেখ করে রামি সোনোমার বার্গুণ্ডি মডেলটিতে স্থানান্তরকে ডেকে আনে। তিনি বলেন, ‘এটি একটি ভাল ও প্রাকৃতিক বিকাশ। ‘বিপণনের দৃষ্টিকোণ থেকে এটি বোঝা যায় - ওয়াইনের আকর্ষণ এবং মদ আগ্রহ তাদের মধ্যে পার্থক্য থেকে আসে’ ’শীতল-জলবায়ু পরিবর্তনের জন্য অন্য হট স্পটটি হ'ল সোনোমা কোস্ট। '20 বছরে, সোনোমা অন্য যে কোনও কিছুর চেয়ে পিনোট নয়ারের জন্য পরিচিত হলে আমি অবাক হব না’ ' ‘এবং সোনোমা উপকূলই এর কেন্দ্র হবে।’

সোনোমা উপকূলটি এখন পর্যন্ত বৃহত্তম আপিল এবং প্রশান্ত মহাসাগর বরাবর একটি প্রান্ত চলছে। ‘এটি একরকম নতুন সীমান্ত,’ সোনোমা গ্রেপ গ্রোয়ার্স অ্যাসোসিয়েশনের নির্বাহী পরিচালক নিক ফ্রে বলেছেন। ‘এর বিশাল সামুদ্রিক প্রভাব রয়েছে।’ এখানে এখন পর্যন্ত মাত্র দু'টি ওয়াইনারি রয়েছে - তবে অনেকগুলি বড় অপারেশনে হেলেন টারলির তৈরি কার্টল জ্যাকসন এবং কাল্ট প্রিয় মারকাসিন সহ দ্রাক্ষাক্ষেত রয়েছে।

এই অঞ্চলের তারা হ'ল ফুল, এটি একটি ছোট অপারেশন যা তার প্রথম দশকে অপারেশনের প্রথম দশকে পিনোট নয়ার এবং চারডনয়ের উত্পাদন করেছে produced ফুলের মদ প্রস্তুতকারী হিউ চ্যাপেল যেমনটি দেখেছেন, 'সোনোমা কোস্টের ওয়াইনগুলি অত্যন্ত কাঠামোগত এবং বয়সের যোগ্য বলে মনে হয়' 'দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ব্যবস্থাপক গ্রেগ অ্যাডামসকে' চরম বিতরণ 'বলে অভিহিত করেছেন - লতাগুলিকে বাতাস, বৃষ্টি এবং শিলের সাথে লড়াই করতে হয়, বিশেষত ক্রমবর্ধমান মরসুমের গোড়ার দিকে, এবং ফসল কাটার সময় প্রায় কিশমিশের মতো শেষ হতে পারে, পিনটসের জন্য কমনীয়তা এবং গ্রিপ উভয়ই তৈরি করে।

বয়সের আগমন

এর দ্বারপ্রান্তে যেমন নাটকীয় অঞ্চল রয়েছে, সোনোমানস বিশেষত করতে এতক্ষণ কী নিয়েছিল? ‘সেরা সাইটগুলি কোথায় এবং বিভিন্ন জাতের অন্তর্ভুক্ত তা উপলব্ধি করতে একটি প্রজন্মের দরকার পড়ে,’ ডোন বেভিল বলেন, যিনি সোনোমায় ৮০০ একর খামার করে এবং ড্রি ক্রিক উইনারির সমস্ত দ্রাক্ষালতা পরিচালনা করে। যেহেতু ক্যালিফোর্নিয়ার আধুনিক যুগের সূক্ষ্ম ওয়াইনের ব্যবসাটি প্রায় 35 বছর আগে কেবল আন্তরিকভাবে শুরু হয়েছিল, সেই প্রক্রিয়া এখনও বিকশিত হচ্ছে।

বেভিল তার শুকনো ক্রিক ভ্যালিতে বেশিরভাগ কাজ করেন, এটি জিনফ্যান্ডেলসের জন্য খ্যাতিযুক্ত। জিন হ'ল সোনোমার স্বাক্ষর আঙ্গুর, এটি তার সীমানার মধ্যে সম্পূর্ণ প্রকাশে পৌঁছায়। এটি এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে সোনোমে জন্মে। উপযুক্ত, তবে, নতুন সোনোমা আপিল - রকপাইল - জিন স্বর্গ হওয়া উচিত।

রকপাইল ইতিমধ্যে পরবর্তী সংস্কৃতি হিসাবে বুজ করা হচ্ছে। ড্রাই ক্রিক ভ্যালিটির উত্তর প্রান্ত থেকে শুরু করে রকপাইল উচ্চ উঁচুতে দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং একটি জিন-বান্ধব জলবায়ু নিয়ে গর্ব করেছে: প্রচুর রোদ কিন্তু খুব কম তাপমাত্রা নয়, সামান্য কুয়াশা রয়েছে। রকপাইলে বর্তমানে প্রায় 11 টি কৃষক আঙ্গুর চাষ করেন, তাদের বেশিরভাগই গুরুতরভাবে ছাদে slালু জায়গায়।

