নাপা ভ্যালি: ওক ওকভিলের মালিক হতে হবে...

• ম্যাগাজিন: ডিসেম্বর 1998 ইস্যু

• ওকভিল অঞ্চলটি ক্যালিফোর্নিয়ার অন্যতম স্বতন্ত্র এবং দরকারী এভিএ হিসাবে আত্মপ্রকাশ করেছে।
• ক্যাবারনেট স্যাভিগনন চাষীদের মধ্যে বিভিন্ন ধরণের পছন্দ থেকে যায়।
• ওকভিল জেলাতে জলবায়ু এবং মাটি রয়েছে যা চাষীরা সম্মত হন বোর্দো জাতগুলির জন্য আদর্শ।
• উত্পাদক এবং ওয়াইনমেকাররা ঠিক একই ধরণের উত্সাহের সাথে এই তথাকথিত পোস্ট-ফিলোক্সের লতা থেকে ফল নিয়ে কাজ শুরু করেছেন।

অক্টোবর 1997-এ ইতিহাস স্টার রেস্তোঁরায় তৈরি হয়েছিল যখন ওকভিল ওয়াইনগ্রোয়ার্স, প্রযোজক এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মালিকদের সমিতি, ওকভিল জেলা উন্নয়নের জন্য একত্রিত হয়েছিল। 1993 সালে মঞ্জুর করা আমেরিকান ভিটিকালচারাল এরিয়া (এভিএ) মর্যাদাকালীন, ওকভিল একসাথে তার এভিএ অভিনয় করায় ধীর ছিল, তবুও এই সত্ত্বেও, অঞ্চলটি ক্যালিফোর্নিয়ার অন্যতম স্বতন্ত্র এবং দরকারী এভিএ হিসাবে আত্মপ্রকাশ করেছে। ১৯৮০ এর দশকের শেষের দিকে যখন স্টাগস লিপ জেলা এবং কার্নেরোস জেলাতে এর প্রতিবেশীরা তাদের এভিএ প্রোগ্রামগুলিতে চূড়ান্ত স্পর্শ করছিল, তখন ওকভিলের লোকেরা কোথায় লাইনটি আঁকবেন এবং কোন নামটি ব্যবহার করবেন তা নিয়ে বিতর্ক চলছিল। একটি গোষ্ঠী পশ্চিম বঞ্চভূমিগুলির ওকভিল বেঞ্চের নামকরণের জন্য একটি সীমাবদ্ধ অঞ্চলের অনুমোদনের জন্য চেয়েছিল।

তখনকার ভাবনাটি এই ছিল যে এই অঞ্চলটি উপত্যকার তল বরাবর দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং নাপা নদীর পূর্ব দিকের উপত্যকার দ্বীপপুঞ্জের অন্যদের থেকে পৃথক হওয়ার যোগ্য। অন্যরা আরও অন্তর্নিহিত সংজ্ঞার পক্ষেছিলেন যা শেষ পর্যন্ত পরাজিত হয়েছিল। কয়েক বছরের বিতর্ক এবং কখনও কখনও উত্তপ্ত আলোচনার পরে, দলটি ওকভিল জেলাটিকে অঞ্চল হিসাবে ইয়াক্টভিলের উত্তরে সেকলেঞ্জার লেন অবধি অবধি শুরু করার অঞ্চল হিসাবে সংজ্ঞা দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। এর মধ্যে সিলভেরাদো ট্রেইলের উভয় পাশ এবং ভাকা রেঞ্জের পূর্ব পাদদেশ এবং মায়াকামাস পর্বতমালার পশ্চিম পাদদেশ উভয় অংশে দ্রাক্ষাক্ষেত্র অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এর উত্তরে রাদারফোর্ড জেলা, এটি নাপা উপত্যকার ঠিক মাঝখানে ওকভিল জেলা অবস্থিত।

বিভিন্ন ক্ষুদ্রrocণকে অন্তর্ভুক্ত করে, ওকভিল জেলা এভিএ টিম মন্ডাভি এবং অন্যান্য মুভার্স এবং শেকাররা যুক্তিসঙ্গত শুরু হিসাবে দেখেন। তিনি এবং অন্যরা বিশ্বাস করেন যে এখন যা ওকভিল জেলা তা শেষ পর্যন্ত উকভিল বেঞ্চ সহ আরও কয়েকটি ছোট ছোট আপিলগুলিতে বিভক্ত হবে।

