অ্যাবার্গ ডু সোয়েল বিস্ট্রো ক্রেডিট: আবার্গেরসোর্টস / অবার্গেজুসোলিল /
- হাইলাইটস
নাপা উপত্যকায় কোথায় খাবেন তা স্থির করা যতটা চূড়ান্ত, ঠিক ততটাই চ্যালেঞ্জ যেখানে মদের স্বাদ গ্রহণ করবেন। উপত্যকাটি স্থানীয় প্রতিভা দ্বারা প্রচুর পরিমাণে চালিত সুস্বাদু খাবারগুলিতে প্রায় অতিরিক্ত পরিমাণে অ্যাক্সেস উপভোগ করে। এমন একটি অঞ্চলে যেখানে বেশিরভাগ স্থানীয় জনগণ ওয়াইন এবং রন্ধনসম্পর্কিত উভয় বিশ্বেই জীবিকা নির্বাহ করে, এতে আশ্চর্যজনক কিছু হয় না যে খাওয়ার জন্য দণ্ডটি অত্যন্ত বেশি।
প্রকৃতপক্ষে, নাপাতে কোথায় খাওয়া যায় সে সম্পর্কে অনেক গাইড বিদ্যমান, তবে এর জন্য স্থানীয় প্যালেটগুলি, ওয়াইন প্রস্তুতকারক, স্বামী এবং আমদানিকারকদের একটি সুপারিশ এসেছে যে এক কাপ কফি থেকে শুরু করে একটি মাইকেলিনের কাছে সমস্ত কিছুর জন্য তাদের পছন্দের জায়গাগুলি প্রকাশ করতে to মানসম্পন্ন খাবার
জুজু নাপা
জুজু নাপা শহরটা নাপা শহরের historicতিহাসিক জেলা শহরে অবস্থিত এবং বারো বছর আগে এটি খোলার পর থেকে একটি অনুগত অনুসারী ভোগ করেছে। তারা স্প্যানিশ এবং দক্ষিণ আমেরিকান উভয় উপাদান দ্বারা অনুপ্রাণিত খাঁটি তাপস খাবারের জন্য পরিচিত। রম্বউয়ারের ভিটিকালচার অ্যান্ড ওয়াইন মেকিংয়ের পরিচালক রিচি অ্যালেন, জুজুকে তাঁর ‘রেস্তোঁরা-প্রতি একক বারে যান’ বলে উল্লেখ করেছেন। কোয়েস্টো ফ্রেটো, বাক্যালাও এবং প্রতিদিনের সতেজ সেভিচে সবসময় আমার তালিকায় শীর্ষে থাকে। ’
জিউজু বাগান থেকে উত্পাদনের পাশাপাশি স্থানীয় ক্যুরিয়ার্সের উত্তর ক্যালিফোর্নিয়ার গভীর বেঞ্চের সেরাগুলি দিয়ে খাবারগুলি তৈরি করা হয়।
লা লুনা মার্কেট এবং টাকেরিয়া
রাদারফোর্ডের লা লুনা মার্কেট এবং টাকোরিয়ার কোনও আনুষ্ঠানিক আসন নেই তবে মদ প্রস্তুতকারী এবং তাদের ক্রুরা উচ্চাভিলাষের জন্য আসে না, তারা টাকোয় আসে for সংমিশ্রণ বাজার এবং টাকেরিয়া (যা বাজারের পিছনে রয়েছে) 1968 সালে খোলা হয়েছিল এবং খাঁটি মেক্সিকান ভাড়া দৈনিক লাইন আপ প্রস্তুত করে।
চিমনি রক ওয়াইনারি-র মদ প্রস্তুতকারী ও জেনারেল ম্যানেজার এলিজাবেথ ভিয়েনা বলেছেন যে যখন তিনি দুর্ভিক্ষগ্রস্থ হয়ে পড়েন তখন লা লুনার কোনও ‘কার্নে আসডা ক্যাসাডিল্লা’ মারেন না। এটিও আমার ক্রুদের প্রিয় মধ্যাহ্নভোজ lunch