আইন -শৃঙ্খলা একটি ভুল বোঝাবুঝি

থম মরিটসন, যিনি সবেমাত্র রকপিল নামে একটি লেবেল প্রতিষ্ঠা করেছেন, পুত্র ক্লে (২ 27 বছর বয়সে পাকা বৃদ্ধ) ওয়াইন প্রস্তুতকারকের দায়িত্ব পালন করে বলেছিলেন, 'এই পাল্লাটি আমাদের পরিবারে ১৮৮৮ সাল থেকে রয়েছে এবং 1800 এর দশকের শেষের দিকে দ্রাক্ষালতাগুলিতে রোপণ করা হয়েছিল says । এই অঞ্চলে আগ্রহের কারণে এই জুটি মালিকানাধীন লেবেল হিসাবে ট্রেডমার্ক ‘রকপাইল’ করে খুশি হয়েছিল।

মরিশসনগুলি আজকাল মোট ৪,০০০ কেস ওয়াইন করছে, সুতরাং তাদের নতুন অঞ্চল ছড়িয়ে দেওয়ার চেষ্টা পুরো শিল্পের জন্য খুব কমই দেখা যায়। তবে সোনোমের বৃহত্তম খেলোয়াড়রা কুলুঙ্গি বিপণনের ক্ষেত্রে আসলে এগিয়ে চলেছে।

E&J গ্যালোর সূক্ষ্ম-ওয়াইন বাহু সোনোমা গ্যালো তার উচ্চমানের ওয়াইনগুলি দিয়ে অনেককে চমকে দিয়েছে, যেহেতু ব্র্যান্ড নামটি বাল্ক উত্পাদনকে মনে করে। গ্যালোর সোনোমাতে ,000,০০০ একর জমির মালিক, এর বেশিরভাগ মূল রিয়েল এস্টেট, তবুও এর সোনোমা ওয়াইনগুলির মধ্যে আটটি একক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের।

https://www.decanter.com/wine-news/gallo-and-fake-pinot-suppliers-sued-in-us-59625/

বিশাল কেন্ডল-জ্যাকসন ব্র্যান্ডের মালিক জেস জ্যাকসন জ্যাকসন ফ্যামিলি ফার্মস নামে 10 টি ছোট, উচ্চ-মানের ওয়াইনারি কিনে বা তৈরি করার ক্ষেত্রে একই রকম কৌশল নিয়েছেন। তারা সকলেই তাদের সোনোমা পাড়ার অনন্য জলবায়ু কাজে লাগায়: স্টোনস্ট্রিট আলেকজান্ডার মাউন্টেন ফল এবং রাশিয়ান নদীর পিনোট নয়েরের হার্টফোর্ড পরিবারকে কেন্দ্র করে।

গুণমান, পরিমাণ নয়

প্রাথমিকভাবে আলেকজান্ডার এবং ড্রাই ক্রিক ভ্যালিয়াসের ওয়াইন তৈরি করা সেগেসিও ফ্যামিলি ভাইনাইয়ার্ডগুলি পরিবর্তনের সর্বোত্তম চিত্রিত করতে পারে। সেগেসিওস কাউন্টিতে প্রাচীনতম আঙ্গুর চাষকারী পরিবারগুলির মধ্যে একটি, তবে কেবল গত পাঁচ বছরে তারা তাদের অগ্রগতি অর্জন করেছে। মদ প্রস্তুতকারী টেড সেগেসিও বলেছেন, ‘এটি নির্ধারণ করতে আমাদের কেবল 100 বছর সময় লেগেছে। তিনি এবং তাঁর ভাই এবং সিইও পিটার 1993 সালে এই ব্যবসায়টি একেবারে ভিন্ন দিকে নিয়ে গিয়েছিলেন, যদিও পরিবারের প্রবীণরা সতর্ক ছিলেন। সেগেসিও তখন এক বিস্তৃত বর্ণালী জুড়ে মিডিয়োক্রে ওয়াইনের 125,000 কেস তৈরি করছিলেন এবং ব্যর্থ হতেন।

https://www.decanter.com/wine-news/pete-seghesio-dies-100242/

তরুণ এবং অস্থির উপর ভিক্টোরিয়া

সমাধান? আকারটি কেটে ফেলুন তবে গুণাগুণটি বাড়ান। পিটার বলেছেন, ‘আমরা ১৫ মাসের মধ্যে 125,000 কেস থেকে 35,000 এ চলে গিয়েছি to ‘1993 সালে, ইতালীয় ভেরিয়েটাল এবং জিনফ্যান্ডেলে আমাদের টুপি ঝুলতে? লোকেরা ভেবেছিল যে আমরা পাগল হয়েছি। ’তবে এগুলি তাদের বিশেষভাবে দীর্ঘ-অধিবেলিত আঙ্গুর ক্ষেতের গুণাগুণকে মূলধনের পরে বাঁচিয়েছিল। প্রত্যেকের অবশ্যই এই ধরণের উত্তরাধিকার থাকে না, তবে অবশ্যই এটি পুঁজি করতে হবে। তবে সোনোমের মানচিত্র পরিবর্তিত হওয়ার সাথে সাথে ওয়াইনারিরা খুব ক্যালিফোর্নিয়ার কিছু করছে - তাদের নীচে স্থান পরিবর্তনকারী স্থানে খাপ খাইয়ে নেওয়া।

টেড লুস একটি ফ্রিল্যান্স ওয়াইন এবং খাবার লেখক food