দলটি

১৯৯ 1997 সালে প্রথম আনুষ্ঠানিক ইভেন্টে ওকভিল জেলা ওয়াইনারি ও ওয়াইন মেকার্স রোস্টারের নামগুলির একটি চিত্তাকর্ষক তালিকা বৈশিষ্ট্যযুক্ত। ওকভিলকে বাড়ি বলার মতো সুপরিচিত, সুপ্রতিষ্ঠিত ওয়াইনারিগুলির মধ্যে রয়েছেন রবার্ট মন্ডাভি ওয়াইনারি (২২৩ হেক্টর (হেক্টর)), ফ্রান্সিসকান ওকভিল এস্টেট (৯ha হি), দূর নিএনতে ভাইনইয়ার্ড (49ha), গ্রোথ ওয়াইনারি (49ha), সোয়ানসন (40 হি) এবং ওপাস ওয়ান (লতা অধীনে 40ha) Wardর্ধ্বমুখী-মোবাইল ওয়াইনারিগুলির মধ্যে রয়েছে ডাল্লা ভ্যালি, পূর্ব পাদদেশে অবস্থিত এবং পশ্চিমে প্যারাডিজম। ওকভিল দাবি করেছেন দু'জনে হরলান এস্টেট এবং স্ক্রিমিং agগল, কাল্ট ওয়াইনারিগুলির পরে অত্যন্ত চাওয়া হয়েছে sought যদিও এটি জেলার বাইরে থেকে বেশিরভাগ আঙ্গুর কিনে, সিলভার ওক সেলারগুলি স্থানীয় পরিচিতি। স্টার্লিং, ফ্লোরা স্প্রিংস এবং বেরিঞ্জার - তিনটি অনাবাসিক ওয়াইনারি ওকভিল জেলার মধ্যে বিস্তৃত হোল্ডিং রয়েছে।

আজ ওকভিলের মধ্যে রোপণ করা ২,০২৪ হালের মধ্যে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন চাষীদের মধ্যে বিভিন্ন ধরণের পছন্দ হিসাবে রয়ে গেছে। কেবারনেটের জন্য এই জেলার খ্যাতি ১৯ 19 to সালে ফিরে আসে, যখন জো হিটস তার প্রথম মার্থার ভাইনইয়ার্ড ক্যাবারনেট সৌভিনন তৈরি করেছিলেন। ওকভিল বেঞ্চের সাথে 16ha অবস্থিত, মার্থার ভাইনইয়ার্ড ১৯ 1970০ সালের ভিনটেজ ইতিহাস হওয়ার সময়ে ক্যালিফোর্নিয়ার অন্যতম বিখ্যাত ওয়াইন হয়ে উঠল। এর পাশের দরজাটি 223ha টু কালন দ্রাক্ষাক্ষেত্র যা 1870 এর দশকে এইচডাব্লু ক্র্যাব নামে একজন অগ্রণী মদ প্রস্তুতকারকের দ্বারা বিকাশ করা হয়েছিল। রবার্ট মন্ডাভি ওয়াইনারি-র আজকের মালিকানায়, টু কালোন (‘সবচেয়ে সুন্দর’ এর জন্য গ্রীক) হ'ল মন্ডভির রিজার্ভ ক্যাবারনেট সৌভিননের মেরুদণ্ড। জোসেফ ফেল্পস ওয়াইনারি সম্প্রতি কিনেছেন, ব্যাকাস ভাইনইয়ার্ড আরেকটি বিখ্যাত ওকভিল জেলা ক্যাবারনেট স্যাভিগন আঙ্গুর ক্ষেত is তিন হেক্টর ব্যাকাস দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি ফেল্পস এককভাবে তৈরি করেছিলেন এবং ১৯ 1970০ এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে একটি একক দ্রাক্ষা ক্ষেতের ওয়াইন হিসাবে সরবরাহ করেছিলেন।