অ্যাঙ্গেল রেস্তোঁরা ও বার
অ্যাঙ্গেল রেস্তোঁরা ও বার খাওয়ার টেবিলের ফ্রেঞ্চ রান্নাঘরের এক রোমান্টিক স্লাইসটি ন্যাপের শহরতলির ঠিক নদীর ধারে আরামদায়ক পরিবেশে hes স্টাগস ’লিপ-এ জেন ভ্যালেনটিনের সহকারী ওয়াইন মেকার স্টেক টার্টারের পরামর্শ দিয়েছিলেন,‘ এটি অত্যন্ত জঘন্য এবং ক্রাক মহিমান্বিত একটি বার্গামোট মার্টিনিসের সাথে জুটি বেঁধে শুক্রবারে আমাদের গ্রীষ্মের আবহাওয়া উপভোগ করার উপযুক্ত উপায়। ’
ভিয়েনা যোগ করেছেন যে যখন তিনি ‘পরিশীলিত এবং কিছুটা দুষ্টু বোধ করছেন! আমি কিছু চ্যাম্পেইনের সাথে তাদের মাউলস ফ্রিটসকে ভালবাসি ’’
কুক সেন্ট হেলেনা
এই সেন্ট হেলেনা রেস্তোরাঁটি নিখরচায় উত্তরাঞ্চলীয় রান্নার একটি নিবিড় সেটিংয়ে দক্ষতার সাথে চালিত ভাড়ার পুরো দিনের মেনু সরবরাহ করে।
‘আমার কাছে যেতে মধ্যাহ্নভোজ সবসময় কুকেরই থাকে। তাদের খাবার অবিশ্বাস্য, আতিথেয়তাপূর্ণ উষ্ণ এবং প্রতিটি থালা স্বাদ এবং আত্মায় পূর্ণ, ’ভিয়েডার ভাইনইয়ার্ডস এবং ওয়াইনারি-এর অপারেশন এবং ওয়াইন মেকিংয়ের পরিচালক অ্যালান ভায়দার বলেছেন। ‘আমি যখন পুরো খাবারের সন্ধান করি তখন আমি তাদের পাস্তা কার্বনারা বিশেষ পছন্দ করি। যখন আমার জিনিসগুলি মশলা করা দরকার তখন তাদের সসেজ এবং ঝিনুক স্টার্টার একটি দুর্দান্ত বিকল্প ’'
হিমালয় শেরপা রান্নাঘর
দীর্ঘকালীন নেপা বাসিন্দা অ্যাঙ্গাস ক্লেল্যান্ড এবং তাঁর স্ত্রী আনা মেরি লঙ্গো, যারা মাংস আমদানি করার ব্যবসায়ের মালিক এবং পরিচালনা করেন, এই মায়াময় ছোট্ট জায়গাটিকে ‘মাউন্টের এই দিকের সেরা নেপালি / ভারতীয় খাবারের বাসস্থান হিসাবে বর্ণনা করেন। এভারেস্ট। টিক্কা এবং তান্দুরি কোনওোটার পরে নেই এবং মালিকরা, চিরিং এবং শোভা আপনাকে পরিবারের মতো আচরণ করবে। ’
ক্লেল্যান্ড এবং তার স্ত্রীও পপ করতে পছন্দ করেন গুজ এবং গ্যান্ডার , যেখানে, ক্লেল্যান্ড বলেছেন, ‘শেফ নিক জোনস স্পাইকেসি স্টাইলের বেসমেন্ট বারে সুস্বাদু আমেরিকান থালা তৈরি করার জন্য তাঁর যাদু কাজ করে এবং ক্রাফট ককটেলগুলি আবশ্যক’
আবার্গ ডু সোয়েল বিস্ট্রো
