- হাইলাইটস
- নিউজ হোম
ফ্রান্সে ‘ভিন ম্যাথোড প্রকৃতি’ নামে প্রাকৃতিক ওয়াইনের একটি আনুষ্ঠানিক সনদ চালু হয়েছে। ইনস্টিটিউট ফর অরিজিনস অ্যান্ড কোয়ালিটি (আইএনএও), ফরাসী কৃষি মন্ত্রক এবং ফরাসী জালিয়াতি নিয়ন্ত্রণ অফিস সকলেই এই নতুন সম্মানকে স্বীকৃতি দেয়।
এটি অক্টোবর ২০১৮ সালে ইউনিয়ন ফর ডিফেন্স অফ ন্যাচারাল ওয়াইনস-এর প্রযোজক, বণিক এবং ভোক্তাদের দ্বারা সৃষ্টির অনুসরণ করে যা নতুন বিভাগে উত্সর্গীকৃত মানদণ্ডগুলির একটি তালিকা স্থাপন করেছে।
কাঠামোটি ভোক্তাদের জন্য প্রাকৃতিক ওয়াইন সম্পর্কে একটি শক্তিশালী সংজ্ঞা দেওয়ার প্রস্তাব করেছে এবং প্রাকৃতিক ওয়াইন এবং প্রায়শই পশমের শর্ত যা কিছু বর্ণনা করে তার চারপাশে কিছু বিভ্রান্তি দূর করে দেয়। এটি তিন বছরের পরীক্ষার সময় সাপেক্ষে।
ভিন পদ্ধতি কীভাবে প্রকৃতি কাজ করে
ডিনোমিনিশন আঙ্গুর ব্যবহার করার জন্য অবশ্যই প্রত্যয়িত জৈব লতা থেকে অবশ্যই আনা-নেওয়া এবং দেশীয় খামির ব্যবহার করে উত্পাদন করা উচিত। ওয়াইন তৈরির প্রক্রিয়া চলাকালীন যে পদ্ধতিগুলিতে নিষিদ্ধ করা হয়েছে সেগুলির মধ্যে রয়েছে থার্মোভিনাইফিকেশন, বিপরীত অসমোসিস, ফ্ল্যাশ পেস্টুরিয়েশন এবং ক্রস-ফ্লো পরিস্রাবণ। সম্পূর্ণ সনদটি ফরাসী ভাষায় পাওয়া যাবে ।
সমস্ত অ্যাপ্লিকেশন জুড়ে 30 মিলিগ্রাম / এল সালফার ডায়াক্সাইড যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয় তবে গাঁজন আগে বা এর আগে কোনও সংযোজন অনুমোদিত হয় না। যেসব ওয়াইনগুলিতে কোনও এসও 2 সংযোজন করা হয়নি সেগুলিকে 'ভিন ম্যাথোড প্রকৃতি সালফাইটস অজুটস' (যুক্ত সালফাইট ছাড়াই প্রাকৃতিক পদ্ধতি) লেবেলযুক্ত করা যেতে পারে, যখন একটি উত্তেজক সংযোজন যুক্তরা 'ভিন মথোডে প্রকৃতি অ্যাভেক মোইনস ডি 30 মিলিগ্রাম / এল ডি সালফাইটস বহন করতে পারে আজ্ট'স (30 মিলিগ্রাম / এল এর চেয়ে কম সালফাইট যুক্ত প্রাকৃতিক পদ্ধতি) ট্যাগ।
প্রতিটি সমাপ্ত ওয়াইন এটি নিয়মাবলী মানছে কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য একটি বাহ্যিক নিয়ন্ত্রিত মূল্যায়ন করবে। যে ওয়াইনগুলি অবশ্যই আলাদা ব্র্যান্ডের আওতায় বাজারজাত করা উচিত নয়।
ধারণা করা হয়েছে যে আগামী কয়েক মাস ধরে 100 টিরও বেশি ফরাসী প্রযোজক ‘ভিন ম্যাথোড প্রকৃতি’ প্রোগ্রামে সাইন আপ করবেন এবং স্পেন, ইতালি এবং সুইজারল্যান্ডের সাথে ইউরোপ জুড়েও একই রকম সিস্টেম আশা করা যাচ্ছে যে শিগগিরই মামলা অনুসরণ করবে।