টেরোয়ার

মধ্য-উপত্যকার অবস্থান এবং মৃদু, উত্তর-পূর্ব মুখী slালু সহ, ওকভিল জেলা এমন জলবায়ু এবং মৃত্তিকা রয়েছে যেগুলি কৃষকরা সম্মত হন বোর্দো জাতের জন্য আদর্শ are শীতল ও বাতাসের কার্নেরোস জেলার উত্তরে অবস্থিত, ওকভিল শীতল সন্ধ্যা এবং ভোরের কুয়াশায় মেতে উঠেছে যা সান পাবলো বে থেকে আগত move কুয়াশা মধ্যাহ্নের রোদকে পথ দেয় তবে সাধারণভাবে ওকভিল রাদারফোর্ডের তুলনায় কিছুটা শীতল এবং সেন্ট হেলেনা বা ক্যালিস্টোগার চেয়েও শীতল। মাটি মাটির দোআঁশ থেকে আগ্নেয় ছাই পর্যন্ত বিস্তৃত, তবে এগুলি সাধারণত ছিদ্রযুক্ত, নুড়ি এবং পাথুরে যথেষ্ট ব্যতিক্রমীভাবে ভালভাবে শুকিয়ে যায়। যেমনটি ফ্রান্সিসকান ভাইনইয়ার্ডের আগুস্টিন হুনিয়াস ব্যাখ্যা করেছেন: ‘ওকভিল কেবল নাপা উপত্যকার ভৌগলিক কেন্দ্রেই নয় বরং এর টেরোয়ারটি বোর্দোর সবচেয়ে বিখ্যাত বৈচিত্র্যের জন্য আদর্শ। ক্যাবারনেট সমৃদ্ধ হয় যেখানে গভীর কঙ্করযুক্ত মাটি সর্বাধিক জলের নিষ্কাশনের অনুমতি দেয়। ’গ্রোথ ওয়াইনারি নোটের ডেনিস গ্রোথ‘ এটি ভাল নিকাশী এবং নুড়িযুক্ত মাটির সংমিশ্রণ যা ওকভিল জেলাকে পৃথক করে এবং ক্যাবারনেট লতার শিকড়গুলিকে মাটির গভীরে প্রবেশ করতে দেয়। ’

তরুণ এবং অস্থির শ্যারন

নব্বইয়ের দশকে, ফিলোক্সেরা সেই মাটিতে সর্বাধিক সক্রিয় একটি বাগ ছিল এবং জেলার আঙ্গুর ক্ষেতের একটি বড় শতাংশ পুনরায় স্থাপন করতে হয়েছিল। এই প্রতিস্থাপন কর্মসূচির মধ্যে ওপাস ওয়ান, রবার্ট মন্ডভির বেশিরভাগ কালন ভাইনাইয়ার্ডস, বিউলিওর বিখ্যাত পুরাতন ক্যাবারনেট আঙ্গিনা বাগানের অংশ, ভাইনইয়ার্ড টু এবং ফ্রান্সিসকানের এস্টেটের বেশিরভাগ অংশ অন্যদের মধ্যে ছিল others এখানে, অন্যত্র, নতুন দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ঘন দ্রাক্ষালতা রোপণ, উল্লম্ব ট্রেলিস সিস্টেম, একাধিক রুটস্টক এবং ক্লোনস এবং দ্রাক্ষালতার উত্পাদনশীলতার চেয়ে দ্রাক্ষালতার স্বাস্থ্যের উপর জোর দেওয়ার মতো সর্বশেষতম ভিটিকালচার সরঞ্জাম গ্রহণ করেছে। এখানে, অন্য কোথাও, উত্পাদক এবং মদ প্রস্তুতকারীরা ঠিক একই ধরণের উত্সাহের সাথে এই তথাকথিত পোস্ট-ফিলোক্সের লতা থেকে ফল নিয়ে কাজ শুরু করেছেন।

ওকভিলি জেলার ওয়াইনস

ক্যাবারনেট স্যাভিগনন আপিলের মধ্যে অবস্থিত প্রায় প্রতিটি ওয়াইনারি দ্বারা তৈরি করা হয়। যদিও একের প্রযোজকের থেকে অন্য প্রযোজকের শৈলীতে এগুলি পৃথকভাবে পরিবর্তিত হয় তবে ওকভিল জেলা ক্যাবারনেটগুলি সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলি ভাগ করে। উপত্যকার মেঝেতে তারা পুদিনা, ডিল এবং ইউক্যালিপটাস নোটের বিভিন্ন ডিগ্রি সহ একটি ব্ল্যাককারেন্ট, বরই এবং সবুজ জলপাই প্রোফাইল প্রদর্শন করে। পাহাড়ের ওষুধে বেড়ে ওঠা ক্যাবারনেট, এখানে অন্য কোথাও মিন্টিনেসের চেয়ে কালো চেরি ফল সহ আরও শক্তিশালী এবং নাটকীয়।