রবিনসন বলেছেন, মাস্টার সোমলেইলার এবং লেখক আন্ড্রে রবিনসন তাকে নাপা উপত্যকায় বাড়ি বানিয়েছেন এবং যখন তিনি তার পরিবারের সাথে রান্না করছেন না তখন তারা তাদের তুলনামূলকভাবে উপত্যকা দেখার এবং রেলেস চিটো পরিষেবা নিয়ে আশ্চর্যজনক মধ্যাহ্নভোজ বা প্রাতঃরাতের খাবারের জন্য আউবার্গ বিস্ট্রোর দিকে যাচ্ছেন।
‘আমরা মনে করি এটি নাপা সেরা বার্গার, এবং তাদের ব্লুমসডেল পালংশাক সাইড ডিশ এমন একটি জিনিস যা আপনার কাছে অন্য অনেক জায়গা (যদি থাকে না) থাকে এবং স্যাটেড শাককে নতুন স্তরে নিয়ে যায়। মেনুটি টাটকা, পরিষ্কার, প্রচুর দুর্দান্ত হিট এবং কিছু অনন্য বিশেষত্ব everyone সবার জন্য কিছু ’
মডেল বেকারি
এই নম্র কিন্তু শক্ত কোর বেকারি (পড়ুন: 1908 সালে প্রতিষ্ঠিত) 'নাপা সেরা নাস্তা,' ভায়না বলেছেন। স্থানীয়রা জৈব পাথরের মাটির ফ্লোর, দারুচিনি রোলস এবং স্কোন দিয়ে তৈরি কারিগর রুটির জন্য আসে তবে নম্র ইংরেজী মাফিন তাদের স্বাক্ষর অর্জন achievement
রবিনসন সম্মত হন এবং যোগ করেন, ‘তাদের অ্যাভোকাডো টোস্টটিও দুর্দান্ত and এবং তাদের কফিটি কাউন্টিতে সেরা’ 'দুপুরের খাবারের জন্য এই জায়গাটি ভুলে যাবেন না — ফ্ল্যাটব্রেড পিজ্জা এবং তাজা ব্যাগুয়েটের স্যান্ডউইচগুলি বীট করা যায় না।
রাদারফোর্ড গ্রিল
রবিনসন এই রেস্তোঁরাটিকে 'স্থানীয় পছন্দসই' হিসাবে বর্ণনা করেছেন এবং নাপা ওয়াইনগুলির জন্য তাদের রোটিসারি মুরগী, কাঠের ভাজা আর্টিচোক এবং কালের সিজার সালাদ ছাড়াও তাদের কোনও কর্কেজ ফি পছন্দ করেন না। জে মোস ওয়াইনসের ওয়াইন মেক প্রস্তুতকারী জুলি লামগায়ার রাদারফোর্ডের ফার্ম-চিকচিকিত্সা এবং তাদের ফরাসি ডিপকে পছন্দ করেন।
তিনি বলেন, 'ঘরোয়া ফ্রেঞ্চ রোলের উপর সরুভাবে কাটা ধীরে ধীরে ভাজা প্রাইম পাঁজরের স্তরগুলি হুবুহু মেশাদার তৈরির নিখুঁত মধ্যাহ্নভোজী খাবারের জন্য তৈরি করে তোলে,' তিনি আরও বলেন, 'তাদের ওয়াইন তালিকা সংবেদনশীলভাবে অসংখ্য বাই-গ্লাসের সাথে গভীর এবং স্থানীয় রত্ন বোতল পছন্দ। '
এনেটেকা ওয়াইন শপ
ওয়ানের দোকানের পরামর্শ নিয়ে নাপা-র কোনও গাইডই সম্পূর্ণ হবে না। এর জন্য রবিনসন দ্ব্যর্থহীন, ‘মিস করবেন না মার্গাক্স সিঙ্গলটনের এনোটেকা ওয়াইন শপ। এটি দেশের সবচেয়ে সৃজনশীল-সজ্জিত ওয়াইন নির্বাচনগুলির মধ্যে একটি – হ্যাঁ, দেশটি কাউন্টি নয়। আমাদের প্রচুর পরিমাণে থাকার কারণে আমাদের ওয়াইন কেনার দরকার নেই, তবে আমরা প্রায়শই তার কাছ থেকে কিনে থাকি। '