হিৎজ মার্থার ভাইনইয়ার্ড ক্যাবারনেট, ইউক্যালিপটাস এবং পুদিনা স্বাদে কেন্দ্রীয় থিমটি দক্ষিণে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে আসা গ্রোথ রিজার্ভ ক্যাবারনেটে এবং জেলার উত্তর সীমানা নির্ধারণকারী একটি ওয়াইনারি টার্নবুল সেলার্স 'ক্যাবারনেটেও লক্ষ্য করা গেছে। যখন হিটজ ১৯৯ 1996 সালে মার্থার দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কাবার্নেটের সংস্করণ প্রকাশ করেছে তখন এটি দেখতে আকর্ষণীয় হবে যে এটি এবং তার পরবর্তী দ্রাক্ষালতাগুলি ১৯৯২ সালের পরে পুরো দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি পুনরায় রোপণ করা হয়েছিল কিনা, অন্যথায়, ওকভিল ক্যাবারনেটস স্ট্যাগস লিপ থেকে ওয়াইনগুলির মতো উজ্জ্বল লাল ফল প্রদর্শন করে if জেলা, তবে আরও দেহ এবং ট্যানিন প্রকাশ করে। এগুলি সাধারণ রাদারফোর্ড ক্যাবারনেটসের পাওয়ার এবং কিসমিস চরিত্রের কিছুটা কম দেখায়।

গেটি পরিবারের মালিকানাধীন, প্লাম্পজ্যাক নজর কাড়ানোর ক্যাবারনেটকে নতুন ওয়াইনারি করে। রিজার্ভ এবং নিয়মিত বোতলজাত উভয়ই ওকভিল ক্রস রোডের ওয়াইনারি সংলগ্ন পরিপক্ক 20ha দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে উত্পাদিত হয়। আরেকটি নাম যা দেখার বহন করে তা হ'ল ভাইন ক্লিফ, এটি পূর্ব পাহাড়গুলিতে সুক্ষ্মভাবে সজ্জিত দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে একটি ওকভিল এস্টেট ক্যাবারনেট সরবরাহ করে।

সেরা উত্পাদক: রবার্ট মন্ডাভি ওয়াইনারি, ফার নিনেতে ওয়াইনারি, ডালা ভ্যালে, প্যারাডিজম, গ্রোথ, ফ্রান্সিসকান, সোয়ানসন, টার্নবুল, প্লাম্পজ্যাক, চিৎকার agগল, ভাইন ক্লিফ

y & r তে ষি

সেরা বছর: 1996, 1995, 1994, 1992, 1990

মের্লট কেবলমাত্র মুষ্টিমেয় দ্বারা উত্পাদিত, তবে এটি অন্য একটি সাফল্য। ধারাবাহিকতার এক বিস্ময়, ফ্রান্সিস্কানের পণ্য হ'ল পাকা বরই, ব্ল্যাকবেরি এবং কিছুটা ভেষজ সূক্ষ্ম অঞ্চলের মেরলোটের বৈশিষ্ট্য। ফ্লোরা স্প্রিংস তার ওকভিল দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে সুন্দর ভেলভেট মেরলট তৈরি করে এবং কোসেন্টিনো ওয়াইনারি একটি গভীর পাকা ফল এবং একটি লৌকিক টেক্সচার সহ একটি এস্টেট মেরলট উত্পাদন করে। দৃষ্টান্তটি মেরলটের পাহাড়ের চারা গাছ থেকে প্রাপ্ত অতিরিক্ত গভীরতা এবং শক্তি অর্জন করে। অবহেলা করা উচিত নয়, সোয়ানসন 1990 এর দশকে একটি মার্লোটের সাথে তীব্রতর প্রবণতা অবলম্বন করেছিলেন যা কালো চেরি, কালো জলপাই এবং মশলা চরিত্রের সাথে ছিল।

সেরা উত্পাদক: ফ্রান্সিসকান, সোয়ানসন, প্যারাডিজম, কোসেন্টিনো

সেরা বছর: 1996, 1995, 1994, 1992

রেড মেরিটেজ ওয়াইনগুলি ভালভাবে উপস্থাপিত হয় এবং এটি সেরা ওয়াইন না হলে আঞ্চলিক চরিত্রের সেরা প্রতিনিধি হিসাবে প্রমাণিত হতে পারে। পথটি এগিয়ে নিয়ে যাওয়া ওপাস ওয়ান তার বিজোড়, পালিশ ধরণের সৌন্দর্য অর্জনের জন্য ক্যাবারনেট স্যাভিগননের উপর প্রচুর নির্ভর করে। পরামর্শদাতা মিশেল রোল্যান্ডের নজরদারিতে নির্মিত, ক্যাবারনেট এবং মেরলোটের মিশ্রণে প্রচুর বালিহুল্ড হার্লান এস্টেট, আরেকটি উত্তেজনাপূর্ণ Meritage, তবে সম্প্রতি মায়া তাকে চ্যালেঞ্জ করেছিলেন, ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্কের একটি বিশাল ডোজ সহ ক্যাবারনেট স্যাভিগননের মিশ্রণটি Maya । ডাল্লা ভ্যালে দ্বারা নির্মিত একটি পাহাড়ের আঙ্গুর বাগান থেকে, মায়া হ'ল একটি দুর্দান্ত সুগন্ধযুক্ত, সমৃদ্ধ ওয়াইন যা আমেরিকান সমালোচকরা গভীর এবং জোরক হিসাবে বর্ণনা করতে পছন্দ করে। আমার ব্যক্তিগত পছন্দের একটি হ'ল ফ্রান্সিসকানের দুর্দান্ত উদাহরণ, যা ক্যাবারনেট, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং মেরলটকে সংযোজিত শক্তি এবং কোমল চরিত্রের ওয়াইন দিয়ে শেষ করে।

সেরা উত্পাদক: ওপাস ওয়ান, হার্লান এস্টেট, ডালা ভ্যালে, ফ্রান্সিসকান

সেরা বছর: 1996, 1995, 1994, 1993, 1992, 1991, 1990

কিশোর নেকড়ে মরসুম 5 পর্ব 13

সানজিওজেস এবং সিরিাহ উভয়ই ক্যালিফোর্নিয়ার অন্যান্য অঞ্চলে যেমন ওকভিলের মধ্যে ততই গুরুতরভাবে আচরণ করা হচ্ছে। আজ অবধি কেবল সোয়ান্সনের সিরাহের সাথে একটি ট্র্যাক রেকর্ড রয়েছে, তবে সেই রেকর্ডটি দুর্দান্ত। সোয়ানসনের ওয়াইন মেকার মার্কো ক্যাপেলি নিয়ে এসেছেন ‘আলেকিসিস’, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং সিরার একটি ডললপ থেকে তৈরি দর্শনীয় ওয়াইন। 1995 সালে তিনি যোগ করেছেন

এস্টেটের আঙ্গিনা থেকে সিরগিওয়েসে সিরাহার একটি স্প্ল্যাশ, আবার আনন্দদায়ক ফলাফল। টার্নবুল দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি প্রতিস্থাপন করার সময়, নতুন মালিক প্যাট্রিক ওডেল কেবলমাত্র হেক্টর জুড়ে সিরাহকে রেখেছিলেন, এবং ওডেলকে মানের প্রতি প্রতিশ্রুতি দিয়েছিলেন, যা সিরাহও দেখছেন।

রবার্ট পেপি ওয়াইনারি এবং ডালা ভ্যালি সানজিওয়েসের সাথে কাজ করতে স্বানসনে যোগ দিয়েছেন। নাপা উপত্যকায় প্রথম সানজিওস রোপণকারীদের মধ্যে পেপি ছিলেন এবং ১৯৯৫ ও ১৯৯ 1996 সেরাদের মধ্যে স্থান পেয়েছেন। এর পাহাড়ের আঙ্গুর বাগান থেকে ডাল্লা ভ্যালির সাঙ্গিওয়েজ লেবেলযুক্ত পিট্রো রসো একটি দর্শনীয় ওয়াইন।

ওকভিল থেকে প্রথম ওয়াইন লেবেল করা ফ্রান্সিসকান এস্টেট জেলার মধ্যে কয়েকটি চারডনাই উত্পাদকের মধ্যে রয়েছেন। নেটিভ ইয়েস্টস এবং বোতলজাত বোতল বিহীন প্যালেসে প্রথম আবর্তিত কুইসি স্যাভেজ, ক্যালিফোর্নিয়ার চারডোনাইসের অন্যতম সফল।

1998 সালের নভেম্বরের গোড়ার দিকে, ওকভিল ওয়াইনগ্রোয়াররা তাদের তৃতীয় বার্ষিক ব্যারেল স্বাদ গ্রহণ এবং মিডিয়া ইভেন্ট করে। যদিও এর সদস্যরা একটি সাধারণ কারণের পিছনে সমাবেশ করতে ধীর ছিল, তবে এটি এখন নিশ্চিত হয়ে গেছে যে তারা আগামী কয়েক বছর ধরে ওকভিল জেলা ব্যানারের পিছনে দাঁড়াবে। বা কমপক্ষে কয়েকজন সেই পুরানো ওকভিল বেঞ্চটিকে টেনে আনবে।